БЛИНЫ БЕЗ МАСЛЕНИЦЫ

16Авг/110

БЛИНЫ БЕЗ МАСЛЕНИЦЫ

ТРУДНЫЙ ВЫБОР

Блины в нашей стране всегда принимают статус культового блюда во время Масленицы. Но мы справедливо решили, что фаршированные блинчики смело можно кушать не только во время проводов зимы, и отправились в один из супермаркетов Хабаровска для "контрольной закупки". Нам хотелось, чтобы были представлены самые разные компании-производители - не только дальневосточные, но и западные. Из местных хабаровских производителей мы выбрали блинчики фаршированные с печенью и рисом ООО "Мерилен", у соседей из столицы Приморья решили попробовать блинчики с ветчиной и сыром ООО "Ратимир". Из западных производителей нам приглянулись блинчики с картофелем и и грибами ООО "Морозко" (г. Санкт-Петербург). И, помня о безоговорочной победе в нашей "контрольной закупке" пельменей ООО "Сибирский деликатес" (Омская область), специально приобрели и их блинчики с мясом "Для маленьких". Правда, опять нас напугала цена омского производителя - 500 г. блинов стоили 143,40 руб.! Для примера, сообщим, что блины ООО "Мерилен" 375 г. обощлись нам в 49 руб., ООО "Морозко" 420 г - 43 руб., ООО "Ратимир" 420 г — 53,40 руб. Понимаем, что состав у всех фаршированных блинчиков разный, соответственно и стоимость начинки не может быть одинаковой, но всё равно разница в цене впечатлила. Правда, омские пельмени тоже были недешевыми, но это не помешало им занять первое место в нашем рейтинге месяц назад...

УПАКОВКА

Первым делом наш дружный совет народных дегустаторов (в него вошли главный редактор журнала «Лучшее в Хабаровске» Евгений Лаврин, PR-менеджер радиостанции «Европа плюс Хабаровск» Елена Севастьянова, предприниматель Антон Конырев и журналист Сергей Хамзин) оценил упакову блинчиков - согласитесь, внешний вид товара тоже имеет значение. Блинчики ООО "Мерилен" и ООО "Ратимир" были в приятных на вид картонных коробочках, при этом цветовая гамма приморского товара больше радовала глаз. Отметим также, что на упаковке ООО "Ратимир" была напечатана и информация о других видах фаршированных блинов компании. Питерские блинчики были упакованы в пластиковый контейнер, а омские находились в полиэтиленовом пакете с маленьким иллюстрированным буклетом, в котором мы нашли информацию о способе приготовления и перечисление наград ООО "Сибирский деликатес". У других производителей о наградах ни слова - то ли нечем похвастаться, то ли просто решили не афишировать свои успехи. На всех упаковках был указан состав продукта, не будем перечислять, так как начинка у производитеелй разная. Интересно, что никто не указал химические добавки (яичный порошок и уксусная кислота не считаются), неужели все продукты натуральные? Лишь ООО "Морозко" указало клетчатку пшеничную - но что это за "фрукт", мы не знаем, быть может она очень полезна.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С самого начала наша компания дегустаторов решила готовить блинчики к трапезе строго тем способом, который указан на упаковке. Поэтому блинчики фаршированные с печенью и рисом OOO "Мерилен" обжарили на сковороде на медленном огне в течение 15 мин. - процесс приготовления этих блинов получился самым долгим. Блинчики с картофелем и грибами ООО "Морозко" обжарили на сковороде до появления румяной корочки - на это у нас ушло 10 мин. Блинчики с ветчиной и сыром ООО "Ратимир" обжарили с двух сторон до румяной корочки в течение 5 минут, а потом довели до готовности на слабом огне - на это ушло еще 5 мин. И лишь блинчики с мясом "Для маленьких" ООО "Сибирский деликатес" мы разогрели в микроволновой печи в течение 2 мин. - как было указано в буклете. Отметим, что омские блинчики по размеру оказались самыми маленькими - явно из изготавливали так, чтобы было удобно кушать детям. Может, из-за маленького размера они и были готовы первыми?

ПОСПОРИМ О ВКУСАХ

Аккуратно выложив все блинчики в тарелки, мы приступили к волшебному процессу поедания. И тут, как всегда, стали спорить о вкусах. У блинчиков ООО "Мерилен" после приготовления корочка золотистой не получилась, использованное нами при жарке небольшое количество растительного масла так впиталось, что блины стали очень жирными. Явно не хватало специй в тесте, оно получилось очень пресным. Но зато начинка удалась — она была очень вкусной.

В блинчиках с картофелем и грибами ООО "Морозко" нам показалось, что при приготовлении начинки использовалась картошка из сухих смесей, грибов практически не чувствовалось, да и в целом начинки нам показалось очень мало. Тесто получилось настолько плотным, что растительное масло при жарке даже не впиталось в него.

У блинчиков с ветчиной и сыром ООО "Ратимир" мы отметили очень мягкое тесто, сочетание сыра и ветчины дало необычный вкус, но ветчины было явно больше, хотя чувствовался вкус каждого ингредиента.

Маленький размер блинчиков с мясом "Для маленьких" ООО "Сибирский деликатес" оказался очень удобным при поедании, в фарше мы почувствовали вкус настоящего мяса, блинчики после разогрева получились даже с мясным бульоном, что стало приятной вкусной неожиданностью. Было и идеальным сочетание специй как в тесте, так и в начинке. То, что эти блины не надо жарить перед употреблением, позволило им получиться не жирными и очень приятными на вкус.

ВКУСНЫЕ ИТОГИ

Все участники нашего дегустационного совета заполнили специальные бланки, в которых учли всё - от внешнего вида блинчиков до их вкусовых характеристик. После подведения итогов, опять пришли к выводу, что качественный продукт дешевым быть не может. Наш субъективный рейтинг получился следующий.

1. Блинчики с мясом "Для маленьких" ООО "Сибирский деликатес" (Омская область) .

2. Блинчики с ветчиной и сыром ООО "Ратимир" (г.Владивосток)

3. Блинчики фаршированные с печенью и рисом 000 "Мерилен" (г.Хабаровск).

4.Блинчики с картофелем и и грибами ООО "Морозко" (г.Санкт-Петербург).

P.S. Вне конкурса моя мама приготовила нам для дегустации свои фаршированные блины с рисом и печенью. Объективности ради скажем, что вот они-то получились такими вкусными, что мы их даже не могли сравнить с покупными. Жаль только, что нет возможности у всех читателей нашего журнала попробовать именно эти домашние блинчики...