ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ БУРЯТСКОЙ КУХНИ В КАФЕ «ЧИНГИСХАН»
С бурятской кухней я знаком благодаря двум заведениям в Хабаровске: кафе "Позная" и кафе "Чингисхан". Именно в "Чингисхане" прошла презентация этой кухни в рамках народного фестиваля-конкурса "Кухня без границ".
Буряты – прирожденные скотоводы, что и обусловило особенности их питания. Пища у них жирная, очень много мясных блюд в основном, из говядины и конины. Буряты не отказываются от применения лука, чеснока, специй, но не любят слишком острые или соленые блюда. Не встретите вы у бурят в блюдах томатную пасту.
В составе жюри на этот раз было четыре человека: ваш покорный слуга, специалист-технолог по приготовлению блюд Надежда Кулинич, журналист Данил Горчаков и учитель бурятского языка и литературы Чимита Цыренова.
Вела презентацию Светлана Чимитова.
Среди гостей было много поклонников фестиваля "Кухня без границ", но среди них особо выделялся 92-летний японец Такэси Танака.
Он ценитель и любитель бурятской кухни, и с удовольствием принял участие в презентации.
Из творческих номеров запомнился зажигательный танец от Аржен Батуевой. Очень увлекательным был и мастер-класс по приготовлению бууз.
Похожие на крупные пельмени или манты «с дырочкой», они могут считаться главным козырем среди бурятских блюд.
Буузы известны также под названием «позы» и требуют некоторой сноровки. Сначала делается фарш из разных сортов мяса: конины, баранины, свинины.
Он смешивается с жиром, и вся масса укладывается на кусочки теста особой формы. Искусные руки хозяйки лепят аккуратные «пирожочки», которые потом варятся на пару.
Сделать правильные позы не так легко – считается, что у хорошей хозяйки защипков должно быть ровно 33.
Из салатов гостям предложили попробовать салат "Таёжный": отварная курица, свежий огурец, лист салата, кедровые орешки, заправка из растительного масла. Главный ингредиент в этом салате, на мой взгляд - Кедровые орехи, они придают его особый пикантный вкус. Маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, они всегда подаются очищенными от скорлупы. Кедровые орешки – кладезь полезных веществ.
В них содержится почти 65% высококачественного масла, легкоусвояемые белки (в состав которых входит 19 аминокислот, витамины А, В1, В2, В3, Е), важнейшие макро- и микроэлементы.
В меню презентации были и хушууры - блюдо из мяса и теста, похожее на чебуреки. Мясо (говядину или баранину) либо мелко нарезают, либо целому кусочку мяса делают многочисленные надрезы, затем добавляют лук или чеснок, соль и другие специи. Из теста делают круги, кладут мясо внутрь посередине теста и складывают тесто пополам, создают плоский половинчатый карман. Затем повар закрывает карман, прижав края вместе. Хушуур подается горячим, его можно есть руками.
Некоторые монголы проводят свежие хушуры между ладонями, а также об кончики всех пальцев, чтобы стимулировать нервы и кровообращение в руках. Это считается целебным. В некоторых случаях горячий хушур кладут на подошвы ног или другие части тела для лечения неврозов и улучшения состояния здоровья.
За едой следует обязательное чаепитие, которому бурятские гурманы придают большое значение. Пьют чай как зеленый, так и черный, но обязательно с молоком. А еще – с маслом и солью. Нам в кафе "Чингисхан" подали классический чай с молоком.
Были в программе презентации и фотосессия в национальных одеждах, и национальные песни, и конкурсы с подарками. Закончилось всё дружным хороводом дружбы.
Кафе "Чингисхан", г. Хабаровск, ул. Калинина, 71. Телефон: 8 (924) 100-22-42.
Следующая презентация в рамках фестиваля "Кухня без границ" - презентация азербайджанской кухни. Она пройдет 28 сентября с 18.00 на загородной базе отдыха "Элита" (с. Воронежское-2, ул. Овражная, 7 - ниже и влево от Зоосада).
В меню: плов, шашлык, садж, кутабы, лаваш, национальный напиток - довга.
В программе: мастер-класс от шеф-повара кафе, творческая программа, конкурсы и призы от партнеров фестиваля. Стоимость участия 1600 р.
Любые напитки с собой!
Запись по тел. 25-25-44.
«НАУКОЙ НАДО ЗАНИМАТЬСЯ С ИНТЕРЕСОМ»
Накануне нового 2019 года протоколом дирекции Фонда содействия инновациям с учетом рекомендации конкурсной комиссии Фонда были утверждены списки проектов, представленных для финансирования по программе «УМНИК». И среди них - проект "Разработка программного комплекса для моделирования технологии деления трехмерной модели при 3D-печати изделий сложных форм". Его автор - Александр Холодилов, начальник Организационно-технического отдела Координационного центра научной подготовки студентов Дальневосточного государственного университета путей сообщения, преподаватель кафедры "Вычислительная техника и компьютерная графика", аспирант по направлению "Управление в технических системах" (профиль "Математическое моделирование, численные методы и комплексы программ"). Проект рекомендован для финансирования по программе "УМНИК" в размере 500 тысяч рублей.
Александр Холодилов родом из Хабаровска. С детства интересовался инженерными науками и долго искал специальность на стыке управления и организации на предприятии с инженерной деятельностью, чтобы именно по этой специальности идти учиться после школы. В итоге выбрал специальность "Системы автоматизированного управления" в Естественно-научном институте ДВГУПС.
После окончания учебы в 2015 г. поступил в аспирантуру ДВГУПС, выдержав жесткую конкуренцию: на одно бюджетное место тогда претендовали 20 человек! Тогда же начал преподавательскую деятельность. И при подготовке к занятиям впервые практически познакомился с очень перспективными технологиями трехмерного моделирования.
Толчком для занятий научной деятельностью для Александра Холодилова стало участие в ежегодной научно-практической конференции. В ДВГУПС она проводится уже 77 (!!!) лет, и она - уникальная возможность для студентов и аспирантов донести свои идеи до огромного количества людей. Александр тогда, будучи еще студентом, представил свои разработки для моделирования компьютерных игр. В дальнейшем он не пропускал ни одной конференции, готовя всё новые и новые доклады на разные темы.
Нужно еще отметить и удивительное желание преподавателей помочь, поддержать в научных исследованиях студентов. Александр Холодилов с удовольствием вспоминает наставников, которые сегодня стали его коллегами - Юлию Пономарчук, Олега Графского, Елену Фалееву.
Огромный пласт в жизни Александра Холодилова занимает конкурс профессионального мастерства среди молодежи WorldSkills. Начинал Александр участие в этом конкурсе со школьниками краевого центра дополнительного образования "Созвездие": его от ДВГУПС направили туда наставником. Проработал с педагогами центра образовательную программу, собрал талантливых школьников Хабаровска и постепенно стал куратором от ДВГУПС не только в WorldSkills Junior, но и других дополнительных образовательных программ, связанных с 3D-моделированием и 3D-печатью.
Когда появились компетенции для студентов, сам университет тоже включился в активное движение WorldSkills, Интересно, что и при работе со студентами Александр Холодилов сразу стал наставником: знания позволяли. Сегодня конкурс профессионального мастерства WorldSkills отдельно проводится для школьников, учащихся техникумов, студентов вуза и молодых специалистов.
В ДВГУПС ежегодно организуют городские отборочные этапы для школьников по двум компетенциям: "Инженерный дизайн CAD" и "Прототипирование". Также курируется уровень техникумов: у ДВГУПС ведь есть свой техникум железнодорожного транспорта, есть 4 филиала в ДФО. Тут есть свои небольшие нюансы: у направлений подготовки железнодорожников немного другие профессиональные стандарты.
Александра Холодилова не устает удивлять уровень популяризации WorldSkills в России сегодня: за несколько лет конкурс так раскрутили, что в нем мечтают принять участие миллионы молодых людей. Быть участником WorldSkills - это почётно, это круто. Ну а победители региональных чемпионатов могут смело рассчитывать на своё светлое будущее. Сегодня даже во многих техникумах выпускные экзамены сдают по стандартам WorldSkills. Для развития профессиональных компетенций это - отличный подход. И ведь всегда намного важнее посмотреть, что выпускник знает не в теории, а на практике.
В 2018 г. в ДВГУПС открылось Студенческое научное конструкторское бюро. И здесь тоже Александр Холодилов на первых ролях. Жизнь бюро началась в 2017 г., когда Александр вместе с группой аспирантов принял участие во Всероссийском форуме "Территория смыслов на Клязьме", и единственным из Хабаровского края выиграл там грант на 200 тысяч рублей. Деньги были потрачены именно на оборудование для Студенческого научного конструкторского бюро.
Изначально было решено, что это бюро будет не только для студентов, здесь активно занимаются и школьники. Сегодня это бюро трехуровневое: свои проекты делают школьники, студенты и преподаватели. Жизнь в бюро не затихает ни на минуту. Особенно "горят глаза" у школьников: они обучаются основам 3D-моделирования, 3D-печати, получают знания электронных плат и вовлекаются в общий научный процесс. А студенты в бюро с удовольствием выполняют свои курсовые проекты, проходят практику, готовятся к образовательным выставкам и научным конкурсам.
К примеру, ккраевому конкурсу молодежных инновационных команд "КУБ" в прошлом году в бюро готовились сразу 3 команды, и одна стала победителем. Это - команда «Pentateam», она выиграла сертификат на прохождение стажировки в ведущем образовательном центре России. На конкурсе студентам ДВГУПС кейс от «Технодизайна». Перед ними стояла задача разработать систему крепления крановой установки LTC-300 к кузову пикапа. При этом способ монтажа должен быть настолько прост и понятен, чтобы им мог воспользоваться даже специалист невысокого профессионального уровня. Ребята с честь справились с непростым заданием!
Молодым ученым в ДВГУПС уделяется много внимания. И они своим желанием заниматься наукой, победами на разных Всероссийских научных конкурсах, умением продвигать свои идеи показывают, что это внимание - не напрасное. И пример Александра Холодилова это только доказывает...
ДВГУПС И ПРОГРАММА ERASMUS: НАЧАЛО БОЛЬШОГО ПУТИ
В Дальневосточном государственном университете путей сообщения прошел семинар-совещание с участием представителей вузов - партнеров грантовой программы ERASMUS.
Мы уже рассказывали на страницах "ДЭП", что в Европе уже несколько лет успешно действует некоммерческая программа Европейского союза по обмену студентами и преподавателями между университетами стран членов Евросоюза, а также Исландии, Лихтенштейна, Северной Македонии, Норвегии, Турции.
Недавно Европейским союзом по обмену студентами и преподавателями был выделен грант в размере 1 млн. евро вузам-партнерам для реализации совместной программы для магистратуры в области высокоскоростных железных дорог. Целью проекта является содействие передаче знаний в области железнодорожного транспорта. Главной задачей для всех участников является создание совместной магистерской программы «Economics, Ecology and Infrastructureat High-Speed Railways (EEIHSR) (Экономика, экология и инфраструктура на скоростных железных дорогах)».
От России главный координатор проекта - Петербургский государственный университет путей сообщения Императора Александра I. Этот университет начал реализацию программы двойного диплома уже в 2019/2020 учебном году.
В своем приветственном слове участникам семинара-совещания ректор ДВГУПС, профессор Юрий Давыдов сказал:
- Наш университет придаёт большое внимание этому проекту. Участвуя в нем мы одновременно и выполняем поручение Президента РФ об экспорте образования, и налаживаем взаимодействия с зарубежными коллегами. В современном мире важно обмениваться технологиями как в железнодорожной отрасли, так и в энергетике, строительстве и других отраслях.
Как рассказал директор Электроэнергетического института ДВГУПС и куратор программы ERASMUS от дальневосточного вуза Павел Пинчуков, на первом этапе перед ДВГУПС стоят три основные задачи: интегрирование дисциплин учебных планов Дрезденского технического университета (ДТУ) и Петербургского государственного университета путей сообщения Императора Александра I (ПГУПС) в существующий учебный план подготовки магистров ДВГУПС, набор первых студентов для обучения и разработка проекта лаборатории "Инфраструктура и управление высоко-скоростными магистралями".
- Из учебных планов вузов-партнеров - ДТУ и ПГУПС мы выбрали 4 модуля и интегрировали в другие программы нашего университета, - поясняет Павел Пинчуков. - Мы выбрали учебный план по программе подготовки магистров "Эксплуатации транспортно-технологических машин и комплексов" кафедры "Транспортно-технологические комплексы", в него сейчас добавили 4 программы подготовки по экономике, экологии, управлению и безопасности на высокоскоростных железнодорожных линиях. В этом учебном году 5 студентов зачислены на бюджетной основе на данную программу. В конце 1 семестра они будут выбирать дисциплины для обучения в 2 и 3 семестрах.
Семинар-совещание в ДВГУПС дал уникальную возможность участникам программы ERASMUS обменяться мнениями и обсудить лично планы дальнейшей совместной работы.
Из интервью с зав. кафедрой "Строительство дорог транспортного комплекса" ПГУПС Алексеем Колосом:
- Алексей Федорович, ваш вуз - головной среди российских университетов в реализации проекта ERASMUS. Что уже успели сделать?
- С мая мы серьезно занимались подготовкой первого набора с разработкой всех методических и нормативных документов. Подготовили совершенно новую программу "Высокоскоростной железнодорожный транспорт: инфраструктура, экология, экономика". В этом учебном году мы сделали первый набор магистрантов на программу - 20 человек.
- Откуда поступили эти студенты?
- Это ребята со всей России. Есть люди взрослые, за плечами некоторых уже и производственный стаж, они поработали в железнодорожной отрасли.
- Для вас это совершенно новая программа?
- Высокоскоростной транспорт для нашего вуза - не новинка, у нас на кафедре до этого была программа по высокоскоростному движению. Но она была больше связана с организацией строительства дорог. С появлением новой программы прием на старую прекратили и сейчас полностью сосредоточены на обучении по новой программе.
- Что привлекает студентов в этой программе?
- Ребят очень привлекает возможность получить двойной диплом, поучиться в Дрездене: нынешние студенты всеми руками за академическую мобильность, за возможность съездить за границу.
Доцент кафедры "Организация перевозок, движения и эксплуатации транспорта" Казахской академии транспорта и коммуникаций имени М. Тынышпаева (Алматы) Лилия Вахитова поделилась опытом участия в проекте ERASMUS своего вуза. Совместная программа в рамках проекта ERASMUS "Экономика, экология и инфраструктура на высокоскоростных железных дорогах" работает уже с ноября 2018 г. Проведена оценка этой программы с помощью анкетирования преподавателей, студентов и работодателей. В 2019 г. набрали группу из 10 магистрантов. Особенность обучения в Казахской академии транспорта и коммуникаций имени М. Тынышпаева - это тесная связь с соседним Узбекистаном. Реализуются совместные проекты с АЛ "Узбекские железные дороги", в академии обучается много студентов из Узбекистана.
Из интервью с доцентами кафедры "Транспорт, организация перевозок и движения" факультета "Строительство и транспорт" Южно-Казахстанского государственного университета имени М. Ауэзова (г. Шымкент, Казахстан) Антониной Карташовой и Нурлыбеком Тагаевым:
- Какое место ваш вуз занимает в образовательном пространстве Казахстана?
- Наш вуз входит в тройку лучших вузов Казахстана. Всего у нас учится более 25 тысяч человек. Мы учим специалистов для автомобильного и железнодорожного транспорта.
- Как у вас идет реализация магистерской программы в рамках проекта ERASMUS?
- Мы набрали первых 3 студентов на эту программу. У нас по всему Казахстану работали приемные комиссии и ребята по месту жительства сдавали экзамены для поступления к нам. Эти 3 студентов как раз приехали из других регионов, они не из Шымкента. По программе двойного диплома у них будет возможность учиться в Дрезденском техническом университете. На 3 семестре будем учить по программам, что предоставит нам Казахская академия транспорта и коммуникаций имени М. Тынышпаева (Алматы). Этот вуз в Казахстане головной по проекту ERASMUS, а мы уже идем за ним.
Список участников семинара-совещания в ДВГУПС получился весьма солидным. Кроме ученых самого ДВГУПС и уже выше названных гостей, в работе семинара-совещания приняли участие куратор восточно-азиатского направления ERASMUS из Дрезденского технического университета Шияо Ван,ученый из Дрезденского технического университета Ульрих Мачек, заместитель директора Института "Инжиринг подвижного состава железных дорог" Далянского транспортного университета Ван Юэдун и заместитель директора института "Строительство" Далянского транспортного университета Ван Хайтао, представитель Университета экономики Катовице (Польша) Рафал Отрэба, декан Транспортно-энергетического факультета Евразийского национального университета имени Л.Н. Гумилева (г. Нур-Султан, Казахстан) Тыныс Сулейманов, заместитель декана по научной работе Транспортно-энергетического факультета Евразийского национального университета имени Л.Н. Гумилева (г. Нур-Султан, Казахстан) Тимур Султанов, специалист по сопровождению совместных образовательных программ Санкт-Петербургского государственного университета путей сообщения (ПГУПС) Марианна Бузина, проректор по международным связям Уральского государственного университета путей сообщения (УрГУПС, г. Екатеринбург) Наталья Анашкина, руководитель магистерской программы "Технология транспортных процессов" кафедры "Станции, узлы и грузовая работа" Уральского государственного университета путей сообщения (УрГУПС, г. Екатеринбург) Юлиана Жужгова.
Также в ходе конференции были обсуждены и другие актуальные вопросы: строительство и эксплуатация железных дорог в холодных регионах, перспективы развития легкого рельсового транспорта в городах с населением до 500 тысяч человек, особенности рельефа местности при проектировании вариантов движения легкого рельсового транспорта, скоростные региональные перевозки, перспективы организации международных скоростных коридоров.
Все вузы - партнеры грантовой программы ERASMUS, только в начале большого, но интересного пути. И встреча в ДВГУПС доказала, что только в личном общении все процессы по реализации программы можно внедрять в жизнь быстро и эффективно.
Журнал "Дальневосточный энергопотребитель", октябрь - 2019 г.
КАК Я ПРОВЕЛ ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ОТВЕТСТВЕННОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИВА
В теплый осенний денек (на календаре было 20 сентября) я зашел в небольшой продуктовый магазин на улице Калинина в Хабаровске. Время было обеденное, и мне надо было прикупить чего-нибудь к чаю.
Покупателей было немного. Мое внимание привлекли парень и девушка в футболках с предупреждением «18+ Adultsonly» на фоне рисунка бокала с пенным и надписью «Всемирный день ответственного потребления пива». Эта пара мило беседовала с продавцом.
Так как магазинчик небольшой, то я невольно стал свидетелем разговора. Оказалось, что ребята были сотрудниками пивоваренной компании «Балтика», а в этот день – по совместительству – еще и волонтерами-участниками глобальной социальной акции.
- Вы знаете, какая сегодня дата? – спрашивала девушка.
Продавец пожала плечами.
- 20 сентября.
- Да, и именно сегодняпроходит Всемирный День ответственного потребления пива! Волонтеры – такие как мы – посещают торговые точки, чтобы напомнить продавцам о необходимости запрашивать документы, подтверждающие совершеннолетие, при продаже алкоголя, а покупателям ─ об обязанности их предъявлять при покупке напитков для взрослых!
После этой информации продавец улыбнулась.
- Хорошая акция! – сказала она. – А то часто ругаются, когда я отказываюсь без паспорта продать пиво.
- А вы знаете, что для покупки алкогольной продукции можно предъявить не только паспорт? – девушка протянула продавцу небольшую листовку. – Вот здесь перечислены все документы, подтверждающие возраст. Это и водительское удостоверение, и военный билет, и разрешение на временное проживание или удостоверение беженца… Есть даже в перечне дипломатический паспорт!
- Ну, дипломаты к нам не заходят, - улыбнулась продавец и взяла листовку.
Возле кассы волонтеры разместили наклейку, которая напомнит всем покупателям о том, что внешность обманчива: есть 18? – Подтверди!
- А это вам приглашение на экскурсию на завод «Балтика», - подарки у девушки не заканчивались. – Собирайте компанию друзей, записывайтесь и приезжайте посмотреть, как мы варим пиво. И продегустировать сможете!
- Дегустации там классные! – это уже в разговор вмешался я. – Дважды бывал на экскурсии на «Балтике», и хочу сказать, что пиво там – на любой вкус, рекомендую!
Девушка-волонтер мило улыбнулась и спросила:
- А вы знаете про Всемирный день ответственного потребления пива?
- Честно скажу: не знаю, хоть я с «Балтикой» дружу давно!
И тут на меня нахлынули приятные воспоминания, как я был ведущим нескольких корпоративных вечеров для сотрудников «Балтики», как меня приглашали быть ведущим на открытии знаменитой «банки» на заводе (газгольдера для хранения биогаза, выполненного в форме пивной банки). А сколько у меня друзей и знакомых работало и сейчас работает на заводе!
- Тогда вы точно наш человек! – прервала мои воспоминания девушка. – Давайте знакомиться. Я – Настя!
Я тоже представился и не упустил возможность поинтересоваться:
- А как вас сегодня встречают в магазинах?
- А хотите сами всё посмотреть? – поступило неожиданное предложение от Насти. – У нас есть место в машине!
Почему бы и нет? У меня был час свободного обеденного времени, и мы дружной компанией поехали в следующий магазин. По дороге Настя мне рассказала некоторые подробности о Всемирном дне ответственного потребления пива.
- В России акция проходит под эгидой Союза российских пивоваров и объединяет производителей, представителей торговли и покупателей. Ее цель – сформировать общественное мнение о том, что продажа алкоголя несовершеннолетним недопустима. В России акция проходит в 5 раз, в ней принимают участие 80 городов, в том числе и Хабаровск.
Наш автомобиль подъехал к супермаркету с игривым названием «Росинка». Сначала мы подошли к холодильникам с пивом. Ассортимент «Балтики» был внушительным! На полках даже стояли сорта, которые и я давно не встречал: «Портер», «Пшеничное». Были и безалкогольные варианты: традиционная нулевка,нулевка пшеничная и с грейпфрутом.
- А вот еще одна наша новинка, - Настя показала на симпатичную бутылочку. – Это рубиновый «Жатецкий гусь» с соком черной моркови!
Характеристика нового сорт звучала как песня! Но мы в магазин приехали не песни петь, а общаться.
Кассир магазина, как и я, тоже ничего не слышала про День ответственного потребления пива. Но согласилась, что такой праздник нужен:
- У нас обычно поток покупающих пиво вечером, - стала рассказывать кассир. – Народа много, и не всех есть время разглядеть, чтобы по лицу определить возраст. Начинают ругаться. Но я всегда, если есть сомнения, отказываю в продаже. Я знаю, что предусмотрена административная ответственность за продажу пива несовершеннолетним. Кстати, молодежь часто сама предъявляет паспорт, чтобы не было лишних расспросов.
Пока беседовали с кассиром, увидели, как бутылочку пива купил мужчина-пенсионер.
- Любите пиво? – спросили мы у него.
- Под настроение! – ответил мужчина. – У меня в семье не все его любят. А я с рыбкой соленой баночку с удовольствием выпью.
- А знаете о том, что нельзя продавать пиво несовершеннолетним?
- Конечно! Я даже знаю, что его продавать можно только с 10 до 22 ч.! Эта информация в голове прочно засела.
Чтобы в голове у мужчины также прочно засела информация о документах, по которым можно продавать пиво, Настя вручила и ему листовку. И тоже пригласила на экскурсию на завод «Балтика».
В этот момент к нам подошла администратор магазина. Вид у нее был недовольный. Но когда узнала о цели нашего визита, подобрела:
- Мы каждое утро проводим инструктаж среди работников и всегда напоминаем о запрете на продажу алкоголя несовершеннолетним!
Молодцы! Что тут еще скажешь?
В следующем магазине – в районе стадиона «Нефтяник», о важной дате мы напомнили покупательнице. И поговорили с ней.
- У меня бывали случаи, когда мне отказывали продавать пиво! – рассказала девушка.
- И как вы реагировали?
- Радовалась! Ведь, значит, я так молодо выгляжу!
В разговор вмешалась женщина-продавец:
- Если по внешнему виду покупателя у меня есть сомнения, я всегда прошу показать паспорт!
- А если паспорта с собой нет?
- Тогда я говорю: сиди дома и пей минералку!
За час мы проехали 4 магазина. Везде нас встречали вежливо. Идею празднования Всемирного дня ответственного потребления пива поддерживали.
Мне пора уже было возвращаться на работу. Я поблагодарил волонтеров «Балтики» за столь познавательную экскурсию по магазинам и обещал обязательно еще раз приехать на их завод на экскурсию. Пиво там действительно производят отличное! Кто со мной?
ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ РУССКОЙ КУХНИ В РЕСТОРАНЕ «ПАТЧ»
При подходе к ресторану семейного счастья "Патч" уже издалека была слышна народная песня. Это ансамбль "Красные бусы" встречал гостей презентации русской кухни в рамках фестиваля-конкурса "Кухня без границ".
Сначала привечали народными песнями, потом советской эстрадой, а закончили современными "Лабутенами".
Главное, было весело!
Приятно, что каждого гостя лично встречала управляющая группа компаний "Тари" (в состав которой входит и ресторан "Патч") Наталья Африканова. На столике рядом с ней стоял поднос в вкусными напитками - медовухой, хреновухой и лимонухой.
Гость, опрокинув рюмочку, проходил во внутрь.
На этот раз в жюри были приглашены известный повар, заместитель Президента Департамента поваров Хабаровска Павел Градобоев и не менее известный директор Хабаровского театра драмы Николай Евсеенко.
Именно Николай Иванович в свое время поднял и сделал очень популярным наш краевой музыкальный театр, сейчас под его руководством вторую молодость переживает театр драмы. Нам было о чем с ним поговорить! А Павел был прекрасный собеседник тем, что профессионально, "по полочкам", разложил рецептуру подаваемых блюд.
Впрочем, шеф-повар ресторана "Патч" Евгений Паластин тоже очень подробно рассказал о каждом блюде, его презентации звучали как сказка!
Первой подали холодную закуску - морской гребешок, обоженный живым огнем через березовое полено. Его подали с копченой сметаной, помидорами и груздями. На первый взгляд, сочетание ингредиентов несочетаемое. Но только на первый взгляд! Маринованные помидоры и грузди с гребешком оказались идеальными соседями! Под такую закуску особенно хорошо "пошла" медовуха!
Признаюсь, я очень люблю морской гребешок. Он практически не содержит жиров и углеводов, зато крайне богат белком. В 100 г гребешков менее 100 Ккал. А еще на 100 г филе морского гребешка приходится в 150 раз больше йода, чем на 100 г говядины. И это не считая других полезных микроэлементов – кобальта, магния, цинка. Гребешок является рекордсменом по содержанию витамина B12, необходимого для нормальной работы нервной системы, а его регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина и помогает похудеть. Так что закуска из морского гребешка была очень кстати…
Затем нам дали попробовать папоротник со стрелками чеснока на квасном сусле с обжаркой с ржаным хлебом и салом. При приготовлении этого блюда главное использовать молодые побеги чеснока, которые не успели загрубеть, иначе блюдо получится жестким. В данном случае и стрелки, и папоротник были слишком мягкими, даже чересчур мягкими. И не совсем понятно к чему в этом блюде было сало…
Вторым горячим блюдом были котлеты из дичи (сохатина) с хреном в виде снега (делается с помощью азота) с пюре из тыквы и моркови, приготовленным в тандыре.
Ну что могу сказать? Это просто волшебство! Кулинары советуют в фарш добавлять какое-нибудь жирное мясо, ноя против этого. Ведь в 100 г сохатины всего лишь 5 г углеводов! Это просто диетическое мясо!
Было на презентации и первое блюдо - царская уха с веткой калины. Особенность этой ухи в том, что бульон варится и из рыбы, и из курицы. В нашем случае уха была из нерки и из китайского окуня. Очень наваристая! Я бы добавил еще сметаны, но это уже личное предпочтение.
Интересным был и десерт - бисквитная "Шарлотка" с желе из облепихи с медом и орешками. Конечно, низкокалорийным этот десерт не назовешь, но хоть когда-то себе надо делать поблажки!
Из напитков безалкогольных был приготовлен коктейль из ревня. Ревенем лечили заболевания пищеварительной системы в Китае и Монголии. Конечно, ревень уступает в питательной ценности многим овощам, растущим на огороде, но возможность собирать урожай в середине мая, когда почва только оттаяла, несомненное преимущество ревеня перед остальными культурами. Черешки ревеня содержат витамины группы B, C, PP, каротин и большое количество минеральных солей. Например, соли калия регулируют водный баланс и кровообращение организма. Если говорить о моих "любимых" углеводах, то в 100 г ревня всего 4,5 г углеводов! И сахара всего 1 грамм! Очень полезная трава и, соответственно, коктейль из нее…
В презентации русской кухни в ресторане "Патч", кроме самих блюд, огромным плюсом я хочу назвать общение. Все гости и члены жюри быстро познакомились друг с другом.
Николай Иванович Евсеенко разыграл 2 билета в театр драмы и пообещал еще 2 билета подарить тем, кто придет 24 сентября в кафе "Чингисхан" на презентацию бурятской кухни. Запись по телефону 8 (924) 100-22-42, стоимость участия в презентации - 1100 рублей.
Ресторан "Патч", г. Хабаровск, ул. Ким Ю Чена, 44М. Телефон 8 (421) 247-32-88
ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЙ КУХНИ В РЕСТОРАНЕ «АМУР»
Не перестают вестись споры среди специалистов ресторанного бизнеса что можно назвать "дальневосточной кухней". В прошлом году на Первом гастрономическом форуме в Биробиджане этому вопросу даже было посвящено обсуждение в отдельной секции. Я хорошо помню какие горячие споры по этому вопросу развернулись между мною с одной стороны и председателем правления Ассоциации рестораторов Хабаровского края Андреем Веретенниковым и владельцем самых популярных во Владивостоке ресторанов Zuma и "Супра" Ильей Сухих! Но пока эти споры и разговоры продолжаются, хабаровский ресторан "Амур" смело позиционирует свою кухню как дальневосточную. Именно ее представление состоялось в рамках фестиваля-конкурса "Кухня без границ".
Ведущей презентации была Ирина Глухова. Она с первых минут взяла в свои руки "бразды правления" и всю презентацию уверенно представляла блюда дальневосточной кухни.
Тем более, ей было о чем рассказать!
Первой на закуску гостям подали прихваченную морозом талу из клыкача. Что такое тала, думаю, у нас знают все. Тала является эвенкийским национальным блюдом – как известно, эта народность принадлежит к коренным жителям Дальнего Востока. Это блюдо традиционно готовили зимой, поскольку оно требует заморозки. Сегодня, когда есть возможность воспользоваться морозильной камерой, можно побаловать себя в любое время года.
Признаюсь вам, о рыбе клыкач я до этой презентации ничего не слышал. Оказывается, есть такая рыба! Загуглин, выяснил, что это род морских антарктических по происхождению рыб из семейства нототениевых подотряда нототениевидных отряда окунеобразных. В хабаровских ресторанах - большая редкость. Но в "Амуре" из нее делают талу, активно приправив луком. По вкусу мне показалось, что лук был подвержен какой-то обработке, так как был совсем не горьким и не портил вкус от рыбы.
Далее нам подали салат из морской капусты с морепродуктами - гребешком, креветками и кальмаром. Если быть более точными, то морская капуста – на самом деле никакая не капуста, а водоросли ламинария, которые человек издавна приспособился употреблять в пищу и применять как лекарственный препарат. В состав морской капусты входят альгинаты, маннит, белковые вещества, витамины, минеральные соли, микроэлементы. Ламинария богата витаминами А, С, Е, D, РР и группы В. Но славится морская капуста, прежде всего, высоким содержанием йода. Употребление всего 30 грамм морской капусты способны восполнить дефицит йода в организме человека. Морская капуста считается отличным средством для профилактики атеросклероза. Заметим, что японцы, ежедневно поедающие эти водоросли, страдают от этого заболевания в 10 раз меньше остальных народов.
Далее на столе у участников презентации появилось филе нерки на картофельном рёсте. Мало кто знает, что рёсте - это швейцарский вариант картофельных драников. Но есть и отличия. Рёсте натирают на крупной терке (в Швейцарии для этого даже есть специальный гаджет). И в составе рёсте нет ничего, кроме картошки. Мне понравилось, что и нерку, и рёсте поместили в очень вусный белый соус.
Главным горячим блюдом на презентации дальневосточной кухни был стейк из оленины с овощами рататуй. Гостям даже был дан мастер-класс по приготовлению этого блюда.
Нам рассказали, что особую ценность оленина получила из-за нежного своеобразного вкуса и сочности (в ней практически нет жиров). Ее относят к лечебным и диетическим продуктам, рекомендуют при нарушенных обменах веществ и авитаминозах. Оленье мясо обладает низкой энергетической ценностью.
Калорийность оленины в среднем составляет 154,5 кКал на 100 грамм. Оленина намного лучше усваивается организмом, чем говядина, свинина, баранина или же курятина.
Регулярное употребление в пищу такого мяса понижает риск заболевания атеросклерозом, сахарным диабетом, гипертонией. Перед запеканием мясо рекомендуют вымочить в маринаде из красного вина и апельсинов. Вкусная оленина получается и замоченная в соусе из брусники, облепихи и клюкве. Они придают мясу нежность и сочность.
Хочу вам сказать, что при дегустации стейка из оленины я не почувствовал никакого запаха. Мясо получилось мягким, нежным. Единственное, зря я разрезал равиольку с черным соусом: его вкус уж очень был специфическим и соус немного помешал мне полностью насладиться ароматом именно оленины.
На десерт нам дали попробовать булочку бриош с дальневосточной жимолостью и мороженым. В десерте немного переборщили с количеством ягоды, поэтому общий его вкус был кисловатым. Но с чаем из дальневосточных трав он был прекрасен.
После презентации в ресторане "Амур" я опять убедился, что блюда дальневосточной кухни великолепны. Но вот их готовить надо уметь. И хорошо, что в "Амуре" шеф-поваром работает Роман Горячев, который и сам знает толк в дальневосточной кухне, и других поваров может научить ее готовить.
Ресторан "Амур", г. Хабаровск, ул. Ленина, 29.
Телефон: 8 (421) 223-33-23.
Следующая презентация в рамках фестиваля "Кухня без границ" пройдет 17 сентября в 19 ч. в ресторане "Патч". Это будет презентация русской кухни.
Меню праздничного вечера:
- Закуска из дальневосточного гребешка и груздя.
- Восточный салат с папоротником, стрелками чеснока на квасном сусле.
- Уха царская.
- Котлетки из дичи с подкопченной тыквой и снегом из хрена.
- Яблочный пирог.
Цена фестивального гастроужина - 2500 р.
Запись по тел 47-32-88
ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ УЗБЕКСКОЙ КУХНИ В РЕСТОРАНЕ «САМАРКАНД»
Ресторан "Самарканд" - постоянный участник фестиваля "Кухня без границ". И каждый раз там готовят презентацию, накрывают столы с большой любовью к узбекской кухне.
Вот и сейчас для гостей было приготовлено большое меню, показывающее всё разнообразие узбекской кухни.
Узбекские национальные блюда – это всегда яркие краски, восточный колорит и вековые традиции, пронесенные из прошлого в современность. Кулинарные традиции, присущие узбекской кухне, складывались на протяжении многих столетий. Для нее характерно использование мяса. Баранина, конина, говядина, птица – без этого трудно представить стол в Узбекистане. Пища здесь очень сытная и калорийная.
Кулинария также немыслима без специй – кориандра, шафрана, острого перца, агар-агара, тмина, розмарина и пр. Такое изобилие душистых трав и приправ насыщает кушанья неповторимым, изысканным ароматом. Специи сразу же пробуждают зверский аппетит, следовательно, учуяв запах этих вкусностей, возникает желание их попробовать.
Супы в Узбекистане всегда сытные, калорийные, отличаются густой консистенцией. Их готовят на основе мясного бульона с добавлением мяса, круп, фасоли, гороха, разных сортов тыквы и огромного количества зелени и специй.
В зависимости от способа приготовления мяса выделяют два виды супов. Первый – с поджаркой, для него используют предварительно обжаренную баранину. Овощи и другие ингредиенты принято нарезать мелкими кусочками. Для более насыщенного вкуса добавляют болгарский перец, томаты и много приправ. Второй вариант (шурпа, нарын) готовят из сырого мяса, которое нарезают крупными кусками и заправляют свежим или кислым молоком.
Жемчужиной узбекской кухни считается плов. Его употребляют ежедневно.Существует много рецептов готовки плова, но главной его особенностью является гармоничное сочетание двух составляющих – зерновой части и начинки (зирвака).
Среди мучных изделий необычайно популярна самса – обычные пирожки с мясной начинкой, имеющие треугольную, овальную или квадратную форму. В качестве начинки используют баранину или говядину, реже курятину, а также овощи – тыкву, чечевицу, картофель и горох.
Тесто для пирожков должно быть пресным. Выпекают их в духовке или тандыре (специальных глиняных печах), подают вместе с маринованным луком и столовым уксусом.
В этот вечер ресторан "Самарканд" радовал и обилием еды, и музыкальной программой. А узбекская дискотека не могла оставить равнодушными никого из гостей!
Ресторан "Самарканд". Город Хабаровск, ул. Чкалова, 1. Телефон: 8 (421) 226-05-95.
Следующая презентация в рамках фестиваля "Кухня без границ" состоится 15 сентября в 17 ч. Ресторан "Амур" будет представлять дальневосточную кухню.
Гостям подадут:
- прихваченную морозом талу из клыкача,
- морскую капусту с морепродуктами,
- филе нерки с картофельным "рёсти",
- оленину с овощами "рататуй",
- булочку бриошь с дальневосточной жимолостью и мороженым из ряженки.
Стоимость участия в кулинарном празднике - 5200 руб.
Запись по тел. ресторана 23-33-23
30 ЛЕТ ЗНАКОМСТВА С ЮРИЕМ ВЯЗАНКИНЫМ
Есть люди, встреча с которыми оставляет яркий след в жизни. Для меня в свое время ярким событием стало знакомство с Юрием Вязанкиным. Нет смысла хабаровчанам представлять этого человека. Сегодня, 5 сентября, исполняется ровно 30 лет со дня моего знакомства с Юрием Адольфовичем.
Вот фрагменты из главы моей книги "Занимательная журналистика", где я вспоминаю о знакомстве с Юрием Вязанкиным…
"В Политехнический институт я поступил без особых проблем, зачисление состоялось 4 августа 1989 г. и у меня в запасе еще был почти месяц до поездки в совхоз на уборку картофеля. Современные студенты уже и не знают, что это такое - поехать "на картошку". А тогда само собой разумеющимся было снятие студентов с занятий в начале учебного года, чтобы они могли помочь совхозам убрать картофель и другие овощи. Нас, студентов строительного факультета, отправили в Еврейскую Автономную область, в село Амурзет.
Жизненная школа для меня была сильной! Впервые в жизни я куда-то отправился из дома! Мы жили в деревянных, продуваемых всеми ветрами, бараках. Параллельно знакомились друг с другом. И хочу сказать, что та - совхозная дружба, оказалась очень сильной. Со многими однокурсниками, с кем я познакомился именно в Амурзете, мы связь поддерживаем до сих пор: с Марией Арефьевой, с Маргаритой Косиновой, с Ириной Кулешовой, с Евгением Щукиным… У каждого из них жизнь сложилась по-своему, но то, совхозное братство, оказалось сильной штукой. Быть может даже посильней, чем "Фауст" Гёте…
Во время пребывания в Амурзете состоялась историческая встреча, которая (смело могу сказать!) оставила большой след в моей жизни. 5 сентября 1989 г. я познакомился с Юрием Адольфовичем Вязанкиным. Тогда "просто Юра" возглавлял в Политене творческое объединение "Искра" и со своими "искровцами" ездил по совхозам ЕАО с концертами.
Я о существовании Вязанкина ничего не знал, и совершенно случайно мы с ним пересеклись на крыльце нашего барака. И к ни к чему не обязывающий разговор наш продлился два часа! Юра мне рассказывал об институте, о творческой жизни студентов, о своих планах и взглядах на жизнь. Было дико интересно! Выяснилось, что на многие вещи мы с ним смотрим одинаково, и бороться готовы с одними и теми же "врагами"!
Вязанкин один из тех людей, кто в определенной степени сформировал мое эстетическое мировозрение, за что я его очень и очень благодарю и уважаю. В будущем мы с ним вместе работали на одних радиостанциях, не прекращая при этом много спорить. Мы с ним очень разные. Но как собеседник, для меня Юрий Адольфович Вязанкин до сих пор остается очень интересным человеком…"
ФОТО УРАЛА ГАРЕЕВА
ВСТРЕЧА С ПРЕЗИДЕНТОМ-ПРЕДСЕДАТЕЛЕМ ПРАВЛЕНИЯ БАНКА «ОТКРЫТИЕ» МИХАИЛОМ ЗАДОРНОВЫМ
Мне кажется, что банкир Михаил Михайлович Задорнов внешне не меняется никогда.
Помню его по телесюжетам в лихие 90-е годы, когда он в самое непростое время возглавлял министерство финансов РФ. И возглавлял до мая 1999 г., пока более-менее не стабилизировалась финансовая ситуация в стране после дефолта.
В конце 90-х он приезжал в Хабаровск как кандидат в депутаты Государственной думы РФ и активно тогда общался с местными журналистами. Не знаю почему, но от политики Задорнов стал постепенно отходить в 2005 г., когда стал членом Совета директоров ОАО «Седьмой континент». Потом в разные годы был президентом-председателем правления банка "ВТБ 24", председателем Совета директоров ОАО "ТрансКредитБанк", председателем Совета директоров ООО СК "ВТБ Страхование", членом Совета директоров ОАО "Банк Москвы". С января 2018 года — председатель правления банка "ФК Открытие".
В Хабаровск Михаил Задорнов приехал по пути на Восточный экономический форум и не мог не посетить Дальневосточный филиал банка "Открытие", не встретиться с представителями бизнеса, не пообщаться с журналистами.
На пресс-конференцию, как одного из самых первых и постоянных клиентов банка пригласили и меня. Тем более в течение многих лет я часто и для хабаровских СМИ, и для своего личного сайта писал о деятельности банка.
В конференц-зал Михаил Задорнов зашел вместе с директором Дальневосточного филиала банка "Открытие" Николаем Долгушевым. Его уже ожидали представители "Российской газеты", "Амурмедиа", ИТАР-ТАСС, "Комсосольской правды", "Дальневосточной электронной газеты" и других СМИ.
Как полагается, сначала Михаил Задорнов рассказал об общих итогах работы банка за первое полугодие 2019 г. Что интересного удалось узнать?
По итогам первого полугодия 2019 года кредитный портфель Дальневосточного филиала банка "Открытие" увеличился в 2,8 раза и превысил 8,3 млрд рублей, привлеченные средства выросли на 15% до 14,7 млрд рублей.
Интересно было узнать в чем заключается сегодня главная задача банка. Михаил Задорнов был откровенен:
- Главная задача заключается в увеличении объемов бизнеса и доли в важнейших рыночных сегментах. В начале года в Дальневосточном филиале завершен процесс интеграции и успешно присоединены два офиса экс-Бинбанка, созданы условия для сбора биометрических данных клиентов в Хабаровске. В мае текущего года мы подписали кредитные соглашения с Хабаровским краем на покрытие дефицита бюджета в размере 3 млрд рублей. Кроме того, активно сотрудничаем с хабаровскими компаниями. Основными клиентами банка в сегменте корпоративного бизнеса являются предприятия металлургической промышленности, недропользователи и торговые компании. В Хабаровском крае подписано соглашение в части кредитных лимитов объемом 2,5 млрд рублей с "НГК Ресурс" - компанией, занимающейся добычей месторождения золота. Если говорить о кредитном портфеле юридических лиц, то он вырос в 5 раз.
Лично меня заинтересовала такая информация: за первые шесть месяцев 2019 года было оформлено кредитов на 1,5 млрд рублей, при этом объем выдачи ипотеки вырос в четыре раза (694 млн рублей по итогам 1 полугодия 2019 года против 160 млн рублей по итогам аналогичного периода 2018 года). Я прямо спросил у Михаила Михайловича: - Как вы оцениваете рост ипотечного кредитования в Дальневосточном регионе?
- Рост есть как и во всей стране, - сказал Михаил Задорнов. - Но если по России он в среднем составляет 20 процентов в год, то на Дальнем Востоке - около 15. Хочу сказать, что дальневосточники не так активно берут кредиты, как на западе страны. Здесь люди более осторожны. Особенно мы это видим по автокредитам. Почему? Можно высказать предположение, что здесь зарплаты выше, чем, к примеру, в Поволжье, поэтому у дальневосточников есть возможность подкопить денег на дорогую покупку и не брать кредит.
Коллеги поинтересовались будет ли принимать участие банк "Открытие" в строительстве перехода на Сахалин. Задорнов прямо сказал: - Пока решение на правительственном уровне о строительстве конкретного перехода (мостового или подземного) не принято, нет даже смысла говорить об участии нашего банка.
Попросили Задорнова и "раскрыть карты": рассказать о соглашениях, которые будут подписаны на ВЭФ с регионами Дальнего Востока. - Не могу! - Михаил Михайлович был категоричен. - Это коммерческая тайна.
Интересным получилось обсуждение о нюансах подписания кредитных соглашениях с Хабаровским краем: политическая обстановка в крае всё-таки "горячая" и учитывают ли такие риски в банке. - Мы учитываем все риски! - признался Задорнов.
Не остался в стороне от разговора и директор Дальневосточного филиала банка "Открытие" Николай Долгушев: - Визит руководства банка в Хабаровск во главе Михаилом Задорновым подчеркивает важность региона для банковского бизнеса Группы и говорит о высоком потенциале филиала для развития предпринимательской деятельности на Дальнем Востоке, - подвел итог встрече Николай Долгушев.
ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЕТСКОЙ РУССКОЙ КУХНИ В КАФЕ «МАТРЕШКА»
О том, что такое национальная русская кухня, споры не затихают несколько столетий. А тут предложили еще попробовать и детскую русскую кухню!
Это вообще что такое?
То, что сегодня называется русской кухней – это сложившиеся кулинарные привычки жителей европейской части России, частично Белоруссии и Украины и ряда восточноевропейских стран.
Привычки эти начали зарождаться еще в 18-м веке. Давайте вместе вспомним то, что можно отнести именно к особенностям русской кухни.
Кислая нотка присутствует во многих закусках (соления, мочения, квашения), супах (рассольник, щи, солянка), приправах (хрен, горчица). По количеству супов русской кухне нет равных.
Ни одна другая мировая кухня не использует грибы в таком большом объёме.
А как в русской кухне любят блины! Они являются простым и сытным способом накормить всю семью.
Можно также сказать, что для русских базовым блюдом является не картошка, привезённая Петром I в начале 18-го века, а каши: овсяная, гречневая, пшённая, ячневая, перловая.
Вспомнив об этих особенностях, я и отправился в кафе "Матрешка" самому узнать чем же будут угощать из русской кухни.
А детской ее назвали потому, что подача блюд была запланирована такой, чтобы нравилась и детям!
На первое нам подали ароматный супчик с лапшой, приготовленный на основе бульона из домашней курочки со свежей зеленью. Изумительное блюдо, но меня смутило наличие в нем… картошки!
Всё-таки в классическом варианте супа с лапшой картофель отсутствует. Из-за этого и калорийность блюда была повышенной (в картошке ведь присутствует крахмал).
А вот горячая закуска явно была не из русской кухни: нам подали куриный жульен! Правда, он был оригинально приготовлен в… булке!
Может, из-за булки он попал на презентацию русской детской кухни? Я видел, с каким азартом дети открывали "крышку" булочки и ели его содержимое.
Все знают, что жульен — это изысканное французское блюдо из простых продуктов. Жульен с курицей готовится из отварного куриного филе и лука.
Заправляется соусом из муки и сливок, сверху посыпается сыром. В данном случае лука было использовано много, он слишком перебивал вкус других ингредиентов.
Настоящим сюрпризом презентации стала овсяная каша с курагой в тыкве! Это было нечто!
Ароматная, полезная, очень аппетитная и рассыпчатая – настоящее объедение!
Не менее вкусными получились и яблоки печеные с брусникой в корочке из теста. Сначала срезают верхушку яблок, образуя воронку, куда и насыпают ягоду.
Ароматные запеченные яблоки в духовке - рецепт очень нежный, его используют и для детского меню. Именно поэтому так важно знать, как запечь яблоко в духовке для ребенка, сколько запекать яблоки в духовке, чтобы они были и вкусными, и полезными.
Подали нам на презентации и русские блины с разными добавками. Детям самим было предложено выбрать либо сгущенку, либо мед, либо сметану.
А повар кафе "Матрешка" Анна Прокопьевна Самохвалова дала мастер класс по лепке… цветных пельменей! Надо было видеть с какой старательностью дети лепили пельмешки.
А еще в этот день на презентации было много песен и конкурсов для детей, которые провели девушки из ансамбля "Девчата".
Все гости после презентации русской детской кухни покидали кафе "Матрешка" счастливыми.
Это ли не показатель, что всё удалось?
Кафе "Матрёшка": ул. Ленина38А, Хабаровск, Хабаровский край, 680030. Телефон: 8 (924) 404-18-99.
ФОТО АВТОРА И СВЕТЛАНЫ БЫКОВОЙ
Следующая презентация в рамках фестиваля-конкурса "Кухня без границ" пройдет 6 сентября в 19.00 ч. в ресторане "Самарканд" (ул. Чкалова, 1). Это будет презентация узбекской кухни!
В меню:
- восточный суп;
- люля-говядина с картофелем;
- чабан-салат из овощей;
- самса с тыквой;
- чак-чак;
- чалоп (узбекский айран) и компот из сухофруктов🍹
В программе:
- Мастер класс по приготовлению курицы с овощами по-узбекски.
- Церемония "Тайна восточного чаепития".
- Песни и танцы.
Цена билета - 1300 рублей.
Запись по тел. 209-029
КаленДурь
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Авг | Окт » | |||||
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | ||||||
Свежие комментарии
- к записи «ЕСЛИ ВЫ НЕ ЕЛИ «ЦЕНТРАЛЬНЫЕ» ПЕЛЬМЕНИ, ЗНАЧИТ, ВЫ НЕ ЕЛИ НИЧЕГО…»
- к записи ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (01.02.2023)
- к записи КАФЕ СЕМЕЙНОГО КОМПЛЕКСА «GU RU»: ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ОТДЫХАТЬ С СЕМЬЕЙ
- к записи КУДА И КАК ПОЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ?
- к записи КУДА И КАК ПОЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ?
Мои друзья:
