Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

«ПЕРЕМЯЧ-ПАТИ»: ВКУСНОЕ КУЛИНАРНОЕ ШОУ

К кулинарным шоу на телевидении мы уже привыкли. А вот подобное шоу в ночном клубе – это пока для Хабаровска в диковинку. Первопроходцами в увлекательном деле приготовления национальных блюд на глазах у зрителей стала национально-культурная автономия хабаровских татар, устроившая грандиозный праздник «Перемяч-пати» в ночном клубе «Астероид».

 

Сначала гостей немного шокировало название вечеринки. Но только до тех пор пока  русским языком не было разъяснено, что перемяч – это пирожок с мясом, одно из основных блюд татарской кухни. Оно и вошло в меню вечеринки вместе с тремя другими – токмачем (суп-лапша), здоровым салатом и эшпешмэком (треугольными печеными пирожками с мясом).

Все четыре блюда делались на глазах изумленных зрителей одновременно. И чем дольше шел процесс приготовления, тем более вожделенно смотрели на вкусняшки гости – как говорится, голод – не тетка! Первыми «на ура» разошлись перемячи – когда еще отведаешь вкусный пирожок прямо с плиты? Досталась своя порция добрых слов и эшпешмэку. Ну а за токмачем даже выстроилась очередь – все хотели добавки.

Чтобы качество приготовленных блюд было оценено объективно, для вынесения своих оценок были приглашены эксперты – знаменитые шеф-повара Хабаровска. Одного из них - Михаила Набережного, ведущему шоу приходилось постоянно  напоминать о своих обязанностях, иначе Михаил с трудом мог оторваться от дегустации блюд. Оценки профессиональными поварами были выставлены только высокие. Зрителей порадовала дисскусия между шеф-поварами и поварами-любителями, которые  готовили блюда. Профессионалы всё удивлялись, почему так мало соли в токмаче. На что татарские повара отвечали, что главное в этом супе – аромат баранины, который ни в коем случае не должна заглушать соль. Тем более использовался барашек, который еще утром бегал по травке и не предполагал, что станет героем кулинарного шоу. Дискуссия завершилась просьбой налить еще добавки…

Давно замечено - независимо от национальности каждого человека после сытного обеда тянет петь. Организаторы кулинарного шоу учли эту старинную истину и в паузах между дегустацией представили эстрадные татарские песни. Пусть не все зрители и понимали, о чем поется в песнях, но подпевать старались все. А вот когда пошли национальные танцы, гости старались не покидать свои места – и чтобы танцорам не мешать, да и чтобы не растрясти то, что с таким старанием набивалось в течение нескольких часов в животы.

Кульминацией вечеринки стало приготовление Михаилом Набережным десерта по-татарски. В воздух взлетали ножи и ложки, из сковороды вырывался огонь до потолка (что вызывало понятное противопожарное волнение у руководства клуба). Но в итоге десерт получился настолько вкусным, что Михаила попросили повторить его изготовление «на бис».

Теперь национальные татарские блюда есть возможность попробовать у всех хабаровчан. 5 июля в 12 ч. в районе стадиона им. Ленина состоится большой семейный праздник «Сабантуй», на который приглашаются все желающие. Там, кроме участия во всевозможных конкурсах, можно будет отведать фирменный плов в казане и шашлыки из баранины.  Как пел Фредди Меркьюри -  шоу должно продолжаться! Пусть оно и кулинарное…