Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ»: ПРЕЗЕНТАЦИЯ УКРАИНСКОЙ КУХНИ В ЦЕНТРЕ «СОСНОВКА»

29 июля 2018 г. в Центре семейного отдыха "Сосновка" прошла презентация украинской кухни в рамках популярного фестиваля "Кухня без границ".

Несмотря на очень жаркий день, около двухсот человек пришли насладиться изысканными блюдами самого братского для нас народа, а также послушать и попеть украинские песни вместе с народным хором "Батьківська криниця" под руководством Натальи Романенко.

Украинскую кухню невозможно спутать с другими, ведь есть у нее свои уникальные традиции.

В широком ассортименте украинских блюд найдут для себя что-то вкусное даже те, кто обладает взыскательным вкусом.

История украинской печи берет начало из глубокой древности. Так называемое "кострище закрытого типа" в устройстве схоже с печами других славянских народов. Именно печь сформировала основные приемы приготовления пищи: варка, тушение и запекание.

При такой тепловой обработке в продуктах сохраняется все самое полезное и не образуется вредных канцерогенов, как при жарке или копчении. Толстые стены печи долго сохраняют тепло, в результате чего блюдо готовится медленно и равномерно.

Украинская кухня подарила миру такое блюдо, обогатившее общемировую кухню, как борщ. Это блюдо на основе свеклы, в состав которого входит до 20 компонентов.

Для приготовления традиционного борща используется несколько кулинарных приемов. В основе любого борща лежит создание наваристого бульона и легкое обжаривание и пассерование овощной заправки перед тем, как их поместить в кастрюлю.

Не менее типичным украинским блюдом являются вареники. Вместо фарша в украинских варениках обычно используется растительная, овощная или ягодная начинка.

Изюминкой презентации украинской кухни в "Сосновке" стал... сало-бар! Сало очень популярно среди украинцев. Оно может быть самостоятельной едой — холодное соленое или копченое и в виде шкварок, которые едят с хлебом, картошкой или добавляют в начинку пирогов.

В современной украинской кухне ни одно первое блюдо не обходится без картофеля. Чисто украинским блюдом из картошки можно считать драники — картофельные оладьи. Их тоже подавали на презентации в "Сосновке".

Запомнился и мастер-класс по приготовлению блюда из картофеля с овощами в кипящем масле.

Интересными были и выставки декоративно-прикладного искусства.

Праздник в "Сосновке" прошел очень весело.

Главное, что никто не ушёл голодным. А желающие могли попробовать и фирменную украинскую горилку...