Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

7Июн/210

ГРУЗИНСКОЕ ЗАСТОЛЬЕ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Ох, друзья, а вы знаете, что к настоящему грузинскому застолью требуется очень тщательная подготовка? И это не шутка! Уж поверьте мне!

Согласно народной традиции в Грузии "гость — посланник бога". Из поколения в поколение передаётся безграничное уважение и любовь к гостю, преданность обязанностям хозяина, национальным традициям застолья. Поэтому и выставляется на стол всё самое лучшее, что есть в доме.
Грузинские застолья известны своим размахом: количество предлагаемых блюд и напитков зачастую даже превышает возможности гостей съесть всё это. И к этому надо быть готовыми!
Грузинское застолье — это и состязание в красноречии. Сначала мне было непривычно слушать в гостеприимных домах грузии тосты, которые произносятся по 10-15 минут. Но потом я привык: ведь это не просто "тосты, короткие как выстрел", это целые истории с непременным поучительным финалом. С помощью тостов за столом выражают друг другу уважение и любовь. Тосты обычно перемежаются шутками и цитатами из произведений любимых грузинских поэтов.
Еще одна неотъемлемая черта любого грузинского застолья — это песни и танцы. Песни традиционно поются на несколько голосов. Тот, кто хоть раз слышал грузинское многоголосое пение, уже никогда не спутает его ни с чем другим.
Конечно, проведение банкетов и корпоративных праздников в хабаровском кафе "Мимино" на Калинина, 86 отличается от традиционного грузинского застолья. Но одно там остаётся неизменным: тёплая атмосфера гостеприимства, благодаря которой каждый посетитель почувствует себя не только желанным, но и долгожданным гостем! А какие там подают блюда! Впрочем, лучше один раз попробовать!

Связано с категорией: Кухня Нет комментариев