Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

15Ноя/150

ЕВРЕЙСКИЙ ОБЕД В БИРОБИДЖАНСКОМ КАФЕ «СИМХА»

DSCN0874 (800x450)Сам Всевышний велел кафе «Симха» позиционировать себя как кафе еврейской кухни. Ведь расположено оно в Биробиджане рядом с синагогой! В ноябре 2014 г. я уже посещал это богоугодное заведение, но прибыв опять в столицу ЕАО, не смог его не посетить…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
15Ноя/150

КИТАЙСКИЙ УЖИН В БИРОБИДЖАНСКОМ НОЧНОМ КЛУБЕ MUSIC HALL

DSCN0742 (800x450)Всего несколько дней назад в столице Еврейкой автономной области – в Биробиджане, открылся новый ночной клуб с рестораном. Называется он MUSIC HALL. Именно туда повели меня мои биробиджанские друзья Алексей Славин и Юрий Спектор на ужин знакомиться с местной китайской кухней. По их словам, ничего вкуснее я еще в жизни не ел. И ведь почти оказались правы…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
10Ноя/150

ОТ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ УСТАТЬ НЕВОЗМОЖНО

DSCN0710Вспоминая два своих путешествий по Грузии, не могу вновь не отметить уникальность грузинской кухни. Существует красивая и не совсем обычная легенда о появлении грузинской кухни. Когда-то очень и очень давно на земле жил Бог. И после одной из трапез ему пришлось перебираться через Кавказские горы. А горы эти были настолько высокими, что во время длительного восхождения из котомки Бога незаметно выпали хлеб и мясо. И то место, на которое упали эти продукты, и стало в дальнейшем именоваться Грузией. Страной, в которой так чтят и любят все кулинарные традиции.

Связано с категорией: Без категории, Кухня Читать полностью
7Ноя/153

В ПОИСКАХ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО КУЛИНАРНОГО БРЕНДА

DSCN0676После долгих споров и разговоров в высоких кабинетах приняли решение: гастрономическому туризму в Хабаровском крае быть! Как полагается в таких случаях у чиновников, разработали план мероприятий, определили в Хабаровске кафе и рестораны, которые могут туристов угощать национальной кухней, разработали туристические маршруты туда, где голодными остаться невозможно. Но в воздухе так и повис смысл термина «дальневосточный кулинарный бренд». Что именно у нас может считаться оригинальным блюдом, присущем только дальневосточникам?

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
28Окт/150

МАСТЕР-КЛАСС ПО ПОЕДАНИЮ БУРЯТСКИХ ПОЗ

DSCN0305Всё-таки как приятно себя чувствовать учителем! И совсем не важно, чему ты учишь других. Главное – это удивительное чувство, когда ты понимаешь, что благодаря тебе другой человек узнал что-то новое. Можете представить, какое я получили удовлетворение от того, что телеведущую ИТА «Губерния» и по совместительству мою большую подругу Наталью Головину я научил кушать бурятские позы.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
21Окт/154

УЖИН В КАФЕ «МАЛЕНЬКАЯ КОРЕЯ»: ВСЕГДА ЛИ ДОРОГО – ЭТО ХОРОШО?

DSC_0510Обычно я редко анализирую итоговые суммы в принесенных мне счетах в кафе и в ресторанах. Для меня в местах общепита главное – получить удовольствие от заказанных блюд, а потраченные за это деньги всегда вторичны. Но после своего очередного посещения одного из любимых в Хабаровске кафе «Маленькая Корея»  я всерьез задумался: а всегда ли обоснованы цены в меню?

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
15Окт/150

РЕСТОРАН «КУПЕЧЕСКИЙ»: ВОЗРОЖДАЯ РУССКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ

DSCN0201Иногда сам себе задаю вопрос: а почему в Хабаровске так любят национальные кухни? Посмотрите, как нелегко попасть вечерами в грузинские кафе «Мимино» и «Сациви», как востребован азербайджанский ресторан «Баку», как заполняются все четыре китайских кафе сети «Вилки-Палки»? И совершенно неожиданно сам же себе ответил на этот вопрос: потому что мало в городе национальных русских кафе и ресторанов!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
7Окт/150

УНИВЕРСАЛЬНОЕ БЛЮДО

DSCN0082Кофе с курицей? А почему бы нет? Кафе и рестораны китайского города Фуюань предлагают блюда на любой вкус!

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
2Окт/150

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ: КАКОВ КАРМАН, ТАКОВО И БЛЮДО

DSCN9913Не очень высокий уровень жизни граждан Грузии заставляет до сих пор делить национальные блюда на «простые» и на «праздничные», для богатых и для бедных. Как можно забыть слова официантки Вики из тбилисского кафе "Палермо" на станции метро "Авлабари" (это на Ахметели-Варкетилской линии, между станциями «Тависуплебис моедани» и «300 Арагвели»), когда мы с Данилом Горчаковым попросили принести лобио: "Это блюдо для бедных, не позорьтесь, гости дорогие!". А на просьбу приготовить нам сациви, Вика сказала, что это блюдо в Грузии готовится только по праздникам!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
26Сен/153

КАФЕ «МИМИНО-2»: ПРОВЕРКА НА ПРОФЕССИОНАЛИЗМ

DSCN9846 (800x450)Свой прошлый рассказ о посещении кафе грузинской кухни «Мимино-2» (то, что открылось на пересечении улиц Серышева и Волочаевской) я закончил сожалением, что не хватило сил попробовать местные хинкали. Ведь невозможно говорить объективно о качестве кухни в грузинском кафе или ресторане, не попробовав хинкали! И вот в следующий раз я решил начать заказ блюд именно с хинкали. При этом мне пришла в голову интересная мысль проверить местного повара на профессионализм…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью