Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ ПО-АЛМАТИНСКИ

Кафе и ресторанов в Алматы не просто много, а очень много! На каждом шагу тебя встречают и простые забегаловки, и рестораны «фэшн», и просто разные тандырные, пловочные и лагманные. А уж про киоски с выпечкой и с шаурмой я вообще молчу! В общем,  гурману есть где поесть…

В меню кафе «Никара», что располагается прямо напротив моего отеля, в разделе «Первые блюда», я увидел сорпу (600 тенге – 120 руб.).

- Это шурпа? – уточнил я у официантки.

- Нет, - категорично ответила она, - это сорпа!

- А что это?

- Суп с бараниной, картошкой и морковью!

- А-а-а, значит, всё-таки шурпа?

- Нет, - опять категорична девушка, - это сорпа!

Спорить не стал и заказал. Действительно, принесли… шурпу! Очень наваристую, с бараньей косточкой и плавающими кусками бараньего жира.

Без лепешки (150 тенге – 30 рублей) столь жирное блюдо я бы не осилил.

Хорошо, что еще пиво было в помощь (1 бокал – 350 тенге – 70 руб.).

Удивили ингредиенты в заказанном мною салате «Колисилус» (что это означает, я не знаю): отварная курица, чернослив, сыр, помидоры, кукуруза, майонез (700 тенге – 140 руб.). На мой вкус, майонез был лишним, лучше бы заправили соевым соусом!

А из вторых блюд я выбрал печень в сетке на мангале (450 тенге – 90 руб.) – нечто подобное готовят в хабаровском ресторане «Столыпин». Сетка почему-то настолько пропиталась жиром, что мне пришлось печень освобождать от нее. Но в целом блюдо получилось великолепным.

За обед с вкусными напитками я заплатил 4235 тенге (850 руб.).

А на следующий день я решил наведаться в гости в самый настоящий индийский ресторан Tandoor. Там даже администратор настоящий индус и среди посетителей очень много выходцев из Индии.

Меню мне принесли огромное и по размеру, и по количеству блюд. Нелегко было выбрать что-то необычное, тем более меня предупредили, что вторые блюда очень большие по размеру порций.

Я заказал куриный бульон средней остроты (700 тенге – 140 руб.). Даже от средней остроты у меня тут же глаза полезли на лоб. Хорошо, что вынесли жареную в масле лепешку (350 тенге – 70 руб.), которая немного забрала остроты.

Этот суп мне очень напомнил супчики в Таиланде и в Индонезии, по настоящему приводящий в чувства…

А на второе я заказал курицу на чугунке с овощами и сладким перцем (2000 тенге – 400 руб.). Когда я увидел размер порции, то от удивления раскрыл рот. Но официантка предложила мне то, что я не съем, упаковать в контейнер и унести с собой. Куда? В отель? Ничего я забирать не стал, сосредоточив все свои силы на курице и оставив в стороне овощи. В курице главным был маринад – нечто среднее между карри, красным перцем и имбирем. Очень вкусно!

На этот раз за обед я отдал 4125 тенге (800 руб.). Ресторан мне настолько понравился, что решил в свой следующий приезд в Алматы сюда обязательно еще раз сходить!