Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ГУРМАН-ПАТИ ПО-ЯПОНСКИ

К японской кухне у меня и у моих друзей отношение особенное. Мы всегда признаем красоту и необычное оформление блюд, но при этом не устаем удивляться как жители Страны восходящего солнца могут утолять жажду голода от таких крохотных роллов и суши. После удачного эксперимента по сравнению служб доставки китайской кухни  мы решили провести подобное сравнение служб доставки японской кухни. Участниками «контрольной закупки» стали компании «Суши Дом», «Суши Оки», «Ичибан Суши» и кафе Gallery. В экспертный совет на этот раз вышли следующие ценители кулинарных изысков: журналист Сергей Хамзин, PR-менеджер радиостанции «Европа плюс Хабаровск» Елена Севастьянова, предприниматели Андрей Алтухов, Антон и Виктор Коныревы. По традиции аппетит мы стали «нагуливать» с утра, чтобы по достоинству оценить все прелести японской кухни.

ВЫБОР И ЗАКАЗ БЛЮД

От разнообразия японских блюд, которые предлагают службы доставки в Хабаровске, просто глаза разбегаются. Для чистоты эксперимента мы решили заказать похожие блюда и выбрали: роллы «Калифорния» (очень японское название!),  суши с сёмгой, угрем и креветкой, креветки в кляре или в сухарях, сашими с сёмгой, мисо-суп. 

Определившись с выбором блюд, стали одновременно  звонить в службы доставки – часы показывали 17.55. По указанным в рекламных буклетах телефонам не смогли сразу дозвониться только в «Суши Оки» - нам вежливо попросили перезвонить по другим телефонам. В «Ичибан Суши», в  «Суши Дом» и в «Суши Оки» первым делом поинтересовались у нас наличием дисконтных карт – по всей видимости, были опасения, что мы забудем о положенных нам скидкам. Не забыли, но для чистоты эксперимента от скидки в «Ичибан Суши», которая была у одного из нас, отказались.

 В кафе Gallery нам сказали, что в данный момент горячие блюда предоставить не могут и в качестве кулинарной альтернативы предложили… бургер! Есть хотелось так, что отказываться мы не стали, но, как вы понимаете, вкусный бургер пошел вне конкурса. Операторы всех служб доставок сказали нам, что ждать выполнения заказа придется не менее полутора часов.

ДОСТАВКА И УПАКОВКА БЛЮД

За разговорами об особенностях кухонь мира  время ожидания пролетело быстро. Первым в домофон с радостной вестью о доставке еды нам сообщил водитель «Суши Дома» - часы показывали 19.00. Мы его встретили как родного, с легким сердцем расставшись с 895 рублями. Внимательно изучили содержимое брэндированных пакетов. В них оказалось 4 палочки, 2 рекламных буклета «Суши Дома», салфетки. Приятно удивило, что контейнеры с едой были перевязаны фирменными лентами с указанием телефонов доставки и логотипа фирмы – нам это показалось оригинальным. Отметили мы также дизайнерский подход к оформлению порции васаби, которое прилагалось к блюдам – она была сделана в виде розочки. В качестве бонуса в контейнер с креветками в сухарях положили еще и салат – мелочь, а приятно! Мы сразу отметили также, что привезенный мисо-суп был еще горячим, и сделали предположение, что в пути водитель был минимальное количество времени.

Спустя 10 минут доставили нам еду из кафе Gallery. Мы помнили о просьбе оператора заранее приготовить деньги без сдачи (мол, у доставщика ее никогда нет) и отдали ровно 955 руб. Пакеты с блюдами тоже были брэндированные, в них положили 3 палочки, 5 салфеток, рекламный буклет и визитную карточку с предложением о заказе тортов и шоколадных подарков. Контейнеры с суши оказались большими, из-за чего суши в пути в них явно « катались» и немного потеряли свой первоначальный вид. Хотя мы отметили оригинальный вид контейнеров – в них были маленькие отсеки для имбиря и васаби. Внешний вид порции васаби нам напомнил глину гончара. Мисо-суп тоже привезли горячим. Но мы сразу отметили, что не было мисо-пасты, зато в наличии были мисо-водоросли.

В 19.20 привезли заказ из «Ичибан Суши», за который мы отдали 941 руб. И здесь первым делом внимательно изучили содержимое брэндированных пакетов. Там оказались кроме блюд в контейнерах календарик, 2 палочки, 2 салфетки и почему-то визитные карточки одного из шоуменов Хабаровска. Но зато не было рекламного буклета самой компании «Ичибан Суши», что нас очень удивило. Приятно было видеть упакованные блюда в небольшие контейнеры – это дало возможность и роллам, и суши доехать до нас в первозданном виде, по дороге они свой аппетитный товарный вид не потеряли. Отдадим также должное поварам в том, что сырую рыбу они упаковали в отдельные контейнеры. Приятной неожиданностью стало два вида соевого соуса. Увы, мисо-суп привезли холодным.

При виде японского кулинарного изобилия от трех служб доставки у нас просто текли слюньки, попробовать хотелось всё. Но мы старательно ждали четвертую доставку - от «Суши Оки». Примерно через час после оформления заказа позвонил водитель этой доставки и сказал, что у него пробило колесо – извините за задержку! Мы мысленно помолились, чтобы вдобавок его еще не остановил и автоинспектор, и продолжили томительное ожидание. Счастливый звонок в домофон в итоге раздался в 19.50 – то есть прошло почти 2 часа после оформления заказа! Ужин от «Суши Оки» нам обошелся в 865 руб. В брэндированный пакет были положены 2 палочки, рекламный буклет «Суши оки» и сразу два рекламных буклета одного крупного хабаровского торгового центра. Вот они в заказе были совершенно лишними. Сразу мы отметили, что почти все блюда, кроме креветок, были в одном контейнере и по дороге явно немного «пообтёрлись». От вида порции васаби в контейнере мы не получили никакого эстетического удовольствия (здесь явно о дизайне и не задумывались), зато порадовало большое количество имбиря.  Мисо-суп был доставлен холодным – признак того, что водитель в пути провел много времени.  Из достоинств отметим, что кроме соевого соуса в пакете оказался и рыбный соус.

КУШАТЬ ПОДАНО!

Далее в нашем эксперименте начался самый сложный этап – изучение вкусовых качеств доставленных блюд. О вкусах, как известно, не спорят, но мы не отказали себе в удовольствии громко прокомментировать свои вкусовые ощущения. В роллах от «Суши оки» оказался очень клейкий и совсем не рассыпчатый рис. Визуально заказ от «Суши оки» нам показался самым большим – мы специально пересчитали количество блюд и выяснили, что нам привезли 8 роллов и 7 креветок! Для сравнения скажем, что от кафе  Gallery было 6 роллов, от «Суши Дом» также 8 роллов, но всего 3 креветки, от «Ичибан суши» тоже 8 роллов, но 4 креветки. Самым вкусным мисо-суп оказался у «Суши Дома» - в нем даже оказались японские грибы шитоки, придав супу очень насыщенный вкус. Суши с угрем самые вкусные были приготовлены поварами «Ичибан Суши» и  кафе  Gallery. Также к достоинствам блюд из  кафе  Gallery отнесем, что на их роллах было больше всего икры. Но вот вкусными роллы от кафе  Gallery мы назвать не смогли – впечатление подпортил явно перемороженный огурец, который был использован при приготовлении. Зато в кафе  Gallery не пожалели соевого соуса и привезли нас сразу несколько контейнеров с ним. В креветках от «Ичибан Суши» было много кляра, что придало им очень необычный вкус – это отметили все участники экспертного жюри. Также запомнился мисо-суп от «Ичибан-суши» - вкус был очень по-восточному пикантный.

ПОСЛЕ УЖИНА

Над дружный экспертный совет с блюдами японской кухни разделался за полчаса! Даже не знаем как объяснить такую «скорострельность» - то ли очень голодными были, то ли размер блюд был явно небольшой. Первый вывод, который мы сделали после изучения японской кухни – ее нельзя сравнить с китайской! По крайней мере, заплатив почти те же самые деньги во время прошлой «контрольной закупки», мы ели китайские блюда потом еще два дня – порции в Поднебесной явно намного больше! Но не будем забывать о главной задаче эксперимента в этот раз – проанализировать службы доставки японской кухни в Хабаровске. С учетом всех нюансов (обслуживания, скорости доставки, упаковки, качества блюд, их оформления, бонусов в пакетах, стоимости) наш субъективный рейтинг получился следующий:

1 – «Суши Дом»

2 – «Ичибан Суши»

3 – Gallery

4- «Суши Оки»

После подведения итогов любого сравнения нас всегда радует, что за вами, дорогие читатели, остается выбор. Вы можете сами воспользоваться услугами каждой службы доставки и потом или согласиться с нами, или поспорить. В любом случае приятного аппетита желаем всем!

2009 г.