Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ЛЮБОВЬ К КИТАЙСКОЙ КУХНЕ СИЛЬНЕЙ, ЧЕМ ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ?

И почему меня  постоянно тянет к китайской кухне? Откуда такая страсть к блюдам Поднебесной? Вроде бы воспитан я был в стране советской, как и все рос на пельменях в пачках и на котлетах с добавлением хлеба. Но всё равно без китайской кухни жить не могу. Приятно, что всегда есть люди, которые готовы  поддержать мое желание перекусить именно блюдами азиатских кулинаров. Вот и на этот раз наша троица в составе инженера-железнодорожника Алексея Полякова и журналиста Данила Горчакова легко договорилась поехать перекусить именно в китайское кафе. В выборе места для приятной трапезы даже не было сомнений: отправились в кафе «Вилки-Палки» напротив арены «Ерофей».

Был воскресный вечер, меня первым делом удивило обилие верхней одежды в гардеробе. «Места-то есть?» - поинтересовался я у гардеробщика. «Есть,  – ответил он, - еще  даже банкетный зал не открывали!».

Не скажу, что свободных мест было много, но свободный столик мы всё-таки нашли. В основном зале одновременно отмечали дни рождения три компании. При этом компании молодых людей. Вели они себя спокойно, друг другу не мешали. За несколькими столиками сидели семьи с детьми. Дети, как полагается малышне, бегали по залу, но это никого не смущало.

Нам тут же принесли меню, изучение которого всегда становится поводом для споров. Ведь хочется заказать многое, но мы-то знаем, что в китайском кафе количество блюд заказывается по формуле «Количество людей + 1 блюдо». Нас было трое, а, значит, реально съесть мы могли только 4 блюда.

С салатом мудрить не стали: выбрали классический «Пекин».

Мне он показался на этот раз слишком пресным: то ли соли не хватало, то ли какой-то травы.

Но это не помешало нам с ним разделаться очень быстро.

Потом был заказан картофель с отварной говядиной. Всегда удивляюсь: как китайские повара умудряются так отварить говядину, что она становится мягкой, но при этом не расслаивается на волокна?

В этом блюде всего было в меру: и приправ, и соуса. Интересно, что картофель с говядиной долго не остывал. Может, тарелка так держала тепло?

Я очень хотел заказать морепродукты на чугунке, но мои товарищи настояли на кольцах кальмара. Что ж, в наших компаниях действует принцип демократического централизма и меньшинство уступает большинству: пришлось мне есть кальмар, с тоской поглядывая на картинку с морепродуктами в меню.

Что скажу про кольца? Они всегда через некоторое время застывают и перестают быть мягкими. Пришлось и на этот раз обильно поливать их соевым соусом, чтобы они были вкусней.

 

Коронным блюдом вечера стали… пельмени! Вроде бы чем могут нас удивить пельмени? Но повара кафе «Вилки-Палки» их делают по настоящему божественными!

Сочетание приправ в фарше просто удивительное! Нужно ли говорить, что пельмени мы «смели» очень быстро?

Необходимо отметить и изумительный зеленый чай, который нам подали в чайнике. Я, честно говоря, в чаях не знаток, но этот мне очень понравился. Знаток чая Алексей Поляков даже назвал мне сорт этого чая, но я благополучно тут же его название забыл.

После трапезы потекли неторопливые разговоры: о Крыме, о бизнесе и о красивых женщинах, которых явно не хватало за нашим столом. Но зато их отсутствие значительно облегчило итоговый счет за прекрасный ужин.

Покинули мы кафе «Вилки-Палки» сытыми и довольными. Покинули, чтобы в ближайшее время еще раз туда вернуться: так хочется попробовать морепродукты на чугунке!