Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ЗАПИСКИ НА САЛФЕТКАХ (маленькие тонкости ресторанной жизни)

Во многих кафе и ресторанах есть лестницы: от них никуда не денешься, идеальное помещение всё-таки найти непросто. А коль есть лестницы, значит, посетителям приходится подниматься и спускаться по ступенькам.

Это не совсем удобно, но что делать? Чтобы хоть как-то облегчить жизнь гостей, в 60-е годы ХХ века физиологи, основываясь на антропометрических характеристиках среднего человека, сделали расчеты ступеньки идеального размера. Так, чтобы организм не тратил дополнительные энергозатраты. Ведь любые лишние телодвижения создают у клиента подсознательно негативный эмоциональный фон.

Так вот, идеальные размеры ступеньки в ресторане - 15 см высоты и 30 см ширины! Будете в любимом кафе или ресторане, где есть ступеньки, замерьте ради интереса!