Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

УЖИН В КАФЕ «ОАЗИС»: КУЛИНАРНАЯ НЕДОСКАЗАННОСТЬ

Недалеко от центра Хабаровска, в районе улицы Демьяна Бедного, располагается райское местечко. А как по другому его назвать, если здесь есть свое озеро, 5 больших беседок и несколько маленьких, детский городок, закрытое кафе с двумя залами общей вместимостью 100 человек? Речь идет о кафе «Оазис», которое медленно, но верно обустраивается. Я там бывал трижды: два раза наслаждался видами и свежим воздухом в беседках летом, один раз замерзал в зале (был февраль и отопления внутри кафе явно не хватало). И вот мой четвертый приход в «Оазис»: друзья пригласили на званый ужин…

Людей на территории кафе было немного, несмотря на субботний день. Внутри кафе вообще кроме нас не было никого. Обслуживали нас две официантки, которые особо не торопились убирать со столов грязные тарелки, но мастерски отбивались от претензий заказчика по поводу приготовленных блюд. Видать, к претензиям они уже привыкли и выработали свою тактику, как отстоять «честь мундира». А блюд, дающих повод их оценить, было заказано немало. Вот только вкусным  из них я ни одно не могу назвать…

Так как на ужин я был приглашен и даже не знаю сколько и что стоит в кафе "Оазис", для этого очерка  цены на блюда я взял из электронной версии меню кафе «Оазис», размещенного на портале www.eda27.ru. Хотя, сразу предупреждаю:  не исключено, что цены успели и «подрасти», по крайней мере цена за 0.5 пива в меню не соответствует реальной (в меню – 100 руб., в кафе – 150 руб.).

Из холодных закусок первым удалось попробовать ассорти из соленостей (квашеная капуста, бочковые помидоры, огурчики, грузди, 200 руб.). Соленья тяжело испортить, поэтому к данному ассорти претензий нет, особенно удались маринованные мини-помидоры и грузди.

Когда я увидел на одной тарелке несовместимые на первый взгляд друг с другом фаршированные крабовые палочки и кольца кальмара во фритюре, решил, что в кафе просто экономят на тарелках, чтобы их меньше мыть, вот и складывают в одну емкость две закуски. Однако, это было ассорти "Нептун", которое как раз и состоит из фаршированных крабовых палочек и колец кальмара (250 руб.).

Также на закуску нам подали баклажан с грецкими орехами и чесноком (200 руб.). Порция была настолько маленькой, что, съев по одному рулетику, мы так и не поняли вкус и удивленно вопрошали весь вечер: а были ли баклажаны?

Салаты заказали самые разные, их мы тоже попробовали.

Оригинально был оформлен салат "Подсолнух" (курица, грибы, лук, изюм, маслины, грецкий орех, корнишоны, чипсы, майонез, 250 руб.). Увы, вкус майонеза перебивал вкус всех остальных ингредиентов.

Не знаю, когда были нарезаны ингредиенты для салата "Находка" (говядина, шампиньоны, перец сладкий, соевый соус, оливковое масло, горчица, 250 руб.), но у меня сложилось впечатление, что очень давно. Не ощущалась свежесть, а разнообразная заправка не давала возможности понять вкус салата.

Классический салат "Греческий" (помидоры, огурец, перец свежий, лист салата, брынза, 220 руб.) был прост в приготовлении и меня смутил лишь слишком соленой брынзой, но степень солености брынзы – это показатель индивидуальный, поэтому поводу для споров быть не может.

А вот долма (300 руб.) не удалась. Мало того, что виноградные листья были жесткими, так в начинке явно преобладал  рис, мясо надо было поискать.

Не порадовал и плов (250 руб.). В меню сказано, что его готовят в казане (я так понимаю, что на костре?) Это, конечно, хорошо, но по аромату он был настолько пропитан какими-то непонятными приправами, что порой хотелось зажать нос. К сожалению, рис кое-где был сырой, а там, где готовый, слипшийся. Мне, прошедшему Узбекистан, Таджикистан, Киргизию, и попробывшему там местные виды настоящего плова, кашу из риса и мяса в кафе «Оазис» пловом назвать как-то язык не поворачивается…

Но больше всего нареканий вызвали шашлыки. Их заказали несколько видов и вынесли нам их на специальном приспособлении с тлеющими углями.

Шашлык из свинины (300 руб.) был больше похож на набор сгоревших угольков. Шашлык из куриных крыльев (3 шт. - 230 руб.) явно пересушили. Люля-кебаб (230 руб.) не доглядели, и он также был чуть сгоревшим, ни о какой сочности нет и речи. Шашлык из картофеля с салом (200 руб.) пришлось даже… поискать! Две развалившиеся картофелины на шампуре мы видели, а вот сала нет. Официантки нам пояснили, что оно, сало, просто впиталось в картофель. А на вопрос, почему всего две картофелины на одном шампуре, они ответили, что всё согласно граммовке: «Картофелины ведь большие!». Граммовкой нам объяснили и то, почему в шашлыке из овощей был всего один баклажан и один перец (хотя, свободного места на шампуре было предостаточно, 180 руб.). А шашлык из шампиньонов (200 руб.) по вкусу вообще получился «резиновым» и надо было приложить немало усилий, чтобы его прожевать даже тем, у кого абсолютно здоровые зубы…

В общем, кухня в этот вечер в кафе «Оазис» явно не заслуживала добрых слов и по ощущениям получилась какая-то кулинарная недосказанность: вроде бы всего много, а удовольствия от еды нет. И когда я увидел девушку, заказывающую меню на следующую неделю (она решила в «Оазисе» устроить какой-то личный праздник), мне хотелось ее остановить, попросить одуматься и не делать роковую ошибку! Но потом, подумав, решил, что это – не мое дело, каждый на себе должен испытать все кулинарные прелести «Оазиса» и делать собственные выводы и о самом кафе, и о его кухне….

Ну и неприятной точкой вечера стало посещение туалета. Часто по туалету можно судить об уровне заведения. Туалет в «Оазисе» соответствует этому утверждению. По крайней мере, мужской, точно!

Кафе «Оазис» не прошло проверку нашим кулинарным десантом, и, увы, возвращаться туда желания нет. Если у вас есть противоположные примеры посещения этого кафе, расскажите! Может, просто в день нашего посещения «Оазиса» звезды на небе сложились явно не в нашу пользу?