Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

19Сен/150

В ПОИСКАХ БЛЮД СЕВЕРОКОРЕЙСКОЙ КУХНИ

DSCN9721 (800x450)В августе во время проведения Фестиваля корейской  культуры в универсальном спортивном комплексе стадиона имени Ленина в Хабаровске сразу два ресторана представили на суд хабаровской публики блюда северокорейской кухни. Первый ресторан мне уже был хорошо знаком – «Пхеньян» на Волочаевской, 124, я там бывал уже. А вот про второй я не слышал. Называется он «Хэмази» и находится он напротив краевой ГИБДД на улице Ухтомского, 57в. Мне вручили буклет с весьма интересными и заманчивыми фотографиями интерьеров и пригласили посетить это заведение.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
14Сен/154

В ХАБАРОВСКЕ, КАК В ГРЕЦИИ, ЕСТЬ ВСЁ: ДАЖЕ ГРЕЧЕСКОЕ КАФЕ

DSCN9639Эта вывеска на одной из главных улиц Хабаровска мое внимание привлекла сразу: "Греческая кухня" значилось на ней. Первым делом я "погуглил", решив узнать а точно ли там готовят еду, или же это салон по продаже кухонных гарнитуров из Греции. Оказалось, что это точно кафе, называется «Акос Гирос», вместимость зала – 40 человек, средний чек - 300 рублей. Ну как поле всего этого не посетить новое заведение и самому не продегустировать блюда греческой кухни?

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
11Сен/150

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

DSCN9531Есть всё-таки некая несправедливость в том, что на протяжении столетий самой из всех стран дружественной для России является Украина, а полноценный ресторан украинской кухни в Хабаровске только один. Да, некоторые кафе и рестораны устраивают периодически Недели и Месячники украинских блюд (например, есть такая практика в кафе «Березка»), но настоящий украинский ресторан в Хабаровске только один: с интерьерами в виде украинских хат, с идентичной кухней, с официантами в национальных надеждах, с фоновой музыкой из Украины. Это ресторан «Кабачок». Нужно ли удивляться тому, что именно там прошла презентация украинской кухни в рамках фестиваля «Кухня без границ»...

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
6Сен/150

КАРАСИ В ШАРАБАНЕ

DSCN9420 (800x450)Признаюсь вам, что не отношу себя к числу специалистов по приготовлению блюд в шарабане. Но в минувшие выходные у меня появилась возможность вдоволь поэкспериментировать с приготовлением в шарабане карасей. Да-да, как бы это странно не звучало, в шарабане я решил приготовить именно карасей!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
5Сен/1511

ФЕРМЕРСКАЯ ПИВОВАРНЯ «ПАНИ ФАЗАНИ»: ИГРЫ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

DSCN9396В Хабаровске открылось еще одно «театрализованное» место общественного питания – фермерская пивоварня «Пани Фазани». Оно стало четвертым по счету (после «Хэрли Дэвидсон», «В дрова» и «Султан Базар»), где наряженные официанты всеми правдами и неправдами стараются помешать посетителю спокойно покушать. После моего первого и последнего посещения «Султан Базара» я подобные заведения обхожу стороной. Но всё равно я не мог пройти мимо новой пивоварни и отправился туда с надеждой: а вдруг ТАМ мне понравиться? Тем более качественное пиво я люблю и в нем разбираюсь…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
4Сен/150

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

DSCN9324После поездки в июле этого года в солнечный Узбекистан сейчас всё, что связано с этой республикой, у мене вызывает интерес. Поэтому я никак не мог пройти мимо презентации узбекской кухни в рамках фестиваля "Кухня без границ". Презентация прошла в ресторане "Самарканд".

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
27Авг/150

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ

DSCN8964Поймал себя на мысли, что всё чаще с огромным удовольствием прихожу в наш хабаровский ресторан BeerFest. Может, потому, что благодаря стараниям его руководителей Сергея Полянского и Андрея Веретенникова посмотрел «изнутри» на его работу. А может потому, что открытие филиалов BeerFest в Таиланде и в Сингапуре заставляет по другому относиться к желанию рестораторов радовать посетителей вкусными блюдами? В общем, когда мне сообщили, что презентация блюд немецкой кухни в рамках фестиваля «Кухня без границ» пройдет именно в BeerFest, у меня не было сомнений идти или нет. Вперед и с песней!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
25Авг/153

УЖИН С СЕРВИРОВКОЙ СТОЛА В КАФЕ «ИРОН КАБИС»

DSCN8924 (800x450)Всегда, когда я оказываюсь в районе кинотеатра "Дружба", не отказываю себе в удовольствии покушать в одном из любимых моих хабаровских кафе - в "Ирон Кабис" у Мурата Дзаболова. Вот и в этот вечер, понимая, что есть повод для праздничного ужина - празднование Дня независимости Украины (о моем отношении к этой стране читайте -  http://cl02425.tmweb.ru/2015/08/razmyshleniya-v-den-nezavisimosti-ukrainy/#more-13698), я зашел в "Ирон Кабис". Мне показалось, что это очень интернационально: отметить украинский праздник в осетинском кафе!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
20Авг/150

ВТОРАЯ ЖИЗНЬ РЕСТОРАНА «МАРРАКЕШ»

DSCN8874 (800x450)Меня не покидало ощущение дежа вю. Я поднимался по этой лестнице на второй этаж, когда здесь был ресторан «Калейдоскоп»  (http://cl02425.tmweb.ru/2012/09/farforovaya-svadba-vadima-i-tatyany-kacman/#more-3088). Я проходил мимо этого мини-фонтанчика, когда здесь несколько месяцев подпольно работал так и не открывшийся ресторан «На бульваре»  (http://cl02425.tmweb.ru/2014/09/voskresnyj-obed-v-restorane-kotorogo-net/#more-8366). Сейчас всё вокруг то же самое, но ресторан уже именуется «Марракешем». После недавнего посещения лучших ресторанов Узбекистана мне захотелось узнать как поживает самый знаменитый хабаровский ресторан узбекской кухни.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
19Авг/153

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ЕВРЕЙСКИЕ БЛЮДА

DSCN8830Помню, в далеком уже детстве одной из самых моих любимых книг было издание под скромным названием «Еврейская кухня» (авторы Ц. Лебович и Е. Майзель). И в той книге рецепт приготовления форшмака шел под № 1. Я вспомнил об этом, когда получил приглашение посетить презентацию еврейской кухни в ресторане «Дача», которая проходила в рамках любимого многими кулинарного фестиваля «Кухня без границ». И каким же было мое приятное удивление, когда выяснилось, что классический форшмак значится в программе презентации!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью