Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

Гид по вкусу: кафе «Лунмэнь» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 19 июня 2025 г.

Справедливости ради нужно сказать, что если сегодня в Хабаровске и открываются новые заведения общественного питания, то это в основном кафе и рестораны с китайской кухней. Удивительно, но в городе опять наблюдается настоящий бум кухни Поднебесной! Подобное наблюдалось около 25 лет назад, когда в любое китайское заведение надо было записываться заранее.

В чем секрет такого интереса? Прежде всего, что методы приготовления, такие как жарка в воке (китайской сковороде), тушение, паровая обработка и копчение, позволяют раскрыть самые разнообразные оттенки вкусов. Из-за этого практически любое блюдо получается очень вкусным. Немаловажное значение имеет стоимость блюда - она традиционно невысокая, при этом объем порции достаточно большой.

В конце 2024 г. в Хабаровске открылось очередное кафе китайской кухни "Лунмэнь", что в переводе означает "Драконовы ворота".

МЕСТО

Кафе "Лунмэнь"  начало свою работу в декабре 2024 г. по адресу ул. Льва Толстого, 2В. В справочниках указано, что это - территория Детского парка им. А.П. Гайдара. Но если быть точными, вход в кафе уже за территорией парка со стороны улицы Ким Ю Чена, ближе ко входу в торговый центр  "Арлекин".

Кафе находится в подвальном помещении, но довольно просторное. Ранее на этом месте располагались ресторан домашней кухни "Дача", потом недолгое время бар "Old School Гриль" с "кухней живого огня", затем небольшое кафе фаст-фуда, где упор делался на приготовлении блюд из курицы. И вот теперь в этом месте можно попробовать китайскую кухню.

ФОРМАТ И МЕНЮ

"Лунмэнь"  - это уже третье кафе от создателя двух заведений в Хабаровске под названием "Дадунхай" (по-русски хозяина зовут Леша). Одно кафе находится на улице Станционная, второе - на улице профессора Даниловского.

В кафе "Лунмэнь" гостей встречают 2 человека: администратор и официант. Но когда заранее известно, что гости будут отмечать юбилей или корпоратив, и гарантирована полная посадка, на помощь вызывают еще одного официанта.

Барная стойка (она же стойка администратора) находится сразу на входе, поэтому гостям тут же вручают меню. Официант предлагает занять любой свободный столик и дает около 10 минут на изучение позиций меню. 

А меню здесь довольного большого размера, все листы заламинированы, обложка с претензией на кожаную (а может они и впрямь кожаная? Мы не совсем поняли). К каждому блюду прилагается фотография. И как это часто сегодня бывает в китайских заведения - на старые цены наклеены бумажки с новыми ценами: не успевают печатать новые листы при постоянном удорожании продуктов.

Что же предлагают гостям в кафе "Лунмэнь"?

Салаты - 31 вид (от 390 до 800 руб. - довольно странно для китайского заведения видеть в меню салаты с майонезом), блюда из свинины - 21 вариант (от 580 руб. до 820 руб.), блюда из курицы - 15 видов (от 650 до 850 руб.). Отдельно в меню выделены блюда на чугуне - как рыбные, из морепродуктов, так и мясные - 10 видов (от  560 до 800 руб.). Есть и блюда в горшочках, но это не привычные в нашем понимании керамические изделия, это больше похоже на сковороды с высокими стенками - таких в меню 9 блюд (от 580 до 850 руб.). Есть блюда из овощей - 20 видов (от  350 до 600 руб.), 11 вариантов (от 580 до 780 руб.) горячих блюд из морепродуктов, 12 вариантов блюд из говядины (от 580 до 750 руб.), пельмени жареные и вареные - по 450 руб., 3 десерта - по 500 руб., 11 гарниров (от 100 до 460 руб.), есть суп с лапшой и морепродуктами по 450 руб.

Ради любопытства мы посчитали сколько всего позиций в меню кафе "Лунмэнь": 146! Согласитесь, количество блюд впечатляет!

Как полагается в китайских заведениях вес у всех блюд не маленький - от 400 до 600 грамм.

ИНТЕРЬЕР И ОБСЛУЖИВАНИЕ

Удивительно, как один официант (в тот вечер нас обслуживала девушка по имени Виктория) мастерски справлялся со всеми гостями: а заняты в кафе были практически все столы. Виктория приняла у нас заказ, предупредила о примерном времени ожидания. В итоге салат мы получили через 10 минут, первое горячее - через 15, второе – через 20 минут.

Так как кафе "Лунмэнь" находится в подвальном помещении, здесь очень много внимания уделено освещению. Оно разное. Есть точечные светильники (их больше всего), свет которых направлен на конкретное место за столом, а есть очень красивые в китайском стиле абажуры. Освещение от абажуров менее интенсивное, но за то под ними намного уютнее.

Зал кафе условно разделен на 2 части. Но столы, диванчики и стулья там и там одинаковые. Второй зал больше ориентирован на проведение банкетов, хотя банкетным его назвать нельзя: от первого его отделяют просто плечики для верхней одежды.

Редкий случай для китайского кафе: общая цветовая гамма заведения светлая. Здесь и на полу светлая плитка, и стены покрашены белой краской. Это, конечно, накладывает дополнительную ответственность при уборке помещения: убираться надо чаще, чтобы не было видно грязи и пыли. Здесь и убираются: только при нас уборщица выходила в зал дважды.

В залах находятся 1 стол на 4 человек, 6 столов на 6 человек, 1 стол на 12 человек и 1 стол большой на 18 человек.  При необходимости, столы можно легко сдвигать. Нам очень понравился уютный закуток в конце 2 зала, где 4-местный стол от других гостей ограждает небольшая гипсокартонная инсталляция.

Отметим, что часть стены разрисована картинками на тему китайской философии, а на другой части висят стильные фотографии на тему мифологии и истории Китая.

Отдельного гардероба в кафе нет, у столиков есть вешалки.

При предварительном бронировании обязательно нужно внести предоплату в размере 1 000 рубле за стол.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Салат из баклажанов с маслом (550 гр. - 550 руб.)

Мы были удивлены, сколько ингредиентов присутствовало в этом, в общем-то, простом салате. Баклажаны, помидоры, лук, огурец, кунжутное и подсолнечное масло, кукурузный крахмал, соль и какие-то семечки - по вкусу были похоже на арахисовые. Но нам явно еще не хватало кинзы - очень популярной травы в китайской кухне. На вкус баклажаны были хрустящими: перед приготовлением их явно посолили и оставили на несколько минут. Это укрепило текстурную и структурную целостность овоща, а также убрало часть влаги: она всегда мешает нужному подрумяниванию и хрустящей корочке.

Шашлычки из курицы на палочках (400 гр. - 580 руб.)

В Китае это блюдо относится к разряду уличного фаст-фуда. Сами неоднократно, бывая в Поднебесной, покупали их, приготовленных на уличных мангалах. Даже выучили их китайское название - "Чжунши као чуань".

Интересно, что мода на приготовление шашлыков на мангале пришла в Китай из России в начале XX вместе со строителями Китайско-Восточной железной дороги. Неудивительно, что сегодня это блюдо особенно популярно на улицах городов северо-востока Китая.

Нам подали тарелку, в которой было около 20 шашлычков на палочке. На одной палочке - один кусочек курицы (буквально размером с фалангу мизинца). Кушать было очень удобно, но нам в этих шашлычках явно не хватало зерен кунжута для ощущения нужного вкуса.

Морепродукты на чугуне (550 гр. - 850 руб.)

При заказе этого блюда главное оценить его подачу. Официант Виктория выносила чугунок, на котором морепродукты буквально шкворчали. Смотрится это всегда очень красиво!

На нашем чугуне были кальмар, креветки, гребешок, сладкий зеленый перец, и все это было посыпано зеленью петрушки.

Кальмар нам показался немного твердым, а вот остальные морепродукты были приготовлены идеально. Гребешок имел нежный и слегка сладковатый вкус, креветка - мягкий морской, а у кальмара тоже был слегка сладковатый вкус с нежной, но плотной текстурой. Тут главное было съесть всё как можно скорее, пока морепродукты не остыли. И мы справились с этой задачей!

Рис (200 гр. - 100 руб.)

Рис мы заказали вместо хлеба, чтобы можно было доесть соусы, которые обильно остались и в салате, и на чугуне после морепродуктов. Нельзя сказать, что рис был рассыпчатым, скорее клейким, но это не помешало нам применить его по назначению. Кстати, кроме простого риса в меню еще был рис с морепродуктами (самый дорогой - 400 руб. за 550 гр.), жареный рис с кальмаром, жареный рис с мясом, жареный рис с говядиной и сладким перцем и жареный рис с овощами и яйцом. Есть что выбрать на гарнир!

Морс (1 л - 200 руб.)

Морс из брусники был совсем несладкий, и это нас порадовало. А еще нас порадовало, что брусника изначально низкокалорийная и способствует снижению лишнего веса. Морс шел отличным дополнением к китайским блюдам, при этом легко утолял жажду.

Общая сумма - 2 280 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Когда мы спускались по лестнице в подвальное помещение, где располагается кафе  "Лунмэнь", у нас были опасения, что там будет темно. Но эти опасения были напрасными: освещения там хватает. Расположение столов настолько удачное, что в помещении совсем не тесно, есть даже место для танцев. Порции большие, настоящих китайских приправ не жалеют, всё готовится быстро. Для оставшейся на столах еды предлагают контейнеры, чтобы все забрать с собой.

Не совсем только удобно, что для расчета нас попросили подойти к стойке администратора, где находился терминал. При нас девушка-администратор еще раз пробежала все позиции в счете, ошибок не было, вывела общую сумму, и мы рассчитались картой. Это уже потом, когда вышли из кафе, вдруг вспомнили, что не оставили традиционные "чаевые". Но зато есть повод еще сюда вернуться...

Сергей ХАМЗИН

Фото Данила БИРЮКОВА

Телефон      8-924-106-86-66

Режим работы      с 11:00 до 24:00 - с воскресенья по четверг, с  11:00 до 01:00 - пятница, суббота

Вместимость        до 100 чел.

Банкетные залы    нет

Средний чек         1 000 рублей

Завтраки     нет

Бизнес-ланч          нет

Детский уголок    нет

Детские сиденья   нет

Можно ли с собаками    да

Парковка    да

Еда на вынос        да

Доставка еды       да

Бронирование столиков          да

Wi-Fi   да

Подходит для вегетарианцев  да

Подходит для веганов   нет

Безглютеновые блюда   нет

Детские блюда     да

Тип кухни   китайская

Живая музыка      да

Экран          да (плазма)

Безналичный расчет      да

Проведение корпоративов      да

Танцпол     да

Алкоголь    можно со своим без пробкового сбора