Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КАК ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ФЕСТИВАЛЕ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»… НА РАССТОЯНИИ

Методические рекомендации для участников фестиваля "Кухня без границ-2018" в формате "дистанционно".
Участники Фестиваля, проживающие за пределами Хабаровского края или за границами Российской Федерации могут самостоятельно провести Презентацию своих национальных гастрономических традиций, если они не могут оплатить перелет (переезд) и проживание на время проведения Фестиваля у себя 1-2 (одному-двум) Организаторам. Для проведения самостоятельной Презентации в рамках фестиваля необходимо:
1. Подать заявку на участие в Фестивале, согласовать с Организаторами дату и время (устно или письменно);
2. Подготовить место проведения Презентации (например, договориться со знакомым поваром или хозяином кафе/ресторана о проведении на его территории презентации);
3. Пригласить на Презентацию зрителей (это могут быть друзья, соседи, коллеги, родные и т.д., не менее 5 человек, предупредить их, что они сами заплатят за свой обед или ужин);
4. Организовать проведение Презентации, а именно:
а) продумать в каком формате будет проходить Презентация - теле-мост, прямой эфир или видео-запись;
б) объявить, что данная Презентация проходит в рамках фестиваля "Кухня без границ - 2018", организаторы которого живут в городе Хабаровске (например "Всем, всем добрый день, сегодня 5 июля мы проводим Презентацию болгарской кухни в ресторане "София" города Варна (Болгария). Меня зовут Анна Косева, я рада приветствовать организаторов Фестиваля в городе Хабаровске (Россия) Татьяну Аршинову и Сергея Хамзина, для всех Вас мы покажем мастер-класс от нашего уважаемого шеф-повара Милки Русевой - она приготовит на Ваших глазах таратор - холодный болгарский суп!!! В программе выступление известного певца Мирослава Костадинова и танцора Стефана Николова. Запомните наш адрес - .... когда будете в Болгарии, друзья. обязательно приезжайте в наш ресторан!");
в) повар представляет меню обеда (ужина) из не менее 3-х блюд национальной кухни (салат или закуска, суп, основное горячее блюдо, напиток), сервируя и оформляя тематический стол в стиле тех национальных традиций, чью кухню представляет, организует мастер-класс по приготовлению одного (или более) национального блюда для заранее приглашенных зрителей. Допускается использование своих идей в соответствии с выбранной национальной тематикой. Блюда могут оформляться дополнительными аксессуарами для более удачной презентации. Оформление может быть дополнено национальными элементами быта, музыкальным сопровождением и работой фольклорной группы по представлению культуры народа;
г) видео-запись необходимо направить организаторам для размещения в архиве Фестиваля, тиражирования в соцсетях и на других сайтах.