КАФЕ «КАПУЦИНО»: ВКУСНЫЙ ОБЕД С ВОСПОМИНАНИЯМИ « Сергей Хамзин

15Июн/151

КАФЕ «КАПУЦИНО»: ВКУСНЫЙ ОБЕД С ВОСПОМИНАНИЯМИ

Кафе "Капуцино" на Амурском бульваре мне известно давно. Именно там в конце лихих 90-х годов и в начале спокойных нулевых годов известный хабаровский шоумен Алексей Скорзов организовал свои постоянные посиделки с друзьями. Пятница для них в "Капуцино" был всегда святым днем, и не нужно было ждать приглашения, чтобы прийти в кафе: все знали, что Скорзов обязательно там. Несколько раз в этих ярких вечеринках принимал участие и я. С тех пор утекло много воды. Алексей Григорьевич Скорзов стал уважаемым бизнесменом, сейчас, наверняка, ужинает в более солидных ресторанах. Но, уверен, что и он частенько вспоминает годы своей бурной молодости, проведенные в "Капуцино".

Именно туда отправился наш кулинарный десант, в состав которого на этот раз вошли только двое (как становится трудно друзей и подруг уговорить пойти куда-нибудь на дегустацию блюд!): я и мой коллега, который попросил остаться неизвестным - не любит он публичного внимания к своей скромной персоне.

День был воскресный и в момент нашего появления в кафе "Капуцино" был занят только один столик. При этом молодая компания, сидящая за ним, не делала какой-то большой заказ, а просто пила чай и воду. Потом зашла влюбленная пара, которая тоже ограничилась напитками. Затем с большими рюкзаками зашли два туриста - они остановились плотно покушать. Заходили еще три офицера, которые быстро выпили водочки со скромной закуской, и покинули кафе.

Нам же спешить было некуда и мы решили основательно продегустировать блюда в
"Капуцино".

Меню лежало на каждом столе. Сразу бросили взгляд на цены - вполне демократичные: салаты от 170 рублей, горячие - от 220 руб.

Для начала заказали жиденького - выбрали борщ.

Мало кто помнит сегодня, что борщ — это украинский суп. Но его считают русским во всем мире, кроме… Украины! А вообще свекольный суп — один из немногих гастрономических предметов, о которых люди способны спорить даже сильнее, чем о политике. Рецептов самого «правильного» борща существует примерно столько же, сколько и мнений о нем.

В борще кафе "Капуцино" мы отметили, что свекольная поджарка явно была сделана предварительно, а лишь потом попала в кастрюлю. А еще нам очень понравилось, что борщ принесли в простых столовых тарелках! Сейчас многие кафе и рестораны предпочитают подавать борщ в дорогих горшочках или в глиняных тарелках, что в итоге отражается на итоговой цене блюда – мол, стильно и красиво ведь! В "Капуцино" пусть и не стильно смотрится борщ в простой тарелке, зато тарелка борща там стоит всего 95 рублей! Мы заказали каждый себе по тарелке и с удовольствием съели, даже позабыв про хлеб.

Оценили по достоинству мы закуску "Деревенская" (230 руб.). Особенно понравилось, что бочковые помидорчики, соленые огурчики и квашеная капустка были любовно нарезаны и красиво уложены на тарелку. Часто мы видели в других кафе и ресторанах, что помидоры могут быть вообще не разрезанными, да и огурцы могут подать целыми. Может, кому-то это нравится, но лично мне намного приятней смотреть на ассорти из солений миниатюрного размера.

Мой товарищ "запал" в меню на салат "Дядя Ваня" (230 руб.) - слишком уже ему понравилось название. В состав салата входит отварной картофель, курица, свежий огурец, крабовая палочка, яйцо, сыр и майонез.

Мне салат показался очень простым, пресным, пришлось изрядно посолить. Да и не поклонник я майонезных салатов, поэтому себе заказал салат "Пекинский" (240 руб.): острая морковь, жареная свинина, свежий огурец. Один минус был у этого салата - крупно порезанная морковь. А так, после добавления соевого соуса, салат получился очень пикантным на вкус.

Из горячих блюд мы в этот день решили "ударить" по рыбным блюдам. Я заказал рулет из кальмара "Королевский" (330 руб.): кальмар, маринованный огурец, лук, шампиньоны, сыр, соус "Чили". Мясо кальмара очень питательное и полезное. Из него готовят множество разнообразных блюд, но чаще всего салаты. Мясо кальмаров отличается нежным вкусом, оно содержит много белка и ценных для организма
полиненасыщенных жиров. В мясе кальмаров есть витамины группы В, в нем содержится много калия, который необходим для нормальной работы сердца. Кроме того, кальмары богаты фосфором, йодом и железом, поэтому их мясо рекомендуют включать в меню всем приверженцам здорового образа жизни и рационального питания.

Чтобы мясо кальмаров не оказалось «резиновым», его нужно отварить правильно. Основное, что следует помнить – варить мясо кальмара не больше 3 минут! Готовым мясо кальмара считается после того, как его тушка полностью побелеет в кипятке. Второй важный момент – варить маленькими порциями, брать одну-две тушки кальмара за один раз, опускать в кипяток, вынимать, потом следующую порцию. Специи при варке кальмаров можно использовать разные: черный и белый перец,
гвоздику, укроп (свежий и сушеный), базилик, петрушку. Повар кафе "Капуцино" знает секрет приготовления кальмара, поэтому его вариант рулета получился очень мягким и вкусным. К рулету на гарнир я заказал рис (65 руб.).

Вторым горячим блюдом мы выбрали палтус в фольге (380 руб.): палтус, картофель, помидор, лук, майонез. Давно известно, что палтус - вкуснейшая рыба, не требующая особенной кулинарной обработки. Палутс любят гурманы. Причиной тому служат высокие вкусовые качества изысканного белого мяса рыбы. У этой рыбы практически нет костей, что делает ее особенно привлекательной для запекания филе. Чтобы приготовить палтуса в фольге, не нужно ни большого количества каких-то непонятных
ингредиентов, ни большого количества времени. Все готовится очень просто и быстро, так что палтус в фольге - это блюдо, которое однозначно стоит взять на заметку. Палтус в "Капуцино" получился таким, о котором говорят, что он тает во рту! Очень вкусно!

За вкусный обед в кафе "Капуцино" с напитками мы отдали 3445 руб., но при этом получили настоящее кулинарное удовольствие. Приятно, что в Хабаровске еще есть места общепита со своей историей, с богатым прошлым, при этом удерживающее высокое качество и обслуживания, и приготовления блюд. Мы то уж точно сюда еще вернемся не раз!