Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

1Мар/200

ВСТРЕЧА С ВЛАДИСЛАВОМ ЛИСТЬЕВЫМ

1 марта исполняется ровно 25 лет со дня убийства Владислава Листьева. И мне сегодня вспомнилась моя единственная встреча с Листьевым в Москве…


Это было в августе 1992 г. У Рижского вокзала тогда работал небольшой рынок: типичный для всех привокзальных территорий. Я уже и не помню, что на этом рынке в тот день покупал...

Вдруг неожиданно на проспекте Мира недалеко от рынка остановилась машина. Это была импортная легковушка. Из нее вышел мужчина и быстрым шагом направился к одной из бабушек, на рынке торговавших сигаретами. По очкам и усам не трудно было узнать популярного телеведущего Владислава Листьева. Помню, что делал он всё очень стремительно. Назвал бабуле марку сигарет, протянул деньги и взял несколько пачек.
Листьева на рынке узнали многие. Это было видно по тому, как покупатели остановились, торговцы на время забыли о товаре, и все стали пристально его разглядывать. Тогда еще не принято было фотографироваться со звездами, да и такт люди не потеряли, чтобы приставать к другому человеку.

Листьев внимание к своей персоне почувствовал, всем вокруг помахал рукой и также стремительно ушел к своей машине…

"Это же надо, живой Листьев!" - проговорила одна из торговок овощами, завороженно смотря вслед телеведущему, но тут же быстро вернулась к своим повседневным обязанностям: к ней подошел очередной покупатель…
Да, та встреча с Листьевым было очень мимолетной. Но в памяти моей осталась на всю жизнь…

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
18Фев/200

ПРЕСС-ТУР В «КУЛЬДУР»

Честное слово: мне всегда казалось, что трудно на Дальнем Востоке найти человека, который хотя бы раз в жизни не побывал в Кульдуре. Здравница этого поселка известна далеко за пределами региона. За 95 лет своей работы санаторий такое количество людей вылечил и поставил на ноги, что невозможно подсчитать.

Но, оказалось, и среди журналистов ЕАО и Амурской области всё-таки немало тех, кто в Кульдуре побывал в первый раз. Это выяснилось во время недавно организованного пресс-тура в знаменитый санаторий…
Организатор тура - представительство Союза журналистов России в ЕАО и информационное агентство "ЕАОмедиа". Более 20 представителей СМИ из Хабаровского края, ЕАО и Амурской области были приглашены в пресс-тур. Позвали и меня, как одного из постоянно приезжающих в санаторий, чтобы подлечить там здоровье.


Дорога из Биробиджана в Кульдур на комфортабельном санаторно автобусе марки "Мерседес" заняла ровно 2 часа 20 мин. Ах, какие красоты проплывали за окнами! Такой природной красотой можно наслаждаться вечно!
В санатории нас лично встретил генеральный директор санатория "Кульдур" Сергей Николаевич Гончаров: "Добро пожаловать в сказку!"


Быстрое расселение в номерах и приглашение на обед. В санатории "Кульдур" 5-разовое (!!!) питание. И все блюда - диетические и полезные для здоровья! Вот, например, тертая морковка: объедение! В столовой 4-местные столики, фоном играет приятная инструментальная музыка. Прислушавшись, я вдруг узнал музыку с диска, который подарил санаторию "Кульдур" на 95-летие в мае прошлого года. Приятно!


После обеда нас пригласили в конференц-зал культурно-досугового комплекса санатория, где генеральный директор Сергей Николаевич Гончаров рассказал много интересного.
Но началась пресс-конференция с официальной части. Соглашение о предоставлении членам Союза журналистов России преференций при посещении санатория "Кульдур" подписали председатель регионального отделения СЖР Наталья Мурье и генеральный директор санатория Сергей Гончаров. В соответствии с документом, 20% -ая скидка на санаторно-курортное лечение теперь предоставляется всем, кто вступил в СЖР и членам их семей.


Далее на вопросы журналистов стал отвечать Сергей Николаевич Гончаров. И мы поведали много интересного!
Например, Гончаров рассказал об итогах работы санатория "Кульдур" в 2019 году. Анализ показал, что в прошлом году здравницу посетили 4075 человек. В бюджеты разных уровней предприятие перечислило 24 млн налогов.


Как рассказал Сергей Гончаров, в целом 2019 год был сопряжен для санатория снижением объема выручки на фоне увеличивающихся затрат. Это было обусловлено повышением тарифов на услуги жизнеобеспечения, увеличением МРОТ, налога на добавленную стоимость.
Для санатория было крайне важно сохранить позиции в массовом сегменте рынка санаторно-курортных услуг. И это удалось. Количественный состав койко/дней практически не изменился. Ежегодное снижение доли социальных путевок и перевод их реализации на коммерческие рельсы за счет собственных средств посетителей дал результат! С развитием туров выходного дня, оказания гостиничных услуг, корпоративных заездов, продажи лечебных путевок частным клиентам в рамках проводимых акций, маркетиноговых мероприятий снизили долю зависимости от госконтрактов до 25%. Из четырех тысяч путевок — три тысячи были проданы отделом продаж санатория, как "коммерческие".


— У нас действует коллективный договор с персоналом! В его рамках ежемесячно два человека без оплаты 14 дней отдыхали и обучались на Шмаковском Курорте, а их два сотрудника приезжали на этот же период к нам, в порядке профессионального обмена знаниями и опытом в родственных здравницах! За счет работодателя прошли курсы повышения квалификации, получили первичную подготовку по дополнительным специальностям, подтвердили категорию 12 сотрудников разных подразделений, — рассказал Сергей Гончаров.
Санаторий "Кульдур" принимал участие во Всероссийском форуме "Здравница 2019", откуда привезена Барокамера нового поколения. Ни одна региональная выставка дальневосточных субъектов РФ с направлением "Туризм" и "Медицина" не проходила без участия санатория!


— Мы активно продолжаем формировать маркетинговую и имиджевую политику, направленную на популяризацию санатория "Кульдур", повышение уровня конкурентоспособности на региональном рынке курортных услуг, — рассказал Сергей Гончаров.
По объему вырученных средств — 104,8 млн рублей — на одну путевку в среднем приходилось 25,8 тыс рублей, то есть 2,58 тыс рублей в день, что ниже среднего уровня регионального рынка оказания данного вида услуг.


Платежи в бюджеты разных уровней составили 24 млн рублей. Отчет о прибылях и убытках остается положительным в течение последних трех лет.
В санатории "Кульдур" с февраля 2020 года принята система динамического ценообразования. Исходя из сезонности, текущего спроса на санаторно-курортные услуги, каждый из 12 месяцев имеет индивидуальный поправочный коэффициент к общему тарифу. Так, выгоднее всего (за 50% от стоимости) можно отдохнуть и подлечиться в начале и конце года — январе и декабре. В мае заплатите лишь 60% от утвержденных тарифов.


Говоря о планах развития санатория, Сергей Гончаров по секрету рассказал, что уже в следующем зимнем сезоне появится первая горнолыжная трасса с подъемником. А уже летом планируется сдать в строй большой бассейн на улице!
После пресс-конференции участника тура отправились на экскурсию в Музей санатория "Кульдур". Поселок Кульдур расположился в долине одноименной реки в отрогах Буреинского хребта. Свою историческую ценность в качестве курорта он приобрел благодаря наличию здесь минеральных источников, о чудодейственной силе которых слагались легенды. Местные минеральные воды относятся к горячим термальным источникам. По химическому составу они азотно-кремниевые, слабоминерализованные, с высоким содержанием фтора. Их образование связывают с процессом разломов земной коры, из-за которых атмосферные осадки проникают на тысячи метров вглубь земельных недр, нагреваются и обогащаются минералами, а затем под давлением выталкиваются на поверхность.
Историю санаторий ведёт с 1924 года, а сам источник открыт в 1896 году. В годы войны здесь размещался военный госпиталь. Тяжело раненые бойцы вставали на ноги за несколько недель! На базе санатория написаны научные труды, доказывающие эффективность и целебные свойства воды, не имеющей аналогов в России и мире.


Музей, конечно, всех журналистов впечатлил! Здесь собрана вся история и поселка Кульдур, и санатория. Даже не знаю, что больше всего понравилось. Интересно собрание чучел местных животных, коллекция бабочек. Прекрасна выставка поделок, сделанных руками как отдыхающих, так и сотрудников санатория. Есть своя картинная галерея, на стенах которой висят картины, посвященные Кульдуру.


Есть в санатории мини-зоопарк: с черепахами, кроликами, с рыбками и экзотическими птицами.

После посещения Музея Сергей Николаевич Гончаров предложил всем пойти в сауну с бассейном с минеральной водой. Никто не отказался! Попарились и мы вместе с Сергеем Николаевичем, к нам присоединился директор местной школы Иван Эдуардович Фраш.


После был ужин в честь пресс-тура, на котором по просьбе отдыхающих я спел пару песен.
Ну а следующий день все журналисты провели в водолечебнице, принимая разные процедуры.

Пресс-тур получился очень насыщенным! А, главное, получилось совместить приятное с полезным: журналисты и с санаторием познакомились, и здоровье свое поправили!

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
9Фев/200

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ЭКСПЕДИЦИЯ ПО ГРУЗИИ С СЕРГЕЕМ ХАМЗИНЫМ

Друзья, наконец-то свершилось то, о чем вы так долго мечтали, о чем вы меня уговаривали! Я услышал все ваши просьбы и ответственно заявляю: я готов пригласить всех желающих отправиться со мной в кулинарное путешествие по гостеприимной солнечной Грузии! Совсем неважно, где вы проживаете, главное - ваше желание поехать со мной и открыть для себя волшебный мир гастрономии народов Грузии!

                            ТОЛЬКО ФАКТЫ

Сроки путешествия - с 14 по 23 июля 2020 г. (10 дней/9 ночей): есть время подготовиться к яркому путешествию!

Стоимость тура - 790 долларов с человека (цена действует до 31 марта, с 1 апреля стоимость составит 910 долларов).

Порядок расчета - 10% предоплата (в рублях по курсу ЦБ в день оплаты), остальное -  в  день начала тура ($).

Гарантией вашего участия в туре служат сканы билетов, подтверждающих, что вы 14 июля будете в Тбилиси и предоплата.

Все вопросы – на почту sergey.khamzin@gmail.com, тел. +7 924 202 98 80 (вацап).

В стоимость входит:

●  сопровождение тур-лидера группы и гида 

● все трансферы в комфортабельном автомобиле "Мерседес Спринтер"

● двухместное размещение в маленьких домашних отелях (доплата за одноместное размещение, обсуждается лично)

● винные дегустации и кулинарные мастер-классы

● выступление грузинского хора в один из вечеров

● питание: завтраки, обеды (кроме первого дня), вода и напитки в машине

● билеты в музеи и на туробъекты.

Что не входит в стоимость: 

авиаперелеты (или другие виды транспорта) до Тбилиси, страховка, ужины после возвращения с экскурсий, личные расходы на сувениры и алкоголь сверх установленной экскурсионной программы.

 Для примера: самый бюджетный вариант авиаперелета Хабаровск - Тбилиси - Хабаровск (с пересадками в Москве и в Минске) стоит от 45 тысяч рублей. Можно рассмотреть варианты автотранспорта до Тбилиси из Владикавказа, Минеральных вод, Еревана и других городов: в этом случае затраты на дорогу будут еще меньше.

  Чтобы начать кулинарное путешествие со мной, вы можете прилететь в Тбилиси 14 июля из любой точки планеты, поэтому рассчитайте самостоятельно наиболее оптимальный для вас вариант дороги до столицы Грузии. В аэропорту я вас встречаю и... кулинарный праздник начинается!  

  Главная изюминка тура: практическое знакомство с легендарными блюдами самых разных регионов Грузии непосредственно там, откуда они пришли в грузинскую кухню! Это блюда Кахети, Хеви, Аджарии, Гурии, Самегрело, Имерети и других: вы со мной лично посетите эти живописные области Грузии. 

Ежедневно мы будем приобщаться к искусству и секретам приготовления знаменитых грузинских блюд. Шашлык, хинкали, хачапури и многие другие блюда, уже ставшие классикой или еще не известные за пределами Грузии - мы все их будем готовить, пробовать, обсуждать и запивать бокалом (и не одним!) добротного вина. Причем, вина также будут меняться от места к месту: так что, изучение особенностей грузинского виноделия будет приятным бонусом к гастрономическому опыту нашего путешествия.  

ЗАИНТРИГОВАЛ ВАС? ТОГДА ПРОЧТИТЕ ПОДРОБНОСТИ НАШЕГО КУЛИНАРНОГО ПУТЕШЕСТВИЯ!

 14 июля. Встреча гостей в аэропорту Тбилиси и трансфер в отель. Внимание! В случае необходимости (рейс задержали, время рейса отличается от основной группы) мы организуем вам индивидуальный трансфер в отель. Это же касается обратных вылетов. Обсуждайте заранее!

У вас будет время, чтобы передохнуть после длительного перелета, привести себя в порядок, надеть летние платья и рубашки, и отправиться на приветственный ужин.

В первый день наша задача - познакомиться друг с другом, обменяться приятными словами за бокалом холодного белого вина. Я с радостью буду приветствовать каждого из вас за прекрасным столом и расскажу, как раз и навсегда в моем сердце заняла место Грузия.  

Тбилиси приютил в своей чаше гор представителей всех народов Грузии и поэтому первый вечер позволит вам попробовать блюда с разных регионов страны. Вечернее застолье приоткроет завесу гастрономического разнообразия Грузии и станет ароматным прологом нашего большого вкусного путешествия. После ужина трансфер в гостиницу. Если пожелаете погулять по ночному Тбилиси - пожалуйста, только не проспите всё самое интересное с утра!

Мцвади

15 июля. Отныне каждый день в нашем кулинарном путешествии вы будете знакомиться с блюдом дня. Блюдо этого дня - Мцвади!

Плотно позавтракав в отеле, мы направляем свой взор на Восток, туда где Кахети - колыбель мирового виноделия. Сотни автохтонных сортов винограда выращиваются на просторах Алазанской долины, а заснеженные вершины Северного Кавказа на горизонте создают неповторимый контраст пасторальному пейзажу виноградников. 

Но наша с вами первая остановка случится еще задолго до Алазани. По пути нас ждет авторская мастерская грузинских сладостей и её хозяйка Майя -  удивительная женщина с золотыми руками и тончайшим вкусом. Майя познакомит нас с техникой приготовления главной грузинской сладости - чурчхелы, проведет дегустацию натуральных сладостей из сухофруктов по собственному рецепту.

А вы любите кофе? По-турецки, тот, на котором гадают. Майя готовит его с тайными пряностями.

Веселые и бодрые, отправляемся дальше. Впереди неспешный трансфер в город любви - Сигнахи, а по дороге мы еще заедем в во всех отношениях идеальный монастырь Бодбе. Там провела последние годы жизни и уже 17 веков покоится просветительница Грузии, Святая Равноапостольная Нино Каппадокийская. 

Ах, волшебный Сигнахи! Город-крепость, он окаймлен со всех сторон толстой стеной, с которой открывается вид на долину. Внутри же он хаотично расписан кривыми линиями узких улиц с небольшими домами и черепичными крышами. В доме каждого уважающего себя кахетинца есть винный подвал марани, где готовятся стать молодым вином тонны виноградного сока, хранятся созревшие вина и старые семейные винтажи. В одном из таких подвалов нам предстоит побывать с разрешения хозяйки дома - гостеприимной Русудан. Несложно догадаться, чем мы там  займемся… Ломоть свежего сыра и горячий хлеб - лучшая закуска к янтарному вину!

Поблагодарив за теплый прием, мы покидаем город. Впереди кульминация дня! 

Мясо на углях - блюдо, известное многим народам мира, но только в Кахети возникла традиция жарки мяса на виноградной лозе, её угли сообщают мясу неповторимый пряный аромат. Грузины называют такое мясо Кахури Мцвади, именно это блюдо станет коронным на нашем застолье.

Стол накрыт, лоза горит, хозяин ждет гостей! Время познакомиться с Георгием, радушным хозяином, прекрасным собеседником и дивным певцом! Под струны пандури Георгий споёт нам о любви к девушке, вину и родной грузинской земле!

Далее поздний трансфер в отель и вторая ночь в Тбилиси. 

     16 июля.  Блюдо дня - хинкали. Завтракаем в гостинице и покидаем знойную столицу на встречу северным ветрам и мчимся вдоль исторического пути, по  военно-грузинской дороге на встречу с грандиозными вершинами Кавказа. Впрочем, сначала мы уделим время духовной пище и заглянем в древнюю столицу Грузии - Мцхету, ныне религиозный центр страны, над которым гордо парит монастырь Джвари. Это с его площадки лучше всего наблюдать слияние Арагви и Куры, воспетое русским классиком в поэме “Мцыри”.

Хинкали

Помимо известного пейзажа, стоит отметить, что Джвари является одним из оплотов христианства в Восточной Грузии и находится под международной охраной ЮНЕСКО.

Второй храм - Светицховели (XI в.), усыпальница великих царей Грузии, в прошлом главный кафедральный собор и просто шедевр средневекового зодчества. Мы посетим оба храма, после чего отправимся дальше по военно-грузинской дороге. 

Следующей остановкой будет крепость Ананури, стоящая на берегу Жинвальского водохранилища. Жинвали со всех сторон окружен лесами, и деревья, отражаясь, придают воде неповторимый изумрудный оттенок. Далее, через Крестовый перевал, мы доберемся до города Степанцминда. Здесь мы пересядем на удобные внедорожники и поднимемся к храму Святой Троицы Гергети. Июльский прозрачный воздух откроет взору величественную вершину Казбеги.

Итак, отдав дань истории грузинского народа и насытившись пейзажами, вернемся же к нашим гастрономическим изысканиям. Главной гордостью казбегского ущелья без сомнений признан хинкали. За данное блюдо мы должны благодарить горных пастухов, которые из рубленого мяса и мешочка серой муки создали мировой тренд кулинарии.

Как получить тонкое нервущееся тесто, как правильно приготовить фарш для сочности хинкали, в чем и сколько варить, все это расскажет и покажет коренная жительница местных краев Кетино Суджашвили. Мастер-класс по лепке хинкали и обед пройдет в её доме под яркие истории и тосты лично от меня - от Сергея Хамзина! После сытного обеда, веселые и полные впечатлений, возвращаемся в отель. Нас ждет третья ночь в Тбилиси.

 17 июля. Блюдо дня - рыба, с морем и вином. Завтрак в отеле и чекаут. После активностей двух предыдущих дней пришло время немного полениться под лучами тбилисского солнца. Даем сегодня вам карт-бланш. Желающие могут примкнуть к экскурсии по старому городу, иные предпочтут попить кофе на веранде или пройтись по сувенирным лавкам. Но в означенное время наш автобус отвезёт нас на железнодорожный вокзал, а сам с багажом неспешно поедет на Запад. Мы же сядем в современный швейцарский поезд Stadler и встретимся с вещами уже в Батуми. 

Sunset, red wine, pour

Вуаля! Мы на море! Пора подкрепиться. Сразу же на берегу моря мы идем на городской  рыбный рынок, около которого несколько уютных ресторанчиков с исключительно рыбным меню. Рыба и вино - казалось бы, простое сочетание, но берег, ночь и запах волн сделает наш ужин незабываемым. Трансфер в отель. Впереди три ночи в Батуми.

18 июля. Блюдо дня - аджарский хачапури. Завтрак в гостинице. Мы на курорте, время релакса! Поэтому сегодняшний день обещает быть расслабленным и вальяжным. Море, пляж и прогулки по бульвару. Ближе к обеду собираемся в назначенном месте и едем знакомиться с аджарской кухней. 

Аджарский хачапури

Возможно вы удивитесь, но чтобы познать  главное блюдо аджарской кухни, нам придется сесть... в лодки! Да, в лодки! Почему? Венцом местной кухни по достоинству признан пышный ароматный аджарский хачапури. Символичная форма лодки у приморской вариации блюда намекает нам на то, что одному выплыть из сырной пучины почти невозможно, но разделите сей тяжкий труд на двоих, и судьба отблагодарит вас попутным ветром и ласковым солнцем, тонущим в собственных лучах.

Печь пышет жаром, пора закидывать хачапури и садиться за стол! В ожидании блюда напомним, что хачапури древнее и стало быть еще языческое блюдо.  Символ солнца - яичный желток, его нужно непременно смешать с горячим сыром и растопленным сливочным маслом.

После плотного обеда мы сможем снова идти гулять, а затем прокатиться на колесе обозрения, наблюдая за ночными огнями города. Ночь в Батуми.

19 июля. Блюдо дня - Борано и Синори. Завтрак в отеле. Обильные дожди и жаркое солнце предопределили особенности местной флоры и фауны. Эвкалиптовые рощи, бамбуки, олеандры и прочие субтропические растения покрыли горы Аджарии, превратив их в настоящие джунгли. Сегодня мы отправимся в один из таких лесов, а именно национальный парк Аджарии - Мтирала. 

Борано

Посетителям парка на выбор предлагается пройти несложный трек по лесной тропе к горному водопаду, а также прокатиться на лошадях, квадроциклах и зиплайне.

После физических активностей мы отправимся в гости к дяде Хасану, крепкому и статному аджарскому старцу и пообедаем на его широкой веранде. На столе нас будут ждать совершенно самобытные аджарские специалитеты: борано, синори, чирбули, закуски с грецким орехом, рыба и мясо, прочие разные блюда, общие в одном - такое больше ни в одном регионе Грузии не готовят. 

После обеда дегустация продуктов Хасана, меда, вин и наливок, а уж после возвращаемся в город. Свободный вечер. Ночь в Батуми.

20 июля. Блюдо дня - мегрельское харчо и эларджи. Завтрак в отеле. Сегодня мы прощаемся с морем и отправляемся в край высоких водопадов и глубоких каньонов, жаркого солнца и обжигающих гортань вкусов! 

Мегрельское харчо

Коренные жители этого края - мегрелы, стоят особняком среди других представителей грузинского этноса. Считается, что племена мегрелов были жителями легендарной Колхиды и именно сюда приплыл Ясон за заветным Золотым Руном. Мегрельская культура хранит в себе много интересных традиций, в том числе языческих, тесно сплетенных с христианством. У мегрелов свой язык, архитектура, культура быта и конечно же кухня. 

 Нашей первой остановкой станет монастырский комплекс Чкондиди. Здесь расположены покои главы мегрельской епархии, а в средние века эта должность объединяла в себе функции главы грузинского духовенства и первого министра страны. Храм Чкондиди восхитит вас совершенной архитектурой, а во дворе монастыря ждёт большой колодец, исполняющий тайные желания, нужно лишь шепнуть в его ухо, заросшее папоротником! А еще Самегрело очень жаркий регион, поэтому после полудня никто не откажется освежиться в прозрачных водах Мартвильского каньона.

Сначала мы посетим его туристическую часть, где современная инфраструктура дорожек и мостов позволяет свободно гулять и снимать местные супер-красоты, а затем поднимемся выше по реке к лагуне, в которой и будем купаться. Холодная  вода, как известно, дарит большой прилив энергии и пробуждает аппетит! А значит, наша  гастрономическая экспедиция продолжается! 

 Каждый из вас, кто помнит советский общепит, знаком с таким блюдом, как харчо. Однако, мало кто знает, что прототипом мясного супа с рисом является богатое праздничное блюдо - мегрельский харчо с орехами! Свежая говядина, тушеная с пряными специями и грецкими орехами - главное достояние мегрельской кухни. Яркий вкус мегрельского харчо удачно оттеняет Гоми, традиционная каша из кукурузной муки. За драгоценным рецептом отправляемся в винное хозяйство “Oda family Winery”, где нас уже будут ждать холодные закуски и полные кувшины вина. Приятную атмосферу дополнят интересные рассказы об истории, традициях и искусстве мегрельского народа.

    После обеда трансфер в гостиницу. Ночь застанет нас уже в Кутаиси -  столице Западной Грузии.    

21 июля. Блюдо дня - имеретинский хачапури.

Ученый мир признал его одним из древнейших городов Европы. В течение многих столетий он был западной резиденцией грузинских царей, центром культуры и просвещения. Сейчас это современный город с богатой архитектурой, широкими мощеными улицами и уютными кафе. Итак, мы в Кутаиси.

Имеретинский хачапури

 Сегодняшний день мы посвятим изучению города и его окрестностей. В программе дня: монастырь Гелати (XII в.), древнейшая академия наук Грузии, в которой преподавали философы, астрономы и другие светлые умы средневекового мира; великолепный храм Баграта (XI в.), возведенный, как символ объединенного Грузинского Царства, и монастырь Моцамета (VIII в.), уединенный в скромном величии среди зелени лесов. 

День близится к закату, однако звезда нашего путешествия только разгорается!  Сейчас состоится прощальный ужин, а принимать нас в гостях будет одна из самых ярких и обаятельных женщин Кутаиси - Маико Кезевадзе!  В деревянном сельском доме она накроет настоящий имеретинский стол, на котором всегда много зелени, овощей и свежего мяса. Как истинная имеретинка, Маико поделится самыми главными тайнами и знаниями об имеретинском хачапури, расскажет о нем и других шедеврах местной кухни. 

Кульминация вечера -  концерт грузинского хора и праздничные тосты за всех и ото всех!

Трансфер в отель. Ночь в Кутаиси.

22 июля. Блюдо дня - цыпленок тапака. Завтрак в гостинице. Пора возвращаться в Тбилиси. Нас ждет неспешная красивая дорога через извилистый Рикотский перевал, разделяющий страну на западную и восточную. По дороге заедем в монастырь Убиси. Храм построен в виде базилики в IX веке. Довольно аскетичный снаружи,  внутри он хранит неоценимое богатство древних фресок, дошедших до нас из глубины веков. На перевале легкий и сытный обед в ресторанчике у реки, где желающие купаются в чистой горной реке! Все слыхали про знаменитого грузинского цыпленка “Табака”. А вот никакого табака там и нет. А есть “тапака” - пресс, под гнетом которого и жарится цыпленок до фирменного хрустящего состояния. В этом ресторане эталонный цыпленок. Да и прочие блюда настолько хороши, что нам, уже избалованным и опытным едокам, будет чем поживиться и чему подивиться.

Цыпленок тапака

  После обеда, проезжая мимо деревни Сурами, снова делаем остановку, т.к. учитывая гастрономически-познавательный формат нашего путешествия, нельзя не познакомиться с местной сладостью, которой охотно торгуют все жители села. Назуки! Ароматный сладкий хлеб с изюмом и румяной глазурью, печется в тоне (грузинский тандыр) а при употреблении ломается с дивным хрустом и сладким ароматом корицы! К вечеру приезжаем в Тбилиси. Трансфер в отель, ночь в Тбилиси. 

 23 июля. Блюдо дня - сто хинкали! Завтрак в отеле и чекаут. Каждого из участников тура дома ждут родные и друзья, которым хочется привезти кусочек Грузии: сладости, специи, сыры и прочие вкусности мы поможем выбрать на тбилисском рынке, а также подробно расскажем как всё это грамотно упаковать в чемодан. Автобус ждет у заданного места встречи. Трансфер в аэропорт. 

До новых встреч! Сакартвелос гаумарджос!

Связано с категорией: Новости, Путешествия Нет комментариев
7Фев/200

ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ

Сегодня моим таксистом утром оказался таджик - зовут его Максудджон. Приехал на новеньком "Приусе", в салоне чисто, играет приятная музыка...

Он традиционно попросил показать дорогу куда ехать: мол, город знает плохо. Я к этому уже привык. Вообще, таксисты из солнечных республик бывшего СССР мне больше нравятся, чем наши российские: они вежливые, помогут всегда с багажом, не донимают разговорами о величии президента России и о том, как Россия успешно встает с колен… В этот раз беседу начал я:

  • Бывал я у вас в солнечном Таджикистане!
  • И как? - оживился Максудджон. - Понравилось?
  • Нет! - честно ответил я.
  • Почему? - парень был искренне удивлен.
  • Взятки на каждом шагу требуют! С иностранца любой ваш милиционер готов три шкуры содрать! А таможня и пограничники - это вообще отдельные сволочи: из страны не выпускали, пока взятку им не дал…
  • Это точно, - согласился Максудджон, - поэтому я и переехал жить в Россию… У вас взяточники не такие наглые, как у нас… Ваши осторожные и вежливые, одно удовольствие с такими иметь дело…
    Вот такой взгляд со стороны на реалии нашей российской жизни…
Связано с категорией: Новости Нет комментариев
10Дек/190

ПРАЗДНИК С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЭКОЛОГИИ

Непосвященному человеку эта картина могла показаться странной. На улице - мороз, который совсем не помешал жителям нескольких домов по улице Сигнальной собраться во дворе, послушать музыку, приплясывая от холода, выпить горячего чая с конфетами, а главное, - выйти на улицу, чтобы... сдать на переработку накопившийся дома мусор!

Горожане, поддерживающие раздельный сбор отходов – а таких хабаровчан год от года становится всё больше, подлежащие переработке фракции мусором не называют. Ведь это вторсырье для производства множества товаров.

Например, использованные ПЭТ-бутылки: из-под пива, кваса, газированных сладких напитков, воды, которые собирали к прошедшему в субботу празднику, послужит основой для изготовления стрип-ленты, утеплителей и химического волокна для одежды.

Людей встречали музыкой, горячим чаем и разными конкурсами! А всё потому, что жителям дома по улице Сигнальной, 2Б повезло: именно в их дворе в этот день, 7 декабря, установили десятитысячный контейнер для раздельного сбора отходов всероссийского проекта «Принеси пользу своему городу»! Да, число контейнеров для раздельного сбора различных видов упаковки, установленных «Балтикой» и ее партнерами с 2013 года, достигло сегодня 10 тысяч! В этом году «Балтика» вместе с отраслевыми операторами уже установила 50 контейнеров во Владивостоке, сейчас еще 50 устанавливаются во дворах Хабаровского края. Один из этих контейнеров и стал «юбилейным». Обслуживает контейнеры в нашем регионе  компания «Чистая планета», специализирующаяся на сборе ПЭТ-отходов и отправке их на переработку. 

Контейнер небольшой, но вполне вместительный для сбора ПЭТ-отходов. На нем размещена табличка с информацией о том, какую именно упаковку принимает «Чистая планета» на переработку. Это - бутылки из-под воды, пива, молочной продукции, кваса и растительного масла. Очень желательно опускать в контейнер чистую и смятую для экономии места тару. И то, что сегодня является мусором, завтра  может получить вторую жизнь и в дальнейшем стать вторсырьем для производства новой упаковки, утеплителей и химического волокна для одежды.

Интересно, что перед этим событием компания «Балтика» провела экологический конкурс в социальной сети Instagram. Все желающие совершеннолетние хабаровчане делились своими фотографиями, иллюстрирующими их участие в раздельном сборе отходов. Экспертное жюри «Балтики» выбрало пять лучших фотографий, а тройку лидеров ─ сами пользователи сети в ходе открытого голосования. Эту счастливую троицу тоже пригласили на праздник в честь установки  десятитысячного контейнера для раздельного сбора отходов и вручили каждому подарки.

Но всё-таки главной интригой праздничного мероприятия стало ожидание победителя другого конкурса - кто больше всех сдаст отходов с ПЭТ-тарой. Первым подошла молодая семья Субботиных. Они сдали 4 кг мусора! А ведь ПЭТ очень легкий. Представьте себе, одна бутылка объемом 1,5 л весит всего 40-50 граммов!

- Особенно у нас много тары из-под воды, - призналась Светлана Субботина. - Воду мы покупаем часто.

Затем свой мусор на взвешивание отдал Леонид Фалилеев - его оказалось 900 граммов.

- У меня в мусоре только одна бутылка из-под пива, - с улыбкой объяснил Леонид, - наверное, поэтому и так мало у меня ПЭТ-тары.

Далее отметился Павел: он сдал только одну бутылку из-под минералки весом 22 грамма! Но организаторы праздника успокоили его, сказав, что в любом соревновании главное не победа, а участие. Павел с ухмылкой кивал головой, как будто что-то задумал. И задумал ведь! Дождавшись, когда все другие желающие сдали свой мусор (Алексей Жданов принес 2,2 кг, Татьяна Эрфорт 2,4 кг, Татьяна Яременко 200 граммов, Алексей Кривоногов 400 граммов), Павел неожиданно появился сразу с тремя пакетами с ПЭТ-тарой! Их взвесили, и вопрос с победителем тут же был решен: 6 кг 822 граммов отходов - это серьезно! Павла тут же поздравили и вручили ему приз с логотипом проекта «Принеси пользу своему городу» - рюкзак, термос с двумя кружками, блокнот и ручку!

Пока жильцы дома старательно сдавали свои отходы, была проведена еще экологическая викторина. В ней победу одержала Юля и справедливо получила в подарок экоблокнот и ручку.

- Очень нужные для меня вещи, - сказала Юля, - я ведь из тех, кто пишет о подобных экологических акциях компании "Балтика"!

- А что вы уже знаете о пользе переработки отходов? - не упустили возможность спросить у победительницы организаторы праздника.

- Переработка упаковки способствует повышению эффективности обращения с отходами и снижению нагрузки на окружающую среду, что соответствует одной из стратегических целей устойчивого развития компании "Балтика" – «Ноль углеродного следа», - четко, без запинки, как на школьном уроке у доски, ответила Юля. Такие познания не могут не радовать…

Праздник удался! Некоторые жители дома признавались, что только здесь увидели своих соседей. Уже только ради этого можно было собираться у новенького контейнера!

Проект «Принеси пользу своему городу» реализуется «Балтикой» с 2013 года. С каждым годом география проекта расширяется и охватывает около 50 городов России, в том числе Хабаровск и Владивосток.  Благодаря проекту только в городах Дальнего Востока за 9 месяцев 2019 года было собрано более 2000 тонн различных отходов упаковки, включая 630 тонн ПЭТ-тары, 1272 тонны стекла и 125 тонн алюминиевой банки.

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
9Дек/190

«КРАСОТУ УНОСЯТ ГОДЫ, ДОБРОТУ НЕ УНЕСУТ…»

Объявление на автобусной остановке. По-моему, еще не так давно люди были добрее...

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
5Дек/190

ВОЛОНТЕРОМ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

5 декабря ежегодно отмечается Всемирный день волонтеров. Во Всемирной декларации добровольцев говорится, что волонтеры имеют право отдавать свое время, энергию и талант коллективным и индивидуальным акциям, не ожидая при этом вознаграждения. Бескорыстные поступки в современном мире – редкость, но они так необходимы.

Волонтерское движение в Дальневосточном государственном университете путей сообщения давно стало возможностью проявить себя всем желающим студентам. Ребята трудятся на самых крупных общественных, научных и спортивных мероприятиях. В 2019 г. одним из ярких событий для волонтеров из ДВГУПС стало участие 45-м мировом чемпионате по профессиональному мастерству по стандартам WorldSkills Kazan в конце августа. В столицу Татарстана отправились волонтеры добровольческого объединения "Динамика" ДВГУПС  Надежда Бурдун, Андрей Буртник, Яна Попова, Артур Дерейчук, Василий Романов и Алина Попова.

Попасть в число волонтеров для работы в Казани было непросто. Сначала был объявлен конкурс среди волонтерских Центров в регионах:  всего было подано заявок от представителей более 50 Центров (это не считая того, что из Казани сразу было заявлено около 3 тысяч волонтеров). Проверку успешно прошли ребята из 25 Центров, в том числе и из Хабаровска. Каждый Центр затем организовывал работу по подготовке своих волонтеров.

В нашем регионе отбор был непростым, так как в вузах края  много талантливых и инициативных ребят, готовых стать волонтерами. Со всего Хабаровского края собрали около 600 заявок! И благодаря конкуренции удалось выбрать по настоящему лучших из лучших. В Казань поехали  21 волонтер из Хабаровского края, 2 - с Сахалинской области и 1 - с Магаданской области.

Андрей Буртник лично обходил высшие учебные заведения Хабаровска и рассказывал о возможности стать волонтером, Надежда Бурдун точно такую же работу проводила в средних специальных учебных заведениях. И радует, что студенты с большим интересом воспринимали информацию, многие тут же подавали заявки.

Расходы на дорогу в Казань взял на себя Комитет по молодежной политике Правительства Хабаровского края: там понимают всю важность участия в подобных мероприятиях ребят из нашего региона.

Еще до начала мирового чемпионата по профессиональному мастерству по стандартам WorldSkills Kazan волонтеры знали кто и чем будут заниматься, когда рабочие смены, кто руководитель, какие условия работы и проживания.

Ребятам очень понравилось, что поселили их в деревне, которая была построена специально к Универсиаде в 2013 году. Сейчас это - студенческий городок Приволжского (Казанского) федерального университета. 

Отметим, что наши волонтеры занимались разной деятельностью. Самая престижная и ответственная работа были непосредственно на площадках чемпионата, рядом с его участниками. Ребята шутят, что больше всего повезло Яне Поповой и Василию Романову: они работали на "вкусной" компетенции "Кондитерское дело". И иногда им даже удавалось попробовать торты, приготовленные участниками соревнования в этой компетенции. Вот что об этом говорит сама Яна Попова:

- Очень хотелось на вкус попробовать каждую работу, но понимала, что настоящие кулинарные "произведения искусства" кушать нельзя. Работать было очень интересно, одно из функциональных направлений подразумевало помощь участникам во время их работы и можно было смотреть как на протяжении 4,5 часов на твоих глазах создаётся кондитерский шедевр.

Андрею Буртнику доверили роль экскурсовода. Каждый день из 60 (!) регионов России (в том числе, и из Хабаровского края) в Казань приезжали школьники. Благо, у детей были каникулы и они с удовольствием отправлялись в столицу Татарстана. Их разделяли на группы по 25 человек и прикрепляли к ним экскурсовода. Одним из таких экскурсоводов и был Андрей. В течение 2 часов каждой группе он подробно рассказывал  о мировом чемпионате по профессиональному мастерству по стандартам WorldSkills Kazan, показывал площадки, и, самое главное, настраивал школьников на то, что в будущем и они могут стать участниками подобных престижных соревнований.

Наших волонтеров удивил масштаб мероприятия. Они уже не раз работали на других крупных соревнованиях (одни только чемпионаты мира по хоккею с мячом в Хабаровске чего стоят), но WorldSkills Kazan по масштабу превзошел все. Тысячи волонтеров, сотни участников, десятки площадок, профессиональное жюри в каждой компетенции и всё работало чётко как часы!

Удалось не только славно поработать, но и эффективно отдохнуть. Грех было не воспользоваться возможностью и поближе не узнать прекрасный город Казань. Ребята даже выучили несколько слов на татарском языке и активно их использовали в общении с местными жителями.

Из Казани студенты-волонтеры ДВГУПС вернулись воодушевленными. Они  не сомневаются, что теперь им всё по плечу. При этом они хотят обратиться к сверстникам и сказать, что у каждого есть возможность стать волонтером и погрузиться в активную жизнь. В ДВГУПС, к примеру, действует целое добровольческое движение "Динамика", и в Совете студенческого самоуправления готовы помочь сделать правильный выбор всем! Есть подобные организации и в других вузах Хабаровского края. Молодость дана для открытия нового в жизни, а волонтерская деятельность для этого подходит идеально!

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
23Ноя/190

ДНИ АРМЯНСКОЙ КУЛЬТУРЫ В ХАБАРОВСКЕ

В 10-й раз в Хабаровске открылись Дни армянской культуры.

На этот раз они посвящены 150-летию знаменитого армянского композитора, музыковеда, фольклориста, певца и хорового дирижёра Комитаса (настоящее имя - Согомон Кеворк Согомонян). Большой зал хабаровского кинотеатра "Совкино" с трудом вместил всех желающих соприкоснуться с культурой древнего народа. Всего в Хабаровском крае сегодня проживает 145 народов, среди них и армяне.

Перед гостями выступили хабаровские певцы Мелине Сардарян и Тарон Григорян, а также музыкант Арман Арутюнян (дудук).

Порадовал своим творческим номером и мужской квартет "Триумф".

Почетным гостем Дней армянской культуры в Хабаровске стал Чрезвычайный и Полномочный Посол Республики Армения в Российской Федерации Вардан Суренович Тоганян. В своем приветственном слове он отметил, что хабаровские армяне - это тот мостик, которые соединяет живущих на Дальнем Востоке России с Родиной.

Хабаровские армяне высказали пожелание, что приезд на Дни армянской культуры столь высокого гостя - это хороший знак, признак того, что Родина их не забывает, и контакты дальше будут только расширяться.

Организатором Дней армянской культуры выступило Хабаровское региональное объединение Общероссийской общественной организации "Союз армян России".

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
22Ноя/190

ФОРУМ РЕСТОРАТОРОВ В БИРОБИДЖАНЕ

В Биробиджане во второй раз прошел Форум рестораторов ЕАО. И вновь принять участие в этом интересном мероприятии пригласили и меня как кулинарного эксперта с просьбой рассказать о современных трендах развития ресторанного рынка на Дальнем Востоке (особое внимание уделив Хабаровску).

В прошлом году на подобном мероприятии я выступил с идеей провести в Биробиджане "Фестиваль шницеля по-биробиджански". И так приятно, что идея всё-таки была воплощена в жизнь! Участие в фестивале приняли 9 гастрономических заведений столицы автономии. Кафе «Felicita»; «Симха»; «Бурекас Tel-Aviv»; рестораны «Центральный»; «Купидон»; «Бира»; Cocktail bar «Shake»; горнолыжный комплекс «Foma» и гостиничный сервис «Bridge». В каждом из заведений блюдо "Шницель по-биробиджански" было представлено в единой ценовой категории – 150 рублей. Напомню, что "Шницель по-биробиджански" является визитной карточкой города. Это блюдо впервые приготовил биробиджанский повар экстра-класса Яков Исаакович Блехман. Вкусное и простое в приготовлении блюдо, сразу полюбилось не только в ЕАО, но и за его пределами.

Хотелось бы, чтобы и на втором форуме родилась подобная интересная идея. Экспертами на второй форум рестораторов ЕАО традиционно были приглашены специалисты и из Владивостока - Егор Крамар (су-шеф ресторана «Zuma»), Сергей Иванов (шеф-повар сети бургерных "Чепуха" и китайского бара "Shao Bar", Артем Падерин (Startup-маркетолог), Анна Тюжина (управляющий фермерским рестораном «Огонек»).


На открытии гостей и участников поприветствовали руководитель ИА ЕАОMedia Наталья Мурье, заместитель начальника управления экономики правительства ЕАО Ирина Витютнева, председатель Ассоциации рестораторов,

отельеров туроператоров ЕАО Олеся Железнякова.

Они отметили, что форум – это отличная возможность получить новые знания, опыт и импульс к дальнейшей работе, и пожелали собравшимся успехов в их непростом деле.


Я высказал мнение, что развитие ресторанного бизнеса в регионах ДФО идет по-разному, в зависимости от местных особенностей. И знать их бизнесменам просто необходимо для привлечения клиентов и достижения успеха в своем деле.

Помимо этого, я отметил важность проведения творческих мероприятий, когда посетители кафе или ресторана могут не только вкусно поесть в домашней обстановке, но и получить массу позитивных эмоций благодаря приглашенным гостям и работникам заведения. В качестве примера привел наш народный фестиваль "Кухня без границ", который проводился уже в 7-й раз.


Я лично почерпнул много нового и интересного от своих коллег на форуме. Сергей Иванов отметил, что сегодня во Владивостоке одним из основных трендов является ориентир на блюда местной, дальневосточной кухни, которая сейчас, по сути, только создается и популяризируется.

Су-шеф ресторана "Zuma" Егор Крамар обратил внимание на такое понятие, как "требовательный гость". Запросы клиентов меняются и растут неспроста. Дальневосточники в последнее время много путешествуют по

азиатским странам, знакомятся с современными тенденциями и видят, как все должно быть в кафе и ресторанах.

А потому необходимо ориентироваться на уникальность.
Управляющий рестораном "Огонек" г. Владивосток Анна Тюжина раскрыла много нюансов в работе с персоналом ресторана.

Спасибо организаторам столь интересного форума: он прошел по заказу Фонда "Инвестиционное агентство ЕАО" и был организован Ассоциацией рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО и информационным агентством ЕАОMedia.

Связано с категорией: Новости Нет комментариев
16Ноя/190

ПРОГУЛКА ПО ГТРК «РОССИЯ»

Редактор ГТРК "Россия" Дмитрий Страмилов пригласил меня на экскурсию в головной офис федеральной телерадиокомпании. Я с удовольствием принял приглашение. Вот фотоотчет об экскурсии...

Связано с категорией: Новости Нет комментариев