Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ФЕСТИВАЛЬ ШНИЦЕЛЯ ПО-БИРОБИДЖАНСКИ В 2025 Г. ПРОЙДЕТ РАНЬШЕ

В 2025 г. изменены сроки проведения в Биробиджане Фестиваля шницеля по-биробиджански! В этом году он пройдет с 18 по 24 августа! Кульминацией события станет массовая дегустация шницеля по-биробиджански, которая состоится 23 августа на площади им. Ленина в областном центре.

Именно я в ноябре 2019 г. на II Форуме рестораторов ЕАО предложил на регулярной основе проводить Фестиваль шницеля по-бирабиджански. Ко мне прислушались и фестиваль стали ежегодно в сентябре одновременно проводить в разных кафе и ресторанах столицы ЕАО. Но в 2025 г. он впервые пройдет в августе.

Что дает этот фестиваль местному общепиту? Во-первых, это хороший повод для привлечения в Биробиджан туристов. Да, пока в основном на "вкусный фестиваль" приезжают только гости из Хабаровска и Благовещенска. Но в сентябре 2023 г. уже были замечены гости и из Китая.

Во-вторых, демократичная и одинаковая везде цена на шницель - до 2025 г. - 250 руб., давала возможность всем желающим побывать в разных местах общепита и своими глазами увидеть как эти легендарные шницели выглядят.

Жаль, что в последнее время стало слишком много спекуляций на тему оригинального рецепта шницеля. Каждый повар готовит его по-своему, часто - неправильно, тем самым вводя в заблуждение гостей кафе и ресторанов. Чтобы это пресечь, в июне 2023 г. шницель признали гастрономическим брендом ЕАО, официально утвердив технологическую карту настоящего шницеля. Кроме этого, было принято официальное решение о том, что вносить в меню "Шницель по-биробиджански" могут только кафе и рестораны от семи организаций и предпринимателей, входящих в Ассоциацию рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО.

Список заведений, где пройдет Фестиваль шницеля по-биробиджански в 2025 г.:

• Ресторан «Центральный» (ул. Шолом-Алейхема, 1);
• Ресторан «Бира» (ул. Советская, 21);
• Гастробар «Джорджия» (ул. Советская, 115б);
• Кафе «Симха» (ул. Ленина, 19);
• Кафе «Феличита» (ул. Ленина, 15);
• Кафе «Бурекас» (ул. Пионерская, 78А);
• Кафе «Звезда» (ул. Пионерская, 68);
• Кафе «Две звезды» (ул. Комсомольская, 1);
• Кафе «Гости» (ул. Пионерская, 92);
• Кафе «Люкс» (ул. Димитрова, 14);
• Развлекательный комплекс «Хорошее место» (ул. Пионерская, 64а).