Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

НЕОЖИДАННЫЙ ОБЕД В КАФЕ «ПОЗНАЯ»

В первый рабочий день недели я, честно говоря, обедать в кафе или в ресторане не планировал. Но так получилось, что встретил недалеко от площади имени Ленина своего старого приятеля, члена молодежного еврейского клуба «Гилель», обладателя титула «Мистер «Гилель»-2013» Дмитрия Черниговского. Ну а любая встреча со знакомыми это всегда хороший повод для общения. Вот и мы решили пообщаться за чашкой чая, а заодно и пообедать. Но куда пойти? Ближайшим к нам местом общепита оказалась кафе «Позная», куда мы и отправились.

Время было обеденное, и персонал обслуживал посетителей, которые заказывали комплексные обеды.  «Позная» славится своими комплексными обедами – они вкусные и недорогие. Но мы решили выбрать блюда из меню.

Так как я в этом кафе бы не в первый раз, сразу договорились, что заказывать будем то, что я еще здесь не пробовал.

Кроме, конечно, поз (60 руб. за штуку), хинкали (70 руб. за штуку) и мантов (70 руб.
за штуку): ну как их не заказать? Нам вместе с приборами принесли полиэтиленовые
перчатки – это такая «фишка» «Позной», чтобы удобно было кушать позы, хинкали и
манты.

Увы, мы с Дмитрием сделали одну большую ошибку: эти блюда стали есть не сразу, поэтому они остыли. А что такое остывшие позы, хинкали и манты? Вот-вот,
удовольствие уже не то, даже бульон остыл и стал вязким. Но на будущее это нам
хороший урок!

Администратор предложила нам расположиться в банкетном зале, чтобы никто не мешал нам обедать и общаться. Мы воспользовались этим предложением.

Первым нам принесли удивительное ассорти – черный хлеб с паштетом, маслом, копченой колбасой и со свежими огурцами. Очень вкусно! Это блюдо – легкая закуска
пока ждешь основные горячие блюда и называется оно «Бутербродная тарелка» (120
руб.).

Не удержался я и заказал еще одно хорошо известное мне блюдо – «Закуску деревенскую» (300 руб.). Очень уж хороши в ней сало и разносолы, к чаю, который мы пили в кафе – в самый раз!

Из салатов мы заказали «Кальмар по восточному» (280 руб.) и салат «Фантазия» (180 руб.).

Кальмар был приготовлен на пару, поэтому получился очень мягким, в меру острым. Это блюдо очень хорошо разогрело наш аппетит.

В состав салата «Фантазия» входит курица, огурец и кедровые орешки. Нам показалось, что огурцов было много: они так спрятались на дне салатницы, что сначала мы их и не разглядели.

От первого блюда Дмитрий отказался. Он, как истинный еврей, перед походом на обед, плотно покушал дома борща (чтобы меньше тратиться  в кафе). Ну а я себе заказал домашний суп с лапшой и курицей (100 руб.). Вот уж действительно домашний!

По вкусу чувствовалось, что никакие куриные кубики не использовались, всё натуральное. Очень удобно, что гренки к супу подали отдельно: можно было положить в тарелку столько, сколько хочешь. Вот я все гренки и высыпал…

Как всегда, особенно тщательно выбирали горячие блюда. Сначала заказали «Фрикасе из курицы с картофелем» (250 руб.).

Оно было приготовлено с удивительным грибным соусом, благодаря которому блюдо получилось очень вкусным. Кстати, фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». В качестве мяса обычно используют курятину, но существует фрикасе с телятиной, свининой, бараниной, крольчатиной и даже голубятиной. Также с мясом обычно тушат овощи: спаржу, фасоль, грибы, каперсы и т.п.

Дмитрий признался, что со вчерашнего дня мечтает о стейке. Я ему посоветовал заказать стейк «Порк-Рост» (350 руб.). Стейк из свинины чаще всего готовят только в России. Свинина самое нежное, мягкое мясо, и готовить стейк из свинины не трудно. А вообще стейк - американское блюдо,   только в этой стране умеют готовить его и любят. Стейк из говядины считается самым традиционным блюдом. И это на самом деле так, но для качественного стейка мясо надо хорошенько выбирать, а говядина часто оставляет желать лучшего.

Чтобы приготовить стейк из свинины  очень вкусным и сочным, нужно
хорошенько подготовить продукты для его приготовления. А для этого следует
замариновать свинину в специях, положить в закрытую посуду и поставить в
холодильник на пару часов. Перед тем, как приступить к приготовлению стейка, обязательно мясо должно полежать хотя бы с полчаса при комнатной температуре. Это для того, чтобы свинина прогрелась и прожарилась равномерно. В «Позной» стейк получился очень мягкий и сочный.

Еще мы заказали свиные ребрышки с антрекотом (272 руб.). Напомню вам, что антрекот свиной — это часть туши, которая расположена между хребтом и ребрами. Во Франции антрекотом называют кусок мякоти величиной приблизительно с ладонь, которою вырезают между ребрами животного. В нашей стране все привыкли, что это просто сочное мясо на косточке. Из этой части свинины получается отличное мясо-барбекю. Помимо этого можно запечь в духовке кусочки свинины на косточке. И это блюдо получилось очень сочным. Доели мы его уже с трудом. На гарнир у нас на столе были картофельные дольки (120 руб.).

Обед получился очень насыщенным и плотным. С вкусными напиткам он нам обошелся на двоих в 2604 руб. (это примерно 40 долларов). Мы остались довольны. Всё-таки хорошо, что практически в самом центре Хабаровска есть такое уютное, вкусное и недорогое кафе, как «Позная». Сюда мы еще вернемся обязательно!