Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

САЛАТ «ГЕНАЦВАЛЕ» В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

"Генацвале" – пожалуй, самое распространённое грузинское слово. В Грузии "генацвале" к вам могут обратиться в транспорте, на улице, за столом, знакомые, родные или совершенно незнакомые люди. И это вполне обыденное явление.

В различных источниках слово "генацвале" переводится по-разному. Приводятся российские аналоги – друг, товарищ, почитаемый, брат.
Но по смыслу слово "генацвале" можно перевести как "Душа моя", "Души в тебе не чаю". Многого веков назад, так обращались к детям. Позднее - вообще к более молодым. Сейчас обращаются независимо от соотношения возрастов.
А в кафе грузинской кухни "Мимино" на Калинина, 86 есть салат, который называется "Генацвале". Попробуйте его! От него просто веет ароматом Грузии!
В его составе лист салата, свиная вырезка, сладкий перец и всё это заправлено ароматной заправкой. Вах! Пальчики оближете!