Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ЕСТЬ ТОЛЬКО МИГ ОТ «БРЫНЗЫ» ДО БАНИ…

За долгие годы моих кулинарных путешествий на карте мира появилось немало любимых мною ресторанов и кафе. Как можно, к примеру, забыть волшебный супчик в клубе «Фидель» что на Дерибасовской в Одессе? Или же аппетитную лазанью в итальянском ресторане «Фернандо» в Ня Чанге во Вьетнаме? По ночам иногда снится люля-кебаб, что я пробовал в арабском ресторанчике на границе Израиля и Палестины. Невозможно забыть и острый суп с говядиной, что подают на острове Ломбок в Индонезии. Всё это перечисление я начал ради того, чтобы сказать, что есть у меня любимое местечко общепита и в Санкт-Петербурге, точнее, в пригороде северной столицы – в Петергофе.

В своих заметках я неоднократно упоминал о  местной чебуречной «Брынза». Так как сейчас в Петергофе  - не сезон, я решил посетить одну из чебуречных сети «Брынза» в самом Питере и сравнить с петергофской. Благо, одна из них оказалась недалеко от моего отеля.

Но, увы, несмотря на круглосуточный режим работы, это чебуречная «Брынза» была закрыта. Но мы же не ищем легких путей! Несмотря на сильный мокрый снег, я отправился по Невском проспекту искать другую чебуречную. По дороге на крышах домов увидел удивительную картину.

Всё-таки Питер - город романтиков!

В тот момент, когда я уже полностью был засыпан мокрым снегом и чувство голода становилось невыносимым, я наконец-то увидел притягательную вывеску «Чебуречная «Брынза». Я туда не просто вошел, я вбежал, испугав администратора.

- Вы покушать? – настороженно спросил он.

«Нет, - подумал я про себя, - потанцевать!». А вслух ответил:

- Да!

Он проводил меня к столику у окна, помог повесить промокшую (зимнюю!!!) куртку сушиться. Я уселся на мягкий диванчик и наконец-то огляделся по сторонам. Интерьер европейский и дорогой. Народа было много: недалеко от меня завтракала компания аж из 10 человек!

На столе лежали такие привычные и знакомые мне рекламные буклеты о чебуречной  «Брынза». Первым делом отметил, что меню и цены точно такие же, что в петергофской «Брынзе». Это меня порадовало.

Сначала я решил провести свой традиционный эксперимент с морсом: заказал два стакана (один стоит 90 руб.). А в ответ услышал уже привычное:

- Давайте мы вам два стакана вынесем в одном!

Я тут же уточнил объем большого стакана, помня, как в трактире «Трын-трава» мне вынесли бокал объемом 0.5 л.

- Объем большого стакана 0.4 л – вы просили два по 0.2 л?

Официант с бэйджиком, на котором значилось «Антон», так и не понял смысл моих вопросов. А меня его честность порадовала!

Из напитков я выбрал кофе «Американо» (95 руб., пил его без сахара -фирменный пакетик я припрятал для коллекции моей коллеги Софьи Епифановой), пиво «Хейнекен» (0.3 л – 132 руб., пива «Брынза» в столь утренний час не оказалось) и немного водочки (240 руб.) – всё-таки продрог я сильно, и очень хотелось поскорей согреться.

Традиционно в «Брынзе» представлен широкий ряд разных чебуреков. Я заказал «Восточный» (140 руб.) с бараниной. Его принесли через 3 минуты. И тут я сделал ошибку, начав поедать чебурек по всем правилам, то есть, стараясь не вылить драгоценный бульончик. Чебурек в моих руках лопнул сразу в нескольких местах, и весь бульон оказался у меня на лице и на футболке! Вот это косяк! Я быстро вытерся и далее ел чебурек с помощью ножа и вилки. Это дико, зато безопасно. По вкусу он был прекрасен, но мне показалось, что мяса в нем меньше, чем в петергофском чебуреке.

Далее я выбрал суп «Кайла» (198 руб.) с пельменями из баранины и овощами.  Главный его плюс – он был горячим, как я люблю. Главный минус – ужасно соленый. Повар, по всей видимости, не просто влюбился, а разрывался сразу между двумя кандидатами на руку и сердце! Я весь бульон даже не смог доесть – настолько он был соленый.

Зато местное блюдо «Чахохбили» (248 руб. – ну не могу я без грузинских блюд!) не вызывало никаких нареканий. Его я уничтожил с большим удовольствием.

На этот раз мой завтрак мне обошелся в 1233 рубля. Сытый и довольный я отправился гулять по улице Марата – именно на этой улице находилась баня, куда мы собрались пойти с питерскими друзьями. И по дороге я увидел кафе грузинской кухни! Есть сил уже не было, но мимо грузинского кафе я же не мог пройти!

Зашел. Очень уютный интерьер.

На стенах – картины из жизни Грузии. Тихо играла грузинская музыка. Администратор – настоящая грузинка, предложила мне присесть. Я сразу предупредил, что кушать не могу, а вот грузинского пивка попробовал бы.

И она мне вынесла бутылочку восхитительного «Натахтари» (120 руб.). Это пиво варят в любимом нами с Данилом Горчаковым грузинском городке Мцхета. На меня тут же нахлынули воспоминания о поездке в Грузию, которые прервали мои питерские друзья: пришло время идти в баню…

Двухэтажная баня спрятана в питерских дворах-колодцах. На первом этаже две раздевалки, комната с большим обеденным столом, бассейн, парилка.

Я с удовольствием неоднократно выскакивал из парной сразу в бассейн. Лепота! А еще настоящий кайф испытывал, когда обливал себя ледяной водой из подвешенного ведра. Красота!

На втором этаже – бильярдный зал: сегодня модно ходить в баню, чтобы покатать шары.

Тут же комната отдыха с двуспальной кроватью и диваном: для уставших путников…

После бани мои питерские друзья повели меня в удивительное место под названием «Доски». Говорят, что одно из самых популярных мест у молодежи! Кто-то «Доски» называет клубом, кто-то рестораном. С правилами похода в это заведение знакомят под роспись. Без паспорта не пускают. Вход с человека до 20 ч. – 250 руб. Потом нам пояснили, что за столик мы должны оплатить будем 2400 руб. Несмотря на то, что на часах было 18.30, мы дали себе слово успеть поужинать до 20 ч., чтобы не тратить лишние деньги. Поэтому ужин у нас получился экспресс-трапезой.

Главный плюс «Досок» - это невероятно низкие цены на блюда. К примеру, горячие блюда, которые мы заказали, в среднем стоили 169 руб. То есть такова политика заведения: оставляешь деньги на входе, но потом экономишь на еде. Я так для себя и не решил: удобно ли это?

До 20 ч мы успели поужинать, оставив на 7-х человек 3818 рублей (без учета потраченных 1750 руб. за вход).

Далее наш путь лежал на легендарную Санкт-Петербургскую ярмарку. Почему легендарную? Да о ней даже несколько сюжетов уже было на хабаровских телеканалах! На ярмарке представлена продукция из разных регионов не только России, но и мира.

Первым делом мы нашли павильон Хабаровского края. Там торговали в основном рыбой. Увидев меня, парень-продавец, обомлел:

- Так это же сам Сергей Хамзин! – закричал радостно он.

Мне ничего не оставалось, как признаться в этом и попросить питерских жителей поактивней покупать дальневосточную рыбу. Вряд ли покупатели Санкт-Петербурга знали кто такой Сергей Хамзин, но торговля пошла бойкая.

Посетили мы еще один наш павильон – с продукцией из Китая. Китайские продавцы нам были очень рады и не переставали кричать:

- Корефаны, корефаны!

Выпив горячего глинтвейна, мы подошли к павильону Германии. Там купили аппетитных немецких сосисок с горчицей.

Порадовал баннер узбекской кухни с предложение купить оленье мясо.

На сцене ярмарки весь вечер популярные песни пели девочки – по всей видимости, студентки, мечтающие о большой сольной карьере. Они улыбались каждому, кто подходил к сцене, в надежде познакомиться с каким-нибудь продюсером с большими деньгами. Но на Санкт-Петербургскую ярмарку продюсеры с большими деньгами не заходят…

.