КАФЕ «АВАНД»: ОТ «ЦЕЗАРЯ» ДО ВОСТОЧНЫХ СЛАДОСТЕЙ
В глубине улицы Станционная в Хабаровске вот уже несколько лет работает кафе "Аванд". В советские времена на первом этаже 5-этажной "хрущевки" был овощной магазин, с вечно воняющими несвежими капустой и картофелем. Потом там сделали пристройку и открыли кафе.
Недавно в кафе поменялся арендатор, который поставил перед собой задачу сделать из этого заведения, если не лучшее, то одно из лучших кафе азербайджанской кухни в городе. Для меня это стало хорошим поводом познакомиться с кафе поближе.
Небольшой тамбур с тремя дверями: левая - в туалет (кстати, очень чистый), правая - в служебное помещение. Ну а третья дверь - в само кафе.
В кафе "Аванд" два одинаковых зала. Один называется "Основной", другой - "Банкетный", хотя праздники можно проводить везде. На стенах - картины с видами старого Баку. На столах - скатерти, на стульях - чехлы.
Официантка Елена встретила меня как гостя дорогого, и предложила с дороги... пиво! Но я, как известно, за здоровый образ жизни и правильное питание, от пива отказался (тем более у меня с собой был армянский коньячок).
Меню в кожаной обложке, довольно внушительное. Начал изучать меню с имеющихся блюд на мангале. Два вида саджа (с бараниной и с курицей - по 1,3 кг, 2000 и 1800 руб.), 8 видов шашлыков (от 350 до 600 руб.), 5 видов люля-кебабов (от 450 до 900 руб.). Также в меню есть долма (450 руб.), 7 видов пицц (все по 40 руб.), пиде с брынзой и зеленью (350 руб.), 17 видов салатов (от 300 до 550 руб.), 9 видов холодных закусок (от 250 до 600 руб.), 7 вариантов банкетных блюд (к примеру, 1 кг фаршированной щуки стоит 1200 руб.), 4 вида горячих закусок (от 300 до 450 руб.), 8 горячих мясных блюд (от 300 до 500 руб.), 4 горячих рыбных блюд (от 400 до 600 руб.), 8 первых блюд (включая национальные азербайджанские супы, от 150 до 400 руб.), 6 гарниров (от 150 до 250 руб.).
Первым меня заинтересовал классический салат "Цезарь" с курицей (350 руб.). Удивило, что вместо сухариков в салате были... чипсы! И чипсами салат был накрыт! Такого я никогда не видел, но получился очень интересный вариант.
В салате "Острый" (350 руб.) в первую очередь заинтересовала заправка (в составе салата, говядина, свежий огурец, сладкий перец, растительное масло, специи). Но она совсем не была острой, скорее сладкой: пришлось изрядно добавить черного перца.
Из закусок я заказал фаршированный кальмар (400 руб.) и кету под сырно-майонезной шапкой с овощами (400 руб.). Мне в кальмаре в фаршированной смеси не хватало... моркови! Да, я понимаю, что у каждого повара свой рецепт, но мне лично очень хотелось бы почувствовать вкус тертой моркови.
Вынос заказанного мною горячего блюда превратился в настоящее шоу! Я заказал баранину на ребре (590 руб.), люля-кебаб из баранины (450 руб.), картофель запеченный на углях (250 руб.) и шашлык из овощей (390 руб.). Шеф-повар вынес всё это кулинарное богатство на большой металлической тарелке, в центре которой был живой огонь. Захотелось под шум пламени даже встать со своего места, аплодировать и танцевать. Что я и сделал...
Баранина - мясо капризное. Шашлык из бараньих ребрышек трудно назвать нежным. Несмотря на это, вкус у баранины на ребре был просто изумительный. Секрет удачного мясного фарша для люля-кебаба заключается в правильных пропорциях и тщательном вымешивании компонентов. Сало придает смеси необходимой вязкости и сочности готового блюда. Полученную смесь не просто тщательно вымешивают до получения однородной массы, но и выбивают. В результате удается избавиться от лишней влаги и получить плотный по консистенции продукт.
В люля-кебабе от шеф-повара кафе "Аванд" очень хорошо чувствовался нарезанный репчатый лук: он придал фаршу сочности и пышности, было заметно, что шеф-повар точно соблюдал строгие пропорции, чтобы фарш не был слишком жидким.
К мясным блюдам мне подали толстый ароматный горячий лаваш (100 руб.)
Не отказал себе в удовольствии после столько вкусного ужина выпить черного чая (300 руб. за чайничек). Ах, какая подача чая здесь! Под чайником горела свеча, от чего он всегда был горячим. К чаю подали восточные сладости.
Неторопливый ужин продолжался около полутора часов. Я не торопился, просто наслаждался блюдами.
Приятно было открыть для себя новое вкусное кафе. В следующий раз зайду сюда попробовать русские салаты (например, "Сельдь под шубой" или "Амурский"): интересно ведь как их готовят на азербайджанской кухне?
«Крушение»: история о выживании в джунглях после авиакатастрофы (РЕЦЕНЗИЯ)
Киноисторий о крушениях самолетов в мировом кино снято так много, что искушенного зрителя уже тяжело чем-либо удивить. Новый британский боевик "Крушение" - на эту же тему. Но здесь его создатели решили сделать упор не только на проблемы непосредственно с авиакатастрофой, а больше с ее последствиями, когда попавшие в беду пассажиры и члены экипажа оказываются один на один с воинствующими бандитами.
Пилоту удаётся успешно посадить повреждённый штормом самолёт в джунглях. Но вскоре выясняется, что уцелевшим угрожают "лесные пираты", которые хотят захватить самолёт и его пассажиров в заложники...
Фильм "Крушение" - британский, но снял его французский режиссер 56-летний Жан-Франсуа Рише (ранее снимал боевики "Нападения на 13-й участок", "Враг государства №1" - за роль в последнем фильме она даже был номинирован на премию "Сезар").
Зрителям, страдающим аэрофобией, фильм "Крушение" смотреть не рекомендуется. Слишком натуралистично показана сцена падения самолета: от природных явлений за бортом до ужасов пассажиров в салоне. Зато нужно
отдать должное специалистам по спецэффектам, которые так достоверно восстановили не самые приятные моменты в жизни каждого самолета.
Главное достоинство этого фильма - напряжение не отпускает ни на минуту. Он начинается без какой-либо раскачки, сразу со сцены падения самолета, и все полтора часа экранного времени зритель, затаив дыхание, наблюдает за опасными приключениями героев.
Нужно отметить, что в картине много убийств, но она совсем не выглядит "кровавой": создатели не делают упор на детализации смертей. Хотя жестких перестрелок в фильме хватает.
Основная тема фильма - это доверие друг к другу. Нельзя вешать ярлыки на людей, не зная их. Даже самый опасный преступник в итоге может оказаться благородным человеком. В "Крушении" вы не увидите идеальных героев, у каждого есть свои недостатки. Но в трудную минуту они проявляют самые лучшие свои качества, готовы даже пожертвовать собой.
Образы героев фильма прописаны не очень четко: члены экипажа, пассажиры, бандиты сливаются в единую безликую массу. Психологические прорисовки характеров - не главное в картине. Главное всё-таки здесь - динамичные сцены, всё остальное идет фоном.
Главную роль в фильме исполнил 53-летний Джерард Батлер (снимался в фильмах "300 спартанцев", Рок-н-рольщик", "Призрак оперы"). Слов у его героев немного, больше экранного времени ему приходится размахивать кулаками. Но пилот в его исполнении получился весьма брутальным, это пример настоящего мужчины.