РЕТРОУЖИН В THE BROTHERS BAR&GRILL (Г. ВЛАДИВОСТОК)

9Дек/150

РЕТРОУЖИН В THE BROTHERS BAR&GRILL (Г. ВЛАДИВОСТОК)

Продолжаю изучать интересные кафе и рестораны Владивостока. На этот раз мой бывший хабаровский коллега, проживающий отныне в Приморье, Сергей Викторович Савин предложил продегустировать европейскую кухню THE BROTHERS BAR&GRILL. По словам Сергея Викторовича, культовым это место становится летом, когда открывается веранда и народ туда валит толпами. Всё благодаря уютной атмосфере, приятной музыке и… возможности из своих ингредиентов самим приготовить пиццу!

Зимой в THE BROTHERS BAR&GRILL жизнь поспокойнее. Вот и в момент нашего прихода было занято всего несколько столов, за которыми преимущественно сидели женщины.

Нам предложили небольшой столик у окна с очень неудобными креслами. Я, по крайней мере, сразу провалился в свое мягкое кресло, и стол оказался почти на уровне моего подбородка. И как я не пытался весь вечер сесть выше, ничего не получалось.

Я видел, что за другими столами нормальные деревянные стулья и даже предложил пересесть. Но Сергей Викторович не захотел отсаживаться от окна, так как ему было приятно наблюдать за вечерним Владивостоком (а, скорее, за своей машиной, которая стояла как раз под окном).

У вежливой (во Владивостоке все официанты вежливые!) и очаровательной официантки Юлии Маланчук я поинтересовался: как всё-таки себя позиционирует это заведение? Она сказала, что всё-таки больше как ресторан. Это подтверждало и меню с ценами выше среднего, и сервировка стола, и обслуживание.

Интересно, что видео в ресторане проецируется не на экран, а прямо на кирпичную стену. Из-за этого картинка не очень четкая, но, с другой стороны, не отвлекаешься на нее. В этот вечер крутили ретровидео, как будто знали, что мы с Сергеем Викторовичем когда-то вместе работали на радио «Ретро FM Хабаровск» и даже вели одну и ту же популярную программу «Феличита». Особенно нас умилило, когда показали видео с закрытия Московской Олимпиады 1980 г. под песню «До свидания, наш ласковый Миша!». Мы-то такую музыку любим! Оказалось, что другие посетители тоже не прочь ее послушать. Правда, мне всё время хотелось «выйти в эфир»: сказать спич перед той или иной композицией, поведать об истории ее создания. Но я себя сдерживал…

От идеи заказать для настроения в начале вечерней трапезы бокал пиво я отказался сразу. В меню оно стоило от 350 руб. за 0.5 л. Недешевой была и водка - от 1800 руб. за 0.5 л. Сергей Викторович заказал себе 150 мл белого сухого вина «Санта Кристина Пино Гриджио» и отдал за это 550 руб. В меню салаты значились от 220 руб. до 450 руб., горячие блюда от 250 руб. до 1100 руб. Специально сообщаю цены, чтобы вы смогли ориентироваться насколько доступное это заведение.

Я в этот вечер решил ограничиться без первых блюд, а вот Сергей Викторович заказал себе грибной крем-суп (290 руб.). Как полагается в заведениях такого высокого уровня, небольшую порцию супа принесли просто в огромной тарелке. Я знаю, что идеальный грибной крем-суп должен быть достаточно густым и однородным. Если крем-суп получился слишком густой, можно немного добавить жидких теплых сливок или бульона. Готовить суп-пюре можно как из свежих, так и из сушеных и замороженных грибов. Сушеные грибы перед использованием заливают водой и варят в этом бульоне до готовности. Если грибы замороженные, их опускают в кипяток и варят их до готовности. Затем массу измельчают с помощью блендера и добавляют сливки. По словам Сергея Викторовича, суп получился очень вкусным!

Вместо хлеба мы сразу решили заказать горячую лепешку «Фокачча ди Формаджио» (190 руб.). При этом по совету официантки Юлии попросили кроме сыра добавить еще и пикантных приправ. И лепешка в итоге получилась очень необычной по вкусу.

Из салатов я выбрал старую-добрую «Сельдь по шубой» (290 руб.). Ресторан всё-таки европейской кухни! Классический рецепт селедки под шубой всегда состоял из рыбного филе, вареных овощей, заправленных большим количеством майонеза, что делает этот салат очень вкусным, но в тоже время калорийным. Сейчас правильный рецепт селедки под шубой у многих хозяек свой, он может включать вареные яйца, свежие яблоки, зелень, сыр и т.д. В ресторане THE BROTHERS BAR&GRILL сельдь под шубой подали в стеклянной банке – в последнее время так любят выносить этот салат во многих кафе и ресторанах. Порция была большой, сельдь свежая (было бы странно, если было по другому – всё-таки я нахожусь в Приморье!).

Сергей Викторович решил побаловать себя «Салатом с гребешком» (430 руб.). Гребешок – это съедобный двустворчатый моллюск. Обитают гребешки в морях Дальнего Востока и в Черном море. Гребешки, как и все другие моллюски, содержат белок в легкоусвояемом виде. Кроме того, в них есть минеральные вещества (магний, йод, железо, медь) и витамины (группа В, тиамин РР, рибофлавин). Частое употребление гребешков – это отличная профилактика болезней эндокринной железы, простудных заболеваний и тромбоза. Правда, нужно помнить, что гребешки относятся к быстро портящимся продуктам. Салат из гребешков, конечно, желательно делать и свежих гребешком, но замороженные тоже сгодятся. Трудно сказать из каких гребешков был сделан салат в THE BROTHERS BAR&GRILL, но, по словам Сергея Викторовича, они были восхитительны.

Из вторых горячих блюд я заказал себе телячью печень с картофелем и луком в сметанно-трюфельном соусе (напомню вам, что трюфели - это грибы с растущими под землей мясистыми клубнями, они относятся к самым дорогим деликатесам благодаря своеобразному и специфическому аромату) (390 руб.). И, признаюсь вам, это вкуснейшее блюдо я не смог доесть: настолько большой была порция (350 грамм).

Сергей Викторович очень долго выбирал себе горячее блюдо и остановил свой выбор всё-таки на стейке «Рибай» (990 руб.). «Рибай» по-нашему - это толстый край специальной породы молодых австралийских бычков, которых кормят определенными кормами и выращивают определенными способами. Благодаря всем этим нюансам мясо получается мраморным, с жировыми прожилками, при жарке дает отличнейший результат. Обычную говядину так не пожарить. Мне показалось это блюдо в THE BROTHERS BAR&GRILL слишком «кровавым», но клиент выбрал именно такую степень зажарки. Судя по тому, как Сергей Викторович быстро расправился с куском мясо, оно было приготовлено вкусно.

Общий счет нашего вкусного ужина составил 4650 рублей. Действительно, вечерняя трапеза прошла в очень теплой и уютной обстановке, обслуживание на высоте, блюда все очень вкусные. Летом я с удовольствием посещу веранду THE BROTHERS BAR&GRILL, но садиться сразу буду не в мягкое кресло, а на деревянный стул, чтобы не чувствовать себя лилипутом в уютной и гостеприимной стране великанов…