Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

САМЫЙ ХУДШИЙ САЛАТ В МИРЕ

Любопытный рейтинг опубликовала Ассоциация европейских шеф-поваров. Это - рейтинг… худших блюд в мире. Я бы не стал на него обращать внимание, тем более в группе об истории Хабаровска, если бы не увидел на первом месте блюдо, которое в течение долгого времени было в меню ресторана "Русский" в краевой столице. Это - салат "Индигирка".

Да, именно он признан худшим блюдом в мире! Это салат получил всего 1,4 балла из пяти по средней оценке всех участвовавших в составлении рейтинга.
В этот рейтинг попали 50 блюд. На второе место шеф-повара поставили канадский пицца-торт: многослойное блюдо, состоящие из нескольких пицц, будто положенных друг на друга. На третьем месте - хаукарль. Это исландский деликатес: частично разложившееся, а затем завяленное мясо акулы.
Честно говоря, за "Индигирку" обидно. Впервые это блюдо появилось в меню ресторана "Тыгын Дархан" (г. Якутск) и его автором считается известный якутский повар Иннокентий Тарбахов. Прототип салата - якутское блюдо "Синкэй". Его готовили на озере Ожогино из только что выловленного чира с добавлением соли, перца, лука, рыбы. Ресторанный вариант под названием "Индигирка" отличался наличием классической талы и дополнительными специями.
А вы пробовали салат "Индигирка"?