Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

КАФЕ КИТАЙСКОЙ КУХНИ «АЙ НИ»: УЖИН У СУПЕРМАРКЕТА

Постоянные читатели кулинарной странички моего сайта знают, что частенько я заглядываю в кафе "Сарез" на Комсомольской площади. Забегаю и на обед, и на ужин. Порой, когда мы с друзьями после ужина засиживаемся там надолго, никто из сотрудников кафе нам не говорит слова упрека за то, что заведение уже закрыто и пора бы честь знать, а мы всё сидим. Наоборот, даже советуют не торопиться, ведь для восточных людей гость всегда самый желанный. В кафе мне нравится и большой ассортимент блюд, и их качество, и цена. Но в этом очерке речь пойдет не о "Сарезе"...

Несколько лет хозяин "Сареза" - таджик Хуршет, мне с удовольствием рассказывал о своих планах открыть в Хабаровске еще и китайское кафе. Я вместе с ним стал ждать этого счастливого момента, но он (момент) так и не наступал. Я уже и позабыл о мечтах Хуршета, но тут недавно он - счастливый, довольный, сообщил, что наконец-то его мечта сбылась и на 2-м этаже здания "Самбери" на "Энергомаше" его собственное кафе китайской кухни открылось! Чем не повод разделить радость ресторатора и самому не проверить что за новая точка общепита открылась в Хабаровске?

Со мной согласились отправиться в "кулинарную" разведку менеджер по оптовым закупкам Роман Сергеевич Окул и журналист Данил Николаевич Горчаков.

Так как именно в "Самбери" на "Энергомаше" я бываю очень редко, кафе пришлось поискать. Да и мои "боевые" товарищи также были не сильны в месторасположении местных магазинов и кафе. Не помогла нам и вывеска справа от входа в торговый центр: как то не бросается она в глаза! А на вывеске гордо именовалось: "Ай ни" - кафе китайской кухни".

Кафе изначально предполагалось как кафе быстрого питания. Несколько столов плюс парочка своеобразных "кабинок", где от взгляда других особо не спрячешься, но небольшой уют они всё-таки создают.

Нас встретила администратор кафе Ирина Владимировна и любезно предложила занять "кабинку". Возражать не  стали. Затем каждому она вручила по массивному меню и, попивая светлого пива, мы с интересом стали его изучать...

Особо меню кафе "Ай ни" не отличается от меню других китайских кафе. Ценовая политика также примерно одинаковая. Даже некоторые блюда также, как и везде, можно заказать по половинке.

Мы решили взять по половинке салаты - "Харбин" (240  руб.) и салат из папоротника с мясом (220 руб.).

Давно заметил, что блюда китайской кухни  не только необычайно вкусны и ароматны, но и чрезвычайно полезны для человеческого организма. Это касается и салата "Харбин". Он – одно из самых популярных блюд китайской кухни, который можно приготовить различными способами.

После того, как из Китая специфические приправы с кунжутным маслом привез и я, этот салат стал постоянным гостем на моей кухне. Для приготовления салата "Харбин" необходимы капуста, лапша рисовая, морковь, Огурец, соль, сахар, красный перец, кориандр, соевый соус, уксус, масло кунжутное, растительное масло. Для меня самый сложный процесс в приготовлении "Харбина" процесс смешивания в стакане растительного масла и капельки кунжутного, после чего смесь надо разогреть в микроволновке и влить в капусту с морковкой. Потом, главное, не забыть, что смесь должна отстояться 15 минут. Судя по качеству салата "Харбин" в кафе "Ай ни" его повар хорошо знает секреты приготовления: салат получился вкусным.

Папортник с мясом - блюдо для дальневосточников традиционное, но в кафе его готовят именно как салат, а не как горячее блюдо. Для приготовления этого салата необходимы папоротник, лук, мясо и соевый соус. Мясо нарезают небольшими кубиками и обжаривают. Папоротник опускают в кипящую воду на пару минут. Лук обжаривают до золотистого цвета и соединяют с мясом. Папортник нужно попробовать разрезать на части около 5 см, добавить его к мясу и залить всё соевым соусом. Получается очень пикантное и вкусное блюдо.

Горячие блюда мы заказывали уже целыми порциями. Я себе выбрал жареную баранину с луком и с кунжутом в остром соусе (450 руб.). Помня о том, что баранина вкусна пока горячая, постарался поскорее расправиться с блюдом, порой забывая про своих коллег из "кулинарного" десанта. Но они не сильно огорчались, потому что каждый также себе выбрал по блюду.

Роман Сергеевич с удовольствием попробовал жареные баклажаны с мясом в соевом соусе (390 руб.), Данил Николаевич просто удачно выбрал удивительно вкусный жареный кусочками палтус в соусе со специями (490 руб.).

На гарнир мы заказали рис с овощами (240 руб.).

Лихо расправившись со всем, что заказали, для полного счастья еще попросили принести нам порцию пельменей со свининой и... морепродуктами! Очень интересное сочетание! С соевым соусом пельмени получились особенно вкусными! Нечто подобное я в последний раз ел на завтраке в 5-звездном вьетнамском отеле "Вин Перл"...

С напитками и со скидкой, любезно предоставленной нам Ириной Владимировной ("Ваш приход к нам - это большой праздник!", - честно призналась она), итоговый счет получился 2 093 рублей. Нам понравилась кухня этого кафе и если придется бывать в местном "Самбери" или вдруг уйдем голодными из расположенного рядом кафе "Гости", обязательно еще раз зайдем в "Ай ни"!