Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

28Окт/200

ЗАПИСКИ НА САЛФЕТКАХ

По всем правилам обслуживания посетителей в приличных кафе и ресторанах время между подачей хлеба и первого блюда должно быть 2 минуты.

Но вы замечали, что в некоторых заведениях хлеб подают намного раньше? И тут "палка о двух концах".

С одной стороны, у вас не пустой стол, пока вы ожидаете заказанные блюда. Это хорошо. Но с другой, вы волей-неволей начинаете хлеб отщипывать, а если сильно голодны, то и активно кушать (особенно, если к хлебу подали сливочное масло или ароматную горчицу). Чем это чревато? Для вас тем, что утолите чувство голода, не дождавшись своих блюд. Значит, велика вероятность, что вы не осилите то, что всё заказали ("золотое правило" о том, что один человек за раз максимум может съесть 450 грамм еще никто не отменял). Для кафе или ресторана ваш хлебный перекус не желателен, потому что, насытившись, вы вряд ли сделаете дозаказ к своим блюдам. А это - утерянная прибыль.

Что делать в такой ситуации? Посетителям себя сдерживать, а персоналу заведения - свести до минимума время между подачей хлеба и выносом заказанных блюд…

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
27Окт/200

ЗАПИСКИ НА САЛФЕТКАХ

Почему рестораторы так не любят включать в меню половинки порций?

Ведь на примере китайских заведений давно доказано, что посетитель любит заказывать половинки, если хочет попробовать разные блюда (тем более в относительной величине половинка стоит дороже целого блюда!).

И не только по этой причине. Порой я смотрю в меню на вес блюда и понимаю: не съесть мне его целиком! А вот половину - легко! Особенно это касается первых блюд. Плюс не забываем девушек, так часто следящих за своей фигурой: им кажется, что если закажут половинку блюда, то точно не наберут лишний вес…

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
27Окт/200

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В АДЖИКЕ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Знаете, чем хороша баранья лопатка? Ее можно готовить целиком! И в любом кафе или ресторане Грузии, если есть в меню блюдо из бараньей лопатки, я его заказываю обязательно!

Естественно, если вы хотите запечь баранью лопатку в духовке, то мясо лучше сначала замариновать. И, на мой взгляд, идеальный маринад - это грузинская аджика! Только добавьте к ней обязательно еще чеснока, тмина и зиру. Именно по такому рецепту готовят запеченную баранью лопатку в Хабаровске в кафе "Мимино" на Калинина, 86. Медленное запекание предполагает не менее 4 часов в духовке при температуре 140 С; если время совсем поджимает, можно запекать при 160 С около 3 часов. А ещё это блюдо почти диетическое, так как ничего не жарится, а просто запекается с духовке…

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
25Окт/200

ЗАПИСКИ НА САЛФЕТКАХ

У кафе и ресторанов, открывающихся в подвальных или в полуподвальных помещениях часто незавидная судьба. Мало того, что больше затрат на устройство вентиляции, так еще психологически клиенты лестницу вниз воспринимают как "путь в никуда".


Вход в кафе бурятской кухни "Чингисхан" (г. Хабаровск).

Именно в подвале располагались ставшие достоянием истории общепита Хабаровска кафе "Гриль", "Золотой якорь", "Фрегат", "Лимончелло", пиццерия "Сытый Тонни", сейчас ниже уровня земли располагаются пивной бар ресторана "Русский", ресторан "Берфест", пиццерия "Синьор Помидор", кафе "Чингисхан", "Матрешка" (один этаж этого семейного кафе располагается под землей). Каждый из вас список этот может продолжить…
В идеале для "подвального" заведения надо выбирать соответствующую концепцию. Для меня под землей идеально располагать пивной бар или пивной ресторан. Те, кто ходит просто попить вкусное пиво, обычно не обращают внимание на такую "мелочь", как бар под землей.
Ну а если концепция пивного заведения хозяину не по душе, тогда ему нужно постараться сделать всё возможное, чтобы гостям не сразу с улицы приходилось спускаться в подвал. То есть, гости входят на обычный первый этаж, а уже там их ждет лестница вниз. По такой схеме была устроена пиццерия "Сытый Тони": посетители входили на первый этаж в помещение "Евросети", а уже внутри помещения их ждала лестница вниз, в саму пиццерию. В таком случае восприятие гостей совсем другое, подвальная атмосфера хоть немного, но убирается…

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
23Окт/200

СУП «ЧИХИРТМА» В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Особенность пребывания в Грузии в том, что там ты всегда ходишь "на веселе". Вино в отелях подают уже на завтрак, ни одно застолье не обходится без предложения выпить чачу и к вечеру частенько у тебя, как говорится, в глазах "земля в иллюминаторе". А если особенно увлечешься дегустацией напитков, то утром физическое состояние не всегда идеально.

Но чем хороша грузинская кухня, в ней есть и средство для лечения такой "веселой болезни"! Это - супы! Их много! Но меня обычно приводит в чувства и ставит на ноги удивительный супчик "Чихиртма". Это - заправочный суп. В процессе приготовления вводятся две заправки — мучная и яичная. Идеальная "Чихиртма" - на бульоне из курицы птицы, хотя на севере Грузии готовят суп и из баранины. Что интересно, в чихиртме не бывает овощная гуща.
Яйцо в суп выбивается и добавляется в процессе готовки. Технология введения яйца в горячий бульон достаточно сложна. Она возникла в древности на Востоке (Персия). В суп сначала вводится мучная заправка, блюдо доводится до кипения, варится на слабом огне 5 минут. Потом суп снимают с огня и осторожно тонкой струей при постоянном помешивании вливают взбитые с солью и уксусом желтки.
В Хабаровске идеальную "Чихиртму" вы можете попробовать в кафе грузинской кухни "Мимино" на Калинина, 86. Приятного аппетита!

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
21Окт/200

О СИСТЕМЕ ПИТАНИЯ НА ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОМ ВОКЗАЛЕ ХАБАРОВСКА (20-60-Е ГОДЫ ХХ ВЕКА)

На хабаровском вокзале до 30-х годов ХХ века пассажиры питались в буфетах: первое заведение, гордо именуемое "рестораном" (хотя по всем признакам это было больше "столовая с официантом") появилось на железнодорожном вокзале Хабаровска только в самом конце 20-х годов (точную дату открытия этого заведения пока установить не удалось, но в одной из заметок рубрики "Происшествия" газеты "Тихоокеанская звезда" за сентябрь 1929 г. рассказывается о вызове наряда милиции именно в ресторан на хабаровский вокзал).


Работников буфета по телеграфу заранее предупреждали о количестве пассажиров в прибываемом поезде (часто это были пассажирские вагоны, прикрепленные к почтовым или курьерским поездам). К моменту подачи состава на перрон вокзала в буфетах уже были накрыты столы: на них стояли комплексные обеды.
Эпоха НЭПа внесла свои коррективы в работу железнодорожных буфетов и в 20-е годы их хозяевами на непродолжительное время стали нэпманы. По воспоминаниям очевидцев, качество еды там заметно улучшилось, но при этом сильно и взлетели цены. Поэтому обед в привокзальном буфете во времена НЭПа стал восприниматься как большая роскошь.
Расцвет продажи торговли на перронах частниками пришелся на послевоенные годы. И не потому, что у народа были излишки продуктов питания. Просто продажа даже нескольких вареных картофелин позволяла получить хоть какие-нибудь деньги на жизнь. Особым спросом у пассажиров пользовались, кроме картофеля, курица (тогда еще не в фольге) и соленья. До середины 60-х с "дикими" торговцами на перронах особо не боролись. А вот с середины 60-х годов на таких крупных станциях, как Хабаровск-1 милицонеры стали гонять бабушек с лукошками и корзинками. Начальство считало, что все пассажиры должны питаться только в вагонах-ресторанах, которые появились теперь в каждом пассажирском поезде. А продажа еды на перронах частниками - это пережитки прошлого…


На фото: первый вокзал станции Хабаровск 1910 г. (источник - http://dvzd.rzd.ru/photogal/public/ru?STRUCTURE_ID=4172&layer_id=287&refererLayerId=300&id=2338) и второе здание железнодорожного вокзала 1960 г. (из архива Александра Полевода, источник - https://picturehistory.livejournal.com/718211.html)

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
20Окт/200

«СУКЕБИ» В КАФЕ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Спасибо моему грузинскому другу Рост Метелёв , который в теплом январе 2020 г. на уютном балкончике своей квартиры в Тбилиси научил меня правильно запекать шампиньоны.

Эти грибы в блюдах грузинской кухни я люблю в любом виде. Их вкус ничем не заменить и не подделать. Интенсивный аромат грибов — визитная карточка, без которой блюда становятся обычными и скучными. Мне посчастливилось поучаствовать во многих грузинских застольях, и везде обязательно подавали шампиньоны, запечённые с сыром. Во время праздника сбора винограда в одном из сел в Кахетии меня приятно удивило блюдо, которое состояло из мясных шариков, запеченных с сыром, и из шампиньонов, также запеченных с сыром. У Вепхо - так звали хозяина небольшого кафе, где проходил праздник, я спросил про это кулинарное чудо. Он углубился в историю грузинской кулинарии, но главный смысл сказанного им: не бойтесь экспериментировать с шампиньонами! К ним подойдет любая добавка! Главное,
что подавать блюдо надо обязательно в глиняной посуде под названием "кеци". Об этой посуде я вам как-нибудь расскажу отдельно, я пока хочу обратить внимание на то, что и в Хабаровске можно попробовать аппетитные шампиньоны с мясными тефтелями, запеченных с сыром. Их восхитительно готовят в кафе "Мимино" на Калинина, 86 и называется это блюдо "Сукеби"…

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
18Окт/200

КАК КОРМИЛИ В ШКОЛАХ ХАБАРОВСКА

Очередной фрагмент из моей книги, посвященной хабаровскому общепиту.


Рассказывая об общепите Хабаровска, невозможно не рассмотреть тему организации школьного питания. В средних школах города учились сотни школьников и вопрос обеспечения их качественной едой был весьма насущным.
Сначала немного истории. В 1918 году Совет Народных Комиссаров принял декрет за подписью В.И. Ленина "Об усилении детского питания". Спустя год в крупных городах страны стали появляться научно-исследовательские институты Охраны здоровья детей и подростков. Главная задача этих научных интстиутов была разработка системы рационального, сбалансированного и здорового питания школьников.


В основу школьных обедов легла "Книга о вкусной и здоровой пище", которую составил главный диетолог СССР Мануил Певзнер и промышленник Анастас Микоян.
В идеале было прописано, чтобы школьные завтраки, обеды и полдники готовились непосредственно в школе. Но увы, не все школы имели возможность содержать полноценные кухни: к примеру, там где учился я - в школе №81 около железнодорожного вокзала в Хабаровске, готовую еду привозили извне. Мало кто знает, что в разработках научно-исследовательских институтов Охраны здоровья детей и подростков был четко указан запрет на жареное, острое и пряное. Советские школьники должны были обязательно кушать отварное мясо, разные бульоны, кисели, компоты и молочные каши.

Все помнят расписания хабаровских школ: 45 минут - урок, три первые перемены по 10 минут, и третья, большая, перемена 20-25 минут.
После первых двух уроков школьников 1-5-х классов водили на групповые завтраки. Обеденные столы заблаговременно сервировались, а за 10-15 мин до прихода учащихся дежурные подавали на столы блюда. После приёма пищи школьники сами относили использованную посуду к окну посудомоечного отделения. Учащиеся приходили в зал организованно вместе с классным руководителем, который следил за порядком и поведением школьников за столом. За каждым классом закреплялись определённые столы, а за учащимися – места.


Большая перемена предназначалась для обеда. У нас в школе для старшеклассников было самообслуживание: учащиеся сами получали обеды с раздачи. Но это был экстрим! Добравшись до прилавка буфета, нужно было моментально оценить имеющийся ассортимент и собственные финансовые возможности. Времени на долгое разглядывание не было - сзади напирала голодная нетерпеливая очередь. Далее надо было быстро озвучить буфетчице свой заказ, вручить ей деньги, получить сдачу, на поднос положить выбранные блюда, выбраться из толпы, ничего не расплескав и не потеряв…
Также нужно отметить, что во многих столовых были и буфеты, в ассортименте которого предусматривались холодные закуски, молоко и молочнокислые продукты, булочные изделия, горячие напитки, кисели, компоты, различные бутерброды, фрукты свежие, очищенные сырые овощи, соки.


Лично мною в школьной столовой особо ценились отварные сосиски (в магазинах в конце 70-х - в начале 80-х годов их купить было практически невозможно), яичная запеканка (омлет), творожная запеканка и сырники. А не любил я больше всего разного вида каши, особенно - молочные.


Во времена брежневского правления у нас в школе сдавали по 1 руб. 20 коп. в неделю (или 4 руб. 80 коп. в месяц). Школьные обеды обязательно состояли из трёх блюд: первое: суп (щи, рассольник, борщ, гороховый; второе: мясное, рыбное, либо куриное блюдо с гарниром; третье: компот, кисель (почему-то всегда горячий, из-за чего он постоянно обжигал), чай. На завтрак любили подавать ужасного вкуса какао.


Чаще всего с гарниром в школьных столовых на обед давали котлеты. Почему-то они казались всегда более вкусными, чем дома. Хотя котлеты состояли большей частью из серого или черного хлеба, а потом уже - из мяса. Пропорции должны быть 3:2. Процесс приготовления простой: вчерашний или совсем даже черствый хлеб замачивали в воде, отжимали и смешивали с фаршем из свинины - чем жирнее, тем лучше. Добавляли прокрученную через мясорубку луковицу и специи, лепили из этой массы котлеты, обваливали их в сухарной крошке и жарили. Частенько одно и тоже масло для жарки использовалось несколько раз.


Давайте вспомним сколько стоила еда в школьной столовой:

котлета с гарниром - 12-15 коп.

суп - 8 коп.

пирожок с повидлом - 5 коп.

колбаса в тесте - 18 коп.

коржик - 8 коп.

песочное колечко с орехом - 10 коп.

песочной пирожное, пирожное "Корзинка", пирожное "Картошка" - 22 коп.

пирожное "Слоеный язык" - 22 коп.

творожный кекс - 14 коп.

кекс с изюмом - 16 коп.

ромовая баба - 18 коп.

стакан молока - 10 коп.

кисель - 8 коп.

чай - 2 коп.

кусочек хлеба - 1 коп.


Не знаю как вы, а я очень любил в школе быть дежурным по столовой. Во-первых, не надо было после уроков, выпучив глаза, искать свободные ведро и швабру с тряпкой, чтобы вымыть свой участок: в столовой всё это было в наличии всегда. Во-вторых, во время дежурства в столовой я всегда был сыт. Наша зав. производством Алла Сергеевна всегда меня угощала лишней сосиской или булочкой, а после уроков, когда оставалась еда, меня традиционно ждал и второй полноценный обед. Еще один большой плюс дежурства в столовой: перед большой переменой меня всегда отпускали с урока за 15 минут до его завершения. Перед завтраком мне надо было успеть расставить по столам посуду, разнести хлеб, разлить по стаканам чай или компот. А в обед школьники уже сами получали блюда на раздаче, моя задача была следить за порядком и напоминать во время убирать за собой грязную посуду. А еще следить, чтобы все мыли руки перед едой. Перед каждой школьной столовой был ряд рукомойников с одним кусочком мыла на всех. В некоторых школах попадались и электросушилки, но они часто не работали…


Из своих дежурств по столовой я хорошо запомнил огромные алюминиевые кастрюли с надписями, сделанными красной краской: "Суп", "Гарнир", "Компот", и разделочные доски, которые висели на гвоздиках, а над ними были таблички: "Только для рыбы", "Только для мяса". А еще полотенца, которыми накрывали подносы с хлебом…


А сейчас немного официальной информации. Именно когда я закончил 2-й класс летом 1981 года за подписью начальника Главного управления лечебно-профилактической помощи детям и матерям Минздрава СССР Е.А. Андреевой были разработаны и приняты методические рекомендации "Организация питания учащихся в школах и группах продленного дня". Вот некоторые фрагменты из этих рекомендаций:
"Учитывая более продолжительное время пребывания учащихся в школах и группах продленного дня (до 9 - 10 часов) по сравнению с обычной школой, был разработан школьный рацион для 2-разового горячего питания, обеспечивающий 55% из суточной физиологической потребности в пищевых веществах и энергии (завтрак школьный - 20% и обед - 35%). Последний может дополняться полдником (стаканом молока и кусочком хлеба), составляющим около 10% суточной калорийности. Льготное молоко 200 г с кусочком хлеба для учащихся 1 - 4-х классов в обязательном порядке следует включать в школьное меню-раскладку. Таким образом, рацион учащихся при 3-разовом питании в школе составляет около 65% суточной потребности их организма в основных пищевых веществах и энергии.


На долю горячего школьного завтрака в связи с занятостью многих родителей, которые не всегда могут приготовить утром полноценный завтрак, а также необходимостью обеспечения организма учащегося в утренние часы рабочего дня достаточным количеством пищевых веществ и энергии в наших Рекомендациях было предусмотрено около 20% от их суточной физиологической потребности.
При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты. Например, если в обед первое блюдо овощное, то во втором блюде следует использовать крупяной гарнир, мясные изделия следует лучше использовать, употребляя с овощами и зеленью. При этом наиболее полноценные и необходимые для детского организма продукты, такие как молоко, мясо, яйца, масло, овощи, сахар, должны включаться в меню ежедневно, а другие (творог, рыба, сыр и др.) не реже 2 - 3 раз в неделю.


Важное место в организации рационального питания школьников отводится режиму питания. Прием пищи должен проводиться в одно и то же время в соответствии с общим распорядком дня по твердому и специально составленному графику. Интервалы между приемами пищи должны быть не менее 3 часов и не более 4,5 часов. Поэтому завтраки в школе в 1-ю смену лучше проводить после 3-го урока, а обед после 6-го урока. Время продолжительности завтраков и обедов должно быть достаточным для спокойного приема пищи. На завтраки и полдники следует отводить 15 минут, а на обед - 30 минут".

ПРИМЕРНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ НА ОДНОГО УЧАЩЕГОСЯ ДЛЯ 3-Х ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП (7 - 10, 11 - 13, 14 - 17 ЛЕТ) ШКОЛ И ГРУПП ПРОДЛЕННОГО ДНЯ
┌─────────────────────────────────────────┬──────────────────────┐

│ Наименование продукта │ Кол-во продуктов в г │

│ │ (брутто) │

│ ├──────┬───────┬───────┤

│ │7 - 10│11 - 13│14 - 17│

│ │ лет │ лет │ лет │

├─────────────────────────────────────────┼──────┼───────┼───────┤

│Молочные продукты: │ │ │ │

│ молоко и молочнокислые продукты │215 │240 │245 │

│ творог полужирный │20 │25 │25 │

│ сметана │6 │7 │7 │

│ сыр │7 │7 │7 │

│Мясо, рыба, яйцо: │ │ │ │

│ мясо │80 │100 │105 │

│ рыба │40 │45 │50 │

│ яйцо │30 │35 │35 │

│Хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, │ │ │ │

│бобовые, сахар и кондитерские изделия: │ │ │ │

│ хлеб ржаной │40 │55 │70 │

│ хлеб пшеничный │75 │95 │115 │

│ мука пшеничная │8 │10 │12 │

│ макаронные изделия │7 │9 │9 │

│ крупы │20 │25 │30 │

│ бобовые │5 │7 │7 │

│Сахар и кондитерские изделия (в пересчете│30 │35 │35 │

│на сахар) │ │ │ │

│Жировые продукты: │ │ │ │

│ масло сливочное │20 │20 │25 │

│ масло растительное │8 │10 │10 │

│Картофель и овощи: │ │ │ │

│ картофель │180 │230 │250 │

│ овощи │210 │280 │290 │

│Фрукты и ягоды: │ │ │ │

│ свежие фрукты или сок │50 │60 │75 │

│ сухофрукты │3,5 │3,5 │3,5 │

│Кофе суррогат │1,7 │1,7 │1,7 │

│Чай │0,03 │0,03 │0,03 │

│Мука картофельная │1,3 │1,3 │1,3 │

│Дрожжи │0,5 │0,6 │0,6 │

│Желатин │0,7 │0,7 │0,7 │

│Соль │8 │10 │10 │

│ │ │ │ │

│Химический состав: │ │ │ │

│ белки, │44 │54 │59 │

│ в том числе белки животного происхожде-│27 │32 │34 │

│ ния │ │ │ │

│ жиры, │43 │52 │56 │

│ в том числе жиры растительного проис- │11 │13 │15 │

│ хождения │ │ │ │

│ углеводы │193 │235 │260 │

│ калории │1270 │1560 │1730 │

└─────────────────────────────────────────┴──────┴───────┴───────┘

Связано с категорией: Без категории, Кухня Нет комментариев
15Окт/200

РЁБРА ПО-ГРУЗИНСКИ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Однажды по дороге из Батуми в Поти судьба забросила меня в небольшое придорожное кафе. Его хозяин - мужчина с колоритными усами по имени Тенгиз, проявил всё грузинское гостеприимство. Меню у него было небольшое, но, как сказал сам Тенгиз, в нем была его главная кулинарная изюминка - свиные ребра по-грузински. Естественно, я их заказал попробовать.

Пока блюдо готовилось, Тенгиз мне поведал, что приготовить вкусные свиные ребра не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно лишь выбрать качественное, свежее мясо и запастись специями и овощами. Сделать вкусные свиные ребрышки просто, если учесть: чем моложе животное, тем нежнее будет угощение, такие ребрышки должны быть светлыми, без желтого жира; слой жира не должен превышать 1 см.
Главной особенностью маринования ребер по-грузински - это обязательное использование аджики. Ах, грузинская аджика! Ее аромат обволакивает настолько, что любой из нас мысленно переносится куда-нибудь в район Сванетии или Алазанской долины. Настоящая грузинская аджика обязательно должна содержать кинзу и грецкие орехи. Они придают особенный аромат соусу, а в сочетании с острым перцем и чесноком облагораживают вкус аджики.
Я долго в России искал в грузинских кафе и ресторанах свиные ребра, по вкусу хоть немного похожие на те, что угощал меня Тенгиз. И наконец-то нашел! В кафе "Мимино" на Калинина, 86 вам предложат свиные рёбра с картофельными дольками, соусом барбекю, свежим луком и грузинской зеленью. И замариновано мясо именно в грузинской аджике! Попробуйте!

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
12Окт/200

ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНЬЯ ШЕЯ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

В Грузии мясо любят. И любят мясо самое разное. Каждое подбирается под конкретное блюдо. Но всегда к мясу требуется особый подход, особый способ обработки, чтобы блюдо получилось по настоящему вкусным.


Одно из самых вкусных мясных блюд грузинской кухни - запеченная баранья шея. Для приготовления этого блюда самое лучшее мясо - это мясо хорошо откормленных овец, возраст которых не превышает 3 лет. Их мясо обладает отличными вкусовыми качествами.
А вообще баранину рекомендуют включать в рацион питания детей и людей преклонного возраста. В этом мясе много фтора, который оберегает зубы от кариеса. Бараний жир характеризуется низким содержанием холестерина. Лецитин, входящий в состав бараньего мяса, способствует профилактике сахарного диабета. Соли натрия, калия и магния, которые присутствуют в баранине, положительно сказываются на состоянии сосудов и сердца. Баранина насыщена железом, без которого не возможны процессы кроветворения.
Запеченную баранью шею я предпочитаю в Хабаровске заказывать в кафе грузинской кухни "Мимино" на Калинина, 86. Там баранья шея мастерски запекается в печи, предварительно маринуется в грузинской аджике. При подаче на стол украшается картофельными дольками и солеными огурцами. Ну а в качестве соуса просто идеальная аджика. Рекомендую!

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев