Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

СУП «БАТУМИ» В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Грузинский город Батум уже удивителен тем, что расположен он на берегу Черного моря. А это не могло не отразиться на особенностях местной кухни. Столько блюд из морепродуктов, как в Батуме, я нигде в Грузии не видел.

Грузинская кухня всегда готова удивлять своими возможностями. Традиции и самобытность позволяют назвать эту кухню подлинным искусством кулинарии. И одно из ярких направлений этого искусства - именно рыбные блюда. Мне до сих пор по ночам снится удивительный суп, который я попробовал в батумском ресторане "Шумерули". Как он назывался, я уже и не помню. Но в нем было сочетание различных видов рыбы и морепродуктов, при этом заправленным… молоком! Это было чудо! И так приятно, что подобный суп я недавно попробовал в хабаровском кафе грузинской кухни "Мимино"! В меню "Мимино" он и называется "Батуми". Не поленился и я распросил шеф-повара кафе об особенностях этого супа. Это заправочный суп, включает в себя семгу, палтус, эскалар, мидии, креветки, лимон, молоко, помидор Черри и маслин, плюс смесь грузинской зелени (кинза, петрушка, укроп и т.д.). Будет возможность - попробуйте этот вкусный суп "Батуми" в кафе "Мимино" на Калинина, 86. А потом поделитесь со мною своими впечатлениями!