Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КАФЕ «СОСНОВКА»: РОДОМ ИЗ ПЕРВОГО ЗАВЕДЕНИЯ ДЛЯ ДАЛЬНОБОЙЩИКОВ

Сегодня вновь мы перенесемся в пригород Хабаровска. В заведения общепита на трассах обычно заезжают те, кто в пути. Но кафе - герой сегодняшнего обзора, исключение. Сюда поужинать многие приезжают специально из центра города. Речь идет о кафе "Сосновка" на 13 км Владивостокского шоссе.

Уже можно говорить, что это кафе в Хабаровске - долгожитель. Появилось оно еще в 90-е годы и было первым в краевой столице заведением общепита, обслуживающим дальнобойщиков. Постепенно кафе расширялось и многие хабаровчане помнят его под названием "Талисман".

Потом долгое время кафе называлось скромно "13 км". Несколько лет назад в кафе провели ребрендинг и назвали его "Сосновка" - по имени Центра семейного отдыха, расположенного рядом с одноименным поселком.

В кафе "Сосновка" два этажа. На первом - банкетный зал на 40 человек, на втором - основной зал, вмещающий до 100 человек. Танцпол тоже имеется - на первом этаже у лестницы.

Как обычно, сначала давайте познакомимся с меню заведения. Одно легко умещается на двух сторонах картонного листа и выполнено в современном  стиле.

Что же есть в меню? 15 видов салатов (от 200 до 600 руб.), 4 горячих фирменных блюда (от 1200 до 1600 руб., есть даже с названием "Пулеметная лента" - это несколько видов шашлыка), 7 видов блюд на мангале (от 250 до 600 руб., от мяса до картофеля), 9 видов соусов (от 30 руб. до 100 руб.), 5 гарниров (от 100 до 350 руб.), 6 видов горячей закуски ( от 150 до 450 руб.), 13 видов холодных закусок (от 150 до 600 руб.), 6 первых блюд (от 300 до 450 руб.), 14 вторых блюд (от 200 до 700 руб.), а также мучные изделия и десерт. Есть 8 позиций в отдельно разработанном детском меню (от 100 до 250 руб.).

Как видно из перечисления блюд в меню, выбрать на обед или ужин есть что! Я решил попробовать те блюда, которые никогда не встречал в других заведениях общепита. И для начала попросил принести мне салат "Сосновский" (350 руб.). Меня в нем привлекло неожиданное сочетание буженины, корейской моркови и... кедрового ореха с брокколи в сухарях! Правда, необычно?  Получается, в одном салате объединили элементы корейской и русской (дальневосточной)  кухонь!

Я давно заметил, что брокколи, жареная в сухарях, ничуть не хуже цветной капусты, приготовленной таким же способом. А если учесть, что этот зеленый овощ безмерно полезен, то рекомендуется его употреблять как можно чаще. А еще я напомню, что варить брокколи нужно гораздо меньше, чем цветную капусту, а стало быть и времени на приготовление этого блюда понадобится совсем немного.

Наверное, не все знают, что морковь по-корейски придумали на Дальнем Востоке корейцы-эмигранты: в национальной корейской кухне такого блюда нет. Эмигранты не находили на прилавках советских магазинов ничего похожего на национальное кимчи, а также пекинской капусты для его приготовления. Заменить капусту было решено морковью. Корейская морковь может храниться в холодильнике до двух недель!

Благодаря тому, что кедровые орехи обладают особым вкусом, после перемешивания в салате "Сосновский"  всех ингредиентов получилось блюдо с пикантным сладко-маслянистым вкусом с отчетливыми смолистыми нотками.

Следующий салат, что я решил попробовать  в кафе "Сосновка", назывался "Руккола с говядиной" (300 руб.). Тут всё просто: легкая горечь рукколы отлично сочетается с ростбифом, заправленным соевым соусом и посыпанным семенами кунжута.

Единственное, что бы я усовершенствовал в этом салате: предварительно кунжут пожарил бы на сковороде. Но только без масла! Кунжутные семечки при нагревании сами выделяют масло и им заправлять любой салат - одно сплошное кулинарное удовольствие!

Из горячих блюд захотелось мне попробовать "Сковороду геолога" (300 руб.) - название-то какое романтическое! На сковороде мне вынесли еще шкварчащую картошечку со свининой под аппетитной корочкой из сыра и майонеза. Довольно калорийное получилось блюдо! Но для меня - пресное: явно не хватало каких-то пикантных специй. Черный перец, что стоял на столе, ситуацию совсем не исправил.

Попробовал я и местный вариант долмы (300 руб.). Фарш был говяжий. Сами рулетики постарались сделать миниатюрными - как делают в солнечной Армении. Но виноградные листья по моему немного пересушили: слишком легко они разваливались...

Заказанных блюд в кафе "Сосновка" мне вполне хватило, чтобы почувствовать себя сытым. С напитками я заплатил около 1300 рублей. Но при заказе одного салата и одного горячего со стаканом морса вполне можно уложиться и в 700 рублей: всё зависит от вашего аппетита!

Материал был опубликован на информационном портале "Хабаровский край сегодня"