Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

Гид по вкусу: ресторан китайской кухни «Мистер Ли» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 19 декабря 2025 г.

Заведения китайского общепита в Хабаровске чаще всего простые по интерьеру, но с большим разнообразием национальных блюд (обычно там представлена кухня северо-востока Китая). Первым по настоящему атмосферным по внутреннему убранству китайским рестораном был "Харбин" (открытый еще в августе 1988 г.), потом своим интересным интерьером от других выделялись первые заведения сети "Вилки Палки", а также "Дракон Азии", "Шангри Ла", "Театральное". В тех же заведениях, что открывали и открывают сейчас сами китайские бизнесмены, интерьеры особой красотой не отличаются, здесь главное обеспечить максимальный поток гостей (увеличить "оборачиваемость столов"), довольных национальной кухней. 

Новый ресторан "Мистер Ли" (так зовут шеф-повара заведения) с первых дней заявил о себе не только как заведение с разной китайской кухней (здесь мы в меню насчитали аж 106 разных блюд!), но и с очень стильным национальным интерьером со спокойным фоновым музыкальным оформлением. Свою работу ресторан начал 1 ноября 2024 г.

МЕСТО

Ресторан "Мистер Ли" открылся по адресу улица лейтенанта Шмидта, 19 в историческом одноэтажном здании, построенном в 1912 г. Для своего времени это здание не было уникальным: домов в стиле эклектики с использованием композиционных приемов тогда возводилось много и проект хабаровского дома был типовым.

Изначально он имел назначение  офицерского флигеля. В последние годы в этом здании располагались мебельная компания, туристическое агентство, дальневосточный филиал центра фондовых и товарных информационных технологий. Сейчас здесь встречает гостей ресторан китайской кухни "Мистер Ли".

ФОРМАТ И МЕНЮ

"Мистер Ли" - редкий именно китайский ресторан в Хабаровске, где для встречи гостей имеется хостес. Девушка с улыбкой приветствует гостей, помогает им повесить верхнюю одежду на плечики, далее сопровождает до столика. Также она занимается бронированием мест по телефону и распределением гостей по залам.

Обслуживают гостей официанты: принимают заказы, выносят блюда, убирают грязную посуду, делают итоговый расчет.

В меню ресторана представлены кухни трех регионов Китая: хэйлуньцзянская, сычуаньская и шанхайская. Несколько лет назад разную региональную кухню Китая можно было попробовать в хабаровском ресторане "Дракон Азии", сейчас - в ресторане "Шангри Ла" и в кафе "Театральное".

Нужно помнить о нюансах этих региональных кухонь, чтобы не ошибиться в выборе блюд. Хэйлунцзянская кухня наиболее близка к русской: обилие мясных и рыбных блюд без увлечения приправами, есть пельмени, лапша, рис, изделия из теста.

В основе сычуаньской кухни лежит красный перец чили. Блюда этой кухни настолько острые, что сычуаньских девушек даже в шутку называют "ла мэйцзы" ("пряные девушки").

Шанхайская кухня знаменита морепродуктами (рыба, крабы, угри), приготовленными на пару или подающими в сыром виде. Также широко популярно в этой кухне мясо и консервированные овощи с обилием соевого соуса.

Меню ресторана «Мистер Ли» открывает приветствие самого мистера Ли: "Дорогой друг! Я с радостью помогу тебе в выборе, если что-то будет непонятно!".

Далее изучаем внимательно блюда и их цены. Большинство из блюд можно заказать как большую порцию, так и маленькую: очень удобно, если хочется сразу попробовать разную еду.

Салаты и холодные закуски - 15 видов (от 380 до 1200 руб., вес от 250 до 400 гр.), супы - 2 вида (от 780 и 950 руб. за 800 гр.), пельмени - 2 вида (с говядиной и луком и со свининой, креветкой и шпинатом - по 680 руб. за 500 гр.), блюда на чугуне - 8 видов (от 720 до 980 руб. за 450 гр.), блюда на огне - 6 видов (от 750 до 1180 руб.), блюда из свинины - 10 видов (от 500 до 950 руб., вес 300 и 500 гр.), блюда из говядины и баранины - 10 видов (от 480 до 1180 руб., вес от 300 до 800 гр.), блюда из птицы - 5 видов (от 480 до 850 руб., вес от 300 до  500 гр.), 11 рыбных блюд (от 480 до 1200 руб., вес от 250 до 1000 гр.), морепродукты - 10 видов (от 200 до 1600 руб., вес от 350 до 450 гр.), 13 овощных блюд (от 380 до 810 руб., от 300 до 450 гр.), 12 гарниров (от 100 до 600 руб., вес от 300 до 400 гр.), 3 десерта (от 500 до 600 руб., вес от 300 до 400 гр.).    

Ежедневно по будням здесь предлагают бизнес-ланчи по цене 400 руб. При заказе блюд из ресторана на вынос предоставляется скидка 15 процентов.

ИНТЕРЬЕР

 В ресторане "Мистер Ли" постарались сделать гармоничное сочетание современного дизайна и традиционных китайских мотивов. Основной цвет в интерьере - красный: он ассоциируется с радостью и удачей в культуре Поднебесной. А еще китайские рестораторы считают, что красный цвет разжигает у посетителя аппетит.

Уже на входе можно почувствовать различные ароматы и вкусы. Запахи приготовляемых блюд (мы уловили в воздухе имбирь, чеснок, кунжут) сразу нагнетают аппетит и вдохновляют гостей поскорее сделать заказ.

В ресторане два основных зала (каждый вместимостью по 34 человека) и один зал банкетный (на 18 человек). Столы вместимостью от 3 до 8 человек. Есть круглые, есть квадратные (последние можно сдвигать друг к другу для больших компаний). За столами - мягкие кресла, у некоторых стен расположены небольшие диванчики с мягкими подушками.

Первый зал нам показался более современным по интерьеру, там же располагается и барная стойка. Второй зал выполнен в более китайских мотивах. Еще второй зал отличается обилием ширм, которые легко разбивают пространство на зоны. Зонирование пространства позволяет гостям предлагать место в соответствии с их настроением и размером компании. Под некоторыми столами уложены ковры.

В двух залах фоном звучит традиционная китайская музыка, что добавляет еще большее ощущение аутентичности.

Стены разрисованы абстрактными символами красного цвета на тему китайской мифологии (драконы, фениксы, иероглифы). Интересно смотрятся навесные точечные светильники (тоже красного цвета) над столиками. Вот только их расположение настолько низкое, что мы несколько раз задевали их, когда вставали из-за стола.

В интерьере  можно увидеть множество натуральных материалов, таких как дерево, бамбук, шелк. А еще, следуя законам фэн-шуй, здесь позаботились об отсутствии прямых линий. Можно сказать, что в ресторане "Мистер Ли" каждая деталь и каждый элемент декора со своей цветовой палитрой создают особую атмосферу.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Официанты в ресторане одеты в фирменные куртки с логотипом заведения. Они дают не менее 5 минут, чтобы гости смогли обсудить и выбрать блюда из меню. Всегда готовы подсказать и ответить на любые вопросы.

Нас обслуживал официант по имени Александр, и мы обратили внимание на такой интересный нюанс в его работе. Он предупреждал о том, через сколько минут будет готово блюдо: например, говорил он, имейте ввиду, время приготовления этого блюда от 5 до 12 минут! Он не всегда точно "попадал" во временной интервал, но забота о нас у него была искренней, и на кухню он удалялся часто, чтобы поторопить поваров. Кстати, все повара - граждане КНР, хорошо знающие кулинарные нюансы своей работы.

Здесь очень гордятся подачей утки по-пекински с элементами шоу.

Традиционная утка по-пекински известна во всем мире благодаря длительному и сложному методу приготовления. Этот метод позволяет получить очень хрустящую корочку и сочное, нежное мясо. Повара следуют фирменным рецептам, которые требуют от 24 до 72 часов приготовления, чтобы получить настоящую утку по-пекински высокого качества. Поэтому если вы хотите заказать себе это блюдо в ресторане «Мистер Ли», заказ надо делать заранее.

Сам мистер Ли вывозит утку на тележке с закусками, соусами и блинчиками. При гостях тушку утки нарезают на несколько десятков тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Мясо и шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с блинчиками, закусками и соусами.

Оставшиеся кости тоже идут в дело: из них варится аппетитный бульон и разливается гостям по тарелкам. Стоит шоу-подача утки по-пекински здесь в ресторане 3000 руб. Мы обещали, что в следующий раз обязательно закажем это блюдо. А пока ограничились другими кулинарными шедеврами Поднебесной.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Салат из одуванчиков (350 гр. - 580 руб.)

Одуванчик давно известен как ингредиент в разных кухнях мира. В Великобритании из цветков одуванчика готовят вино, во Франции его листья используют для приготовления салатов, в Чехии и Словакии готовят одуванчиковый мед, а в Греции это основа приготовления для национального блюда – хорта (так греки называют съедобную дикую зелень). Родиной салата из одуванчиков считают Древний Рим, но сегодня без него невозможно представить и китайскую кухню.

Горечь из одуванчиков убирают благодаря замачиванию листьев в течение часа в соленой воде. В ресторане «Мистер Ли» повара к листьям добавили арахис, древесные грибы и всё это заправили кисло-сладким соусом. Получился очень пикантный салат!

Он особенно очень полезен весной, когда не хватает витаминов. Сами листья одуванчиков улучшают пищеварение, состояние кожи, помогают укрепить иммунитет. Но нужно помнить, что этот салат не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Грибное ассорти (450 гр. - 850 руб.)

Как красиво подали нам это блюдо! Специальная кастрюля с толстыми стенками и крышкой стояла на подставке, внутри которой горел небольшой огонь. Когда крышку подняли, пошел ароматный пар. Да такой силы, что гости с соседних столиков не выдержали и подошли к нам сфотографировать это кулинарное чудо. А это был реально шедевр! Сразу четыре вида разных грибов в одном блюде!

Что же это за грибы? Эноки всегда сочетаются с разными продуктами и легко подвергаются любой тепловой обработке. В этом грибном ассорти они придал всему блюду вкус яичного желтка. Древесные грибы не имеют вкуса, но у них интересное послевкусие: на языке остается ощущение чего-то гладкого. До обработки эти грибы бело-черного цвета, но при замачивании 

становятся полностью темно-коричневого цвета, имеют ярко упругую текстуру и приятно хрустят. Грибы шиитаке по вкусу напомнили нам что-то среднее между шампиньонами и белыми грибами. Из всех грибов мы легко определили запах шиитаке, так как он не просто приятный грибной, но еще и с небольшой примесью аромата редьки. И четвертый вид грибов в ассорти - еринги, с тонким орехово-мясным ароматом  и с нежной, хрящеватой мякотью. К грибам была еще добавлена тонко порезанная свинина, сельдерей, острый и сладкий перец. Редкое блюдо с таким количеством ингредиентов и с насыщенным разнообразным вкусом!

Острая говядина (400 гр. - 890 руб.)

Считается, что лучшие приправы для говядины - соль, перец и чеснок. Не будем спорить с этим утверждением. Но в данном случае на тарелке было много красного перца и еще добавили кунжут. Очень удобно, что нити красного перца посыпали сверху: для тех, кто не хотел сильно острой еды, можно было просто перец не трогать. Перед тепловой обработкой для того, чтобы говядина получилась мягкой, ее нарезали поперек волокон. И не случайно: повара ресторана знают, что чем  короче волокна, тем лучше и быстрее мясо прожаривается. Китайская капуста, подверженная тепловой обработке и добавленная в это блюдо, отдала свою влагу, из-за чего говядина стала еще более мягкой.

Чай с апельсином и брусникой (800 мл. - 450 руб.)

Идеальный чай в период сезонных заболеваний. Брусника содержит вещества, которые обладают противовоспалительными свойствами. К бруснике добавили просто кусочки апельсина. В качестве основного чая лучше всего использовать фруктовую смесь улуна, которая подчеркивает свежий вкус апельсина и брусники. Чай нам подали в чайнике с плотно закрытой крышкой и попросили настояться смеси 15 минут. Получился очень бодрый напиток!

Общий счет - 2 770 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

За первые месяцы работы ресторан "Мистер Ли" обрел быстро свою популярность среди хабаровчан: чтобы там поужинать, столы нужно бронировать заранее. И это при том, что в районе от улицы Серышева до Центрального рынка есть несколько заведений с китайской кухней. Мы это можем объяснить наличием достаточно большого и разнообразного меню в "Мистере Ли": действительно, можно выбрать блюда на любой вкус!

Привлекает гостей и возможность попробовать непривычную для Хабаровска шанхайскую кухню. А чисто китайский интерьер и негромкая национальная музыка по настоящему делают отдых спокойным и расслабленным.

Салаты из кухни на столы гостям подают быстро, а вот ожидание горячих блюд может длиться и 30 минут. Это, конечно, долго для китайской кухни. Хочется пожелать местным поварам поскорее "набить руку" и оперативно  справляться с заказами даже при самой полной посадке. Конечно же, обязательно не в ущерб качеству блюд, которое сейчас здесь на очень высоком уровне.

Сергей Хамзин

Фото Данила Бирюкова

Телефон - 676-888.

Режим работы – воскресенье - четверг - 12 - 24 ч., пятница - суббота - 11 - 01 ч.

Средний чек - 1500 - 2000 руб.  

Завтраки - нет 

Бизнес-ланч - да    

Детский уголок - нет   

Детские сиденья - нет 

Можно ли с собаками - нет  

Парковка -  да 

Еда на вынос - да  

Доставка еды - нет  

Бронирование столиков - да   

Wi-Fi - да  

Подходит для вегетарианцев - да     

Подходит для веганов - нет   

Безглютеновые блюда - нет   

Детские блюда - да 

Тип кухни - китайская. 

Безналичный расчет - да. 

Вместимость - 68 чел. - основные залы, 18 чел. - банкетный.

Живая музыка - нет.

Проведение банкетов и корпоративов - да.

Алкоголь - полный ассортимент.