Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

23Май/163

«ШАШЛЫЧНАЯ №1»: СКРОМНО, НО СО ВКУСОМ

DSCN4483Это место на площади Блюхера для хабаровских рестораторов какое-то проклятое. Сколько уже заведений общественного питания там было, но все долго не живут. Помню, как мы там частенько обедали в кафе "Как дома": этот был один из первых проектов известного сегодня ресторатора Андрея Шульги.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
22Май/160

БОЖЕСТВЕННЫЙ САЗАН В ШАРАБАНЕ

DSCN4417 (800x450)Есть что-то фантастическое во вкусе сазана, приготовленного в шарабане! Интересно, на начинку в виде картофеля, морковки и лука, обычно никто не обращает внимание: все активно налегают на удивительно мягкую рыбу, пропитанную дымком костра...

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
17Май/160

РЕСТОРАН «АМУР»: 5 ЛЕТ ПОСЛЕ ПЕРЕЗАГРУЗКИ

DSCN4362Ресторан "Амур" для меня наряду с рестораном "Интурист" является одним из первых в жизни, где мне удалось побывать. Он находится недалеко от Дома радио, поэтому в конце лихих 90-х годов мы часто там "пропадали" с коллегами после эфиров. Я даже там ярко отметил свое 26-летие (как давно это было!). Особенно тогда запомнился местный ансамбль, солистка которого так лихо исполняла песню "Пропадаю я!", глядя при этом в мои чистые и честные глаза...

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
6Май/160

СОЛДАТСКАЯ КАША ДЛЯ… СТУДЕНТОВ!

IMG-20160506-WA0002Кто из нас не любит попробовать на свежем воздухе самую настоящую солдатскую кашу? Пусть не всегда с нужным количеством соли, пусть иногда подгоревшую, но разве на это обращаешь внимание, когда тебе ее кладут в тарелку прямо из походной кухни: горячую, ароматную, с дымком!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
4Май/163

ГАСТРОБАР «ФАРШ»: ГАМБУРГЕРОМ ЕДИНЫМ СЫТ ЧЕЛОВЕК

20160504_162442 (450x800)А я вот люблю гамбургеры! Ну и пусть я побывал в разных гастрономических турах, и с закрытыми глазами могу различить шафран от шалфея! При этом не перестаю любить гамбургеры, хотя в интеллигентном обществе об этом вслух говорить не принято.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
4Май/160

РЕСТОРАН «АНТАЛИЯ»: ОТ БАРАНЬИХ ЯИЦ ДО… САМОВАРА!

DSCN4109С приходом мая душа всё больше просится куда-нибудь на лоно, природы, на свежий воздух, за город! Поэтому я совершенно не стал сопротивляться, когда известный хабаровский фермер дядя Физули предложил мне съездить с ним пообедать на Воронеж - в ресторанно-гостиничный комплекс. По словам дяди Физули, именно там сейчас самая вкусная азербайджанская кухня в Хабаровске. А ему не доверять нет основания:  всё-таки он сам держит кафе "Салам", где готовят самый вкусный люля-кебаб в мире! Ну что же, продегустируем и кухню "Анталии"! Поехали!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
2Май/160

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ: ДЕГУСТАЦИЯ В КАФЕ «ХРУЩЕВКА»

20160501_182606Заехали мы с моим приятелем Артуром Рубинштейном в первомайский вечерок поужинать в кафе советской кухни «Хрущевка». Не буду утомлять читателей перечнем блюд, которые мы заказали в этот праздничный вечер, остановлюсь только на одном, которое уж очень пришлось нам по душе. Это – котлеты из щуки…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
18Апр/161

КАК Я ЧУТЬ НЕ УКРАЛ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНУЮ СОБСТВЕННОСТЬ КАФЕ «СИ-ЛЯН»

DSCN3880Вдоволь посетив за последние месяцы разные кафе грузинской кухни, в один прекрасный (потому что воскресный) день я решил вернуться к  истокам и отправился на ужин в одно из новых в Хабаровске кафе китайской кухни. Естественно, вы, уважаемые читатели, тут же дружно стали кричать, что это очередное кафе сети "Вилки Палки", открывшееся 15 апреля на улице Союзной! Но вы не угадали! Пока для меня улица Союзная всё-таки далековато и до новых "Вилок Палок" я еще не добрался. Выбрал я кафе недалеко от своего дома, на улице Выборгская, и называется оно "Си-Лян".

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
16Апр/160

«ДЖОНДЖОЛИ»: НОВОЕ ГРУЗИНСКОЕ КАФЕ В ХАБАРОВСКЕ

DSCN3798Прямо-таки какое-то кулинарно-грузинское нашествие в Хабаровске! Я еще не успел посетить с кулинарным десантом новое кафе «Мимино» в районе 19-й школы, как меня пригласили на открытие еще одного грузинского кафе – «Джонджоли». Оно открылось на месте бывшего ресторана «Северный» - легендарного ресторана для всех, кто имел отношение к Политену…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
15Апр/160

КАК ПОЧУВСТВОВАТЬ АРОМАТ МОРСКОГО КУРОРТА В ХАБАРОВСКЕ?

DSCN3750Знаете, что для меня является прежде всего символом отдыха на каком-нибудь морском курорте? Не шум прибоя, не зонтики на пляжах и даже на шорты и сланцы в любое время года. Для меня таким символом является... аромат кальмара на гриле! Ничего не могу поделать с этим!  Сколько его жарят в многочисленных кафе на любом курорте Азии! Даже лобстер на гриле меня не так сильно привлекает, как именно кальмар. Поэтому когда в свой очередной поход в клуб любителей мяса на гриле "Тапас-гриль" я увидел в меню "Кальмар на гриле" (400 руб.), не смог удержаться и заказал это блюдо. Спустя 15 минут из кухни пошел так любимый мною аромат морского курорта...

Связано с категорией: Кухня Читать полностью