Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

26Дек/211

РЕСТОРАН «ШАНХАЙ»: ПОПЫТКА НАЧАТЬ НОВУЮ ЖИЗНЬ НА ХАБАРОВСКИХ ПРУДАХ

Удивительно, но это предприятие общепита в Хабаровске, наверное, единственное, у кого изначально стала складываться плохая репутация.

Уже сложно сказать с чего всё началось, почему клиенты так упрямо игнорировали "тарелку" на прудах с самого начала, когда она еще называлась Eternal. Хотя, вроде бы, были все предпосылки стать хорошим кафе или рестораном: самый центр города, красивейшее место на прудах, интересный архитектурный проект. Но что-то пошло не так…


Я впервые посетил это кафе спустя полгода после его открытия. Мы с подругой сели за столик на втором этаже. Запомнилось, что было очень темно, официантка была неприветливой, половины заявленных в меню блюд не было, а то, что мы заказали, было невкусным.
В следующий раз редакция еженедельника "ТВР-Телевидение и радио" проводила там торжественную церемонию награждения победителей народной телерадиопремии "Проекция" (ведущим был актер Театра музкомедии Влад Павленко).

Собрался весь хабаровский бомонд теле и радиоэфира, было много почетных гостей. И неожиданно у одного из гостей - у главного редактора популярной радиостанции, вдруг… украли портфель! Вызвали милицию, оперативно провели следственные действия. И выяснилось, что портфель украл один из сотрудников кафе! Ну как можно было после этого хорошо относиться к заведению?


Еще раз шанс реабилитироваться "тарелке" был предоставлен 31 мая 2008 года. В тот день исполнялся ровно год радиостанции "Ретро FM Хабаровск", и мы решили отметить годовщину именно в этом кафе. Обговорили все нюансы, подготовили развлекательную программу, пригласили самых преданных радиослушателей. В общем, настраивались на большой праздник!

Но утром в день мероприятия руководство кафе нам отказало: мол, 31 мая - это день рождения Хабаровска, день был субботний, людей на прудах будет и так много, они обязательно зайдут в кафе и выручка будет намного больше, чем от нашего корпоратива. Пришлось срочно искать замену: спасибо Любови Иннокентьевне Косач, она нас "приютила" в своем кафе "Сковородка", праздник удался, а желание приходить в "тарелку" у меня пропало на долгие 13 лет!


И вот недавно я там оказался опять. Оказался случайно. Сейчас это - ресторан китайской кухни "Шанхай". Просто гулял по парку "Динамо", замерз, зашел погреться, заодно пообедал.

Мне понравилось с каким гостеприимством меня там встретили, какие блюда подавали. Порадовал и ценник. Познакомился с китайским хозяином. Он признался, что всего 3 недели как ресторан начал новую жизнь: сделали косметический ремонт, выгребли всю грязь, заменили старые трубы в туалетах, пригласили новых поваров. И очень надеются, что плохая репутация этого места останется в прошлом.


Я решил специально еще раз зайти в ресторан "Шанхай" на ужин: внимательно изучить меню, посмотреть на посетителей, на шоу-программу, которая есть по пятницам и субботам. Кстати, так как ресторан находится вдали от жилых домов, шум и музыка там никому не мешают, ресторан по выходным работает до 5 утра (правда, сейчас из-за ковидных ограничений пока только до 01 часа ночи, но скоро всё вернется как было)! Это очень удобно, кто любит после посещения одного кафе или ресторана, потом отправиться "догнаться" в другое.
Два этажа ресторана "Шанхай" легко вмещают до 200 человек. Плюс еще есть зона со столами около бара: еще 20-30 человек. Так что здесь маловероятно услышать "Мест нет!". Мест много!


В основном зале есть очень большой экран: это удобно для проведения корпоративных мероприятий, на которые показывают видео.
В ресторане есть бар с разными напитками, в том числе и алкогольными. Но при этом разрешают приносить и свой алкоголь.
При встрече мне сразу дали меню и винную карту.

Первым делом я поизучал меню. Как полагается в китайских заведениях общепита, оно было с фотографиями. Хотя, название и ингредиенты многих блюд мне были известны.
В меню ресторана "Шанхай" 21 салат - цена от 280 до 550 руб. Самые дешевые в меню - рис отварной и тарелка с дольками лимона - по 100 руб. Есть два вида фруктовой нарезки - большой и разнообразной, одна стоит 530 руб., другая - 1050 руб. Насчитал я 53 горячих блюда - от 310 руб. до 1300 (самые дорогие - морепродукты). Есть 2 томатных супа и один бульон с пельменями (310, 320 и 420 руб.). 4 вида риса - от 100 (простой) до 300 (жареный с овощами) руб. 2 вида китайских пельменей - 310 и 350 руб. 4 вида десерта - 3 фруктов в карамели и один чак-чак.
Порции от 400 грамм, то есть в расчете одно блюдо примерно на двоих. Я себе решил заказать один салат, два горячих, на гарнир - рис и картофель-фри. Из напитков - чайник зеленого чая.
Выбирал я долго, тем самым заставляя нервничать официантов: они несколько раз подходили и спрашивали готов ли я сделать заказ. Одна девушка особенно волновалась: как потом она призналась, она - новенькая, и поэтому очень волнуется. Но, забегая вперед, скажу, что никаких нареканий с моей стороны в ее адрес по обслуживанию не было.


Из салатов я заказал картофельную соломку с курицей (450 руб.). В ресторане "Мария" в китайском Фуюане этот салат назывался "Сосна". В его составе жареный картофель соломкой, курица, лук, кинза и арахис. Очень легкий и воздушный. Аккуратней надо быть с арахисом: орех есть орех, можно случайно повредить себе зубы. Но это уже от вас зависит! В остальном салат приятный и вкусный.
Из горячих блюд мне захотелось попробовать что очень острое. В меню я нашел блюдо, помеченное красными перчиками. Это жареная свинина с перцем чили (550 руб.).

Я заказал. К степени прожарки, к специям претензий нет. Но для меня, прошедшего лучшие рестораны Китая, Южной Кореи, Индонезии, Сингапура и Вьетнама, всё-таки блюдо было совсем не острым. Я даже сам его еще хорошенько поперчил.
Заинтересовали меня фаршированные баклажаны на чугуне (520 руб.). Интересно, что это - две половинки одного баклажана! Ювелирная работа повара по фаршированию, при этом половинки не были разрушены. Очень вкусно! Единственный минус, это… посуда!

Всё дело в том, что темный баклажан вынесли в черной тарелке! И темное на черном смотрелось не очень. Мне кажется, что даже простая белая тарелка, в которую бы из чугуна выложили бы баклажаны, смотрелась эффектней.


В картофеле фри удивила пиалка с кетчупом. Это был - пластиковый контейнер, в который обычно кладут соус при заказе на вынос. Наверное, этот гарнир так часто просят собрать с собой, что в ресторане решили сразу соус наливать в мини-контейнер…


Порадовал зеленый чай: название его сейчас не вспомню, но он бы настоящий, как в Китае. И кипяток официанты подливали оперативно, даже не спрашивая у меня…
Я ресторан "Шанхай" посетил вечером в пятницу. При мне было два больших стола занято под какие-то банкеты (за каждым примерно 10-12 человек), еще гости занимали 6 столов по 2-4 человека.
В качестве музыкальной программы в этот вечер гостей радовала певица Марина Фурсова. Песни отечественной и зарубежной эстрады очень хорошо подошли для неторопливого вечера.

Я ушел из ресторана сытым и довольным. Радует, что "тарелка" начинает приобретать очертания нормального заведения: можете оценить это сами.

Пожелаем ресторану "Шанхай" дальнейшего развития: на прудах просто необходимо нормальное заведение общепита для всей семьи…

Связано с категорией: Кухня Оставить комментарий
Комментарии (1) Пинги (0)
  1. Арахис относится к семейству бобовых.


Оставить комментарий

Нет обратных ссылок на эту запись.