Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

СЁМГА ПО-МОНАСТЫРСКИ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Во время своего путешествия по черноморскому побережью Грузии (с посещением городов Батуми, Поти, Кобулети, Цихисдзари) я старался в местных ресторанах попробовать по максимуму разные рыбные блюда. Море ведь под боком!

Рыбные блюда в грузинской кухне ни чуть не уступают мясным. Это так же много зелени,специй, маринада. Естественно при использовании свежей рыбы, а другой в Грузии и не используют!
Постепенно с удивлением узнавал, что одной из самых популярных в Грузии блюд является сёмга. По грузински ее называют "орагули". Легкая, вкусная рыба, оттененная разными салатами, приходится по вкусу и сильным мужчинам, и хрупким девушкам, мечтающим сохранить стройность фигуры.
Недавно к своей радости увидел блюдо из сёмги и в меню кафе "Мимино" на Калинина, 86. Там подают "Сёмгу по-монастырски". Повара кафе выбирают для приготовления этого блюда самую свежую рыбу и самые сочные овощи, чтобы каждый из гостей мог по-настоящему насладиться. Рекомендую попробовать!
Кстати, к рыбным блюдам отлично подходят белые вина из разных регионов страны, что только подчеркнет вкусовые качества. "Ркацители", "Хиви", "Мцеване" – одни из многих белых сухих вин, которые отлично дополнят рыбные блюда.
Приятного аппетита! (Гемриелад мииртвит!)