ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЕТСКОЙ РУССКОЙ КУХНИ В КАФЕ «МАТРЕШКА»
О том, что такое национальная русская кухня, споры не затихают несколько столетий. А тут предложили еще попробовать и детскую русскую кухню!
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_115453-1024x768.jpg)
Это вообще что такое?
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0162-1-1024x683.jpg)
То, что сегодня называется русской кухней – это сложившиеся кулинарные привычки жителей европейской части России, частично Белоруссии и Украины и ряда восточноевропейских стран.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0183-1024x683.jpg)
Привычки эти начали зарождаться еще в 18-м веке. Давайте вместе вспомним то, что можно отнести именно к особенностям русской кухни.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_115821-1024x768.jpg)
Кислая нотка присутствует во многих закусках (соления, мочения, квашения), супах (рассольник, щи, солянка), приправах (хрен, горчица). По количеству супов русской кухне нет равных.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0226-1-683x1024.jpg)
Ни одна другая мировая кухня не использует грибы в таком большом объёме.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_121912-1024x768.jpg)
А как в русской кухне любят блины! Они являются простым и сытным способом накормить всю семью.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_122224-1024x768.jpg)
Можно также сказать, что для русских базовым блюдом является не картошка, привезённая Петром I в начале 18-го века, а каши: овсяная, гречневая, пшённая, ячневая, перловая.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_135352-1024x768.jpg)
Вспомнив об этих особенностях, я и отправился в кафе "Матрешка" самому узнать чем же будут угощать из русской кухни.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0234-1-683x1024.jpg)
А детской ее назвали потому, что подача блюд была запланирована такой, чтобы нравилась и детям!
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_124046-1024x768.jpg)
На первое нам подали ароматный супчик с лапшой, приготовленный на основе бульона из домашней курочки со свежей зеленью. Изумительное блюдо, но меня смутило наличие в нем… картошки!
Всё-таки в классическом варианте супа с лапшой картофель отсутствует. Из-за этого и калорийность блюда была повышенной (в картошке ведь присутствует крахмал).
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_124103-1024x768.jpg)
А вот горячая закуска явно была не из русской кухни: нам подали куриный жульен! Правда, он был оригинально приготовлен в… булке!
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_132025-1024x768.jpg)
Может, из-за булки он попал на презентацию русской детской кухни? Я видел, с каким азартом дети открывали "крышку" булочки и ели его содержимое.
Все знают, что жульен — это изысканное французское блюдо из простых продуктов. Жульен с курицей готовится из отварного куриного филе и лука.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0276-1-683x1024.jpg)
Заправляется соусом из муки и сливок, сверху посыпается сыром. В данном случае лука было использовано много, он слишком перебивал вкус других ингредиентов.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_133955-1024x768.jpg)
Настоящим сюрпризом презентации стала овсяная каша с курагой в тыкве! Это было нечто!
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0334-1-683x1024.jpg)
Ароматная, полезная, очень аппетитная и рассыпчатая – настоящее объедение!
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_134024-1024x768.jpg)
Не менее вкусными получились и яблоки печеные с брусникой в корочке из теста. Сначала срезают верхушку яблок, образуя воронку, куда и насыпают ягоду.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_134906-1024x768.jpg)
Ароматные запеченные яблоки в духовке - рецепт очень нежный, его используют и для детского меню. Именно поэтому так важно знать, как запечь яблоко в духовке для ребенка, сколько запекать яблоки в духовке, чтобы они были и вкусными, и полезными.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_132105-1024x768.jpg)
Подали нам на презентации и русские блины с разными добавками. Детям самим было предложено выбрать либо сгущенку, либо мед, либо сметану.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_133257-1024x768.jpg)
А повар кафе "Матрешка" Анна Прокопьевна Самохвалова дала мастер класс по лепке… цветных пельменей! Надо было видеть с какой старательностью дети лепили пельмешки.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_132814-1024x768.jpg)
А еще в этот день на презентации было много песен и конкурсов для детей, которые провели девушки из ансамбля "Девчата".
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0180-1-1024x683.jpg)
Все гости после презентации русской детской кухни покидали кафе "Матрешка" счастливыми.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/20190901_115014-1024x768.jpg)
Это ли не показатель, что всё удалось?
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2019/09/DSC_0272-1-1024x683.jpg)
Кафе "Матрёшка": ул. Ленина38А, Хабаровск, Хабаровский край, 680030. Телефон: 8 (924) 404-18-99.
ФОТО АВТОРА И СВЕТЛАНЫ БЫКОВОЙ
Следующая презентация в рамках фестиваля-конкурса "Кухня без границ" пройдет 6 сентября в 19.00 ч. в ресторане "Самарканд" (ул. Чкалова, 1). Это будет презентация узбекской кухни!
В меню:
- восточный суп;
- люля-говядина с картофелем;
- чабан-салат из овощей;
- самса с тыквой;
- чак-чак;
- чалоп (узбекский айран) и компот из сухофруктов🍹
В программе:
- Мастер класс по приготовлению курицы с овощами по-узбекски.
- Церемония "Тайна восточного чаепития".
- Песни и танцы.
Цена билета - 1300 рублей.
Запись по тел. 209-029
Нет обратных ссылок на эту запись.
Оставить комментарий