«БАТЯ»: СУРОВОЕ ДЕТСТВО ЛИХИХ 90-Х (РЕЦЕНЗИЯ)
Премьера российского фильма "Батя" была приурочена ко Дню защитника Отечества, хотя премьерные показы в некоторых кинотеатрах состоялись чуть раньше. Несмотря на то, что среди создателей значится известная своим проектом Comedy Club телекомпания ТНТ, смело можете смотреть эту картину всей семьей: пошлого юмора в фильме нет, наоборот, много доброй иронии, заставляющей зрителей на протяжении всего фильма улыбаться.
На экране - история о путешествии взрослого героя к своему отцу, суровому русскому мужику, который воспитывал своего сына в 90-е годы и делал это без каких либо сантиментов...
Те, кто жил в 90-е годы, с удовольствием с помощью этого фильма перенесутся на 30 лет назад. В картине очень точно воссоздана атмосфера того времени: интерьер квартир со старыми коврами на стенах и с видеомагнитофонами на телевизорах, дворы с полуразрушенными качелями, магазины с полупустыми полками, посиделки на кухне с бутылочкой крепкого напитка. И вот в этой атмосфере идет "мужское" воспитание маленького мальчика. Он еще не умеет делать собственные выводы и полностью доверяет своему суровому отцу. А у того один метод воспитания - настолько жесткий, насколько во взрослой жизни его сын потом сможет стать самостоятельным.
Фильм "Батя" получился очень добрым. Он поднимает вечную тему взаимоотношений отцов и детей, но в данном случае это не пустые философские размышления, а четко прописанные нюансы жизни конкретных людей, в которых смогут узнать себя многие из нас. Тем более 90-е годы от нас не так уж и далеко...
Роль отца исполнил Владимир Вдовиченков и в этой роли он очень убедителен. Юного сына сыграл Андрей Андреев, и мальчик даже не играет, а просто живет в кадре. Все сильные и запоминающиеся эпизоды связаны именно с его появлением на экране. А вот действие в наши дни, когда сын вырос и сам стал отцом семейства, выглядит слишком уже затянуто. Иногда складывается впечатление, что авторы картины сами не знают о чем еще рассказать дальше.
Из недостатков также отметим перебор в фильме с фрагментами песен 90-х годов. Да, включить подобные композиции - это самый простой способ передать атмосферу эпохи. Но этот способ слишком уже "заезженный": его не так давно использовали в российских фильмах "Лед", "Лед-2", "Цой", "День города". И когда в "Бате" в финале картины зазвучал "Полет на дельтаплане" (кстати, песня 1982 г. и к 90-м имеющая лишь косвенное отношение), это уже явно был перебор.
Что еще порадовало: популярная в Голливуде традиция на титрах вставлять фрагменты, которые не вошли в окончательный вариант фильма. Некоторые из них внимание зрителей держали аж до самых последних титров: настолько они были яркими. Да и в целом, судя по реакции зрителей, новый фильм пришелся им по душе.
«МЕТЕХИ» В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)
Быть в Тбилиси и не побывать в Метехи - это неправильно! Ведь Метехи считается самым древним районом в столице Грузии и старейшим поселением на территории страны в принципе. Он расположен на берегу реки Куры на одноименной скале и был населен еще при Вахтанге Горгасали, который основал здесь свой дворец.
Название "метехи" переводится с грузинского как "вокруг дворца" — именно вокруг дворца Вахтанга и был построен и впоследствии населен весь район, где долгое время располагались, в том числе, резиденции местных правителей.
Свою первую поездку в Метехи я запомнил благодаря двум вещам. Во-первых, со мной был чудесный экскурсовод Давид, который столько интересного рассказал об этой местности. А во-вторых, благодаря местному ресторанчику, где я впервые попробовал удивительное блюдо "Метехи". Это сочетание свинины, лука, шампиньонов, сыра и майонеза, приготовленное на кеце.
Потом я долго искал подобное блюдо в других грузинских кафе и ресторанах. Нечто похожее находил и даже под таким же названием, но всё равно вкус был не тот. И можете представить мое удивление и мою радость, когда классический вариант "Метехи" я нашел в Хабаровске в меню кафе "Мимино" на Калинина, 86! Все ингредиенты подобраны как надо, приправ в меру, а аромат блюда просто волшебный. Попробуйте, рекомендую!
«СПАСИТЕ КОЛЮ!»: ВОЕНКОМ ПРОТИВ ПАРНЕЙ ДОЧЕРИ (РЕЦЕНЗИЯ)
Фильм "Спасите Колю!" - это редкий пример, когда жанр картины однозначно определить невозможно.
На афише значится - комедия. Он и начинается как легкая комедия положений. Но только зритель настраивается смеяться, наблюдая за приключениями главных героев, как неожиданно фильм превращается в трагикомедию. А к финалу чуть ли не становится драмой.
Такое жанровое разнообразие фильму не идет на пользу. Да и актеры (а в картине снимались известные стране Дмитрий Нагиев, Нонна Гришаева, Галина Польских, Раиса Рязанова) порой теряются: кого они играют? Какие эмоции должны вызвать у зрителей их герои?
Дмитрий Нагиев исполняет роль главного героя - военкома. У него есть дочь Маша, которую он вырастил в одиночку. И у Маши есть одна большая проблема: ни один парень возле нее надолго не задерживается – один за другим по приказу отца они уезжают проходить армейскую службу в самые дальние уголки России.
Снял картину режиссер Дмитрий Губарев, знакомый зрителю по сериалу "Физрук". Опыта работы в полнометражном кино у него немного, может, по этой причине у него еще нет чувства "метра кинопленки": это когда понимаешь, что отснятых кадров будет немного и каждый нужно ценить на вес золота, тщательно обдумывая, что должно быть в том или ином эпизоде.
Актерам в этой картине не позавидуешь. По прихоти сценаристов ни один герой так и не раскрыт до конца. Вроде бы по сюжету начинается концентрация внимания на одном персонаже, а потом почему-то резко на первый план выходит другой. И становится непонятно: зачем так много второстепенных героев на полтора часа экранного времени?
Главная роль изначально была написана под Дмитрия Нагиева. Он в этой картине недалеко уходит от амплуа прапорщика Задова из «Осторожно, модерн!».
Очевидный плюс у картины один. Она заставляет зрителя задуматься о вечных вопросах воспитания, свободы, самостоятельности и ответственности. Рассказанная на экране история о столкновении характеров внутри одной семьи наверняка знакома многим.
САЛАТ «АЦЕЦИЛИ» В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)
Ради эксперимента однажды во время очередного путешествия по Грузии я решил узнать: а какой ингредиент самый популярный в национальных грузинских салатах?
Опросив поваров в самых разных городах, я пришел к интересному выводу: в Грузии чаще всего любят готовить салаты из курицы! Ни одно застолье в Грузии, как и меню в любом ресторане, не обходится без куриного салата. Их можно найти в каждом кафе и ресторане, они просты в приготовлении, их любят за необычный вкус. Приготовить курицу можно любым способом, при термической обработке мясо становится мягким и хорошо впитывает в себя запахи других продуктов.
В кафе "Мимино" в Хабаровске на Калинина, 86 вам готовы предложить один из вариантов грузинского салата из курицы - "Ацецили". Главное в этом салате - правильно филе курицы разделить на волокна: чем тоньше,тем лучше пропитается салат. Ну и обилие зерен граната только улучшает этот салат. Попробуйте, не пожалеете!
БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ В КАФЕ «ЗАРИНА» (Г. ХАБАРОВСК)
Сразу три новых блюда из баранины появились в кафе "Зарина". Этому событию была посвящена дегустация блюд, на которую пригласили и меня. Все блюда - это авторские разработки от шеф-повара кафе "Зарина" Марата.
Чем полезна баранина? В отличии от свинины и говядины, в ней малое содержание жира. Баранина - настоящая находка для людей, желающих избавиться от лишнего веса и считающих каждую калорию! Регулярное потребление баранины снижает риск заболевания сахарным диабетом и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Содержащийся в баранине фтор позволяет сохранить зубы здоровыми и предотвратить развитие кариеса.
В кафе "Зарина" вы можете заказать три новых блюда из баранины: шурпу в горшочке, каре ягненка и шашлык.
Классическая шурпа готовится именно из баранины. Аппетитное, ароматное, сытное блюдо с нежными кусочками баранины на кости и овощами, сваренными в мясном бульоне - его нужно обязательно попробовать! Сочетание овощей и мясного бульона, а также особый рецепт приготовления нашего шеф-повара дают тот неповторимый вкус, благодаря которому шурпа в горшочке вам обязательна понравится!
Каре ягнёнка – нежное мясо, которое просто тает во рту. Это самая ценная часть бараньей туши, которая при приготовлении получается ароматной и сочной.
Приготовить каре ягнёнка можно по-разному: пожарить на сковороде, гриле, запечь в духовке. В кафе "Зарина" его готовят по классическому рецепту - с помощью обжарки.
Перед приготовлением шашлыка из баранины главное сначала правильно замариновать мясо. Кислый маринад обладает эффектом смягчения мяса, разрушая его мышечные волокна. Мясо состоит из мышечных волокон и соединительных тканей, таких как кости, хрящи и сухожилия, которые содержат коллаген. Кислый раствор помогает разрушить этот коллаген, который покрывает мышечные волокна, смягчая мясо.
Принципы маринования напрямую зависят от качества мяса. Молодой барашек не нуждается в дополнительных ухищрениях. Для приготовления маринада в данном случае понадобится лук, перец и соль (или другие любимые специи). Чем старше мясо, тем дольше придется держать его в состоянии замачивания.
Обратите внимание! Сейчас в кафе "Зарина" - акция!
Шурпа из баранины - 200 рублей!
Каре ягненка - 390 рублей!
Шашлык из баранины - 370 рублей!
Приятного аппетита!
ИТАЛЬЯНСКАЯ ВЕЧЕРИНКА «ФЕЛИЧИТА» В РАМКАХ «КИНОКУХНИ» В КАФЕ «ЭНИГМА»
В кафе "Энигма" состоялась в честь Дня всех влюбленных музыкальная вечеринка в итальянском стиле "Феличита". Она прошла в рамках моего проекта "Кинокухня".
На этот раз главным на празднике был не просмотр фильма, а просмотр видеоклипов на песни популярных исполнителей Италии.
Я подробно рассказал гостям о творчестве Адриано Челентано, Тото Кутуньо, Аль Бано и Ромины Пауэр, Пупо, Риккардо Фольи, групп "Рикки э повери" и "Матиа базар".
Очень весело прошла викторина об Италии. Главным призом был сертификат на проживание на сутки в отеле "Энигма" (завтрак - "шведский стол", включен).
А изюминкой вечера стала музыка на виниле: на старом советском проигрывателе звучали с пластинок песни итальянской эстрады.
Так как проект "Кинокухня" - кулинарный, не мало внимания было уделено и подаваемым блюдам.
Для гостей был приготовлен ужин с авторскими блюдами от шеф-повара (салат из вяленой грудки с медовой грушей, филе индейки с киноа, брускетта с пряными томатами и копчёной говядиной, десерт).
Вечеринка удалась! Все гости (а их было около 50 человек) остались довольны!
Следующая "Кинокухня" в кафе "Энигма" тоже будет праздничной и состоится она 23 февраля. Все подробности - скоро!
СОЛЯНКА ИЗ БОБРА
Всё в жизни мы что-то делаем в первый раз. Вот и я впервые попробовал солянку из мяса… бобра!
Это мясо издавна ценят за его полезность, еще в древние времена его использовали для лечебных целей. Так как в основном бобры питаются растительной едой, их мясо отличается высоким уровнем содержания полезных веществ и низким уровнем жира, который распределен равномерно по всей тушке.
Признаюсь вам, что по внешнему виду мясо бобра похоже на говядину. Различие только в ярко-красном цвете. Объясняется это отличие высоким содержанием в мышечной ткани кислорода. По содержанию минеральных элементов, витаминов и полезных веществ мясо бобра во многом превосходит даже некоторые традиционные виды мяса.
Солянка получилась вкусной, но мясо бобра было немного жестким. Наверное, перед приготовлением его надо всё-таки побольше подержать в маринованном виде…
Внимание! Без специальной лицензии охотиться на бобров нельзя! Юрлица могут оформить разовую распорядительную лицензию на отстрел животных. Физлица получают такую же или долгосрочную лицензию…
ЦЫПЛЕНОК ТАПАКА В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)
Об этом блюде я слышал еще во времена Советского Союза. Но все варианты, что я пробовал, меня сильно разочаровали: что-то в рецептуре было не то. И, естественно, во время своей первой поездки я при первой же возможности в одном из ресторанчиков Тбилиси заказал это легендарное блюдо…
Правильное его название — цыпленок тапака. Свое необычное название блюдо получило от грузинской сковороды "цицила тапака", в которой и готовится традиционно цыпленок. Особенность этой сковороды в том, что она снабжена тяжелой крышкой, которая расплющивает своим весом цыпленка. Впрочем, современные рецепты позволяют готовить цыпленка тапака и без специальной сковороды, можно заменить любым гнетом (подойдет даже кастрюля с водой).
Это блюдо относится к грузинской кухне, но этимология слова tapha – "тарелка", от которого пошло название блюда, уводит нас сначала в Турцию, потом дальше, на Восток. В удивительные, экзотические древние страны, где и сейчас можно услышать арабское слово – tabaq ("блюдо, поднос").
Для приготовления блюда важно выбрать хороших цыплят небольшого размера (около 700-800 грамм): они обычно нежнее обычных бройлеров.
Процесс приготовления цыпленка совсем несложный. Сначала надо разрезать грудку цыпленка посередине и раскрыть ее. Зачистить от вероятно оставшихся внутренних органов, срезать лишнюю кожу и жир. Развернуть тушку так, чтобы она стала плоской. Сломать сухожилия и отбить.
Посыпать солью, перцами, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 30 минут.
Разогреть сковороду-гриль, влить растительное масло, уложить тушку сначала внутренней стороной вниз, поставить гнет и жарить 6-8 минут на сильном огне, в зависимости от размера цыпленка.
Затем снять гнет, перевернуть тушку и жарить еще 5-6 минут под гнетом, на среднем огне, до образования золотистой корочки.
Снова убрать гнет, перевернуть цыпленка, добавить сливочное масло, и обжарить цыпленка еще по паре минут с каждой стороны уже без гнета.
Настоящий цыпленок тапака, приготовленный по всем правилам грузинской кухни, вы можете попробовать в Хабаровске в кафе "Мимино" на Калинина, 86.
«LOVE»: ВЛЮБЛЕННЫЕ ИМЕЮТ ПРАВО НА СЧАСТЬЕ (РЕЦЕНЗИЯ)
У российских зрителей появился еще один долгоиграющий проект: фильм, новая серия которого будет выходить раз в год ко Дню влюбленных. Точно так же, как еще недавно перед Новым годом зрителей радовала новая серия "Ёлок".
Но если у "Ёлок" сложилась вполне благополучная прокатная судьба, то вот создателям новой комедии "Love" надо сильно постараться, чтобы захватить внимание зрителей не на один раз.
Действие первой картины происходит в фешенебельном отеле "Love". Именно там 14 февраля (очень символично весь фильм за окном идет снег) в День влюбленных собираются самые разные люди: брошенная невеста, бывшие однокурсники, ревнивый муж, частный детектив, горничная-иммигрантка, скромный студент и даже... сама Ксения Собчак. У каждого своя причина проживания в этом отеле, но в один момент оказывается, что все они - несчастливы по своему. И это в праздничный день! Получается, что День влюбленных может быть и без любимого рядом! Но по всем законам жанра комедии проблемы и недоразумения решаются чудесным образом, и каждый герой получает свою частичку счастья.
Очень интересно оформлены начало и окончание фильма. В начале на экране - кадры хроники советского времени и граждане разных возрастов рассуждают на тему "Что такое любовь?". А на финальных титрах на этот же вопрос отвечают актеры, снимавшиеся в фильме "Love". И ответы весьма интересные, особенно у Ксении Собчак, которая в картине играет саму себя.
В комедии подобран звездный состав: Сергей Светлаков (он выступил и основным продюсером), Тимур Батрутдинов, Ян Цапник, Камиль Ларин, Мария Миронова, Юрий Стоянов, Екатерина Варнава. Сначала были опасения, что каждая звезда будет "тянуть на себя одеяло". Но сценарий так грамотно прописан, что каждый имеет возможность себя проявить на экране, не оттеняя при этом другого.
И всё-таки из всех звездных актеров особенно хочется отметить Юрия Стоянова. Как говорится, старую актерскую школу ничем не испортить. Хотя он и играет по сути персонажа печального, именно сцены с участием Стоянова чаще всего вызывали смех в зале.
Фильм "Love" получился не просто веселым, он - философский. Каждый зритель легко в героях найдет того, кто ближе именно ему. И ситуации, в которых оказываются герои, заставят не раз задуматься: а всё ли в нашей жизни идет так, как того хотим мы? Может, еще есть время всё исправить к лучшему? Комедия "Love" идеальна для просмотра вдвоем, поэтому дата релиза накануне Дня влюбленных выбрана очень удачна.
ОДЖАХУРИ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)
Мои читатели обратили внимание на то, что я очень много пишу о грузинских блюдах, но почему-то ни разу не написал об оджахури! А ведь это одно из самых популярных блюд в Грузии! Согласен: популярное, не писал… Сегодня исправляюсь!
Оджахури - это жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци (напомню, что кеци - это специальная сковорода).
На грузинском языке "оджахури" означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи. Оджахури готовится быстро и всегда получается очень вкусным и аппетитным. Как говорят в Грузии - вкуснее оджахури, может быть только оджахури.
Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.
Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком. Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.
Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.
Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.
Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.
Приятного аппетита!
Настоящее грузинское оджахури вы можете попробовать в кафе "Мимино" на Калинина, 86.
КаленДурь
Свежие комментарии
- к записи «ЕСЛИ ВЫ НЕ ЕЛИ «ЦЕНТРАЛЬНЫЕ» ПЕЛЬМЕНИ, ЗНАЧИТ, ВЫ НЕ ЕЛИ НИЧЕГО…»
- к записи ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (01.02.2023)
- к записи КАФЕ СЕМЕЙНОГО КОМПЛЕКСА «GU RU»: ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ОТДЫХАТЬ С СЕМЬЕЙ
- к записи КУДА И КАК ПОЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ?
- к записи КУДА И КАК ПОЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ?
Мои друзья:
