Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

22Фев/163

КАФЕ-БАР «ТАПАС-ГРИЛЬ»: МЯСНОЕ ЦАРСТВО

DSCN3108 (800x758)Мимо этой вывески я проезжал и проходил неоднократно, и каждый раз давал себе установку: «Надо обязательно зайти!». Слишком уж заманчиво смотрелись такие слова, как «Хорошие стейки, хорошие люди!». И вот наконец-то в один из свободных вечеров я всё-таки заглянул в кафе-бар «Тапас-гриль».

Кафе-бар находится на втором этаже одного из новых офисно-магазинных зданий недалеко от железнодорожного вокзала Хабаровска. Признаюсь, что я опасался того, что придется плутать по зданию в поисках заведения. Но очень удобная навигация в виде развешенных повсюду указателей помогла мне легко найти нужное место.

DSCN3093 (800x450)

Зашел. Первым, кого я встретил – руководитель местного отделения агентства «Интерфакс» Игорь Михеев (он ужинал с друзьями)! Ну, подумал я, коль сам Игорь Михеев приходит сюда, значит, заведение неплохое!

В кафе-баре два зала общей вместимости 40 человек. На сайте  кафе-бар «Тапас-гриль» написано, что при желании могут предоставить и банкетный зал на 80 человек, но вот где он находится, я, честно говоря, не понял…

Лицензии на алкоголь у кафе нет, поэтому в продаже только пиво. Но крепкие напитки разрешают приносить с собой, что является плюсом особенно для больших компаний.

DSCN3096 (800x450)

Я присел в зале у барной стойки, заказал парочку бокалов светлого пива (1 бокал – 150 руб.) и стал внимательно изучать меню. Его подают «на простыне»: то есть оно не оформлено традиционно в виде книжки или приветственного адреса, а больше похоже на газету формата А3. Что показало мне меню? Выбор неплохой! В нем: блюда из различных видов мяса (говядины, свинины, птицы, баранины, дичи). Множество закусок к пиву, колбаски, ребрышки, цыплята, нежные тигровые креветки и морепродукты, стейки.

DSCN3097 (800x450)

Давайте приглянемся к меню более тщательно. В нем 5 видов холодных закусок (от 250 руб. (овощная нарезка) до 500 руб. (карпачо из ростбифа)), 6 видов закусок к пиву (от 350 руб. (куриные крылья) до 750 руб. (креветки)), 4 вида закуски к водочке (от 250 руб. (соленья и селедочка) до 350 руб. (грузди со сметаной)), 7 видов салатов (от 250 руб. (овощной микс) до 400 руб. («Цезарь с креветкой»)), 4 вида супов (от 200 руб. (борщ сибирский) до 450 руб. (сливочный суп из морепродуктов)), 2 вида блюд из птицы (цыпленок-гриль (400 руб.) и утиная грудка-гриль (700 руб.)), 6 видов стейка (от 430 руб. (из свинины) до  1900 руб. (рибай)), 4 вида шашлыка (от 430 руб. (из свинины и из индейки) до 460 руб. (из баранины и из говядины)), 5 видов блюд из рыбы (от 400 руб. (кальмар-гриль) до 620 руб. (стейк из палтуса)). Есть даже раздел с интересным названием «Специалитеты»: в нем представлены лопатка, рулька, бедра, корейка, язык и т.д.

DSCN3102 (800x450)

Начал я с селедочки по домашнему (250 руб.). Отмечу интересную подачу в тарелке в виде селедки. По вкусу это явно были не пресервы из банки: посол был очень домашним. Мне хотелось бы увидеть побольше зеленого горошка и поменьше лука: с маринованием лука явно переборщили, не скажу, что процесс его поедания был приятным. Но в целом для пива это блюдо просто идеальное.

DSCN3099 (800x450)

Приятно удивило разнообразие в блюде под названием «Соленья из бочонка» (250 руб.). Кроме непосредственно солений (огурчиков, помидорчиков, грибов), было еще очень тонко нарезанное сало! Присутствовал и всё тот же «перемаринованный» лук, который опять же съесть я не смог. Остальные ингредиенты ассорти были очень вкусными. Единственное, что хотелось бы в следующий раз к такому разнообразию увидеть и горчицу. Как было бы прекрасно сделать бутерброд с салом и горчицей!

DSCN3104 (800x450)

Кстати, хлеб подали горячим с ароматом костра. Его явно подогрели на гриле, получилось очень вкусно!

DSCN3103 (800x450)

Из мясных блюд я решил попробовать шашлык из баранины (460 руб.) и шашлык из индейки (430 руб.). Интересно, что по весу баранины было больше – 250 грамм, но визуально мне показалось, что получилось больше индейки (200 грамм).

DSCN3106 (800x450)

Среди мэтров шашлычного искусства бытует мнение, что лучший шашлык получается из баранины, и не просто из баранины, а из определенных частей туши. Знатоки рекомендуют брать верхнюю и заднюю часть ляжки, корейку – спинную верхнюю часть с ребрами, примыкающую к позвоночнику, поясничную часть.

Официантка в баре-кафе «Тапас-гриль» сразу меня предупредила, что шашлык из баранины делается на кости. Это мне показалось даже более интересным вариантом шашлыка! Говоря «шашлык», многие подразумевают, прежде всего, несколько кусочков вырезки, обжаренных на жаре от углей. А ведь есть множество рецептов шашлыков на косточке. Одним из главных условий вкусного шашлыка является выбор мяса. И это не обязательно должна быть вырезка. Конечно, свиная вырезка – самая мягкая часть туши, но и шашлыки на косточке (баранина, курица, свиные ребрышки) ничуть не хуже. К тому же есть огромное количество людей, которые просто обожают погрызть поджаренную косточку!

Почему все же шашлык на косточке так хорош? Дело в том, что шашлык жарится на слабых углях, довольно долго. При этом кость прогревается и прожаривает мясо изнутри. Но мясо не слишком ужаривается и остается сочным, но не сырым.

Мне подали по настоящему поджаристые косточки с мясом. Но при этом они были очень нежными, не пересушенными. По всей видимости, местный повар знает, что настоящий шашлык жарится только с двух сторон! Не нужно вертеть его и пытаться пожарить со всех сторон, в этом случае мясо всегда получается сухим. Здесь даже соус не понадобился!

DSCN3107 (800x450)

 

Подкрепившись шашлыком из баранины на кости, я приступил к дегустации шашлыка из индейки. Первое впечатление: блюдо получилось очень нежным и ароматным. Такое блюдо  интересно тем, что в мясе индейки, несмотря на жарку, остаётся множество полезных веществ. К тому же подобный шашлык не особенно калориен.

Шашлык из индейки готовится по такому же принципу, что и куриный. Если для супов и отбивных используют грудку, то для жарки на шампурах или решётке-гриле лучше остановить свой выбор на бёдрах. Причина проста – после приготовления они не будут сухими в отличие от других частей.  При выборе индейки для шашлыка важно, чтобы все куски были одинаковыми. Так проще их жарить.  По вкусу шашлык из  индейки мне показался слишком пресным, поэтому пришлось ему хорошенько посолить и поперчить. Но, главное, что он был сочным!

Из напитков я заказал 1 литр морса (300 руб.). Общий счет составил 2320 руб.

DSCN3098 (800x450)

Кафе-бар «Тапас-гриль» меня порадовал. В меню есть еще и огромные порции мяса в мясных ассорти для больших компаний. Надо будет такую компанию собрать и еще раз посетить «Тапас-гриль». Кто с нами?

 

Связано с категорией: Кухня Оставить комментарий
Комментарии (3) Пинги (0)
  1. Сергей, благодарим за выбор нашего гриль-бара и за этот искренний и позитивный отзыв! Будем стараться и впредь радовать Вас и всех наших гостей.

  2. С удовольствием схожу еще раз!

  3. Я планирую еще заехать в бар-кафе в воскресенье после обеда! Ждите!


Оставить комментарий

Нет обратных ссылок на эту запись.