Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ПЕЧЕНЬ ПО-КУТАИССКИ В КАФЕ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

В свой первый приезд в город Кутаиси я первым делом хотел познакомиться с уникальным зданием нового парламента Грузии. Оно было открыто 26 мая 2012 года и, согласно соответствующему конституционному пункту, стало основным местом пребывания вновь избранного парламента в октябре 2012 года до тех пор, пока законодательный орган не вернулся в Тбилиси.

Снаружи здания находится большой купол из стекла и стали овальной формы размером 100х150 м. Увы, парламент прозаседал в Кутаиси недолго, вернулся в Тбилиси, а здание, говорят, передали МВД Грузии.
После знакомства с интересным архитектурным объектом я зашел в Кутаиси на обед в один из местных ресторанов. Меню в основном состояло из традиционных блюд грузинской кухни, но одно блюдо для меня было в диковинку. Это - печень по-кутаисски! До этого я пробовал только кучмачи - блюдо грузинской кухни, которое готовят из потрохов, с добавлением граната, кинзы и ароматных грузинских пряностей. А вот печень по-кутаисски отличается тем, что куриная печень обжаривается с шампиньонами, луком, добавляется сливочный соус и украшается зеленью. Блюдо выглядит аппетитно и красиво, его можно подавать на обед и ужин. Также жареная печень всегда отлично смотрится на праздничном столе. До сих пор помню вкус печени по-кутаисски!
В Хабаровске это блюдо вы можете попробовать в кафе грузинской кухни "Мимино" на Калинина, 86.