Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

Гид по вкусу: новая кофейня «Мускатный Кит» (ОБЗОР)

Информационный портал DVHAB, 25 февраля 2026 г.

Сегодня в Хабаровске официально зарегистрировано около 20 заведений общественного питания, которые себя позиционируют как кофейни. А ведь еще кофе можно заказать практически во всех кафе и ресторанах города: так что без этого любимого многими напитка хабаровчане и гости города точно не остаются.

А вот с едой в кофейнях дела обстоят по разному. Кто-то не сильно затрудняет себя разработкой меню и гостям предлагают в основном выпечку и десерты. А есть кофейни, где предоставляют солидное меню с большим выбором салатов и горячих блюд. К этой категории можно отнести заведения сети "Мускатный Кит". В начале 2026 г. первых посетителей принял новый "Мускатный кит" в помещении торгового центра "Реми-Сити".

МЕСТО

Первый "Мускатный Кит" был открыт в Хабаровске в 2015 году. Сегодня в краевой столице работают пять заведений этой сети, еще одно - во Владивостоке. Самая новая кофейня "Мускатный Кит" только начала свою деятельность по адресу ул. Запарина, 96/1. Вход в кофейню через главные двери торгового центра "Реми-Сити" и мимо пройти невозможно. В глаза сразу бросается розовое пространство со светлым деревом и приятным ароматом кофе.

В самом здании или около него расположено немало разных организаций, в том числе и имеющих отношение к общепиту: турецкий ресторан Mangal, городское кафе корейской кухни Imugi, суши-бар Toyosu, есть также салон по продаже и доставке цветов. Место довольно бойкое, посетителей много, и мы сами убедились, что в кофейне на отсутствие гостей не жалуются.

МЕНЮ

Для кофейни меню в "Мускатном Ките" довольно обширное. Неудивительно, что очень много разных напитков. 3 черных кофе (от 170 до 240 руб.), 5 белых кофе (от 230 до 390 руб.), 11 видов фирменного «китового» кофе (от 290 до 420 руб.), 5 видов холодного кофе (от 330 до 350 руб.), 5 видов лимонадов (по 320 руб.), 8 вариантов домашнего чая (по 290 руб.).

Удивило большое основное меню с разными блюдами. 3 вида каши (от 420 до 590 руб.), 2 варианта сырников (по 520 руб.), 4 вида картофельных вафель (от 490 до 720 руб.), 4 блюда, в основе которых яйца (от 520 до 680 руб.), 4 блюда из слоеного теста (от 470 до 630 руб.), 3 вида поке (от 480 до 620 руб.), 5 салатов (от 490 до 680 руб.), 9 вариантов пасты (от 560 до 880 руб.).

На витрине выложено несколько вариантов десертов (от 160 до 450 руб.). Как нам рассказали в "Мускатном Ките", именно десерты самые популярные у гостей позиции при заказе.

ФОРМАТ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

В кофейне "Мускатный Кит" одновременно работают 3 человека: администратор-бармен и два повара. На девушке-бармене - фирменная футболка с логотипом заведения, а у поваров своя униформа и готовят они в перчатках. Бармен принимает заказ, делает расчет (налично или безналично) сразу при заказе, готовит чаи, варит кофе.

Мы обратили внимание, что повара все блюда делают "из-под ножа": ничего не разогревают. Поэтому время приготовления не быстрое, надо подождать, пока старательно будут порезаны все ингредиенты, обжарены на сковороде, украшены перед подачей.

Когда блюда готовы, их выставляют на стойку перед поварами и громко зовут гостей забрать свой заказ. После еды посуду убирает бармен.

Обращаем внимание, что посуда здесь не одноразовая, а настоящая и довольно высокого качества.  

Столовые приборы расположены в отдельной зоне: гости сами берут, что им надо. Тут же солонка и перечница, салфетки и даже кувшин с питьевой водой.

ИНТЕРЬЕР

В кофейне "Мускатный Кит" - открытая кухня, наполненная самым разным кухонным оборудованием. Здесь две электрические плиты,  пароконвектомат, фритюрница, холодильник, три мощных вытяжки, открытые полки для хранения посуды, холодильник. Особого внимания заслуживают нержавеющие рабочие поверхности. Также есть моечная ванна, мусорный бак. А еще мы обратили на большое количество сотейников, кастрюль, мисок для смешивания, сковород, ножей. С таким кухонным наполнением можно приготовить всё, что угодно!

Общая цветовая гамма кофейни - розовая. Может, именно по этой причине основными гостями при нас были девушки-подружки, забегающие сюда за чашкой кофе и десертом обсудить свои девичьи дела? Здесь даже коробочки для еды навынос тоже розового цвета, их так много, что они является самостоятельной частью интерьера заведения.

Формат этого "Мускатного Кита" не располагает к долгим посиделкам как в кафе или в ресторане. Здесь и посадочных мест совсем немного: 4 круглых стола, 4 стула и длинный светло-розовый диван вдоль стены. Если этот диван полностью заполнить людьми, то максимум в кофейне сможет расположиться не более 12 человек. Но ни о какой приватности в этом случае речи быть не может.

В диванах вмонтировано 6 розеток, так что с подзарядкой гаджетов здесь проблем нет.

Не совсем понятно наличие двух выпуклых зеркал, изображение в которых больше напоминает "Комнаты смеха", которые так были популярны в парках в советское время. Но как элементы интерьера эти зеркала здесь присутствуют.

Так как кофейня "Мускатный Кит" находится внутри торгового центра, то это не мешает ей иметь абсолютно прозрачные стены. Из-за них, а также из-за высокого потолка в помещении много "воздуха" и нет ощущения тесноты. Основной источник света - интересные 6 светильников, выполненных в виде кубов. Над столиками есть еще 6 точечных светильников.

Зону барной стойки и стойки выдачи готовой еды разделяет зеленая зона: несколько растений (как настоящих, так и искусственных).

Меню расположено на меню-бордах – на двух цветных экранах. Давно доказано, что такое яркое меню активно привлекает внимание и стимулируют продажи. В планах поставить такой же экран прямо на входе, чтобы его было хорошо видно уже из залов торгового центра на 1 этаже.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Английский завтрак - 620 руб.

Честно говоря, достаточно было бы одного этого блюда, чтобы полностью утолить голод: даже в вечернее время (а мы кофейню посетили перед самым ее закрытием) завтрак оказался очень сытным.

На тарелке красиво расположили глазунью из двух яиц, одну колбаску, два ломтика поджаренного хлеба, фасоль, жареный бекон, жареные грибы, помидоры-черри, зелень.

Удивительно, но основной вкус всему завтраку придавал жареный бекон. Тонкие полоски темно-коричневого оттенка были поджарены в собственном жире, имели выраженную хрустящую текстуру, яркий солоноватый вкус и дымный аромат, получаемый за счет вытапливания жира.

Глазунья, наоборот, была абсолютно пресной: пришлось хорошо ее посолить. В жареных грибах мы отметили насыщенный вкус и упругую консистенцию. Колбаска была хорошо прожарена. Ну а самым полезным ингредиентом в этом блюде была фасоль: она обладает диетическими свойствами, улучшает пищеварение, снижает холестерин. Местным вариантом английского завтраком мы остались довольны.

Салат с курицей, апельсином и сыром "Дор блю" - 490 руб.

Сразу обратили внимание на необычное сочетание курицы и апельсинов: такой салат в заведениях хабаровского общепита не часто встретишь. Куриное мясо удачно сочетается с кисло-сладким цитрусовым вкусом апельсина, придавая всему блюду аромат и изысканность.

Но нас смутило наличие кусочков сыра "Дор блю": он уже по своему оттенял вкус салата, отнимая прелесть кисло-сладкого вкуса. Сыр был полумягким с благородной голубой плесенью, имел немного маслянистую текстуру и кремовый оттенок. Вкус у сыра - пряный с орехово-грибными нотками. Но долгое контрастное послевкусие и перебило общий вкус салата. Нам кажется, что было бы лучше этот сыр потереть на терке и равномерно  посыпать им весь салат. Тогда влияние солоноватого вкуса сыра с нотками кислинки не так сильно перебивало бы основной  аромат курицы и апельсина.

Паппарделле с цыпленком и томатами - 580 руб.

Немного непривычное для русского уха слово "паппарделле" с итальянского переводится как "жадно есть". Это - одна из разновидностей итальянской пасты, очень популярной в Тоскане. Паста длинная и широкая. Готовят ее  в виде "гнёзд", похожих на мотки, варят и подают, не разворачивая. Паппарделле - отличный источник энергии благодаря высокому содержанию углеводов и клетчатки. Просто так эта паста не обладает каким-либо особым вкусом, ее обязательно подают с соусом болоньезе с фаршем, с гуляшом или мясным рагу,  с грибами и сыром.

Нам паппарделле приготовили с мелко порезанным цыпленком, вялеными томатами и сыром. Именно эти два последних ингредиента и придавали основной вкус блюду: сладковато-кислые нотки томатов со сливочностью сыра. Мы почувствовали слегка маслянистый и пряный оттенок томатов, он отлично сочетался с нежной консистенцией сыра. Это блюдо надо съедать горячим сразу, чтобы почувствовать все его ингредиенты. В холодном состоянии оно теряет свое очарование.

Десерт "Чизкейк черника-маракуйя" - 450 руб.

На десерт мы заказали классический чизкейк черника-маракуйя. В каждом кусочке чувствовалось сочетание нежного сливочного сыра с кисло-сладкой тропической маракуйей и сладкой черникой. Этот контраст и создавал свой особый вкус. А еще мы отметили, что черника придавала мягкость, а маракуйя терпкость. Десерт был совсем не приторный.

Раф "Мускатный кит" - 420 руб.

Раф - сладкий кофейный напиток из эспрессо, сливок и ванильного сахара, взбитых вместе в густую, нежную пену. При приготовлении рафа нам объяснили, что, в отличие от латте, компоненты смешиваются и прогреваются паром одновременно. Нам подали довольно сладкий, плотный напиток с высокой сливочной пенкой. По вкусу было понятно, что этот напиток очень калорийный, к десерту подошло бы что-нибудь менее сладкое.

МНЕНИЕ DVHAB

Концепция всех заведений сети "Мускатный Кит" примерно одинаковая. Гость может не только заказать себе разный кофе или разные виды чая, но и насладиться десертами. А если вдруг голоден, то обязательно есть на выбор несколько салатов и горячих блюд.

Новый "Мускатный Кит" по своим размерам очень миниатюрный, при полной посадке ни о какой приватности разговоров речи быть не может (гости сидят очень близко друг к другу). Поэтому неудивительно, что здесь очень популярна форма заказа напитков и еды навынос.

Качество блюд довольно высокое, не каждый ресторан может этим похвастаться. Время ожидание горячих блюд здесь не менее 20 минут - для кофеен это достаточно долго, но открытая кухня позволяет видеть своими глазами как всё готовится, не сомневаться, что всё делается "из-под ножа". А ради итоговой свежести блюда можно и подождать.

Сергей Хамзин

Фото Данилы Бирюкова

Телефон -  +7 (924) 308-60-40.

Режим работы  - будни с 8 до 20 ч., выходные дни с 9 до 21 ч.

Средний чек - 800 рублей.

Завтраки - да.

Бизнес-ланч - нет.

Детский уголок - нет.

Детские сиденья  - нет.

Можно ли с собаками - да.

Парковка - да.

Еда навынос - да.

Доставка еды - в планах.

Бронирование столиков - да.

Wi-Fi  - нет.

Подходит для вегетарианцев - да.

Детские блюда   - нет.

Тип кухни - итальянская.

Безналичный расчет - да.

Вместимость  - до 12 человек.

Банкетные залы   - нет.

Живая музыка   - нет.

Фоновая музыка - да.

Банкеты и корпоративы - нет.

Мастер-классы   - нет.

Экран   - нет.

Танцпол - нет.

Алкоголь - нет.