Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (12.06.2025)

ХАБАРОВСК

15 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс: собираем трайфлы. Стоимость участия - 700 руб.
15 июня в 14 ч. в кофейне "Угол" - дегустация чая "Пьё".
19 июня в 20 ч. в миттерии Kolba&Sabar - ужин в честь дня рождения заведения с 6 подачами блюд, с авторским аккомпанементом от топ-бармена Игоря Шелепова и с розыгрышем подарков. Стоимость участия - 3 990 руб.
21 июня свой день рождения отмечает ресторан MAIN WINE. В празднике примет участие прима джазовой сцены Оксана Ференчук.
21 июня в 16 ч. - "Однажды на острове Крит" - открытие летней веранды в ресторане "Реснота". Гостям обещают роскошную "Морскую витрину", кулинарное шоу с приготовлением севиче, карпаччо и блюда на гриле, интерактивный мастер-класс "Аромат юга". Стоимость участия - 5 000 руб.
22 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению пиццы в форме животных. Стоимость участия - 700 руб.
22 июня в 12.30 в ресторане "Эхо" - "Маленькая Япония": кулинарный мастер-класс по приготовлению роллов и по аквагриму. Стоимость участия - 800 руб.
27 июня "Паста на баре" исполнится 3 года.
29 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению лазаньи. Стоимость участия - 700 руб.
БИРОБИДЖАН
20 июня в 19.30 в ресторане "Бира" - "Музлото". Вход - 500 руб.
В меню ресторана "Бира" появилась летняя "Окрошка".

Гид по вкусу: рестобар «TAIGA» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 4 июня 2025 г.

Для любого заведения общественного питания в Хабаровске позиционировать себя как место с дальневосточной кухней - довольно рисковое дело.

Мало того, такая кухня априори не может быть дешевой, что автоматически может отпугнуть потенциальных гостей, так еще надо наладить постоянные каналы поставок и сезонной рыбы, и дикого мяса, и дикоросов. Да и у поваров должна быть обязательно соответствующая классификация: не каждый качественно умеет работать, к примеру, с олениной или с диким кабаном. Поэтому мы не могли  обойти своим вниманием рестобар «TAIGA», где с первых дней работы в меню заявлено несколько блюд дальневосточной кухни. Но открылся этот рестобар не в центре Хабаровска (где традиционно хватает ценителей вкусной кухни), а в одном из спальных районов города.

МЕСТО

Рестобар «TAIGA» был открыт в ноябре 2023 г. по адресу: улица Кубяка, 9Б. Как нам пояснили сотрудники заведения, здание было специально построено для рестобара. Этот район около Хабаровского института искусств и культуры никогда не отличался наличием интересных кафе и ресторанов даже в советские времена. Сейчас с возведением новых жилых комплексов там появляются на первых этажах небольшие кофейни и пекарни, но полноценного ресторана долгое время там не было.

Если судить по первому году работы рестобара «TAIGA», местные жители его уже оценили по достоинству, и они - основные посетители заведения.

ФОРМАТ И МЕНЮ

Формат работы рестобара «TAIGA» классический ресторанный: администратор встречает гостей, проводит за столик, дает меню для изучения. Потом официант принимает заказ, выносит готовые блюда, делает расчет. Основной нюанс заключается в том, что в рестобаре «TAIGA» - 2 этажа, и официантам приходится из кухни на 1 этаже доставлять блюда на 2 этаж без лифта. Чтобы обезопасить этот процесс и оградить официантов и гостей от травм, ступеньки на лестнице сделаны из специального нескользкого материала.

Как это часто бывает в современных заведениях общепита, меню в рестобаре «TAIGA» уместили на 2-х страницах, а барная карта (их тут несколько) подается отдельно.

В меню представлено 8 видов холодных закусок (от 460 до 690  руб., включая дальневосточные закуски - строганину из оленины и строганину из сезонной рыбы), 6 салатов (от 630 до 650 руб., из дальневосточных отметим фирменный салат "Тайга" с олениной), 9 вариантов горячих закусок (от 420 до 2300 руб. - самое дорогое плато закусок весом 700 гр.), 7 горячих блюд (от 450 до 690 руб.), 3 гарнира (все по 200 руб.), 3 варианта супов (от 490 до 590 руб., из дальневосточных супов есть солянка из диких видов мяса и уха из сезонной рыбы), 13 блюд на огне (от 350 до 3900 руб. - самое дорогое гриль-ассорти весом 1380 гр.). На дровах здесь выпекают 5 вариантов пиццы (от 550 до 730 руб.). Есть 5 десертов (от 120 до 380 руб.).

В барной карте разные варианты крепких напитков, из безалкогольных отметим 5 видов домашнего авторского чая (все 850 мл по цене 390 руб.), 3 вида простого чая (зеленый, черный, молочный улун - все 850 мл по цене 290 руб.), 4 вида кофе (от 130 до 250 руб.), 5 авторских лимонадов (все 0,33 л - 230 руб.,  1 л - 600 руб.), 3 вида милкшейков (все 250 мл - 290 руб.).

В будние дни с 12 до 15 ч. всем желающим  предлагают комплексные обеды по цене 450 руб., меню обедов каждый день разное.

Нам рассказали, что за полтора года работы рестобара «TAIGA» меню здесь меняли 2 раза: позиции, которые не пользуются популярностью у гостей, убирают, добавляют новые. Обратную связь держат постоянно: после окончания обслуживания официанты обязательно спрашивают мнение о блюдах. Выходит в зал и шеф-повар, который не прочь узнать из первых уст всё ли понравилось. Обещают, что в самое ближайшее время в меню появятся блюда из дикого кабана и лося.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

В часы максимального количества гостей в рестобаре «TAIGA» одновременно работают администратор, 3 официанта и 2 бармена. Приятно удивило, что официанты отлично знают меню заведения, без запинки могут рассказать о составе любого блюда.

Приняв заказ, официанты отправляют его на кухню. На их руках есть специальные часы, которые спустя некоторое время высвечивают информацию, что блюда готовы: это поступает ответный сигнал от поваров. Кстати, их там работает в «час пик» до 5 человек. Время ожидания салатов от 10 минут, горячих блюд - от 25 минут. На каждом столе есть кнопка вызова официантов.

ИНТЕРЬЕР

Если говорить в двух словах об общем стиле в интерьере - он очень напоминает ирландский паб (не случайно же слово "бар" есть в названии) только с одним важным дополнением - главный символ заведения здесь олень. Изображений оленя в разных видах очень много. Это и голова оленя над входом в туалеты, рисунок оленя на лестнице с 1 на 2 этаж, разукрашенная цветная скульптура оленя в проеме между этажами, скульптура олененка на одном из столиков, рога оленей на стенах и даже некоторые люстры в виде рогов. Это смотрится очень стильно и настраивает на определенный таежный лад - как будто ты находишься в большой избе охотника. Подчеркивают такое настроение и охотничьи лыжи, которые также служат элементами интерьера на одной из стен.

Полы выложены светлой плиткой, а вот стены - из самого разного материала: тут и деревянные панели, и обои, и натуральный кирпич в стиле "лофт". Деревянные панели украшают часть стен зала на 1 этаже, также они используются для украшения входной группы. Из дерева выполнены двери. Гость может сам выбрать стол у той стены, которая соответствует его настроению.

На 1 этаже очень интересно выполнено зонирование: одна часть зала от другой отделена стеной из мелких кованных узоров. Такие же стильные (и, по всей видимости, дорогие) кованные детали служат ограждением лестничного пролета.

На 1 этаже расположены 2 столика на 2-х человек, 2 стола на 4 человека и в углу около лестницы, в отдельном закутке есть стол на 6 чел. Рядом с ним на столике стоит виниловый проигрыватель с пластинками: можно их послушать. Тут же в углу очень уютный торшер на  треноге. У каждого стола стоят или мягкие кресла, или диваны.

На 2 этаже - 7 столов, они разные, за них могут уместиться от 2-х до 8-х человек. Общая вместимость рестобара - до 60 человек.

На 1 этаже на стенах висят 3 телевизора, на 2 этаже - 4 телевизора. Обычно там крутят клипы с зарубежной эстрадной музыкой. Но в случае проведения корпоративов или других тематических вечеров телевизоры можно использовать для показа своего видео.

На 2 этаже есть небольшая сцена, где могут выступать коллективы. Сейчас здесь каждый вечер пятницы и субботы поет певица Ирина Золотарева, в ее репертуаре джазовые и блюзовые композиции.

Сердцем 1 этажа, безусловно, является барная стойка. Она выступает в качестве главной функциональной зоны и выделяется с помощью яркой подсветки, кранов для пива и разнообразных украшений, среди которых есть, например, цветная фигурка птицы.

Очень разное в рестобаре «TAIGA» освещение. Тут есть и хрустальные люстры, и люстры в виде рогов оленей, и торшеры, и потолочные бра, и подсветка по периметру стен, и фонари в английском стиле.

Есть в рестобаре и свой гардероб на входе: в верхней одежде в залы не пускают. Сейчас он не работает: на дворе всё-таки лето! Около туалета и в самом туалете стоят ароматизированные палочки, создающие особый приятный аромат. По углам можно увидеть небольшие деревья в кадках.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Салат с креветкой с заправкой из айоли с розмарином (190 гр. - 630 руб.)

Креветки были разложены в довольно тяжелой по весу тарелке на миксе салатов с печеными перцем и тыквой. Основной вкус блюду придавал соус айоли. Айоли - слово французское, в дословном переводе звучит "оливковое масло с чесноком". В состав соуса входят оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, яичные желтки и соль.

Попробовав салат, можем сказать, что он имел насыщенный терпкий вкус с выраженным чесночным ароматом. Из-за того, что соус из оливкого масла наполнен полезными жирами, им лучше не увлекаться, чтобы не наполнить организм лишними калориями.

Оленина с соусом из черной смородины (230 гр. - 750 руб.)

В меню написано, что оленина было приготовлена методом су-вид. Мясо было помещено в пластиковый  пакет с откачанным воздухом и медленно готовилось при сравнительно низкой и точно контролируемой шеф-поваром температуре. Для оленины су-вид очень подходит: мясо это очень постное, что приводит к высыханию при традиционном приготовлении. А после су-вида оно получилось очень мягким.

По вкусу оленина очень похожа на говядину, но в ней содержится больше белка, поэтому это мясо считается более питательным. Нам мясо подали с картофелем, вешенками, луком. Дополнительный вкус блюду придавал соус демиглас. Он же создавал и итоговый цвет - насыщенный тёмно-коричневый. Яркий вкус и аромат был как у мясного бульона: всё-таки в его основе соуса говяжьи кости с добавлением овощей, лаврового листа и черного перца. А благодаря соусу из черной смородины в блюде чувствовался приятный смородиново-чесночный аромат и кисло-острый вкус с оттенком сладости. Очень необычно!

Утиная грудка с тыквенным пюре (120 гр. - 690 руб.)

Утиная грудка была диетической, мы совсем не почувствовали жир: его очень удачно  вытопили, обжарив грудку на сковороде. После того, как жир вытопился, грудку, скорее всего, готовили далее в духовке, но мы это уточнять не стали.

Удачным сочетанием к утиной грудке было пюре из запеченной тыквы: оно было с одной стороны тарелки. Тыкву тщательно перемешали в блендере, добавили сливки и сливочное масло. Тыквенное пюре имело умеренно сладкий нежный вкус, яркий цвет и слегка ореховый аромат. С другой стороны тарелки был налит брусничный соус. В итоге получилось сочетание нежного мяса утки с ароматным и кисло-сладким брусничным соусом.

Домашний авторский чай "Малина и мята" (850 мл. - 390 руб.)

Чай с малиной и мятой - это изысканный микс, который объединил в себе натуральные травы. Такой чай прекрасно тонизирует, придает силы, насыщает организм витаминами, успокаивает нервную систему. При этом нам совершенно не был нужен сахар: малина уже была достаточно сладкой.

Общие затраты - 2 460 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Радует, что такие интересные заведения общепита, как рестобар "TAIGA", открываются не только в центре Хабаровска. И хотя здесь его позиционируют как заведение с дальневосточной кухней, в рестобаре не спешат "объять необъятное": блюда с локальными продуктами в меню вводят постепенно, за их количеством не гоняются, внимательно прислушиваются к мнению гостей насколько то или иное блюдо получилось вкусным, подходит ли оно вообще под общую концепцию заведения.

Мягкие диваны и кресла очень удобные, но к диванам не помешало бы еще добавить более массивные подушки для сидения: по одной маленькой подушке на диванчике явно маловато. Нам даже казалось, что из-за этого мы сидели очень низко, буквально подбородком упираясь в стол.  

К концу ужина в помещении стало жарко (погода в конце весны и в начале лета в Хабаровске всегда непредсказуемая). Надеемся, что в летнюю жару кондиционеры будут справляться со своими прямыми обязанностями и на двух этажах гостям будет по настоящему комфортно.

Сергей Хамзин

Фото Данилы Бирюкова

Телефон      +7-914-542-02-25.

Режим работы      12 - 24 ч.

Средний чек         2 000 руб.

Завтраки     нет

Бизнес-ланч          да, в будние дни с 12 до 15 ч. по цене 450 руб.

Детский уголок    нет

Детские сиденья   нет

Можно ли с собаками    да

Парковка    да

Еда на вынос        да

Доставка еды       нет (в планах)

Бронирование столиков          да

Wi-Fi           да

Подходит для вегетарианцев  да

Подходит для веганов   нет

Безглютеновые блюда   нет

Детские блюда     да

Тип кухни   европейская

Безналичный расчет      да

Вместимость        60 человек

Живая музыка      да

Проведение банкетов и корпоративов       да

Банкетный зал - нет

Экраны - да (плазменные)

Алкоголь - полный ассортимент

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (05.06.2025)

ХАБАРОВСК

5 июня в 19 ч. в ресторане "Амур" - "Черный русский /ужин/" на летней веранде с сет-меню с черной икрой. Стоимость участия - 7 000 руб.

8 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению равиоли. Стоимость участия - 700 руб.

8 июня в 12 ч.в ресторане "Месхети" - мастер-класс по приготовлению хинкали и хачапури от Экатерине Хараишвили. Бокал вина - в подарок. Стоимость участия - 3 500 руб.

8 июня в 12.30 в ресторане "Эхо" - "Маленькая Италия": кулинарный мастер-класс по приготовлению пиццы и аквагриму. Стоимость участия - 800 руб.

10 июня в 19 ч. в ресторане "Дерибас" - "Винный ужин", наполненный гастрономическими наслаждениями. Стоимость участия - 3 000 руб.

11 июня в 19.30 в ресторане "Парус" - иммерсивный ужин "Книга дней". В программе: театральный перформанс и авторский сэт от шеф-повара.

12 июня в 19.20 в ресторане-баре "Унесенные ветром" - закрытая вечеринка MASQUERADE PARTY в честь 13-летия фитнес-клубов SKY. Стоимость входа - 1 200 руб.

15 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс: собираем трайфлы. Стоимость участия - 700 руб.

15 июня в 14 ч. в кофейне "Угол" - дегустация чая "Пьё".

19 июня в 20 ч. в миттерии Kolba&Sabar - ужин в честь дня рождения заведения с 6 подачами блюд, с авторским аккомпанементом от топ-бармена Игоря Шелепова и с розыгрышем подарков. Стоимость участия - 3 990 руб.

21 июня свой день рождения отмечает ресторан MAIN WINE. В празднике примет участие прима джазовой сцены Оксана Ференчук.

22 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению пиццы в форме животных. Стоимость участия - 700 руб.

БИРОБИДЖАН

В ресторане "Центральный" - акция: на новые коктейли скидка 50 процентов.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (29.05.2025)

ХАБАРОВСК

29 мая в 20 ч. в ресторане "Эхо" - ужин в темноте. Стоимость участия - 8 000 руб.

30 мая в 19 ч. в ресторане "Эхо" - праздник в честь открытия своей летней веранды назвали "Один день из жизни четырех подруг". Гостей ждут новое летнее меню, акустическая музыка с живым вокалом, фирменные коктейли сериала "Секс в большом городе".

30 мая в 19 ч. в ресторане HANAMI - коктейльный вечер "Путь первозданных богов". Для гостей: 5 авторских коктейлей и легкие закуски. Стоимость участия - 3 000 руб.

31 мая в ресторане RUMA в честь дня рождения Хабаровска - каждому гостю подарят кусочек фирменного праздничного именинного торта.

31 мая в 19 ч. в ресторане "Дом" - встречают лето на террасе, угощают пуншем и слушают живую музыку.

31 мая в 18 ч. в ресторане "Реснота" - закрытый ужин "Архитектура вкуса" в новом банкетном зале для особых вечеров. Стоимость участия - 5 000 руб.

1 июня в 12 ч.в ресторане "Месхети" - мастер-класс по приготовлению хинкали и хачапури от Экатерине Хараишвили. Бокал вина - в подарок. Стоимость участия - 3 500 руб.

1 июня с 14 до 17 ч. на летней террасе ресторана "Дом" - благотварительный проект "Битва плова". Два министра Хабаровского края - культуры и здравоохранения, приготовят свои авторские пловы.

1 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению фруктовой пиццы. Стоимость участия - 700 руб.

1 июня в 15 ч. в ресторане "Эхо" - "Звонкое эхо. Праздник детства". Стоимость участия - 2 000 руб.

5 июня в 19 ч. в ресторане "Амур" - "Черный русский /ужин/" на летней веранде с сет-меню с черной икрой. Стоимость участия - 7 000 руб.

8 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению равиоли. Стоимость участия - 700 руб.

8 июня в 12.30 в ресторане "Эхо" - "Маленькая Италия": кулинарный мастер-класс по приготовлению пиццы и аквагриму. Стоимость участия - 800 руб.

11 июня в 19.30 в ресторане "Парус" - иммерсивный ужин "Книга дней". В программе: театральный перформанс и авторский сэт от шеф-повара.

12 июня в 19.20 в ресторане-баре "Унесенные ветром" - закрытая вечеринка MASQUERADE PARTY в честь 13-летия фитнес-клубов SKY. Стоимость входа - 1 200 руб.

15 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс: собираем трайфлы. Стоимость участия - 700 руб.

15 июня в 14 ч. в кофейне "Угол" - дегустация чая "Пьё".

19 июня в 20 ч. в миттерии Kolba&Sabar - ужин в честь дня рождения заведения с несколькими подачами блюд, с авторским аккомпанементом от топ-бармена Игоря Шелепова и с розыгрышем подарков. Стоимость участия - 3 990 руб..

22 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению пиццы в форме животных. Стоимость участия - 700 руб.

22 июня в 12.30 в ресторане "Эхо" - "Маленькая Япония": кулинарный мастер-класс по приготовлению роллов и по аквагриму. Стоимость участия - 800 руб.

29 июня в траттории "Сыр & пицца" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению лазаньи. Стоимость участия - 700 руб.

БИРОБИДЖАН

Кафе Felicita открыло свою летнюю террасу.

В кафе Felicita предлагают воспользоваться конструктором завтраков.

В кафе "Гости" акция для выпускников школ! Предлагаются два варианта боксов для выпускных вечеров по цене 590 руб. Заказы принимаются от 15 чел. Доставка бесплатная.

До 23 мая в кафе "Бурекас" - Фестиваль пирогов. Предлагается 6 видов пирогов от 440 до 580 руб.

1 июня в 18 ч. в гастро-баре Georgia - music drive is my life Поющие": попса проти шансона".

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (22.05.2025)

ХАБАРОВСК

В столовой-пекарне BUFFET - новинка в меню: пельмени с кимчи.

22 мая в 19 ч. - первый в истории ужин на крыше ресторана RUMA. Стоимость участия - 12 000 руб.

До 23 мая в кафе "Корея" - акция: с 12 до 18 ч. на поккым удон, куксу с домашней лапшой, калькуксу и рамен - скидка 50 процентов.

24 мая в течение всего вечера в рюмочной "Синичка" - вечеринка 90-х с тематической фотозоной.

25 мая в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению кейк-попсов.

29 мая в 20 ч. в ресторане "Эхо" - ужин в темноте. Стоимость участия - 8 000 руб.

30 мая в 19 ч. в ресторане HANAMI - коктейльный вечер "Путь первозданных богов". Для гостей: 5 авторских коктейлей и легкие закуски. Стоимость участия - 3 000 руб.

31 мая в 19 ч. в ресторане "Дом" - встречают лето на террасе, угощают пуншем и слушают живую музыку.

До 31 мая в ресторане "Режент" акция - "Можно со своим" с воскресенья по четверг при заказе от 6 человек на сумму от 4 500 руб. на человека.

1 июня в 15 ч. в ресторане "Эхо" - "Звонкое эхо. Праздник детства". Стоимость участия - 2 000 руб.

11 июня в 19.30 в ресторане "Парус" - иммерсивный ужин "Книга дней". В программе: театральный перформанс и авторский сэт от шеф-повара.

12 июня в 19.20 в ресторане-баре "Унесенные ветром" - закрытая вечеринка MASQUERADE PARTY в честь 13-летия фитнес-клубов SKY. Стоимость входа - 1 200 руб.

БИРОБИДЖАН

Кафе Felicita открыло свою летнюю террасу.

В кафе "Гости" акция для выпускников школ! Предлагаются два варианта боксов для выпускных вечеров по цене 590 руб. Заказы принимаются от 15 чел. Доставка бесплатная.

До 23 мая в кафе "Бурекас" - Фестиваль пирогов. Предлагается 6 видов пирогов от 440 до 580 руб.

1 июня в 18 ч. в гастро-баре Georgia - music drive is my life Поющие": попса против шансона".

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (15.05.2025)

ХАБАРОВСК

В кафе "Мурмурация" появились с 12 до 16 ч. бизнес-ланчи по цене 550 руб.

В ресторане "Эхо" - акция: при составлении предварительного заказа на банкет от 40 000 руб. - торт от ресторана в подарок.

До 16 мая в кафе "Корея" с 12 до 18 ч. - акция: на тольсот пибимпаб, кимчи покумпаб, пибимпаб, топпаб с курицей и с пульгоги, покумпаб со свининой - скидка 50 процентов.

17 мая в 19 ч. в ресторане "Парус" - гастропутешествие в Якутию с участием шеф-повара Николая Атласова. Для гостей: сет из 7 блюд и напитки. Стоимость участия – 6 000 руб.

18 мая в "Траттории Броско" - детский мастер-класс "Печем  бенто-торты". Стоимость участия - 700 руб.

До 18 мая в бистро "Мерсо" - Фестиваль улиток по-бургундски и улиток с трюфелем. Стоимость - 850 руб.

18 мая в 18 ч. в бистро TRY TRY - мастер-класс с Дарьей Малиновской о декорировании дома. Для гостей - сет-меню от шеф-повара и коктейли. Стоимость участия - 5 400 руб.

18 мая в 19 ч. в рюмочной "Синичка" - Standup XOK "Открытый микрофон".

21 мая в 20 ч. в нео-бистро "Моменты" - винная дегустация со Станиславом Поповым. Стоимость участия - 2 900 руб.

21 мая в 20 ч. в рюмочной "Синичка" - поэтическая дуэль "Маяковский & Есенин".

22 мая в 19 ч. - первый в истории ужин на крыше ресторана RUMA. Стоимость участия - 12 000 руб.

24 мая в течение всего вечера в рюмочной "Синичка" - вечеринка 90-х с тематической фотозоной.

25 мая в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению кейк-попсов.

30 мая в 19 ч. в ресторане HANAMI - коктейльный вечер "Путь первозданных богов". Для гостей: 5 авторских коктейлей и легкие закуски. Стоимость участия - 3 000 руб.

До 31 мая в ресторане "Режент" акция - "Можно со своим" с воскресенья по четверг при заказе от 6 человек на сумму от 4 500 руб. на человека.

1 июня в 15 ч. в ресторане "Эхо" - "Звонкое эхо. Праздник детства". Стоимость участия - 2 000 руб.

С 15 по 23 августа  в Хабаровске спустя 5 лет вновь пройдет легендарный гастрофестиваль "Кухня без границ". Заявки от кафе и ресторанов принимаются до 1 июля по тел. 8-962-678-05-84.

БИРОБИДЖАН

Продолжается работа над новым гастро-проектом "Мясо Двор".

В кафе "Гости" акция для выпускников школ! Предлагаются два варианта боксов для выпускных вечеров по цене 590 руб. Заказы принимаются от 15 чел. Доставка бесплатная.

До 23 мая в кафе "Бурекас" - Фестиваль пирогов. Предлагается 6 видов пирогов от 440 до 580 руб.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (07.05.2025)

ХАБАРОВСК

В ресторане "Марани" разработано банкетное меню: в нем 6 больших блюд от 1 300 до 5 900 руб.

В кафе "Мурмурация" - акция: после 19 ч. на всю выпечку скидка 30 процентов.

8 мая в "Траттории Броско" - детский мастер-класс по украшению пряников. Стоимость участия - 700 руб.

До 9 мая в кафе "Корея" - акция: с 12 до 18 ч. на грибное ассорти со свининой, кимчи со свининой и стрелки чеснока со свининой - скидка 50 процентов.

9 мая в ресторане "Марани" - специальный праздничный сет из 5 закусок и фронтовых 50 грамм. Для ветеранов - бесплатно, для других гостей - 450 руб.

9 мая в 19 ч. в "Паста на баре" - битва коктейлей CHALLENGE.

11 мая в "Траттории Броско" - детский мастер-класс "Катаем пиццу". Стоимость участия - 700 руб.

11 мая в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению пирожков с ягодой.

13 мая в 19 ч. в ресторане "Амур" - лекция Ярослава Михеева "JEAN PAUL CAULTER - анфан террибль из мира высокой моды" с сет-меню из 3 блюд. Стоимость участия - 5 500 руб.

14 мая в 18.30 в "Траттории Броско" - арт-ужин (мастер-класс по живописи). Стоимость участия - 2 800 руб.

До 15 мая ресторан MAIN WINE закрыт на ремонт.

17 мая в 19 ч. в ресторане "Амур" - гастропутешествие в Якутию с участием шеф-повара Николая Атласова.

18 мая в "Траттории Броско" - детский мастер-класс "Печем  бенто-торты". Стоимость участия - 700 руб.

До 18 мая в бистро "Мерсо" - Фестиваль улиток по-бургундски и улиток с трюфелем. Стоимость - 850 руб.

15 мая в "Траттории Броско" - детский мастер-класс по украшению пряников. Стоимость участия - 700 руб.

25 мая в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению равиоли.

До 31 мая в ресторане "Режент" акция - "Можно со своим" с воскресенья по четверг при заказе от 6 человек на сумму от 4 500 руб. на человека.

С 15 по 23 августа  в Хабаровске спустя 5 лет вновь пройдет легендарный гастрофестиваль "Кухня без границ". Заявки от кафе и ресторанов принимаются до 1 июля по тел. 8-962-678-05-84.

БИРОБИДЖАН

Продолжается работа над новым гастро-проектом "Мясо Двор".

В кафе "Гости" акция для выпускников школ! Предлагаются два варианта боксов для выпускных вечеров по цене 590 руб. Заказы принимаются от 15 чел. Доставка бесплатная.

С 14 по 23 мая в кафе "Бурекас" - Фестиваль пирогов.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (30.04.2025)

ХАБАРОВСК
О своем закрытии объявило кафе "Самарканд" на Южно-портовой.
В ресторане "Эхо" - акция: при составлении предварительного заказа от 40 000 рублей - торт от ресторана в подарок!

С 1 по 15 мая ресторан MAIN WINE закрывается на ремонт.
1 мая с 10 до 12 ч. в кофейне "Репаблик" - "Денежный четверг". Стоимость участия - 333 руб.
1 мая в 19 ч. в ресторане DOM ASIA - Азиатский гастроужин. В продаже - только 10 билетов.
До 2 мая в кафе "Корея" - акция: с 12 до 18 ч. на кимчитиге и тендянтиге - скидка 50 процентов.
11 мая в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению пирожков с ягодой.
17 мая в 19 ч. в ресторане "Амур" - гастропутешествие в Якутию с участием шеф-повара Николая Атласова.
25 мая в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению кейк-попсов.
С 15 по 23 августа в Хабаровске спустя 5 лет вновь пройдет легендарный гастрофестиваль "Кухня без границ". Заявки от кафе и ресторанов принимаются до 1 июля по тел. 8-962-678-05-84.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (24.04.2025)

Подведены итоги Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025 г. Среди 706 заведений общественного питания России, вошедших в финальный шорт-лист, хабаровский ресторан "Амур" занял 106-109-е место.

"Квартира Паши Кейзера" после 8 лет работы объявила о своем закрытии.

В грузинском бистро "Нино" - обновленное меню. Среди новинок - торт их куриной печени и окрошка на мацони.

В ресторане "Харибу" открылась летняя веранда.

В клубном кафе китайской кухни "Театральное" - акция: ежедневно при заказе башни пива (3 л) в подарок мини-шашлыки по-китайски (400 гр.).

24 апреля в 19 ч. в кафе "Большой Макс" - поэтический вечер "Какао, рифмы и любовь" с участием Михаила Соломатова и артистов театра PRO. Вход свободный. Депозит - 500 руб.

25-26 апреля в ресторане "Амур" - Фестиваль морских ежей из Мурманска.  Стоимость 1 шт. - 550 руб.

27 апреля в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский мастер-класс по приготовлению пиццы. Стоимость участия - 800 руб.

27 апреля в 18 ч. в нео-бистро "Моменты" светский вечер "Про любовь России и Японии" с просмотром кинофильма и гастро-ужином. Стоимость участия - 5 500 руб.

30 апреля в 19 ч. в ресторане Ruma - винный ужин "4 стихии Рислинга". Стоимость участия - 8 000 руб.

С 15 по 23 августа  в Хабаровске вновь пройдет гастрофестиваль "Кухня без границ". Заявки от кафе и ресторанов принимаются до 1 июля по тел. 8-962-678-05-84.

Гид по вкусу: кафе китайской кухни «777» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 16 апреля 2025 г.

В Китае к цифре 7 особое отношение. Она является  символом гармонии в душе и стабильности в делах. Это число, олицетворяющее мудрость, святость и тайное знание. Поэтому, нужно ли удивляться, что в названии нового китайского кафе, открывшегося недалеко от Центрального рынка, в названии присутствует сразу три семерки - "777"? Это заведение начало свою работу в

конце января 2025 г., но уже быстро завоевало популярность у публики. Об этом можно судить хотя бы по очередям, которые периодически можно увидеть на входе.

МЕСТО

Закусочная "777" располагается на втором этаже одного из самых необычных зданий в Хабаровске по адресу: ул. Пушкина, 45б. Необычно оно тем, что выполнено в виде падающего строения! Вы наверняка обращали внимание на это сооружение с большими окнами напротив ТЦ "На Пушкина".

Ранее здесь располагалось грузинское бистро "Месхи" (особенно оно было популярным у студентов). Сейчас, помимо китайского заведения, также в этом здании находится Центр паровых коктейлей "Дымный дом".

В кафе "777" нужно подняться по лестнице с улицы. Сейчас там двери постоянно открыты, и можно услышать даже с улицы звуки современной китайской эстрады: мимо точно не пройдете.

ФОРМАТ И МЕНЮ

В кафе "777" принципиально не принимают заказы на бронирование столиков! И не потому, что сознательно хотят усложнить жизнь своим гостям. Нет! Просто формат заведения изначально выбран как "уличное городское кафе в китайском стиле". Здесь не принято долго сидеть за столом: пришел - поел - ушел. Такова простая концепция заведения. Если вдруг столики все заняты (а сейчас в кафе "777" это обычное явление уже сразу после открытия), нужно подождать на улице, пока они освободятся.

Относительно небольшое меню расположено над стойкой выдачи. Основные блюда здесь - лапша и пельмени. Лапша вся местного производства, у гостей даже есть возможность самим увидеть как ее готовят местные китайские повара.

Всего в меню 14 видов блюд с лапшой (от 400 до 450 руб.), 5 вариантов пельменей (все по 450 руб.), 8 видов блюд из тушеного мяса (от 250 до 600 руб.), 2 вида тушено-копченой курицы (от 200 до 500 руб.), тушено-копченое тофу (120 руб.), тушеное яйцо (50 руб.).

Главная изюминка заведения - это наличие салат-бара. Впервые такую форму подачи блюд в Хабаровске использовали в 1998 г. в итальянской пиццерии ресторана "Старый  Хабаровск". Ее суть простая. Гость оплачивает тарелку - маленькая стоит 250 руб., большая - 400 руб. И набирает салатов столько, сколько влезет в тарелку. Разрешается только один подход. Надо видеть какие чудеса эквилибристики демонстрируют гости кафе "777", накладывая максимально "с горкой" салаты и стараясь донести их до своего стола, не уронив ни грамма ценных ингредиентов!

Всего предлагается на выбор 21 традиционных вариантов салатов. Самые  популярные из них (можно судить по скорости опустошения контейнеров с ними): овощные в соево-чесночной заправке, с маринованными огурцами, с древесными грибами, с острой капустой и с фунчозой.

Все напитки - чай, кофе, горячая вода, а также сладости - бесплатные. Чай можно самому заварить из пакетиков, а можно налить уже готовый с апельсинами. Кофе здесь только растворимый.

Отдельно можно купить сок и минеральную воду. Пиво, а также крепкий алкоголь, в кафе отсутствуют.

Отдельно предупреждаем: чайничек, стоящий на каждом столе - это не заварник в привычном для нас понимании этого слова. В нем налит соевый соус! А в пиале, расположенной рядом с чайником, находится очень острая приправа из красного перца. Будьте внимательны!

ИНТЕРЬЕР

Интерьер кафе "777" максимально прост. Заведение четко разделено на 2 зоны - открытая кухня и обеденный зал. Честно говоря, довольно необычно было видеть открытую кухню в китайском заведении общепита. Обычно повара из Поднебесной от посторонних глаз тщательно скрывают процедуру приготовления блюд. Тут же всё открыто: один повар делает лапшу, второй - лепит пельмени, еще трое поваров режут салаты. Да, на кухне одновременно трудятся сразу 5 поваров! Плюс рядом за кассой еще находится администратор. 

Общая цветовая гамма кафе очень светлая. Стены - белого цвета, на которых весят несколько круглых и прямоугольных картин на нейтральную кулинарную тематику. У каждого стола свое мусорное ведро и вешалка для верхней одежды.

Естественный уличный свет проникает в пространство сквозь одно большое витринное окно: именно около него расположен большой холодильник с салатами.

В потолке в основном зале вмонтировано сразу 8 энергосберегающих ламп, от которых идет еще дополнительно мощное освещение.

Всего в зале 9 столов вместимостью по 6 человек каждый. Столы деревянные бежевые, а стулья ярко оранжевого света, создающие позитивное настроение.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Заказ принимает у кассового аппарата администратор кафе. Далее чек вручается гостю, и он занимает свое место. Если гость заказал тарелку с салатом, то пока он набирает их, уже готово первое блюдо.

В зале отдельно работают 2 сотрудника, которые выносят готовые блюда и оперативно убирают грязные тарелки. Эти же сотрудники внимательно следят, чтобы гости не подходили к салат-бару чаще, чем один раз. Впрочем, всегда можно купить еще одну тарелку с салатами, если аппетит вдруг будет хорошим.

Мы обратили внимание на интересный факт: мало кто из гостей доедает полностью супы с лапшой.  Порции настолько большие, что всё осилить невозможно.

В кафе много граждан КНР, что является хорошим показателем идентичности местной кухни. Расчет за заказанные блюда принимается как по картам, так и наличными.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Бульон с лапшой и говядиной - 400 руб.

Этот китайский суп нам очень напомнил классический вьетнамский "Фо бо", только он был менее острым на вкус. Главный ингредиент в этом супе, конечно же, лапша. Ее готовят тут же на кухне. В ее составе мука, вода и яйца. Забавно наблюдать, как повар старательно тесто сначала вытягивает, а потом растягивает в лапшу. И растягивают по многу раз - до тех пор, пока тесто не превратится в тонкие полоски лапши.

Кусочки говядины были хорошо отварены, их было достаточно много. Только одного этого супа было бы вполне достаточно, чтобы утолить чувство голода.

Лапша жареная в кисло-сладком соусе - 450 руб.

Это было самое необычное блюдо, что мы попробовали в кафе. Вроде бы ничего необычного: жареная лапша, но с кисло-сладким соусом она приобрела новые вкусовые краски. Классический соус, состоящий из фруктового сока, уксуса, сахара и чеснока с имбирем, к которому мы так привыкли в мясных и рыбных блюдах, заиграл новыми нотками с лапшой. Также в блюдо входили мелко порезанная жареная говядина и древесные грибы (именно они оставляют на языке ощущение чего-то гладкого и хрустящего). Очень вкусно!

Пельмени с говядиной и луком - 450 руб.

Давно известно, что в китайской кухне пельмени - это больше, чем просто еда. Они символизируют комфорт, надежду и процветание. Но в этом кафе внешне пельмени мало были похоже именно на китайские: они были слишком плоские. Внутри пельмени были очень сочные, но нам не хватало китайских приправ и специй. А еще мы отметили отличную тягучесть теста в пельменях: скорее всего, благодаря глютену, влияющего на эластичность теста. 

Тушенно-копченая курица - 250 руб. (1/2 порции)

Непривычно было видеть на тарелке курицу, буквально разорванную вручную на кусочки. И кусочки были не совсем однородные. Копчение - достаточно медленный процесс приготовления, но он позволяет дымному аромату проникнуть в мясо, оставляя нежный аромат. Такая курица помогает

укрепить иммунитет, наладить обмен веществ и работу нервной системы. А еще копчение разрушает коллаген, поэтому куриное мясо становится более нежным. Жаль, что наша курица очень быстро остыла и стала твердой. Приходилось мясо буквально выгрызать зубами.

Чай с дольками апельсинов - бесплатно.

Чай был горячим - это главное, в остальном чем-то особенным он не отличался. Дольки апельсина  придавали дополнительно кисло-сладкий вкус.

Общий счет - 1 550 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Кафе"777" - не первое заведение в Хабаровске с форматом уличного китайского кафе. В конце декабря 2024 г. открылся DOM ASIA, работающий по такому же принципу. Для быстрого и вкусного перекуса кафе "777" просто идеальное. Обслуживают здесь быстро, небольшой выбор блюд не позволяет долго "ломать голову" при выборе.

Но для неторопливых дружеских посиделок кафе всё-таки не очень подходит: вокруг всегда много людей, достаточно шумно и долго засиживаться не хочется.

И не совсем удобно, что все столы на 6 человек. В нашей культуре общепита как-то не принято подсаживаться к другим людям, вот и получается: сели за стол двое, а еще четыре места простаивают. В идеале сделали бы столы на 2 человека, которые легко можно было бы соединять друг с другом, исходя из количества людей.

Сергей Хамзин

Фото Данила Бирюкова

Телефон - 8-914-159-07-77.

Режим работы –  11-23 ч.

Средний чек - 1 000 руб.  

Завтраки - нет 

Бизнес-ланч - нет    

Детский уголок - нет   

Детские сиденья - нет 

Можно ли с собаками - нет  

Парковка -  да 

Еда на вынос - да  

Доставка еды - нет  

Бронирование столиков - нет   

Wi-Fi - нет  

Подходит для вегетарианцев - да        

Безглютеновые блюда - нет   

Детские блюда - нет 

Тип кухни - китайская. 

Безналичный расчет - да. 

Вместимость - 54 чел.

Живая музыка - нет

Мастер-классы - нет

Проведение банкетов и корпоративов - нет

Экран – да (плазменный)

Алкоголь - нет