Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ЕДА В КИНО. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ В ФИЛЬМЕ «ОШИБКА РЕЗИДЕНТА»

Разведчик Бекас из фильма "Ошибка резидента" мог не только петь песни про березовый сок в весеннем лесу, но умел и мастерски жарить шашлык из баранины в этом самом лесу. При этом был категорически против вмешательства в этот процесс женщин. Он говорил: "Я вымочу барашка в белом вине, да? И дам его тебе! На, красивая женщина, делай шашлык! И ты загубишь баранину!". Да, к баранине нужен особый подход, поэтому советую и вам применять максимум внимания при приготовлении этого шашлыка. На маринад вам потребуется не менее 4 часов.

ЧТО ЗА ФИЛЬМ?
Приключенческий фильм, СССР, 1968 г.
Режиссер -Вениамин Дорман.
В ролях: Георгий Жжёнов, Михаил Ножкин, Олег Жаков, Ефим Копелян, Элеонора Шашкова.
Первый фильм тетралогии о судьбе опытного разведчика, сына русского эмигранта графа Тульева. Резидент должен добыть сведения о разработках в атомной промышленности, но чекисты нападают на его след — и он допускает роковую ошибку…

РЕЦЕПТ БЛЮДА
Ингредиенты: баранина - 1 кг, сухое белое вино - 2 стакана, луковицы - 4 шт., соль, перец.
Мясо вымойте, обсушите салфетками, нарежьте кусочками примерно 3х4 см. К размеру кусочков отнеситесь ответственно: будут чуть больше - не прожарятся, чуть меньше - будут суховатыми. Луковицы очистите, вымойте и нарежьте кольцами.
Выложите мясо в эмалированную посуду, добавьте кольца лука, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Залейте мясо и луковый соус белым вином, поставьте мариноваться в прохладное место на 4-6 часов.

Насадите мясо на шампуры. Готовьте на углях, периодически переворачивая через каждые 4-5 минут. Подавайте шашлык к столу горячим.