Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ФЕРМЕРСКАЯ ПИВОВАРНЯ «ПАНИ ФАЗАНИ»: ИГРЫ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

В Хабаровске открылось еще одно «театрализованное» место общественного питания – фермерская пивоварня «Пани Фазани». Оно стало четвертым по счету (после «Хэрли Дэвидсон», «В дрова» и «Султан Базар»), где наряженные официанты всеми правдами и неправдами стараются помешать посетителю спокойно покушать. После моего первого и последнего посещения «Султан Базара» я подобные заведения обхожу стороной. Но всё равно я не мог пройти мимо новой пивоварни и отправился туда с надеждой: а вдруг ТАМ мне понравиться? Тем более качественное пиво я люблю и в нем разбираюсь…

На улице у входа стоит повозка с бочками, на борту которой надпись: «Если вы не видите лошадь, то ищите ее в пани Фазани!». Забегая вперед скажу, что в итоге лошадь я так и не нашел…

Интерьер пивоварни оформлен в виде чешской деревни.

Но главным элементом интерьера являются огромные чаны, в которых варится пиво. Первым на входе меня встретило непонятное существо: то ли домовой, то ли старик с лицом и фигурой подростка. В общем это «нечто» громко (почему-то здесь все разговаривают очень громко) предложила посетить пивоварню.

Пространство довольно много: общий зал, небольшой зал, столики с высокими стульями у барной стойки. Посередине зала стоят мангалы, на которых жарятся мясо и колбаски.

Все официантки себя называют крестьянками, а гостей – панами. Из чешских слов выучили только одно: «Добре». Правда, при расчете используют еще слово «Раскошелиться», но, по-моему, это слово к Чехии не имеет никакого отношения…

Я устроился у барной стойки на высоком стуле. Крестьянка подала мне меню и тут же предложила выбрать самое вкусное блюдо: «Вепрево колено» (свиную рульку). Как оказалось, это еще и самое дорогое блюдо в меню – 1600 рублей!

- Но здесь же целый килограмм, пан, - пыталась обосновать цену девушка, - для такого мужчины как вы в самый раз!

Тут я не понял, что она хотела сказать этой фразой про мужчину: то ли обидеть, то ли сделать комплимент. Но от предложенной рульки отказался и попросил принести для начала светлого пива «Пан Старовар» (170 руб. за 0.5 л). Немного обиженная, девушка ушла выполнять заказ. А я принялся изучать меню.

Пиво здесь трех сортов – «Пан Черновар» (темное), «Пан Старвоар» (светлое) и «Пани Фазани» (пшеничное). Всё – по 170 руб. за 0.5 л. Есть еще и пиво «Резаное» (так написано в меню!) – это смесь «Пана Черновара» и «Пана Старовара». Но я не стал рисковать пробовать столь экзотический пивной коктейль.

Выбор блюд к пиву достаточно широкий. Самое дешевое – кабачок по-деревенски (200 руб.). Если не считать рульки, то далее по стоимости самое дорогое блюдо копченая осетрина – 600 руб. Есть стейки, всевозможные колбаски, квашеная капустка, картофель-фри, креветки и кура в кляре, сырные шарики. Очень много блюд, стоимость которых указана за 100 грамм - чтобы сюрприз был при итоговом расчете!

Пока я выбирал пиво, первый бокал опустел. Для разнообразия я заказал еще бокал темного пива и на закуску «Ящик от трактирщика» (ассорти из куры в сухарях, креветок, сырных шариков, сухариков с двумя видами соуса). 500 грамм стоит 500 руб.

Через пару минут крестьянка вернулась и подала мне бокал… светлого пива!

- Я же просил темного! – тактично напомнил я красавице.

- Ой! – засмущалась девушка, захлопав накладными ресницами. – Сейчас принесу! Может, пока светлого попьете?

Да, «разводить» клиента в этих «театрализованных» кафе умеют! Вроде бы забыла про темное пиво, принесла светлое. А кто знает этого клиента? Может, он возьмет еще незапланированный бокал светлого в ожидании темного – дополнительные 170 руб. еще окажутся в кассе! Но я не повелся на эти «дешевые штучки» и сказал, что дождусь темного. Дождался. Смакуя, не спеша, выпил. «Ящик от трактирщика» так и не появился.

- Может, еще пива? – тут же учтиво поинтересовалась крестьянка. – Пока ваше блюдо готовится…

Еще один «развод»! Чему там так долго готовиться? А наблюдая за клиентом, который выпивает всё пиво (я реально свой заказ ждал около 20 минут), можно ему еще предложить – очередные 170 руб. опять упадут в кассу. Но и здесь я оказался «стойким оловянным солдатиком».

Хочу отметить, что два сорта пива, что в этот вечер я попробовал здесь, очень понравились: пиво действительно вкусное!

Чтобы не скучать в ожидании закуски к пиву, я почитал в меню раздел «Напитки». И немного… обалдел! В меню значатся два вида водки – «Грей Гус» и «Абсолют». Я понимаю, что эти марки очень уважаемые, но разве они того стоят? Это я уже про цены. Присядьте, если стоите! Итак, 0.5 л водки «Грей Гус» стоит 7500 рублей! 0.5 л «Абсолюта» - 5000 рублей! Есть еще «Бехеровка» - 0.7 л за 4200 руб. Слабо сделать заказ? Но порадовала стоимость сока – всего 250 руб. за 1 литр. Столько же стоит чай за 0.6 л.

В итоге после томительного ожидания принесли «Ящик от трактирщика». И в этом блюде самыми вкусными оказались… соусы! Всё остальное мне не понравилось. Было ощущение, что и сырные шарики, и куры в сухарях, и креветки в кляре не раз подогревались. Не уверен, что было именно так, но ощущение осталось…

В пивоварне «Пани Фазани» я пробыл около часа. Очень быстро появилось желание поскорее ее покинуть: раздражали постоянные предложения от крестьянок заказать еще что-нибудь, громкая музыка. При этом было заметно, что ряженые сотрудники пивоварни уже сами устали от этой игры в панов и крестьянок, и в глазах читалась вселенская тоска. Но что поделаешь? Коль ввели такие правила игры, надо их выполнять…

Отдав 1010 рублей я покинул это заведение, чтобы отправиться на ужин в другое кафе: чувство голода с каждой минутой было всё сильнее и сильнее…