ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (10.08.2023)
ХАБАРОВСК
В сети кафе "Шашлыкоff" - новинка в меню: пицца на римском тесте.
Кафе "Большой Макс" предлагает доставку комплексных обедов в будние дни по 350 руб. При заказе 20 комплектов доставка бесплатно.
В ресторане LUGA - новинка в меню: филе камбалы под соусом "Рыбный демиглас".
Ресторан "Парус" предлагает из меню дальневосточной кухни устрицы из Владивостока по цене 250 руб.
До 11 августа в кафе "Корея" - акция: скидка 50 процентов на все блюда с кимчи.
13 августа в 12 ч. в ресторане "ДОМ" - детский мастер-класс.
13 августа в траттории "Сыр & пицца" в "Броско" - мастер-класс по приготовлению равиоли.
С 14 до 31 августа в сети ресторанов Aldente Gory - акция: шашлык (из курицы, свинины, индейки) по 290 руб.
18 августа открывается новое кафе семейных историй "Ладушки".
До 18 августа в кафе-клубе Factory - акция: приведите друга на обед и получите скидку в размере 20 процентов (на заказ второго бизнес-ланча в чеке).
19 августа в 20 ч. в ресторане SOPKA - дегустация вин Франции с гастрономическим сопровождением. Стоимость участия - 3 800 руб.
20 августа в траттории "Сыр & пицца" в "Броско" - мастер-класс по приготовлению пиццы.
До 20 августа ресторан MAIN WINE принимает участие в сибирском гастрономическом фестивале "Тайгастро" и в честь этого приготовлен специальный сет: карпаччо из оленя с песто из запеченной свеклы и майо с трюфелем, щечки лосося с молодым картофелем на углях, с соусом из лосося и щучьей икрой, моти с клоповкой и гелем из малины. Стоимость сета - 2 500 руб.
До 20 августа ресторан "Амур" принимает участие в сибирском гастрономическом фестивале "Тайгастро" и в честь этого приготовлен специальный сет: тартар из оленины с папоротником и икрой щуки, ауха с толченным картофелем, красной смородиной и лисичками, шоколадный мусс с розмарином и ягодами. Стоимость сета - 2 500 руб.
27 августа в траттории "Сыр & пицца" в "Броско" - мастер-класс по приготовлению лазаньи.
28 августа - открытие третьего ресторана Aldente Gory по адресу ул. Пушкина, 52.
До 31 августа в кафе "Вечера" - акция: при заказе стейка бокал вина в подарок!
23 сентября в ресторане "Интурист" - самое масштабное винное мероприятие Дальнего Востока - фестиваль Bigati: сотни элитных вин и крепких напитков. Стоимость первых 100 билетов по 2 000 руб.
4 октября в 19.30 в "Квартире Паши Кейзера" - группа "9 район" с программой "Все хиты". Стоимость участия - 2 000 руб.
БИРОБИДЖАН
В кафе "Бурекас" - новинки в меню: кальмар в соусе "Том Ям", долма "Турецкая", жареный кальмар с картофелем. В ресторане "Центральный" - новинка в меню: уч панжа из курицы (подается с лавашем, луком, овощами и шашлычным соусо
«Шазам! Ярость богов»: есть ли будущее у супергероев? (РЕЦЕНЗИЯ)
Вселенная DC (англ. DC Extended Universe; сокр. - DCEU) - это особый мир. Серия фильмов о супергероях, основанная на комиксах компании DC Comics, разрабатываемая студией DC Films и выпускаемая компанией Warner Bros., уже стала явлением среди любителей кино. Эта вселенная была создана путём объединения в общую сюжетную линию нескольких фильмов и сериалов с общими актёрами, персонажами и событиями. Пришло время познакомиться с новой частью вселенной DC: на киноэкранах Хабаровска появился фильм "Шазам! Ярость богов".
Известно, что после тестового показа, новая картина была отправлена на доработку. И судя по кассовым сборам, лучше от этого не стала: при бюджете в 125 млн. долларов пока в ее активе сейчас только около 65 млн. долларов сборов в мировом прокате. А ведь первый "Шазам!" в 2019 году сделал весьма неплохую кассу - 365 млн. долларов.
Сюжет в картинах подобного рода совсем не важен. Фильм начинается с того, что две женщины, представляющиеся дочерьми титана Атланта, крадут из греческого музея сломанный пополам волшебный жезл. Затем направляются в Филадельфию, чтобы отобрать у супергероев магические силы. Но разве это важно, когда на экране разворачивается калейдоскоп событий и зритель, затаив дыхание, только успевает следить за приключениями всех героев?
В фильме много отсылок к древнегреческой мифологии. Но это не тот случай, когда знатоки Древней Греции будут в восторге. Это просто набор слов и фактов с помощью которых авторам надо хоть как-то объяснить появление женщин в тиарах и античных латах.
Выбор в качестве главных злодеев мифилогических персонажей - это прекрасный ход! Ведь в любом боевике сила главного героя может быть определена когда он сражается с сильными (и, желательно, оригинальными) противниками.
Очень хороша в картине 77-летняя Хелен Миррен (удостоенная в 2006 году "Оскара" за роль Елизаветы II в фильме "Королева"). Она с явным удовольствием играет в этой несерьезной картине, проявляя весь свой актерский талант.
К сожалению, в фильме явный перебор со сражениями, наполненными спецэффектами: они лишают картину ритма, превращая ее в аттракцион (хотя, сцена разрушения моста хороша!). Да и кого сегодня ими удивишь? По замыслу авторов главное достоинство героя - это не сражаться до победного конца, а проявлять добрые черты своего характера. Подобные картины всегда больше адресованы детской аудитории, для которой еще актуальна тема борьбы Добра со Злом. Да и юмор в фильме, больше похожий на анекдоты в школьных коридорах, в первую очередь адресован юным зрителям: взрослым вряд ли будет смешно...
В некоторые моменты кажется, что режиссер Дэвид Сандберг сам запутался какой всё-таки фильм он снимает. Внимательный зритель легко проведет параллели с "Мумией", "Джуманджи", "Гарри Поттером". Да, эти отсылки более пародийные, но неужели не было своих оригинальных идей, чтобы постараться сделать фильм "Шазам! Ярость богов" более уникальным?
Уже объявлено, что вселенную DC в ближайшее время ждет перезагрузка. В новую жизнь возьмут далеко не всех, хотя, если верить одной из сцен в новой картине, кто-то из героев этой ленты останется. Сейчас очень многое зависит от итоговой прокатной судьбы фильма "Шазам! Ярость богов". Иначе, не исключено, что кто-то из персонажей превратится или в героя эпизодов, или вообще станет достоянием истории вселенной DC...
ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (02.03.2023)
ХАБАРОВСК
Пиццерии Spaletti исполнилось 4 года. Поздравляем!
В кафе "Ретро" ("Паровоз") - акция: при оформлении доставки на 2 000 руб., любое блюдо - в подарок.
В кафе "Шашлыкоff" обновили меню бизнес-ланчей. Вас ждут по будням до 16 ч.
До 3 марта в кафе "Корея" - акция: скидка 50 процентов на все блюда из свинины на сковороде.
5 марта в 12 ч. в ресторане "Эхо" - мастер-класс для мамы и ребенка "Рисуем картину". Стоимость участия: на 1 холсте - 2 000 руб., на 2 холстах - 2 500 руб.
6 и 7 марта в Центре семейного отдыха "Сосновка" продлена работа беседок и BBQ-домиков до 23 ч.
7 марта в 19 ч. в ресторане "Голден Тайм" - весенняя вечеринка! Стоимость участи - 2 000 руб. (1 300 руб. - депозит, 700 руб. - входной билет).
8 марта в кафе грузинской кухни "Мимино" - беспроигрышная лотерея (при сумме заказа не менее 1 500 руб.).
8 марта с 19 ч. до 21.30 в ресторане "Дом" - рисуют портреты, наливают особенный коктейль, дарят стартер каждому гостю. Количество мест ограничено.
До 15 марта в ресторане "Амакс" - акция: при бронировании свадьбы или другого мероприятия на лето, скидка 10 процентов.
23 марта в 19 ч. в кафе "Сациви" - винный ужин.
До 15 апреля сразу несколько предприятий общепита помимо основного меню предлагают и постное: в ресторане "Шоти", в нео-бистро "Моменты", в кафе "Сациви", в ресторане "Эхо".
БИРОБИДЖАН
Ресторан "Бира" презентовал новую позицию в меню: блинчики под апельсиновым соусом.
7 марта в кафе "Бурекас" выступает cover-band AURA.
8 марта в 20 ч. в ресторане "Бира" - восхитительный вечер в честь 8 марта. Стоимость участия - 1 000 руб.
28 марта в 19 ч. в гастро-баре Georgia выступает дуэт "Анимация" (рок-баянист Рушан Аюпов и Константин Кулясов).
13 апреля в 20 ч. в гастро-баре Georgia - хиты и новые песни Константина Грима (экс-группа "Братья Грим").
«ЖИЗНЬ ТАМ ЕСТЬ»: ХАБАРОВСКИЕ ДОКУМЕНТАЛИСТЫ ПРЕМЬЕРОЙ ОТМЕТИЛИ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ КИНО
В кинотеатре "Совкино" отметили Международный день кино. Как известно, 28 декабря 1895 года в Париже в "Гранд-кафе" на бульваре Капуцинок прошел первый сеанс синематографа братьев Люмьер. Именно эта дата и стала днем празднования Международного дня кино. В Хабаровске традиционно в этот день собрались местные кинематографисты, чтобы подвести итоги года.
2021 год для хабаровского кино был весьма успешным. Документальные фильмы местных кинематографистов приняли участие в 23 кинофестивалях, из них 16 - международных. Самым популярным был фильм режиссера Альберта Самойлова "И один в поле воин" (о коренном малочисленном народе Дальнего Востока – айнах) - он был включен в конкурсную программу 13 фестивалей, включая престижные кинофорумы "Сталкер" (г. Москва), IFFF (г. Триссур, Индия), GZDOC (г. Гуанчжоу, КНР), NIFFA (г. Бенгалуру, Индия), EDFF (г. Скопье, Северная Македония), Foga Film Days (г. Измир, Турция). Совсем недавно - в начале декабря 2021 г., на V Международном Русском кинофестивале картина получила приз в специальной номинации "Вместе".
Открывая праздничное мероприятие в кинотеатре "Совкино", режиссер-документалист Альберт Самойлов сказал:
- Эпоха коронавируса заставила нас меньше общаться лично, но не помешала выставлять наши кинотворения на суд коллег и зрителей. Пришло переосмысление, что во главе угла должна стоять жизнь человека, наполненная разными событиями и остающейся главной ценностью в современном мире.
Говоря об итогах 2021 года, Альберт Самойлов подчеркнул:
- Мы с вами не выпали из обоймы кинематографической жизни России, нас по прежнему приглашают на различные кинофестивали, наши работы знают, о них говорят.
Сегодня документальная школа хабаровских кинематографистов по праву считается одной из ведущих в России. Наша территориальная близость к странам Азиатско-Тихоокеанского региона позволяет рассматривать темы, порой недоступные кинематографистам на западе страны. Интересна и самобытная жизнь и культура коренных народов Дальнего Востока, которая также находит отражение в кинокартинах дальневосточников.
Примером этих слов послужил рассказ председателя правления Дальневосточного отделения Союза кинематографистов России Геннадия Лысякова. Он поведал о том, как в середине декабря в Санкт-Петербурге с двумя аншлагами прошел показ программы из 6 фильмов, снятых именно хабаровчанами:
- Второй сеанс был организован по просьбе зрителей, - сказал Геннадий Никифорович, - так как не все желающие смогли попасть на первый показ. А в культурной столице знают толк в хорошем кино!
В честь Международного дня кино состоялась премьера документального фильма Елены Шумилиной "Жизнь там есть". Елена Шумилина среди хабаровских кинематографистов человек известный. Она участвовала в создании более 40 киножурналов "Дальний Восток" будучи редактором Дальневосточной студии кинохроники, проходила стажировку на телеканалах ВВС (Лондон) и АВС (Лос-Анджелес). В ее активе в качестве автора сценария и режиссера такие отмеченные на разных фестивалях картины, как "Залив счастья", "Любовь", "Пути Господни", "Взлет".
Новая картина Елены Шумилиной посвящена необычному проекту "Серебряный театр". Пенсионеры из пяти Домов ветерана Хабаровска объединились вместе со студентами Хабаровского института культуры, чтобы подготовить несколько театральных постановок. И в основе всех мини-спектаклей были факты из личной биографии ветеранов. Сначала репетиции, а потом премьерные показы прошли в актовых залах Домов ветеранов. А финалом проекта стала премьера на сцене Хабаровского театра драмы.
- Нам было нелегко, - вспоминает о работе над проектом режиссер-педагог Хабаровского театра драмы Сергей Листопадов. - Ветераны люди закрытые и в свои воспоминания сначала никого не хотели пускать. Но благодаря слиянию человеческих душ, когда общий язык нашли и пенсионеры, и студенты, получилась очень трогательная финальная работа.
Сама автор сценария и режиссер фильма "Жизнь там есть" Елена Шумилина не скрывает:
- Наша картина прежде всего о любви друг к другу людей разных поколений. Мы начали работу над фильмом еще до пандемии, которые внесла много ограничений и в наш съемочный процесс. К сожалению, не все герои картины дожили до премьеры. Но, надеемся, у зрителей от просмотра нашей ленты останутся светлые ощущения, потому что она показывает: возраст не имеет никакого значения, если у человека есть желание творить.
У хабаровского документального кино богатая история. Еще в 1925 году в нашем городе была организована Дальневосточная студия кинохроники. Спустя три года студия начала выпускать ежемесячные киножурналы "Дальний Восток", позднее - документальные фильмы и киноочерки. Здесь трудились известные кинорежиссеры-документалисты Александр Личко, Аскольд Караваев, Федор Фартусов, Алла и Юрий Михлики, Игорь Мирный. Сегодня ведущей студией документального кино в Хабаровске считается "Дальневосточная киностудия", где свои картины снимают Альберт и Анна Самойловы, Елена Шумилина и другие кинематографисты.
«Кодекс киллера»: искусство обольщения против ножей и пистолетов (РЕЦЕНЗИЯ)
"Все мы родом из детства": эта старая истина в очередной раз нашла свое подтверждение в боевике "Кодекс киллера". Психологическая травма, нанесенная ребенку, в будущем может иметь самые непредсказуемые последствия, и очень часто повзрослевший человек сам за себя уже не отвечает.
Главная героиня фильма - Анна (ее играет Мэгги Кью), в своем деле - профессионал, она обучалась ремеслу убивать у лучшего из наемников. Но в ее арсенале не только оружие и ножи, но еще и искусство обольщения....
Снял этот боевик мастер остросюжетных картин Мартин Кэмпбелл (вспомните его ленты "Казино "Рояль" и "Маска Зорро"). Российскому зрителю повезло фильм "Кодекс киллера" увидеть на сутки раньше его мировой премьеры. Судьбу картины в кинопрокате пока предсказать сложно. По крайней мере, поклонники боевиков вряд ли в этой ленте увидят что-то для себя новое.
Повествование в фильме начинается неторопливо. Зрителя плавно вводят в сюжетную линию, и он не сразу замечает в какой момент происходит резкий "взрыв", когда на экране начинается сплошной экшен.
В картине много боев, перестрелок и кровавых разборок. Увы, все попытки авторов ленты показать психологическое противостояние героев, проваливаются. Все персонажи слишком уж карикатурные. Главная героиня - как и полагается, смелая и отважная, ее ни пуля не берет, ни нож. Даже смертельно раненная, она всё равно направо и налево крушит своих врагов. Отрицательные персонажи слишком уж плохие на экране изначально: с тяжелым выражением лица, с нечленораздельными фразами, легко попадающие в ловушки. Выбивается из общего ряда только неожиданная постельная сцена с участием двух главных врагов. Но и эта непродолжительная влюбленность никак не отражается на последующих действиях героев: око за око, зуб за зуб!
В фильме "Кодекс киллера" очень хорошо показан контраст современного Вьетнама: грязные темные улочки и шикарные отели, расположенные на этих улочках. Порой интерьеры, в которых происходит действия, слишком уж красивые, и вдвойне обидно, когда они страдают от бесконечных перестрелок и боев. Часть сцен в фильме снималась в Бухаресте и в Лондоне.
Интересную роль исполнил знаменитый актер Сэмуэл Л. Джексон. В последний год он активно снимается: "Кодекс киллера" - третий художественный фильм с участием Сэмюэля Л. Джексона за 2021 год. В этой картине ему удалось показать душевные терзания убийцы, который идет на преступление не ради самого факта насилия, а ради того, чтобы хоть как-то немного этот мир сделать... справедливым. И финальная сцена с его участием получилась очень непредсказуемой, никто из зрителей такой развязки явно не ожидал...
Фильм "Кодекс киллера" спокойно можно отнести к разряду кинокартин "на один раз". Все сюжетные ходы раскрыты, негодяи наказаны и повторно фильм можно не смотреть. Но как развлечение на один раз он вполне подходит. Только держите подальше от экрана детей: сцен насилия всё-таки в ленте многовато...
КАФЕ «ПОЗНАЯ»: ВКУСНО, НО НЕ ГРОМКО
Пусть вас не вводит в заблуждение скромное название кафе "Позная". Да, национальное блюдо бурятской кухни в меню заведения есть, но кроме поз там готовы предложить гостям более 100 (!!!) наименований разных других блюд.
Я лично считал по меню сколько и чего в нем представлено. И очень удивился! Салаты (31 вид - от 120 до 300 руб.), холодные закуски (11 видов - от 200 до 450 руб.), горячие закуски (12 видов - от 70 до 450 руб.), первые блюда (11 видов - от 160 до 450 руб.), изделия из теста (пельмени, вареники, позы, манты, хинкали - 12 видов - от 70 до 250 руб.), вторые блюда (43 вида - от 250 до 550 руб.), гарниры (12 видов - от 80 до 150 руб.).
Когда я поинтересовался у хозяина кафе не много ли блюд в одном меню, он мне ответил, что у гостей всегда должен быть выбор. А лично мне кажется, что в разнообразном меню есть еще один плюс: если одно блюдо понравилось, то гость обязательно еще зайдет в кафе, чтобы попробовать и другие блюда. И так приходить можно долго...
Кафе "Позная" находится недалеко от площади Ленина. Удачное расположение притягивает туда посетителей, очень популярно заведение в часы комплексных обедов, много там проводят юбилеев и... поминальных обедов. Да, заведение очень востребовано у тех, кто хочет помянуть родных и близких.
В кафе есть основной зал (он вмещает до 40 человек) и банкетный зал (до 15 человек там могут разместиться комфортно).
Вы понимаете, как мне нелегко было сделать выбор во время своего ужина в "Позной": глаза разбегались от обилия блюд. Но я всё-таки справился.
Первым делом заказал фирменное блюдо в кафе - позы (1 шт. - 70 руб.). Как и полагается, ел позы я горячими, но не с самого пара – можно и обжечься! Сначала надкусил ребро, выпил весь сок, а потом съел фарш и тесто. Едят позы исключительно руками – никаких вилок и ножей! К ним идеально подошел соевый соус. Позы получились очень сочными, с большим количеством фарша.
Из холодных закусок я выбрал сельдь с горошком и луком (200 руб.). Очень удачно разделали рыбу, косточек практически не чувствовалось. Для полноты вкуса я заказал еще черного хлеба (1 кусочек - 5 руб.) и горчицы собственного приготовления (30 руб.). После этого холодная закуска стала идеальной.
Из горячих блюд я попробовал три. Сначала классический люля-кебаб (350 руб.): его подали с отварным картофелем. Не скажу, что люля-кебаб меня чем-то удивил, но он получился довольно вкусным и сытным.
А вот говяжья печень в беконе (300 руб.) для меня стала приятной неожиданностью. Нежная, сочная, с ароматом копченостей. Да, бекон делал блюдо немного жирным, но ведь мы не собираемся его кушать каждый день!
В завершение ужина я заказал себе еще картофель жареный по-чешски (400 руб.). На сковороде мне вынесли довольно большую порцию жареного с мясом картофеля. Масло при жарке явно не пожалели и остатки картофеля в конце ужин просто плавали в его остатках.
Как вы понимаете, в кафе "Позная" я попробовал лишь часть блюд из огромного меню. Мне очень интересно в следующий раз попробовать местные манты и хинкали.
Кафе "Позная" привлекает и кухней, и обслуживанием, и... тишиной! Да-да, в кафе довольно тихо: оно расположено в жилом доме, поэтому громкая музыка здесь не приветствуется, а вообще музыку стараются выключить уже в 22 ч. На мой взгляд, это недостаток заведения (хотя, его вины здесь нет): когда отмечаются праздники, душа всегда просит продолжения, да еще и с музыкой, а в "Позной" громко не погуляешь...
Материал был опубликован на информационном портале "Хабаровский край сегодня"
КАФЕ «ВИЛКИ ПАЛКИ»: «НИХАО», КИТАЙСКАЯ КУХНЯ!»
Китайскую кухню в Хабаровске любят. Об этом можно судить хотя бы по огромному количеству кафе и ресторанов с кухней из Поднебесной, которые даже во время пандемии коронавируса больше открываются, чем закрываются. Из-за закрытия границ многие китайские повара не смогли уехать домой и остались в Хабаровске кормить жителей города. И это пошло только на пользу китайскому общепиту в краевой столице...
Первые китайские "чуфаньки" в Хабаровске появились еще в конце XIX века: не будем забывать, что китайцев тогда в городе жило много. Но национальные предприятия общепита у хабаровчан тогда не пользовались спросом и питались там в основном сами китайцы.
Первое заведение с китайской кухней в "новой" истории в Хабаровске появилось 1 августа 1988 года. Ресторан "Харбин" был создан Управлением общественного питания Хабаровского крайисполкома и Харбинской Международной комиссией по техническому и экономическому сотрудничеству. Ресторан был настолько популярен, что столики там бронировали за неделю!
С тех пор китайские кафе и рестораны в краевой столице открывались и закрывались, и сегодня сложно сказать сколько их всего в Хабаровске. Но точно можно сказать, что самая большая сеть кафе китайской кухни в городе - это "Вилки палки". Эта сеть имеет 8 кафе! В одно из них в центре Хабаровска я отправился на ужин, чтобы познакомиться поближе.
Интерьер кафе сразу мысленно переносит гостей в Китай: все оформлено в традиционных цветах Поднебесной. Есть в кафе даже небольшой пруд, через который перекинут мостик. Весь вечер из пруда пыталась вырваться "на волю" небольшая черепаха.
Изучаем красочное, с фотографиями меню. В китайских заведениях принято каждому блюду присваивать номер, что очень удобно. Тут же, кроме цены, указан вес блюда и сразу можно сделать вывод: порции большие!
В меню отдельно указаны мясные блюда, блюда из овощей, рыба и морепродукты, салаты, гарниры, супы, мучное, десерты, соусы. Глаза разбегаются от такого выбора! Но наш человек обычно знает основные китайские блюда и традиционно заказывает их. Вот и я воздержался от кулинарных экспериментов и заказал то, с чем был знаком.
Из салатов я выбрал знаменитый "Пекин" (700 грамм - 490 руб.). В его составе бело- и краснокочанная капуста, лапша “кандофу” и традиционная китайская фунчоза. Салат очень легкий, питательный, бодрящий, с приятной заправкой, и очень хорошо подходит как "вступление" к основным блюдам. Его особенность: перемешивать надо когда подадут на стол.
Второе известное мне китайское блюдо - "Го Бао Жоу" (600 грамм - 610 руб.). В переводе с китайского "го" — это сковорода, "бао" - заворачивать, а "жоу" - мясо. По-английски я видел в некоторых западных ресторанах это блюдо называют Double Cooked Pork Slices, что можно примерно перевести как "ломтики свинины, готовящиеся дважды". Данное блюдо - это свинина в кляре и традиционным кисло-сладким соусом в сочетании с припущенным луком и морковью. Знаю, что это - традиционное кантонское блюдо.
Мне приходилось бывать в разных частях Китая, и могу с уверенностью сказать: кухня Поднебесной очень разниться от региона к региону. Та еда, которая готовится в кафе "Вилки палки" – это, как правило, блюда северной кухни. Плюс есть определенная степень адаптации специально под русских.
В данном варианте "Го Бао Жоу" мне показалось, что кисло-сладким больше был сам кляр, а не соус. Не скажу, что это плохо. Но в соусе всегда удобнее макать мясо и создавать самому нужную консистенцию кисло-сладкого вкуса.
Еще одно горячее блюдо, которое я заказал в кафе "Вилки палки" - кальмар тушеный соломкой острый (400 грамм - 590 руб.). Хотя в меню и было сказано, что тушеный кальмар готовится со стручками красного перца, но для меня он был совсем не острым: пришлось самостоятельно его изрядно поперчить.
На гарнир в этот вечер я заказал рис отварной (60 руб.).
Не трудно подсчитать, что ужин мне обошелся около 1800 рублей. Но не забываем, что порции довольно большие и вполне можно было уложиться в эту сумму и при ужине вдвоем.
Мои друзья, проживающие сейчас на западе России, по хорошему завидуют нам, хабаровчанам: потому что у них настоящей китайской кухни днем с огнем не сыскать. А у нас в городе она есть! И не просто есть, а представлена в большом количестве кафе и ресторанов. Выбор есть на любой кошелек и под любое настроение!
Материал был опубликован на информационном портале "Хабаровский край сегодня"
«ПИКНИК НА ОБОЧИНЕ» В ПИТЕРЕ
В парке Крестовского острова есть уникальное кулинарное местечко: фаст-фуд разных стран мира "Пикник на обочине".
Ну как было мне его не посетить? При огромном разнообразии представленной продукции я для себя выбрал... карельские пельмени в стаканчиках!
ЖАРЕНЫЙ СЫР В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)
Долгие годы для меня было странным само понятие "жареный сыр". Я не понимал: как сыр может быть жареным? Ведь от тепловой обработки он тут же становится… плавленным! И был я в таком недоумении до тех пор, пока не стал регулярно ездить в Грузию.
Там жареный сыр есть в меню любого кафе или ресторана.
Как мне говорили местные повара, жapить мoжнo пpaктичecки любoй твepдый или пoлутвepдый cыp. Главная особенность - сыp пoдaeтcя иcключитeльнo гopячим.
Вот один из рецептов. Сыp нeoбxoдимo нapeзaть тoнкими плacтинкaми 20-25 мм. Плacтинки cыpa пoлoжить в xoлoдную вoду и пocтaвить в xoлoдильник нa 20-30 минут. Затем надо пpигoтoвить пaниpoвку.
Мoжнo пpocтo oбмaкнуть cыp в муку и oбжapить. Мoжнo oбмaкнуть cыp вo взбитыe яйцa, oбвaлять в мукe и oбжapить. Я советую выбрать вариант с яйцом и мукой, но потом обязательно oбвaлять cыp в xopoшиx пaниpoвoчныx cуxapяx.
Пocлe этoгo надо дaть cыpу в пaниpoвкe пoлeжaть 3-5 минут, пoкa мacлo нa cкoвopoдкe нe pacкaлитcя. Мacлa дoлжнo быть мнoгo, чтoбы жapeный cыp жapилcя c бoкoв.
Обжapить зaпaниpoвaнныe куcки cыpa в cильнo paзoгpeтoм мacлe, cнaчaлa c oднoй cтopoны, пoтoм c дpугoй, дo oбpaзoвaния pумянoй кopoчки. oбычнo этo пpoиcxoдить oчeнь быcтpo, 1-2 минуты, жapeный cыp гoтoвитcя пpaктичecки пo вpeмeни зaжapивaния пaниpoвки. Глaвнoe, чтoбы пaниpoвкa пoджapилacь.
cыp дoлжeн paзмягчитьcя внутpи пaниpoвки, нo, ни в кoeм cлучae, нe дoлжeн вытeчь. Приятного аппетита!
Настоящий жареный сыр в грузинских кулинарных страдициях вы можете попробовать в кафе "Мимино" на Калинина, 86.
«САЦИВИ» В КАФЕ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «МИМИНО»
В свой самый первый приезд в Тбилиси я попросил легендарную уже официантку Вику (напомню, что она - единственная официантка в мире, которая сама решает что будет кушать гость) приготовить мне настоящее грузинское "Сациви".
"Не буду! - категорично ответила Вика. "Почему?" - удивился я. "Так на дворе - июль, а в Грузии "Сациви" - это новогоднее блюдо!". Вот так тогда мне так и не удалось попробовать настоящее "Сациви". За то я на всю жизнь узнал, что в Грузии это - новогоднее блюдо, и в эти январские дни его обязательно готовят в каждом доме. "Сациви" из курицы является национальной кавказской гордостью и повар в каждой грузинской семье отдает дань уважения этому национальному блюду. Отличительной особенностью блюда является использование в нём большого количества измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей постоянен: используют корицу, имеретинский шафран, чеснок, перец, хмели-сунели и подкислитель - винный уксус или сок граната.
В Хабаровске настоящее "Сациви" вы можете попробовать в кафе грузинской кухни "Мимино" на Калинина, 86.
КаленДурь
Свежие комментарии
- к записи «ЕСЛИ ВЫ НЕ ЕЛИ «ЦЕНТРАЛЬНЫЕ» ПЕЛЬМЕНИ, ЗНАЧИТ, ВЫ НЕ ЕЛИ НИЧЕГО…»
- к записи ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (01.02.2023)
- к записи КАФЕ СЕМЕЙНОГО КОМПЛЕКСА «GU RU»: ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ОТДЫХАТЬ С СЕМЬЕЙ
- к записи КУДА И КАК ПОЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ?
- к записи КУДА И КАК ПОЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ?
Мои друзья:
