Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КИТАЙСКИЙ УЖИН «КЛУБА ХОЛОСТЯКОВ»

Очередное заседание "Клуба холостяков" в составе меня, Антона Конырева, Максима Гололобова и Алексея Полякова, пришлось на будний день - на вторник. Все мы были после рабочего дня уставшие и, конечно же, голодные. Признаюсь вам, из-за своей занятости я не успел приготовить ужин холостякам, а кушать хотелось сильно. И тут к нам пришла гениальная идея - а почему бы не воспользоваться услугами служб доставки? 

Их в Хабаровске столько, что голова идет кругом. Возят японскую и узбекскую кухни, итальянские пиццы и осетинские пироги. Мы же вспомнили, что более года назад делали сравнительную характеристику доставок китайской кухни (см. http://www.bestmagazine.ru/kitaiskii-uzhin-v-assortimente) и у нас тогда с большим преимушеством победила служба доставки "Вилки-палки". А что изменилось за это время? Так ли вкусна продукция "Вилок-палок" и сейчас?

Телефонный номер службы доставки вспомнили быстро, как можно забыть их рекламный слоган: "Хочешь есть и это бесит? 202-210!". Позвонить доверили мне. Пожалуйста! Приятный голос девушки-оператора внимательно выслушала мою просьбу. Я заказал два салата - из кальмара с овощами и острый из говядины, и два горячих блюда - говядина жареная соломкой с острым перцем, жареные баклажаны кусками со свининой. Получилось четыре блюда на четверых. Но мы-то помним, что по китайским кулинарным традициям блюд на столе всегда должно быть на одно больше, чем людей за столом. Что же еще заказать? Предлагаемый ассортимент блюд в службе доставки  «Вилки-палки», который можно изучить на сайте службы,  очень большой и я, признаюсь, даже немного растерялся. Но на помощь опять пришла девушка-оператор и предложила заказать свинину по сичуаньски. И так вкусно о ней рассказала, что все сомнения по поводу этого блюда сразу улетучились. Опять же проснулся профессиональный кулинарный интерес: такую свинину мы неоднократно заказывали в Китае и захотелось сравнить.Находясь в предвкушении вкусного ужина, члены «Клуба холостяков» стали вспоминать свои самые яркие кулинарные впечатления от китайской кухни, тем более в Поднебесной бывали все  неоднократно. Я всегда в восторге от баранины на чугунке, Антон никогда не отказывает себе в удовольствии попробовать баклажаны с картошкой, Максим любит кисло-сладкое мясо в кляре, а Алексею нравятся всевозможные легкие овощные салаты - он у нас чаще других сидит на диете.И ведь все эти блюда есть в меню службы доставки «Вилки-палки»! Не успели мы закончить разговор, как в домофон позвонили: китайскую кухню доставили! Вот это оперативность! Прошло всего 40 минут и контейнеры с аппетитной едой уже стояли на столе.

Кстати, о контейнерах. О них можно слагать легенды! Еще во время прошлогодней «контрольной закупки» мы были приятно удивлены большими размерами контейнеров – в них вмещалось до 800-900 граммов блюд, при том что в меню обычно заявлено 600-700 граммов. То есть для своих клиентов в службе доставки вкусной еды не жалеют. На этот раз контейнеры тоже были большими. Взвешивать их у нас не было возможности, но было видно, что они заполнены полностью. Рассчитавшись за заказ, обратили внимание еще на один позитивный факт: курьер без проблем нам дал сдачу. В других службах доставки со сдачей всегда вечная проблема…

Потирая руки от удовольствия, мы уселись за круглом столом на моей уютной кухне. Алексей Поляков сразу сказал, что будет пить только минеральную воду: чтобы отметить все нюансы вкусовых качеств блюд. И первым делом он похвалил рис с овощами: «Умеют же китайцы делать рис, молодцы!». Но рис вообще-то готовил я, при чем тут китайцы? Я Алексею об этом прямо сказал. Он вдвойне удивился: не ожидал от меня таких кулинарных талантов.

 

Китайскую трапезу начали с салата из кальмара с овощами. Сразу отметили, что кальмар использовался большой – не надо было его искать в «зарослях» овощей. По вкусу салат был приятно пряным, с небольшим количеством соли и чувствовалось, что кальмар очень свежий, как впрочем и овощи. Антон Конырев очень удачно дал характеристику этому блюду: "Кальмар так легко давить об нёбо языком - настолько он мягок!".

 Затем пришло время быть испробованным горячему блюду – говядине соломкой с  перцем. Вот тут пришло время уже мне говорить комплименты в адрес китайских поваров. Все  знают, что говядина, в отличие от свинины, мясо более твердое. И при его приготовлении должна соблюдаться определенная технология, выдерживаться определенный тепловой режим. Говядина в китайском блюде меня просто поразила: она была настолько мягкой, что как будто расслаивалась на волокна! Браво! Были определенные опасения, что идущий к говядине красный перец будет очень острым. Но нет, перец как-то был по особенному обработан, что придавал пикантности говядине, но при этом был совершенно не острым. Это блюдо настолько пошло «на ура», что мои робкие попытки его разогреть, пресекались на корню – от контейнера никто не мог оторваться.

 Хороша была говядина и в салате. Ее порезали так тонко, что по своей толщине она даже порой «пряталась» за порезанным соломкой огурцом. Мы с Антоном Конырев отметили очевидное достоинство этого салата: наличие кинзы. К этой траве мы всегда не равнодушны, и вполне понятно, что именно мы с особым удовольствием ели этот салат.

Жареные баклажаны со свининой тоже дождались своего часа. Здесь первым делом мы отметили удивительно вкусный соус. Его мы просто поливали на рис и никакой кетчуп нам был не нужен. Тепловая обработка баклажанов – традиционно сильный «конёк» китайских поваров. И в нашем случае мы даже не могли определить, что вкуснее в блюде: баклажаны или свинина. В сочетании друг с другом они были бесподобны.

И в завершение ужина под кулинарный прицел попала свинина по-сичуански. Первое впечатление: не настолько остра как в Китае, но зато излишняя острота не мешает наслаждаться вкусом. Всё-таки нужно отдать должное поварам службы «Вилки-палки»: они добавляют перец именно так, чтобы мы, не приученные к острым блюдам, могли кушать без проблем и с удовольствием.

 Ужин нам обошелся в 2500 руб. - совсем недорого для четверых голодных холостяков за пять вкуснейших блюд. Ведь всё равно сами мы так вкусно приготовить не сможем. Теперь у нас нет сомнений, в какой службе доставки заказывать китайские блюда в следующий раз. "Вилки-палки"! Так держать!

  Поглаживая свои животы после вкусного ужина, мы пришли к общему выводу: как все-таки хорошо быть холостяками: ешь что хочешь, на ужин приглашай кого хочешь! Наши холостяцкие эксперименты продолжаются!