Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

«МАДАМ БОВАРИ» В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

Всегда удивляюсь тому, что в Грузии постоянно принято накрывать богатые столы с множеством угощений. Несмотря на близость к европейской части, в Грузии сохранились традиционное восточное гостеприимство и щедрость.

Даже для нежданных гостей принято накрывать богатый стол, угощать лепешками и сладостями. За таким столом обычная беседа превращается в задушевный приятный разговор близких людей.
Понятно, что на столе всегда много традиционных грузинских блюд. Но я обратил внимание, что ни одно застолье не обходится без картофеля с мясом. И не обязательно это должно быть "Оджахури": вариантов много! Мне, например, очень понравился вариант картофеля со свининой с добавлением шампиньонов, лука, сливок, помидоров и сыра. Благодаря специям это блюдо приобретает особенный вкус и аромат. Только готовить его надо в специальной глиняной сковороде кеци.
Я приятно был удивлен, когда подобное блюдо увидел в меню кафе "Мимино" на Калинина, 86: там оно называется "Мадам Бовари". Попробуйте! Оцените по достоинству!