Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

II МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНКУРС ПОВАРОВ «КУХНЯ-НА-АМУРЕ»: ГОЛОДНЫХ НЕ БЫЛО

В Хабаровском торгово-экономическом техникуме прошел первый день II Международного конкурса поваров «Кухня-на-Амуре».

Восемь команд из 5 стран мира собрались в краевой столице для участия во II Международном конкурсе поваров «Кухня-на-Амуре». Самый длинный путь проделали ребята из Беларуси – города-побратима Хабаровска - Могилева. Дмитрий Шлеенков и Артём Мачальский работают в могилевском ресторане «Гран Савой» и с ингредиентами дальневосточной кухни до этого не имели дела, но, как истинные профессионалы, они приняли профессиональный вызов и не просто прилетели в далекий Хабаровск, но и выполнили все условия участия в конкурсе поваров.

Основные условия были следующие: обязательно приготовить горячее блюдо из курицы и дальневосточных грибов, а десерт – из местной брусники и творога. В результате белорусские повара приготовили баллотин - фаршированный рулет из курицы с плавленым сыром внутри. Для десерта же использовали творог с белым шоколадом и гречишным крамблом.

Непростым был путь в Хабаровск для команды из Улан-Удэ в составе Николая Черноярова и Аяны Ивановой. Они преодолели 3000 км на машине, чтобы успеть продемонстрировать свое кулинарное мастерство. Вообще в столице Бурятии конкурс «Кухня-на-Амуре» вызвал огромный ажиотаж, и желающих принять в нем участие было так много, что пришлось даже проводить отборочный тур.

Победители, Николай Чернояров и Аяна Иванова, привезли в Хабаровск свои продукты. Их соус к куриной грудке был приготовлен с использованием национального бурятского чая «Сагана». А при приготовлении десерта использовали творожный крем с брусникой, кедровыми орехами и облепихой.

• И хотя я профессиональный повар, это уже для меня не просто работа, это – удовольствие. Его я получаю от эксперимента с разными продуктами, от счастливых взглядов гостей ресторана, от их добрых слов, - рассказал Николай Чернояров.

Участниками конкурса «Кухня-на-Амуре» стали повара из России, Беларуси, Китая, Узбекистана и Вьетнама. Особенно нелегко пришлось вьетнамским знатокам кухни Лев Ван Куану и Нгуен Хыу Ламу.

• Во вьетнамской кухне нет понятия «десерт». Его нам заменяют фрукты. И во Вьетнаме нет творога, только его соевые аналоги. Поэтому условие приготовить десерт нас застало врасплох. Но мы взяли за основу обыкновенное песочное печенье, добавили к нему местный творог, бруснику, желатин и сделали свой авторский вариант десерта. Рецепт придумали буквально на месте! А для красоты по периметру украсили его свежим огурцом. Правда, красиво?- поделился своим мнением Лев Ван Куан.

А из курицы вьетнамские повара приготовили «Гасопл» - куриный рулет с запеченной тыквой, капустой и грибами внутри. Чтобы этому блюду добавить настоящий вкус Вьетнама, использовали местные приправы.

Приятно удивили и повара из Китая. На этот раз в конкурсе участвовали две команды – из Фуюаня и Хэйхэ. Особенно порадовали повара ресторана «Друг» из Хэйхэ Чжао Хайлун и Сунь На. Они представили авторский вариант куриного рулета с грибами, запеченными при низкой температуре с подачей из пяти видов овощей и двумя соусами.

• Шкурку курицы мы сначала запекли, поэтому она получилась такой хрустящей. А на десерт мы приготовили ванильно-лимонный чизкейк с брусникой, очень мягкий на вкус, такой же, как китайский характер, - раскрыл кулинарные тонкости Чжао Хайлун.

Оригинальный десерт предложила и российская команда в составе Дины Грановской и Екатерины Фридман. Назвали его девушки «Наполеон дальневосточный».

• В нашем десерте 8 коржов из слоеного шоколадного теста. Между ними несколько слоев из трюфельного крема с горьким шоколадом и брусничного мусса с творогом. Немного подержали десерт в холодильнике, и он готов! – открыла свой секрет Екатерина Фридман.

Членам жюри нелегко было выбрать победителей и призеров: все блюда и десерты имели авторскую изюминку.

• Мы с таким удовольствием изучали все присланные на наш конкурс заявки от поваров из разных стран! Для нас было важно, чтобы ингредиенты дальневосточной кухни не стали препятствием для специалистов из других регионов. А еще мы хотим, чтобы через прикосновение к нашей кухне гости полюбили Хабаровск, - не скрывала своих эмоций начальник Управления международных связей администрации Хабаровска Ирина Фирсакова.

Победителями же были признаны сразу две команды — из белорусского Могилева (Дмитрий Шлеенков, Артем Мачальский) и российского Улан-Удэ (Николай Чернояров, Аяна Иванова).

На второй день в Хабаровском торгово-экономическом техникуме состоялся II Международный конкурс поваров «Кухня-на-Амуре», собравший студентов из разных стран мира. Свое кулинарное искусство продемонстрировали как те, кто учится на поваров, так и те, для кого кулинария — это просто хобби.

Ребята из трех стран — России, Китая и Руанды — старались удивить своими блюдами членов жюри не меньше, чем это делали накануне в рамках конкурса «Кухня-на-Амуре» профессиональные повара.

Игитангаза Шекина Рокуелле приехала учиться в ТОГУ из Руанды. Она сразу поразила всех восемью блюдами, среди которых самыми необычными были жареные бананы и запеченные сосиски на десерт.

— У меня на родине очень важна определенная последовательность в еде. Начинаем мы за большим семейным столом обед или ужин с жареных бананов и блюда «Брошеты». «Брошеты» вообще считается главным национальным блюдом Руанды; оно представляет собой небольшие шашлычки из говядины на деревянных шпажках, приготовленные на углях. Я эти шашлычки приготовила вместе с овощами. После основных блюд мы едим овощной салат. А заканчиваем десертом: чаще всего это запеченные сосиски и сыр, — рассказала Игитангаза Шекина Рокуелле.

Студенты ТОГУ из Китая представили традиционные блюда своих регионов. Лун Минъюэ приехала учиться в Хабаровск из провинции Сычуань, поэтому и приготовила кусочки курицы в жгучем остром соусе из перцев чили: острые блюда в ее провинции очень любят. Честно говоря, членам жюри было непросто дегустировать это блюдо с непривычки.

• 

— К нему всегда подают рис, чтобы сбалансировать вкус и избавиться от остроты. К блюду я еще добавила китайские приправы, которые легко нашла в магазинах Хабаровска. Я — будущий юрист, но люблю готовить, поэтому у себя на родине в свободное время я подрабатываю на кухне в местной кофейне, — объяснила Лун Минъюэ.

Будущий архитектор из Китая Ши Чжуньюй приготовил помидоры с яйцами. Особенностью этого простого блюда стало добавление соевого соуса с сахаром. А студент Чжоу Цзинсун из китайского города Сиань представил популярную в России свинину с ананасами в кисло-сладком соусе.

Настоящий фурор произвели другие студенты из КНР — Хоу Сычэн и Ян Чжэньюй. Они не просто приготовили куриные ножки, фаршированные креветками в маринаде из масла и меда, но еще и показали чудеса разделки курицы, удалив из нее все, даже самые маленькие косточки.

Сами ребята признались, что больше всего любят есть в России наше национальное блюдо — шаурму: ведь в нем есть все ингредиенты, так любимые молодежью как России, так и Китая.

И если иностранные студенты не считают себя профессиональными поварами, то студенты Хабаровского торгово-экономического техникума, наоборот, учатся быть асами на кухне. Неудивительно, что на кулинарном конкурсе они представили очень изысканные блюда с настоящей ресторанной подачей.

Виктор Сбродов и Екатерина Обухова удивили муссовым рулетом из курицы из трех структур, с муссом из папоротника, пюре из тыквы и карамелизированными грибами.

Александр Агарышев и Ярослав Сапрыкин представили суфле из курицы с грибами в листе нори из съедобных морских водорослей с устричным и соевым соусами. Интересен был и их десерт: мусс из творога с брусничной начинкой с добавлением бадьяна.
Члены жюри, говоря с восторгом о качестве приготовленных блюд, сделали предположение, что скоро хабаровские рестораны выстроятся в очередь, чтобы заполучить к себе на работу таких талантливых молодых поваров.

В программе конкурса поваров были представлены и блюда коренных народов Севера. Людмила Гейкер и Наталья Оненко представили копченую кету, вяленого сазана, жаренную в кляре и в сухарях кету, национальные пампушки с белой фасолью и рыбным фаршем, картофель, фаршированный рыбным фаршем, талу с черемшой.

А еще они приготовили оладьи из икры сазана. Когда эти оладьи попробовали участники конкурса «Кухня-на-Амуре» из белорусского города Могилева, их удивлению не было предела:

— Это же наши белорусские драники, но только из рыбы! — восхитился повар могилевского ресторана «Гранд Савой» Артем Мачальский и попросил еще добавки.

В любом конкурсе, помимо участия в нем, немаловажно и распределение призовых мест. Во II Международном конкурсе поваров «Кухня-на-Амуре» победителями были признаны сразу две команды — из белорусского Могилева (Дмитрий Шлеенков, Артем Мачальский) и российского Улан-Удэ (Николай Чернояров, Аяна Иванова). Второе место заняли повара из китайского Хэйхэ (Чжао Хайлун, Сунь На). Третье место — у еще одной команды из Китая — из Фуюаня (Хуан Пин, Чжан Лэй).

Повара из Фуюаня также получили специальный приз от администрации Хабаровска, которая и стала организатором проведения II Международного конкурса поваров «Кухня-на-Амуре» совместно с общественной организацией «Ассоциация гостеприимства Хабаровского края».

«Амур» и RUMA в числе лучших ресторанов Дальнего Востока

Обнародованы итоги Международной ресторанной премии WHERETOEAT ДАЛЬНИЙ ВОСТОК 2026.В десятке лучших - два ресторана из Хабаровска.

Всего в шорт-лист лучших ресторанов Дальнего Востока за 2026 год попали 56 заведений общественного питания. Из них: 30 - из Владивостока, 11 - из Хабаровска, 4 - из Южно-Сахалинска, 2 - из Якутска, 2 - из Петропавловска-Камчатского, 2 - из Магадана, 2 - из села Паратунька (Елизовский район Камчатског края), 1 - из Елизово, 1 - из Артема, 1 - из Благовещенска.
В результате голосования членов экспертного жюри премии топ-10 ресторанов по версии WHERETOEAT ДАЛЬНИЙ ВОСТОК 2026 выглядит так:

1. «Миллионка», Владивосток.
2. «Амур», Хабаровск.
3. Ruma, Хабаровск.
4. «ГУСТО», Владивосток.
5. TiAMA, Владивосток.
6. «Наше место», Елизово.
7. «Супра», Владивосток.
8. «Улисс Азия», Владивосток.
9. «МОРЕ», Владивосток.
10. «Два моря, Океан», Петропавловск-Камчатский.
    Звания «Шеф-повар года» был удостоен Акбархон Кодиров, возглавляющий кухню хабаровского ресторана «Амур».
    Победительницей в специальной номинации «Женщина шеф-повар года» стала Александра Франко («Сыроварня», Владивосток).
    Победу в спецноминации «Шеф-кондитер года» одержал Александр Донсков («Вспышка», Владивосток).
    Лучшим сомелье Дальнего Востока стала Виктория Гончарова («ГУСТО», «Грюнер, не ври мне», Владивосток).
    В спецноминации «Бар года» победил Chinoaru из Владивостока.
    Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» стал «Брюгге Паб» из Владивостока.
    Представители масс-медиа, голосовавшие в рамках специальной номинации «Выбор СМИ», признали лучшим ресторан «Амур» из Хабаровска.
    Победу в спецноминации «Официант года» завоевал Сергей Туров (Zuma, Владивосток).
    В новой специальной номинации «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ» победителем стал «Крафт & Бургер» (Владивосток).

Международная ресторанная премия WHERETOEAT (WTE) учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов. WHERETOEAT — это ежегодные рейтинги лучших ресторанов России, Азербайджана, Армении, Беларуси, Грузии, Казахстана и Узбекистана, а так же российских регионов — Москвы, Санкт-Петербурга и Северо-Запада, Центра России, Юга России, Татарстана, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. Среди них и кулинарный обозреватель DVHAB. Чаще всего из хабаровских ресторанов в Топ-10 попадал ресторан «Амур».

Фильм к юбилею хоккейного клуба, кино о спасении кедра и активное участие в московском кинопроекте: хабаровские кинематографисты отметили День кино

27 августа - День российского кино, традиционное время, когда хабаровские кинематографисты могут рассказать о своих новых работах и поделиться планами на будущее. На этот раз встреча состоялась в кинозале самого кинематографического вуза Хабаровска - в филиале Всероссийского государственного университета кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК).

- По традиции сегодняшний праздник мы называем Днем советского кино. Мы все выросли на наших родных фильмах. Пусть многие из них сегодня воспринимаются наивными, но эти картины нас воспитывали и помогали полюбить магию кино. Сегодня особые слова благодарности заслуживают те, кто снимал кино на Дальнем Востоке: это удивительные люди, которые ничего не боялись и до сих пор не бояться, - отметила директор филиала ВГИКа в Хабаровске Марина Лоскутникова.

Председатель Хабаровского краевого отделения Союза кинематографистов России Альберт Самойлов рассказал, что за минувший год Хабаровск пополнился еще двумя членами престижного в стране Союза кинематографистов - документалистами Владимиром Чебановым и Татьяной Гетмановой.

Они работают в студии экспедиционного видео "СЭВЭН", снимают документальные и научно-популярные фильмы о Дальнем Востоке. Владимир Чебанов в этом году впервые открыл свою мастерскую в хабаровском филиале ВГИКа: возглавил режиссерский курс документального кино. Разработанная им рабочая программа для студентов уникальная - она учитывает специфику Дальнего Востока. Будущие режиссеры будут изучать подводные съемки, освоят дайвинг и скалолазание, узнают основы биологии и жизни морской эко-системы региона, специфику нашей тайги, погрузятся в дальневосточную литературу. И это далеко не всё. Для преподавания отдельных дисциплин приглашены специалисты-практики: ученые, путешественники, экстремалы, спортсмены, литературоведы.

- Мы готовим штучных специалистов-кинематографистов для работы на Дальнем Востоке. У них должен быть стимул остаться после окончания ВГИКа работать именно здесь, так как лучше них о нюансах жизни на востоке России и богатом природном мире региона никто не снимет, - считает Владимир Чебанов.  

В эти дни огромное количество хабаровчан задействовано в съемках большого полнометражно проекта "Все реки впадают в моря" кинорежиссера из Москвы Романа Косова. Среди них - и Владимир Чебанов. Именно он занимался подбором природных локаций для съемок этого художественного фильма. Благодаря Чебанову съемки сейчас проходят на Амуре - от Сикачи-Аляна до Елабуги. Но коварный нрав Амура всё-таки внес свои коррективы в съемочный процесс: из-за повышения уровня воды решено часть съемок перенести на реку Тунгуска и на озеро Амут. Зато красота тех мест позволит показать великолепие Хабаровского края во всей его красе. 

Еще один новый проект студии экспедиционного видео "СЭВЭН" - научно-популярный фильм "Жизнь после кедра". Тема картины очень актуальная: маньчжурский кедр на Дальнем Востоке  является основой экосистемы тайги, кормом для редких животных и защитой природы. Площадь таких лесов в регионе за последние десятилетия сократилась в несколько раз. И кедр надо спасать. Работа над новым фильмом идет вместе с учеными Дальневосточного отделения Российской Академии наук.

Радует, что постепенно возрождается и знаменитая Дальневосточная студия кинохроники. Она была образована в 1923 г. и когда-то ее фильмы были известны во всем Советском Союзе. Сейчас на Дальневосточной студии кинохроники  запущен новый (первый спустя много лет) проект - документальный фильм к 80-летию хоккейного клуба  "СКА-Нефтяник". Автор сценария и режиссер - руководитель Дальневосточной студии кинохроники  Дарья  Гаранина.

Хоккей с мячом для Хабаровска - больше, чем игра. Это жизнь для десяток тысяч спортсменов и болельщиков. Уже известно, что в картине будет много кинохроники, интервью с ветеранами хабаровского хоккея с мячом. Планируется использование и современной компьютерной графики. Съемки фильма будут закончены к 10 декабря 2027 г. – именно в этот день "СКА-Нефтянику" исполнится 80 лет.

- Я живу в Хабаровске с 1938 г. И мне так приятно, что есть люди, которым неравнодушен наш город, наш край. Чем больше будет фильмов о любимых местах, о людях, внесших огромный вклад в развитие региона, тем проще будет учителям прививать любовь у детей к местам, где они родились и живут, - сказала на встрече старожил Хабаровска – бывший учитель гимназии №5, Диана Радонежская.

Кинематографическая жизнь в Хабаровске сегодня кипит. И очень  символичным в День кино был подарок филиалу Всероссийского государственного университета кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК) от профессора, доктора философских наук и киноведа Александра Брейтмана. Он передал библиотеке университета несколько томов уникального энциклопедического словаря, посвященного истории отечественного кино, а также свое авторское учебное пособие для студентов "Основы экранной культуры".

НИ ОДИН БАР ИЗ ХАБАРОВСКА НЕ ПОПАЛ В ТОП-50 ПРЕМИИ Where2Drink 2026

В Санкт-Петербурге состоялась торжественная церемония вручения премии Where2Drink 2026.

В этом году IV Всероссийская барная премия Where2Drink Russian Bar Awards состояла из двух частей. В первый день, 19 августа, организаторы впервые провели в Санкт-Петербурге всероссийский бар-хоппинг. В нем участвовали более 50 петербургских проектов и команды из разных регионов страны. Во второй день состоялась церемония награждения, на которой представили рейтинг лучших баров России.

Первую строчку занял More в Казани. Ему также присудили звание лучшего бара Урала и Поволжья. С казанским проектом связана и одна из персональных наград премии: Валерия Плихту, представляющего More и Zero, удостоили звания Bar Icon.

На второй строчке — «Полторы комнаты». Петербургский бар оказался самым титулованным участником церемонии: его также признали лучшим барным проектом Санкт-Петербурга и Северо-Запада и коктейльным баром года.

На третьем месте оказался Butler The Japanese Bar, признанный лучшим в Москве и Центральном регионе.

Четвертую строчку занял московский The Bix, пятую — петербургский El Copitas Bar. Шестое место досталось тюменскому бару Fresca, седьмое — новосибирскому Nobody Knows I Suppose, также признанному лучшим баром Сибири и Дальнего Востока. На восьмой позиции — нижегородские «Медные трубы», на девятой — петербургский «Архитектор». Десятку замкнул краснодарский «Детектив, где вы?» — по совместительству лучший бар Юга и Северного Кавказа.

Москва и Петербург представлены в рейтинге большим числом проектов, получивших голоса экспертов. Однако сильнейшие бары других городов способны бороться за верхние строчки, а не только за региональные награды.

Всего в рейтинге 50 проектов, его география остается разнообразной и за пределами первой десятки. Иркутский humble. social club + bar делит 11-е место с петербургским Orthodox. Красноярский Illegal Bar занимает 12-е место, ростовский O.W. Grant — 17-е. Воронежский «Архив» делит 23-е место с московским Mitzva Bar, а на 24-ю строчку попал калининградский Matsu izakaya & Roku bar. Владивосток представлен баром The Punch, занявшим 32-е место.

«Открытием года» признан Catch 22 из Санкт-Петербурга — новый бар заскочил сразу на 15-е место. «Бартендером года» стал Василий Марков из коктейльного бюро «Авангард», которое занимает 13-ю позицию в общем рейтинге.

Медицинский туризм, Храм господина Бая и Фестиваль клюквы: в Хабаровске представили туристические проекты китайского Фуюаня

Народное правительство Фуюаня в Хабаровске представило презентацию своих туристических проектов "Открытость Северу - вместе к успеху". Руководители Управлений по культуре и туризму городов Фуюань и Цзямусы подробно рассказали о том, чем они готовы удивить российских туристов в самое ближайшее время.

- Продление Китаем безвизового режима для граждан России до 31 декабря 2027 года станет отличным поводом для знакомства с самой северо-восточной точкой Китая еще большего количества туристов. Перспективы приграничного туризма в связи с этим только расширяются, - отметил в своем приветственном слове на презентации Генеральный консул КНР в г. Хабаровске Цзян Сяоян.

В последние годы Фуюань всё меньше российскими туристами воспринимается только как только город для шопинга. Всё чаще в самый восточный город Китая приезжают для знакомства с культурой и традициями проживающего с древних времен там народа хэчже. Это  китайское название нанайцев, коренного малочисленного народа Дальнего Востока, проживающего вдоль берегов Амура, Уссури и Сунгари в России и Китае. Среди туристов из России уже хорошо известны нанайская деревня Чжуацзи поселка Усу, Саньцзянский музей природы и экологии (Музей трехречья, в простонародии - Океанариум), Музей впечатлений (бывший Выставочный центр будущего Фуюаня), Центральный рыбный рынок, Муниципальная библиотека Фуюаня. Но пришло время рассказать и о других интересных туристических возможностях этого города.

- Наш город называют столицей пресноводных рыб, и это правда! Обитающие в реках рыбы главные экспонаты не только музеев города Фуюань, но и украшение стола в любом городском ресторане, - обратил внимание заместитель мэра Фуюаня Мяо Илунь.

На презентации  туристических проектов "Открытость Северу - вместе к успеху" обратили особое внимание на возможности развития медицинского туризма. Государственная больница традиционной китайской медицины при Народном правительстве Фуюаня, основанная в 1986 г., представила отдельный стенд о своих возможностях. В больнице 80 коек и там работают специалисты по традиционной китайской медицине, иглоукалывания и прожигания, реабилитации органов движения. И, как полагается у китайцев, они не стали откладывать дела в долгий ящик, и тут же озвучили стоимость своих услуг. Акупунктура (метод, при котором тонкие иглы вводятся в определенные биологически активные точки на теле) - 50 юаней за 60 минут, вакуумная терапия (баночный массаж) -  19 юаней за 10 минут, спинальное царапание - 120 юаней за 60 минут, фумигация (метод воздействия лечебными газами, парами или дымом) - 50 юаней за 40 минут, арафиноозокеритовые аппликации (физиотерапевтический метод лечения, основанный на глубоком прогревании тканей) - 20 юаней за 30 минут. Желающих поправить свое здоровье ждут в Фуюане и искренне удивляются: почему о медицине этого города хабаровчане говорят только тогда, когда речь идет о стоматологии или лечебном массаже. Спектр ведь услуг гораздо шире.

- За первое полугодие 2026 г. поток китайских туристов из Фуюаня в Хабаровск вырос на 17,5 процентов, а поток хабаровчан в Фуюань за этот же период времени - на 63 процента, - озвучил статистику заместитель министра туризма Хабаровского края Николай Иванов.

Что нового готовы предложить всё большему количеству туристов из России в Фуюане? Пока еще мало известен Художественный музей Восточного полюса (там ранее находился Музей рыб). Его здание отличается уникальной архитектурой: темно-зеленая остроконечная крыша и стены из сибирского красного кирпича. Общая площадь музея на 2-х этажах - 2 000 кв. м.

Рады видеть российских туристов в Прибрежном парке общей площадью 148 га. Там даже есть свое Цветочное море, в центре которого возвышается скульптура под названием "Золотой петух возвещает рассвет" высотой 12,27 м. Постамент у скульптуры трехярусный, что символизирует слияние трех рек - Амура, Уссури и Сунгари.

Нельзя пройти и мимо Озера лягушачьего пения площадью 20 тысяч кв. м. Прогуливаясь мимо этого пруда можно просто наслаждаться звонким лягушачьим хором.

Пока еще мало изучена россиянами и березовая эко-тропа. Часть ее сделана из стекла, поэтому, с одной стороны, природа остается нетронутой, а с другой - гулять безопасно и удобно. Отсюда открывается вид на заливные луга, острова, слышны птичьи голоса, стрекот кузнечиков - полное единение с природой.

Готовы туристам показать и знаменитый фуюаньский кооператив "Цзючэн", открытый в июне 2015 г. Это крупное сельскохозяйственное объединение, которое занимается выращиванием зерна, научными сельскохозяйственными разработками, готовит специалистов для сельского хозяйства, перерабатывает продукцию и продает ее.

Надеются в Фуюане, что совсем скоро будут свои поклонники из России и у Фестиваля клюквы. Мало кто знает, что в пригороде в 2014 г. был запущен проект по выращиванию  и глубокой переработке клюквы. Первый урожай собрали в 2019 г., а до этого вся клюква в Китае был импортной. Сейчас клюквой из Фуюани снабжают большую часть Китая.

Туристам здесь готовы показать ягодные плантации, цех по производству цукатов, научно-исследовательскую лабораторию, производственные линии для переработки клюквы. А самое главное, что в честь сбора урожая клюквы ежегодно в Фуюане проходит большой Фестиваль с национальными песнями и танцами.

Готовы туристов из Хабаровска свозить и в Храм господина Бая (Храм Бай Сые). Он расположен в 10 км к северу от восточной части Фуюаня на берегу Амура. Главная часть храма - это естественная пещера высотой 2 метра, шириной 1 метр и глубиной около 4 метров. С этим храмом связано много легенд. Говорят, что там жил господин Бай, который спасал тонущие на Амуре лодки. Даже сейчас все проплывающие мимо суда дают гудок, приветствуя храм.

Более десятка новых туристических объектов в Фуюане появляются ежегодно. Неудивительно, что руководитель Управления по культуре и туризму города Фуюань Щан Цзяюй посоветовала хабаровчанам, оформляя путевку, сразу планировать свое пребывание не меньше чем на 5 дней. Иначе всё интересное можно просто не успеть посмотреть.

ФЕСТИВАЛЬ ВИНОКУРОВ В СОСНОВКЕ

Пришло время рассказать подробности о Фестивале винокуров, который состоялся 23 мая 2026 г. в Центре семейного отдыха "Сосновка".

Были заявлены 10 участников: Авилов Александр, Беликов Сергей, Авачев Николай, Синкин Артем, Кугушева Екатерина, Котович Юлия, Петрушин Игорь, Вавричан Сергей, Болтаев Михаил и Семин Владимир.

Я, как председатель жюри, внимательно познакомился с продукцией каждого и что могу сказать.

Авилов Александр удивил тем, что представил 32 варианта напитков! Особенно хороша была "Зубровка".
Беликов Сергей уже ветеран фестивального движения и подробно расписал рецепты всех своих напитков.

Авачев Николай подготовил подарочные наборы со своими напитками - очень стильные.

Синкин Артем всех удивил настойкой на мухоморе. Правда, он сразу предупредил, что она для наружного применения, если ее и пробовать, то можно только по чуть-чуть. А еще Артем представил рецептуру всех напитков.

Кугушева Екатерина сделала упор на народных рецептах: она сама родом из Нанайского района и воспользовались рецептами своих предков. Ее настойки сделаны с использованием женьшеня и маньчжурского ореха.

Котович Юлия впервые приняла участие в Фестивале и представила 6 видов настоек. Специально для женщин приготовила настойки с вишней и клубникой.

Петрушин Игорь приятно удивил настойкой "Таежная".

Вавричан Сергей впервые на Фестивале представил свой вариант абсента (80 процентов крепости). Также у него на столе были пиво, ликеры, настойки, самогон. Кстати, самогон он делает на зерновом спирте без сахара.

Болтаев Михаил представил 5 видов настойки. Мне особенно понравилась "Кедровая", дамы были в восторге от "Цитрусовой". Интересен был и вариант настойки "Французский шоколад" (с орехом на дубовой щепе).

У Семина Владимира особенно хороша была малиновая настойка. Как он сам заявил, идеально спасает от простуды.

По итогам оценки жюри итоговые места распределисль так:
3 место - Сергей Беликов.
2 место - Артем Синкин.
1 место - Александр Авилов.

Приз "Зрительских симпатий" получил Сергей Вавричан.
В других номинациях победителями стали:
"Лучшее оформление стола" - Владимир Семин.
"За сохранение духа природы" - Игорь Петрушин.
"За соблюдение народных традиций" - Екатерина Кугушева.
"За продвижение напитков" - Николай Авачев.
"За покорение женских вкусов" - Михаил Болтаев.
"За главную премьеру Фестиваля" - Сергей Вавричан.
"За яркий деюбт на Фестивале" - Юлия Котович.

Кафе и рестораны Хабаровска: кто претендует на звание лучшего на Дальнем Востоке в 2025 г.

Оргкомитет премии WHERETOEAT опубликовал лонг-лист лучших ресторанов Дальнего Востока 2025 года, включив 181 заведение из 14 городов и одного села. Хабаровск представлен 39 заведениями, среди которых как постоянные участники, так и новички.

Оргкомитет Международной ресторанной премии WHERETOEAT объявил лонг-лист ресторанов Дальнего Востока 2025 года. Всего в общем лонг-листе 181 заведение общепита из 14 городов и 1 села (Паратунка - село в Елизовском районе Камчатского края) Дальневосточного федерального округа. Традиционно в лидерах Владивосток - 63 кафе и ресторана претендуют на звание лучшего на Дальнем Востоке. Далее идут Хабаровск - 39 заведений общепита, Петропавловск-Камчатский - 23, Южно-Сахалинск - 17.

В списке претендентов на звание лучших ресторанов и кафе Дальнего Востока из Хабаровска есть традиционно в него попадающие SOPKA, «ДОМ», MeetMeat, Main Wine, «Амур», «Режент», «Парус», «Эхо». Порадуемся за новичков, впервые вошедших в лонг-лист: DЭНБЭЙК, «Брат Бурят», «Синьор Помидор», «Фо Бо Вьет».

Приятно удивляет наличие в списке заведений Хабаровска, которые начали работать совсем недавно, но уже отмечены кулинарными экспертами: «Огни Джиорно», Imugi, «Дом Азия», Mr. Li.

Впервые в лонг-лист вошел ресторан из Комсомольска-на-Амуре - «Да Авитель». Также впервые Биробиджан представлен сразу двумя заведениями общепита - рестораном «Бира» и кафе «Симха».

Торжественная церемония награждения лучших кафе и ресторанов Дальнего Востока - обладателей премии WHERETOEAT FAR EAST пройдет 18 сентября в VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA (г. Владивосток).

Напомним, что по итогам 2024 года в топ-10 ресторанов Дальнего Востока от Хабаровска вошли «Амур» (2-е место), Main Wine (7) и «ДОМ» (8). В общем Всероссийском списке лучших заведений общепита 2024 года хабаровский ресторан «Амур» занял 106 - 109-е места, уступив трем заведениям из Владивостока: GUSTO GASTROBAR (64 место в рейтинге), ZUMA (70) и «Бурный» (87).

Международная ресторанная премия WHERETOEAT (WTE) учреждена в 2013 году Ассоциацией российских гастрономических журналистов. Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов - профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. В состав жюри входят и представители Хабаровска.

Повара из Фуюаня победили в кулинарном фестивале «Кухня на Амуре»

10 команд из 7 стран приняли участие в первом международном кулинарном фестивале "Кухня на Амуре" в Хабаровске. Его итоги подвели в парковой зоне набережной Амура.

Кулинарные фестивали с привлечением российских и хабаровских поваров в краевой столице проходят не впервые. Но на этот раз удалось значительно расширить географию и собрать в рамках одного гастрономического состязания специалистов из России, Китая, Индии, Республики Корея, Ирана, Таджикистана и Узбекистана.

• В России есть поговорка: Первый блин комом, но про наш первый фестиваль «Кухня на Амуре» так нельзя сказать. Получился настоящий кулинарный праздник, во время которого были открыты новые имена настоящих профессионалов в поварском искусстве, представлены необычные национальные блюда, - отметил заместитель мэра города Хабаровска Олег Ожегов.

Сначала в Хабаровском торгово-экономическом техникуме повара сразились за звание лучшего и представили на суд компетентного жюри свои кулинарные шедевры. Выбрать самые лучшие было нелегко. Жюри оценивало работу поваров, используя различные критерии: вкус, внешний вид, технологию приготовления, оригинальность идеи, соответствие рецептуре.

В финальный день фестиваля повара из разных стран мира на набережной Амуре уже всех желающих хабаровчан угощали национальными напитками. И один напиток не был похож на другой.

К примеру, таджикские повара удивили всех «Хумой» - напитком из воды, вишни, изюма, лимонного концентрата и сахара. Повара из Узбекистана в основу своего напитка взяли дальневосточные ягоды - бруснику и смородину. Гости из китайского города Цзямусы справедливо гордились своим фруктовым напитком из маракуйи. Их коллеги из китайского Фуюаня всех удивили «Арбузной свежестью» - она состояла из арбуза, спрайта, лимона и мяты.

Не прошли хабаровчане и мимо традиционного иранского напитка с шафраном, включающим в себе еще и семена чиа (используются для повышения энергии и иммунитета), кунжута и липового меда. «Сучжонгва» - так назывался напиток повара из Республики Корея, состоящий из лимона, имбиря и сахара. Повара из Индии удивили напитком «Массала» - сочетание воды, черного индийского чая, молока, имбиря и специальной приправы для чая.

Ну а хабаровские повара приготовили уже давно ставший фирменным напиток нашего края - «Кусун». Это тонизирующий безалкогольный напиток, он производится на основе настоя древесного гриба чага, сиропов брусники и лимонника, а также лимонного сока. Его название переводится как «сила» или «энергия», а в составе отсутствуют сахар и мякоть. Напиток обладает фруктово-ягодным вкусом и является одним из кулинарных брендов Хабаровского края.

• Я впервые приехал к вам в Хабаровск и приятно удивлен, как в вашем городе чтят традиции, в том числе и национальные кулинарные. Я понял, что Хабаровск - это душа всей России, - не смог скрыть свои эмоции повар из Ирана Эбрахим Даргахи Мелло, приехавший в Хабаровск из иранского города Мешкиншахр.

Гости из Китая представили поваров из двух городов - Цзямусы и Фуюань.

• У нас очень разные кулинарные традиции, но всех объединяет одна хорошая черта - мы любим вкусно покушать! И это хорошо, что в Хабаровске провели такой кулинарный фестиваль. Мы и познакомились с коллегами из разных стран мира, и посмотрели, какие чудеса они делают на кухне, - высказал свое мнение повар из города Цзямусы Сяо Чанху.

По итогам первого международного кулинарного фестиваля «Кухня на Амуре» диплом за 3-е место получили повара из Хабаровска Никита Огарев и Александр Фешин. Диплом за 2-е место - команде, представлявшей таджикскую кухню, в нее входили Амирбек Джомонкулов и Никита Замареев.

Победителем фестиваля «Кухня на Амуре» стал повар из китайского города Фуюань У Канъи. Кстати, он работает в ресторане отеля «Пэнчэн», который находится на пешеходной улице Фуюаня, и наши туристы имеют реальную возможность сходить в этот ресторан и попробовать кулинарные творения У Канъи.

• Фестиваль «Кухня на Амуре» вновь заставил нас заговорить о том, что в Хабаровске не хватает своей большой площадки для подобных кулинарных состязаний. Она должна быть вместительной, оборудованной кухонной техникой, ресторанной мебелью для дегустаций, своей посудой. И я очень хочу, чтобы главными зрителями на таких кулинарных состязаниях были молодые люди: те, кто решил связать свою будущую жизнь с профессией повара, и они бы своими глазами видели, как рождаются шедевры кулинарии. Для них это - отличный стимул для совершенствования, - поделился своим мнением глава Департамента шеф-поваров Хабаровского края Федор Антипьев.

В планах организаторов международного кулинарного фестиваля «Кухня на Амуре» сделать его ежегодным, но так, чтобы он проходил по обе стороны Амура - не только в России, но и в Китае.

ПЕДАГОГИ ГИТИСА ПРИЕЗЖАЮТ В ХАБАРОВСК ЗА ТАЛАНТЛИВЫМИ СТУДЕНТАМИ

Российский институт театрального искусства (ГИТИС) — крупнейший театральный вуз в Европе и один из крупнейших в мире. Основан в 1878 году, расположен в Москве. Его педагоги впервые приезжают в Хабаровск, чтобы провести в городе отборочные туры и пригласить к себе на учебу талантливых молодых хабаровчан.

Пройти отбор приглашаются все желающие стать актерами выпускники хабаровских школ, а также стдуденты. Организаторами кастинга в Хабаровске выступают образовательная платформа МТС «Поколение М» и ГИТИС. Конкурные прослушивания пройдут 10 апреля в Хабаровском колледже искусств.
В Хабаровск специально для проведения отбора приедут декан актерского факультета ГИТИСа, преподаватель кафедры мастерства актера Олеся Невмержицкая и заслуженный деятель искусств РФ, художественный руководитель Московскогогосударственного театра «Ленком Марка Захарова», заведующий кафедрой саунд-драмы ГИТИСа Владимир Панков.
Отбор пройдет на два факультета:

• Актерский факультет: участникам необходимо подготовить чтецкую программу из различных жанров (басня, стихотворение, проза). Также проверяются музыкальность и пластичность — можно спеть песню или исполнить
  танец. Обязательная предварительняа мрегистрация по ссылке:https://mtsevents.timepad.ru/event/3263904/
• Факультет новых направлений сценических искусств: чтецкая программа аналогична, но также требуется сольное пение (не менее двух произведений на русском и иностранном языках) с минусовой фонограммой на флешке. Возможны дополнительные задания на проверку музыкальных навыков иимпровизации. Обязательная предварительная регистрация по ссылке:
  https://mtsevents.timepad.ru/event/3263910/
  Лучшие участники будут рекомендованы для дальнейших этапов поступления в один из ведущих театральных вузов Европы - в Российский институт театрального искусства (ГИТИС).

12 заведений из Хабаровска вошли в лонг-лист лучших баров России

Опубликован лонг-лист лучших баров России по версии WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS-2024. В него вошли 667 заведений, из них 11 - из Хабаровска. В нашем городе лучшими барами эксперты назвали BeerFest, Cabaret Saloon Harley-Davidson, Gustav & Gustav, Teach me how to drink, "Синичка", KraftИ Foks, "Бюро 1908", Main Wine Bar, "Хорошот", "Винотека", "Паста на баре" и "Вторник".

Традиционно из Дальневосточного округа больше всего в списке заведений из Владивостока - 20. Из Южно-Сахалинска в списке лучших 2 заведения, по одному из Находки, Петропавловска-Камчатского и Биробиджана.

WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS - это ежегодная премия вручаемая лучшим российским барам. В составлении списка, который представляет собой ежегодный рейтинг, принимают участие 500 экспертов (в  том числе и из Хабаровска).  Эксперты премии - это люди, занятые в барной индустрии и индустрии гостеприимства, а также известные кулинарные блогеры и критики. Голосование является тайным.

Следующий этап премии - составление лонг-листа 50 лучших баров России. Он будет опубликован осенью 2024 г.