Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

21Окт/154

УЖИН В КАФЕ «МАЛЕНЬКАЯ КОРЕЯ»: ВСЕГДА ЛИ ДОРОГО – ЭТО ХОРОШО?

DSC_0510Обычно я редко анализирую итоговые суммы в принесенных мне счетах в кафе и в ресторанах. Для меня в местах общепита главное – получить удовольствие от заказанных блюд, а потраченные за это деньги всегда вторичны. Но после своего очередного посещения одного из любимых в Хабаровске кафе «Маленькая Корея»  я всерьез задумался: а всегда ли обоснованы цены в меню?

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
15Окт/150

РЕСТОРАН «КУПЕЧЕСКИЙ»: ВОЗРОЖДАЯ РУССКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ

DSCN0201Иногда сам себе задаю вопрос: а почему в Хабаровске так любят национальные кухни? Посмотрите, как нелегко попасть вечерами в грузинские кафе «Мимино» и «Сациви», как востребован азербайджанский ресторан «Баку», как заполняются все четыре китайских кафе сети «Вилки-Палки»? И совершенно неожиданно сам же себе ответил на этот вопрос: потому что мало в городе национальных русских кафе и ресторанов!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
7Окт/150

УНИВЕРСАЛЬНОЕ БЛЮДО

DSCN0082Кофе с курицей? А почему бы нет? Кафе и рестораны китайского города Фуюань предлагают блюда на любой вкус!

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев
2Окт/150

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ: КАКОВ КАРМАН, ТАКОВО И БЛЮДО

DSCN9913Не очень высокий уровень жизни граждан Грузии заставляет до сих пор делить национальные блюда на «простые» и на «праздничные», для богатых и для бедных. Как можно забыть слова официантки Вики из тбилисского кафе "Палермо" на станции метро "Авлабари" (это на Ахметели-Варкетилской линии, между станциями «Тависуплебис моедани» и «300 Арагвели»), когда мы с Данилом Горчаковым попросили принести лобио: "Это блюдо для бедных, не позорьтесь, гости дорогие!". А на просьбу приготовить нам сациви, Вика сказала, что это блюдо в Грузии готовится только по праздникам!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
26Сен/153

КАФЕ «МИМИНО-2»: ПРОВЕРКА НА ПРОФЕССИОНАЛИЗМ

DSCN9846 (800x450)Свой прошлый рассказ о посещении кафе грузинской кухни «Мимино-2» (то, что открылось на пересечении улиц Серышева и Волочаевской) я закончил сожалением, что не хватило сил попробовать местные хинкали. Ведь невозможно говорить объективно о качестве кухни в грузинском кафе или ресторане, не попробовав хинкали! И вот в следующий раз я решил начать заказ блюд именно с хинкали. При этом мне пришла в голову интересная мысль проверить местного повара на профессионализм…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
24Сен/150

КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС В ЯПОНСКОМ ЦЕНТРЕ

DSC_0006На кулинарном мастер-классе по приготовлению блюд современной японской кухни удалось мне побывать в Японском центре в Хабаровске. По приглашению Генерального консула Японии в Хабаровске Ямамото Хироюки в наш город приехал шеф-повар из города Осака, доцент знаменитой кулинарной школы Цудзи Нарита Мицухиро. Он уже 19 лет работает в сфере высокой кулинарии и впервые приехал в Россию, чтобы поделиться своими рецептами с местными ценителями японской кухни.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
23Сен/150

«ПИВНОЙ ГУРМЕ»: МАСТЕР-КЛАСС ОТ КОМПАНИИ «БАЛТИКА»

11960171_934465959958956_7631418834969572747_nС пивоваренной компанией «Балтика» у меня связаны только приятные воспоминания. И не потому, что ее «нолевку» считаю самым лучшим безалкогольным пивом в мире: просто приходилось за последние 10 лет принимать участие в различных мероприятиях, проводимых компанией, и поэтому считаю ее уже «своей». Тут можно вспомнить и новогодние корпоративные вечера, которые я проводил, и презентацию новых проектов, и пресс-конференции на заводе. А сколько у меня там раньше работало друзей и знакомых! Поэтому вы понимаете, почему я не смог пропустить мероприятие «Пивной гурме», проводимое «Балтикой» в рамках Первого международного гастрономического форума в ресторане «Интурист».

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
22Сен/150

ИТОГИ III ФЕСТИВАЛЯ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»

DSCN9809Вот и наступил тот долгожданный момент, когда были подведены итоги очередного любимого всеми фестиваля «Кухня без границ». Торжественная церемония награждения лучших из лучших прошла в большом зале ресторана «Интурист» в рамках Международного гастрономического форума.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
22Сен/152

В ХАБАРОВСКЕ ОТКРЫЛОСЬ ЕЩЕ ОДНО КАФЕ «МИМИНО»

DSCN9762Популярность грузинской кухни в Хабаровске настолько велика, что открытие новых кафе и ресторанов с национальной кухней уже лично меня не удивляет. Я считаю, что чем больше таких заведений, тем лучше. Главное, чтобы качество предлагаемых блюд было на высоком уровне. А определять «что такое хорошо и что такое плохо» в грузинской кухне я научился: не зря же уже дважды посетил эту гостеприимную республику. Поэтому, когда мне друзья сообщили, что на пересечении улиц Серышева и Волочаевской открылось второе кафе сети «Мимино», я тут же отправился с ним знакомиться.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
19Сен/150

В ПОИСКАХ БЛЮД СЕВЕРОКОРЕЙСКОЙ КУХНИ

DSCN9721 (800x450)В августе во время проведения Фестиваля корейской  культуры в универсальном спортивном комплексе стадиона имени Ленина в Хабаровске сразу два ресторана представили на суд хабаровской публики блюда северокорейской кухни. Первый ресторан мне уже был хорошо знаком – «Пхеньян» на Волочаевской, 124, я там бывал уже. А вот про второй я не слышал. Называется он «Хэмази» и находится он напротив краевой ГИБДД на улице Ухтомского, 57в. Мне вручили буклет с весьма интересными и заманчивыми фотографиями интерьеров и пригласили посетить это заведение.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью