Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

19Авг/190

МЕСТЬ СПУСТЯ ПОЛВЕКА

К таким фильмам, как "Однажды в… Голливуде" подготовиться невозможно...

Вроде бы, столько я прочитал отзывов, разных мнений, чуть ли не наизусть уже знал сюжет, прекрасно знаю подробности убийства жены режиссера Романа Полански Шэрон Тейт, находившейся на девятом месяце беременности, и нескольких ее друзей членами "семьи" Чарльза Мэнсона, но всё равно фильм шокировал. Приятно шокировал. И главное, что в этой картине сделал Тарантино: спустя 50 лет отомстил убийцам жены, ребенка и друзей Полански. Да, сделано это "игрушечно" (а кино, по существу, это - игрушка), но ведь согласитесь, что после просмотра появилось чувство выполненного долга, а на финальных кадрах встречи героя Ди Каприо с живыми близкими людьми Полански у некоторых зрителей даже по щеке скатилась скупая слеза…
Мне стало очень интересно как Роман Полански отреагировал на фильм "Однажды в… Голливуде". Поискал информацию в интернете. Узнал, что у Полански не было негативных эмоций по поводу выхода фильма. Родная сестра Шэрон Тейт Дебра также высказала свое мнение о фильме. Дебра была восхищена игрой Марго Робби и даже предложила той сыграть Тейт в документальном фильме о ней. Также Дебра поблагодарила Марго Робби за то, что та оживила образ ее сестры в памяти и дала возможность ненадолго "навестить Шэрон".
Нельзя не отметить удивительную игру Леонардо ди Каприо и Брэда Питта. Удивило, что парни так повзрослели (чуть не написал "постарели"). А с другой стороны, чему удивляться? Ди Каприо уже 44 года, Питту - 55. Далеко уже не мальчики, а состоявшиеся актеры…
В общем, при просмотре фильма "Однажды в… Голливуде" я получил эстетическое удовольствие. Как постепенно он затягивает! Как ты неожиданно вдруг начинаешь ощущать себя одним из героев фильма! А какой кайф киномана анализировать каждый эпизод, стараться самому себе пояснить, почему этот эпизод снят именно так. Ну а про саундтрек я вообще молчу: без него не получилось бы такого погружения в прошлое…
Не скажу, что это - лучший фильм Тарантино, всё-таки "Криминальное чтиво" я ставлю выше, но, бесспорно, это - работа большого мастера кино…

Связано с категорией: Кинозаметки Нет комментариев
13Авг/190

ЕДА В КИНО. БАРАНИНА ПО-КОРОЛЕВСКИ В ФИЛЬМЕ «ВАТЕЛЬ»

Попробуйте приготовить то, что ели герои популярных и любимых фильмов!

kinopoisk.ru

ЧТО ЗА ФИЛЬМ?

Историческая мелодрама, Франция, 2000 г.
Режиссер - Роланд Жоффе.
В ролях: Жерар Депардье, Ума Турман, Тим Рот, Джулиан Гловер.
Франция. 1671 год. Его Величество «король Солнце» Луи XIV в сопровождении королевы и многочисленной свиты изъявляет желание навестить замок принца Де Кондэ и провести там три дня. Небывалая честь одновременно и радует и пугает принца, ведь обедневшее поместье вряд ли сможет оказать достойный первой особы прием. Единственная надежда хозяина — его верный дворецкий — устроитель праздников и выдумщик Франсуа Ватель. Возглавив армию слуг, он готовит феерическое действо, приправленное изысканным меню и небывалыми увеселениями…

РЕЦЕПТ БЛЮДА
Ингредиенты: окорок бараний - 3 кг., пиво темное - 1,5 ст. л., шпик клпченый - 200 г., сыр твердый - 200 г., лук репчатый - 2 шт., орехи грецкие - 100 г., укроп, уксус столовый - 2 ст. л., чеснок - 3 зубчика, лавровый лист, оливковое масло, перец, соль.

Мясо очистить от пленок. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Пиво смешать с луком, добавить уксус и лавровый лист, посолить, поперчить. Маринад нагреть на слабом огне 5 минут, затем охладить. В этом маринаде замариновать мясо и оставить его в холодильнике на ночь.
Сыр натереть, грецкие орехи и укроп измельчить, смешать с сыром. Сделать на мясе глубокий надрез вдоль кости. Нафаршировать его подготовленной смесью из сыра, орехов и зелени укропа. Шпик нарезать брусочками. Сделать небольшие надрезы вдоль волокон окорока и нашпиговать его шпиком.
Мясо натереть чесноком и солью, положить на смазанный маслом противень, запекать в разогретой до 200 градусов духовке в теение часа, поливая образовавшимся при жарке соком.

Связано с категорией: Кинозаметки Нет комментариев
8Авг/190

ЕДА В КИНО. ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ В ФИЛЬМЕ «ОДУВАНЧИК»

Попробуйте приготовить то, что ели герои популярных и любимых фильмов!

ЧТО ЗА ФИЛЬМ?

Комедия, Япония, 1985 г.
Режиссер - Дзюдзо Итами.
В ролях: Цутому Ямадзаки, Нобуко Миямото, Кодзи Якусё, Кэн Ватанабэ.
Лихой водитель грузовика в ковбойской шляпе помогает симпатичной вдове превратить её скромную лапшичную в заведение, куда люди стали приходить из других кварталов. Он и его товарищи помогли ей узнать рецепты блюд, научиться мастерски их готовить, изменить интерьер заведения.

РЕЦЕПТ БЛЮДА
Ингредиенты: рисовая лапша - 250 гр., сладкий красный перец - 1 шт., сладкий желтый перец - 1 шт., креветки - 0,5 кг., чеснок - 4 зубчика, имбирь - 50 г., кинза - 1 пучок, зеленый лук, соевый соус - 6 ст. л., оливковое масло - 5 ст. л., перец и соль по вкусу.

Лапшу отварить, промыть в дуршлаге.
Креветки залить кипятком, оставить на 4-5 мин., очистить от панцирей и голов.
Сладкие перцы вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.
Имбирь и чеснок измельчить. Кинзу и лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить имбирь, после убрать его из сковороды. Добавить сладкие перцы, чеснок, жарить, помешивая, на слабом огне. Добавить 2 ст. л. соевого соуса и тушить 5-10 мин.
Добавить кинзу, зеленый лук, креветки и оставшийся соевый соус. Тушить еще 5-7 мин.
Добавить лапшу, перемешать, тушить еще 5 мин., приправив солью и перцем.

Связано с категорией: Кинозаметки Нет комментариев
7Авг/190

ЕДА В КИНО. ШАФРАНОВЫЙ СОУС В ФИЛЬМЕ «НЕПРИКРЫТАЯ КУХНЯ»

Попробуйте приготовить то, что ели герои популярных и любимых фильмов!

ЧТО ЗА ФИЛЬМ?

Романтическая комедия, Республика Корея, 2009 г.
Режиссер - Чжи-Ен Хонг.
В ролях: Мин-а Шин, Джи-хун Джу, Тхэ У Ким.
История о том, как в безоблачные отношения молодой супружеской пары вторгается еще один мужчина, создавая классический любовный треугольник. В фильие шафрановый соус приготовил гениальный шеф-повар из Франции Ду Рэ. Именно ему молодая пара предлагает пожить у себя до открытия ресторана, тем самым создавая любовный треугольник…

РЕЦЕПТ БЛЮДА
Ингредиенты: шафран - 2 столовых ложки, сливки - 120 мл, белое сухое вино - 1 ст. ложка, лук репчатый - 1 шт., перец. соль.

Шафран залить кипяченной водой (100 мл.) и настоять 10 минут. На раскаленной сковороде обжарить оичщенный и мелко нарезанный лук до золотичстого цвета. Вылить настой шафрана на сковороду, убавить огонь и через 1 минуту добавить вино. Влить сливки, посолить, поперчить по вкусу.
Соус идеально подходит к рыбным блюдам.

Связано с категорией: Кинозаметки Нет комментариев
7Авг/190

ЕДА В КИНО. ЖАРЕНЫЙ РИС С ЯЙЦОМ В ФИЛЬМЕ «ЕШЬ, ПЕЙ, МУЖЧИНА, ЖЕНЩИНА»

Попробуйте приготовить то, что ели герои популярных и любимых фильмов!

ЧТО ЗА ФИЛЬМ?

Мелодрама, Тайвань-США, 1994 г.
Режиссер - Энг Ли.
В ролях: Лун Сихун, Ю-Вень Ванг, Жаклин Нг.
Действие происходит в крупном тайваньском городе. Старое поколение в фильме представляет вдовец Чу — главный повар дорогого ресторана. Новую генерацию — трое его дочерей. Одна работает учительницей, вторая помощником директора в авиакомпании, третья — в забегаловке.
Все они по-разному относятся к процессу приема пищи. Для Чу это прекрасный неспешный ритуал, близкий к искусству и священнодействию. Для девушек — "фастфуд", закусить и бежать дальше, еда на скорую руку. Отношение к еде определяет их взгляды на мужчин, детей, семью, жизнь вообще.
Кстати, На съёмки начальной сцены, где показано приготовление воскресного обеда, ушло больше недели…

РЕЦЕПТ БЛЮДА
Ингредиенты: рис - 350 гр., яйцо - 4 шт., растительное масло, чеснок - 1 зубчик, зеленый горошек - 150 гр, соевый соус - 1 ст. ложка, соль - 1 ч. ложка, зеленый лук.
Рис сварить до не разваренного состояния. Яйца взбить, обжарить на растительном масле на слабом огне, постоянно перемешивая. Чеснок измельчить, зеленый лук мелко порезать. Чеснок, лук и горошек вместе обжарить на сковороде на растительном масле в течение 1 мин. Добавить рис, соевый соус, яйца, соль и всё тщательно перемешать….

Связано с категорией: Кинозаметки Нет комментариев
1Май/180

НА МЕСТЕ «МЕТЕОРА» МОГ БЫТЬ «СКА-ХАБАРОВСК»…

При просмотре фильма "Тренер" я не мог не думать о заканчивающемся сезоне в Премьер-лиге для команды "СКА-Хабаровск". Всё-таки слишком многое перекликается в судьбе "Метеора" и нашей команды.

Связано с категорией: Кинозаметки Читать полностью
15Ноя/170

КАК Я СМОТРЕЛ «МИФЫ», ИЛИ ИСТОРИЯ КИНОПРЕМЬЕР В ХАБАРОВСКЕ

В Хабаровске давно поняли, что зрителей мало привлекать в кинотеатры только фильмами. Каким бы они интересными не были, интерес к лентам всё равно нужно дополнительно подогревать: рекламой, "сарафанным радио" и, конечно же, акциями. Сегодня, когда конкуренция между кинотеатрами сумасшедшая, без интересных премьерных и предпремьерных показов зрителя не заинтересуешь...

Связано с категорией: Кинозаметки Читать полностью
9Ноя/170

ДНИ КОРЕЙСКОГО КИНО В ХАБАРОВСКЕ

С 15 по 18 ноября 2017 г. Генеральное консульство Республики Корея (которое располагается во Владивостоке) приглашает хабаровчан в кинотеатр "Совкино" познакомиться с лентами южнокорейских кинематографистов.

Связано с категорией: Кинозаметки Читать полностью
28Окт/171

ФИЛЬМ «МАТИЛЬДА»: ПОВОД ПОИЗУЧАТЬ ИСТОРИЮ РОССИИ

Если бы не было Натальи Поклонской, то ее надо было придумать. Именно благодаря ее активной борьбе за честь и мундир Николая II о существовании фильма Алексея Учителя "Матильда" знают все. Прошел бы он себе тихо в прокате, картину бы заметили лишь ярые поклонники таланта Учителя, но непрекращающаяся активность госпожи Поклонской заставляет вдумчивого зрителя сегодня отправляться  в кинотеатры страны, чтобы своими глазами увидеть: что же в этой картине такого крамольного?

Связано с категорией: Кинозаметки Читать полностью
26Сен/170

ЕДА В КИНО. ЩИ В ФИЛЬМЕ «ДЕВЧАТА»

Попробуйте приготовить то, что ели герои популярных и любимых фильмов!

Связано с категорией: Кинозаметки Читать полностью