Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

25Июл/181

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ В КАФЕ «ХМЕЛИ СУНЕЛИ»

24 июля 2018 г. в кафе "Хмели сунели" состоялась презентация грузинской кухни в рамках популярного фестиваля "Кухня без границ".

Казалось бы, я уже столько раз писал и рассказывал о грузинской кухне, что чем либо удивить меня уже сложно.

Но эта презентация оказалась особенной благодаря удивительному настрою участников.

Давно я не видел такого единения людей, сплоченных общей идей: попробовать одну из самых вкусных кухонь мира.

Кафе "Хмели сунели" небольшое: вмещает 50 человек.

Столько и пришло на кулинарный фестиваль, хотя желающих поучаствовать было в 2 раза больше.

Гостей поочередно поприветствовали я (как ведущий презентации),

организатор фестиваля "Кухня без границ" Татьяна Аршинова,

заместитель председателя "Союза армян России" в Хабаровском крае Аветик Галстян,

советник Губернатора и Правительства Хабаровского края Михаил Панков и

шеф-повар кафе "Хмели сунели" Алико Амзоев.

Все отметили, что главная задача сегодняшней презентации - открыть с помощью национальной кухни удивительную Грузию.

В программе презентации грузинской кухни из первых блюд был представлен холодный суп из мацони с зеленью, очень популярный в Грузии именно в жаркое время года.

Мацони — это  кисломолочный продукт, очень похожий на известный вам йогурт. Мягкий и сливочный продукт, со слегка терпким вкусом, очень нравится как взрослым, так и детям всего Кавказского региона. Мацони богат содержанием минеральных веществ, белка, кальция и славится своими целебными свойствами.

Также был предложен салат из свёклы с сыром чечил и с соусом из алычи. По внешнему виду сыр чечил не имеет ничего общего с любым другим сыром. Он изготавливается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Созревает чечил в рассоле, но нередко его смешивают с творогом или другим сыром и набивают в неглазурованные кувшины или бурдюки. Вкус и запах этого сыра кисломолочные. Ну а соус из алычи у шеф-повара кафе "Хмели сунели" Алико Амзоева получается всегда ароматным, пряным и терпким с неповторимым кисло-сладким вкусом.

На горячее на цеце было предложено чакиндзули из баранины с грецким орехом.

Вместо хлеба гости попробовали лаваш с чабрецом, а из напитков предложили  домашний лимонад из винограда.

Изюминкой вечера стал мастер-класс от самого Алико Амзоева по приготовлению утки по-грузински с соусом ткемали и с аджикой! Это утка стала главным призом в кулинарной викторине о грузинской кухне.

А еще в этот вечер звучали чудесные грузинские песни в исполнении Алико Амзоева. А легендарную "Чито-грито" все гости пели хором. И хор получился очень слаженный!

Следующая презентация в рамках фестиваля "Кухня без границ" состоится 29 июля с 14 часов в центре семейного отдыха "Сосновка". Это будет презентация украинской кухни.

 

Связано с категорией: Кухня Оставить комментарий
Комментарии (1) Пинги (0)
  1. Грузинская кухня,класс!Спасибо за хорошую статью!!!


Оставить комментарий

Нет обратных ссылок на эту запись.