Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КАФЕ «КИТАЙ»: ПРИКОСНОВЕНИЕ К КУХНЕ ПОДНЕБЕСНОЙ

Только недавно я рассказал вам об истории китайской кухни в Хабаровске. И вот совсем недавно для меня стало приятным знакомство с новым заведением кухни Поднебесной - кафе, которое так и называется "Китай".

Находится оно в подвальном помещении. По размеру очень небольшое - всего 8 столов, поэтому даже для обеда в дневное время лучше места заказать заранее.

Официанты и администратор - милые русские девушки, повара - китайские мастера. В меню есть как блюда китайской кухни, так и японской.

Меню очень разнообразное, большое, но не скажу, что в нем я увидел какие-то очень уж оригинальные блюда. Всё мне было знакомо.

Средний вес одного блюда 400-600 граммов, цена - салаты от 400 руб., горячие блюда - от 500 руб. Есть китайское пиво от 150 руб., соки и морс. Крепкий алкоголь можно приносить с собой.

Из салатов я заказал себе фунчозу со свининой (470 руб.).  Свинины, конечно, можно было бы положить и побольше. А вот фунчозы было много. Странно только, что она очень быстро "дала воду": наверное, перед подачей долго хранилась в холодильнике. 

Попробовал я и местный вариант кимчи (150 руб.). Порадовало, что в нем не было привычного уксуса, который часто делает этот корейский салат невкусным. Здесь заправка была идеальной!

Из вторых блюд заказал любимую мною свинину по-сычуаньски (570 руб.) и рис к ней (150 руб.). Может, я слишком предвзятый, но свинина опять для меня не была острой! Пишу "опять", потому что во всех кафе и ресторанах Хабаровска, где я заказываю это блюдо, перца мне не хватает.

А ведь любой повар вам скажет, что свинина по-сычуаньски  всегда готовится с большим количеством перца "чили".

Для меня показатель качества работы повара  в китайском кафе - это приготовленное им "Го Бао Жоу".   В кафе "Китай", помимо традиционного блюда из свинины, меня заинтересовал куриный вариант "Го Бао Жоу" (580 руб.). Заказал. Выше всяких похвал! Даже постояв какое-то время на столе и остыв, курица не покрылась карамелью и была очень мягкой.

С двумя бутылочками китайского пива "Харбин" и литром морса мой общий счет составил 2600 руб. Очень бюджетно, учитывая порции и качество блюд в этом кафе.