Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ В КАФЕ «МИМИНО» (Г. ХАБАРОВСК)

В грузинской кухне немало блюд, приготовленных в глиняных горшочках.

Самое известное - чанахи. Это - тушеная баранина или говядина с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук. Укладывают их в гршочек слоями. Общий вес овощей должен быть таким же, как и вес мяса. В чанахи используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.
Чанахи, а также другие блюда грузинской кухни, приготовленные в глиняных горшочках, вы можете попробовать в кафе "Мимино" на Калинина, 86.