Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КУЛИНАРНЫЙ СОВЕТ В «ЛОЖКЕ»

Сеть кафе быстрого обслуживания «Ложка» в Хабаровске известна каждому. Они есть в разных районах города как отдельные точки общественного питания (из сегодня 6) и есть как сеть ведомственных кафе (например, в головном офисе Сбербанка, в главном корпусе ДВГУПС). Также «Ложке» принадлежат и два пивных ресторана «Густав&Густав» - один на  улице Дзержинского, другой в здании железнодорожного вокзала. Сеть имеет свои мясной и кондитерский цеха, двух местах в городе производится выпечка для всей сети. Можете представить какой объем блюд ежедневно производится во всех заведения общественного питания сети «Ложка»? И мне всегда удивляло: как при таком потоке удается сохранять высокое качество?  И вот мне представилась возможность заглянуть «за кулисы» кулинарного процесса…