Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ГРУЗИНСКОЕ ЗАСТОЛЬЕ

"Грузинский стол похож на грузинскую песню: мы поем на разные голоса, но объединяемся в хоре..." - так говорил один из героев легендарного романа Ч. Амирэджиби "Дата Туташхиа".

И действительно, при всем своеобразии блюд грузинской кухни всегда можно без особых усилий определить его "национальность". Хрустящий грузинский хлеб, острые сыры, знаменитые грузинские вина, соусы. Названия звучат как музыка: сациви, чахохбили, лобио, сацебели, сулугуни...

Это застолье в гостеприимной семье Тимура Сагинашвили и Марины Насиядашвили мне запомнится добродушным приемом, неповторимым вкусом национальных блюд, великолепным ароматом изысканного домашнего вина "Саперави" (его мы выпили аж 5 литров), бесконечными тостами, озаренные светом мудрости и искренности, ну и, конечно же, песнями!

Отмечу еще, что как дорогому гостю мне разрешили выпить вино из рога!