Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ОБЕД В СЕВЕРО-КОРЕЙСКОМ РЕСТОРАНЕ «ПХЕНЬЯН»

Всем известно, что я очень неравнодушен к Корейскому полуострову. Книги об истории корейцев считаю для себя самой увлекательной литературой, сам пару лет назад написал даже об этом книгу, которую выпустили в Германии. Фестивали корейской культуры в Хабаровске воспринимаю как самый большой праздник и активно в них участвую в качестве ведущего. В Южной Корее бывал неоднократно, а вот в Северную Корею судьба пока не занесла. Друзья всячески отговаривают меня туда ехать за мой острый язык: предупреждают, что за свои комментарии и наблюдения  могу там остаться в полицейском участке надолго. А может даже окажусь и в трудовом лагере, где буду вкалывать на благо светлого будущего Северной Кореи. Такая перспектива, конечно, мне не очень нравится. Но прикоснуться к жизни в КНДР очень хочется! И вот недавно я нашел выход из ситуации, когда узнал, что в Хабаровске открыло северо-корейский ресторан «Пхеньян». Наш кулинарный десант в составе меня и Максима Гололобова в один из воскресных сентябрьских дней направился туда на разведку. И слово «разведка» очень подходила для нашего почти боевого похода…

Ресторан располагается в жилом здании на пересечении улицы Волочаевской и  Уссурийского бульвара. Именно в этом доме также располагаются рестораны «Конфуций» и «На бульваре». Ранее на месте «Пхеньяна» было очень уютное кафе «Авеню». Выполненное во французском стиле, оно славилось европейской кухней и демократическими ценами. Почему вдруг его хозяева решили отдать помещения северным корейцам, я не знаю, но ликвидацию «Авеню» считаю потерей для хабаровского общепита.

Новые хозяева не стали заморачиваться с ремонтом и оставили всё как было. Даже Эйфелеву башню не стали убирать на фасаде, и теперь на ее фоне надпись «Пхеньян» смотрится очень даже странно. На входе на стене повесили картину
с видами корейской природы, закрыв кусочек рисунка какой-то  парижской улочки…

В «Авеню»… Ой, простите, в «Пхеньяне» три зала: основной, малый на входе и малый у служебного туалета. Когда мы пришли в ресторан, основной зал был заполнен северными корейцами. Они громко друг с другом переговаривались и, хотя везде висят таблички «Курить запрещено», я остро чувствовал запах табака. При этом открыто в зале никто не курил.

Всех гостей встречали две строгие официантки в униформе и одна женщина-администратор в корейской национальной одежде. Официантки встречали и проводили за свободные столики всех, а администратор кланялась лишь корейцам. Нас она  проигнорировала.

Нам девушки-официантки предложили присесть в малом зале на входе. Нашими соседями оказалась группа корейцев из 5 человек, которые лихо пили водку из фужеров. Еще пара корейцев ждала заказ еды на вынос. Я сделал попытку их сфотографировать, но они всячески этому сопротивлялись. Пришлось сделать фото подпольно…

Напротив нас находился туалет для посетителей, который стал главным нашим развлечением на ближайшие 2 часа. Дело в том, что если дверь туалете захлопнуть, то просто так ее открыть потом было уже невозможно. Надо было брать… палочки для еды, просовывать их в сломанную ручку, проворачивать (так, чтобы не сломать палочки!) и открывать дверь. За вечер администратор и официантки этот процесс проделывали несколько десятков раз! Один раз так перестарались, что открыли дверь, а там… оказался посетитель! Мужчина, придерживая снятые штаны, гневно выругался по-корейски. Официанткам ничего не пришлось сделать другого, как поклониться в знак извинения…

Нам первым делам подали зеленый чай и влажные полотенца. Забегая вперед скажу, что стоимость чая потом была внесена в итоговый счет.  Книжица с
меню оказалась цветной, но почему-то слишком уж потрепанной. Почти под каждым блюдом были переклеены ценники: не успели открыться, а уже цены переписали!

Я меню сфотографировал, чем вызвал подозрение у одной из официанток. Пришлось пояснить, что фотографий сегодня будет сделано немало и все на память.

Анализ меню доставил мне удовольствие. Хочу этим анализом поделиться и с вами. Открывалось меню перечнем холодных блюд. Их было 6 штук, стоимость каждого была от 150 до 200 руб. Салатов я насчитал аж 12 видов, и стоимость их была от 150 до 700 руб. Самым дорогим было рыбное ассорти из нерки, гребешка и палтуса. Кстати, компания наших соседей заказала именно это ассорти себе, чему нас сильно удивило. Откуда у северных корейцев такие деньги? Но приглядевшись к меню, которое дали им,  нам закралась мысль, что для корейцев цены здесь совсем другие, подешевле.

Изучаем меню для русских дальше. Мясных горячих – 12 штук, от 250 до 500 руб. Самые дорогие – жареные ребрышки говядины. Блюд из морепродуктов – 8 штук, от 250 до 900   руб., самая дорогая – отварная медведка. Предлагается в меню и 5 видов шашлыка весом по 300 грамм. Самый дешевый шашлык из свинины – 250 руб., самый дорогой – из морепродуктов – 800 руб.

Насчитали мы и 14 (!) видов гарниров, но они как-то слабо были похожи на гарниры. К примеру, в числе гарниров были жареные лепешки из зеленой сои и лепешки из зеленого перца. Стоили гарниры от 150 до 300 руб. Наши соседи заказали из гарниров  крахмальную лапшу с овощами и с красным соусом сверху за 250 руб. – каждому по порции, но всё съесть не смогли. Куда ушла нетронутая порция этой лапши, я вам расскажу далее. Было на столе наших корейских соседей и фруктовое ассорти (750 грамм – 500 руб.). Вы спросите: почему мы так хорошо знали, что заказали соседи? Всё просто! Наши блюда готовились так долго, что нам ничего не оставалось, как изучать меню соседского стола.

Что же заказали мы? Я предложил Максиму на первое заказать 1 кг 100 грамм супа из пельменей и кимчи (с поэтическим названием «Кимчи мандуцонголь»), но Максим отказался: мол, первого блюда ему не хочется… Тогда я себе заказал овощной суп с корейским соусом (название у него такое, что и не выговоришь – «Коптольтензнгун», 300 грамм – 250 руб.). В итоге супа нам принесли… два!

Мне с рыбой и с тофу, Максиму с говяжьим ребрышком. И хотя мой товарищ изначально от супа отказывался, эту тарелку "навернул" с большим удовольствием.

Вот только интересно, почему супы принесли другие? Может, на кухне последнее слово за поваром: он готовит то, что сам любит? За каждую тарелку супа с нам взяли потом по 250 руб.

Выбирая горячее блюдо, Максим обратил внимание на говядину в чугунке. Заказали (450 руб.).

Нам принесли жареную говядину с кунжутом в тарелке, все мечты Максима увидеть что-то шкворчащее на сковороде были разбиты как первая любовь… Что я  могу сказать про это блюдо? Мало!!! Нам – двоим любителям хорошо и сытно покушать, поедание этой говядины показалось таким, что будто мы
просто послушали любимое радио…

Я для Максима открыл корейское блюдо «Бибимбап» - ассорти из риса, говядины, папоротника, сои и морской капусты, 300 грамм – 300 руб.). Сам его когда-то впервые попробовал в Сеуле. Это блюдо в ресторане "Пхеньян" получилось очень вкусным.

Заказал я еще тушеный минтай с перцем (320 грамм – 250 руб.). Он не впечатлил: много костей и слишком залитый соевым соусом.

Восхитительной была кимчи (300 грамм – 150 руб.) - её всё-таки трудно испортить. В меру острой, в меру соленой. Она очень хорошо «пошла» с рисом (пиала – 50 руб.).

При выносе тарелки с кимчи, официантка пролила из нее соус на рубашку Максима. Тот подскочил как ужаленный. «Извините», - пролепетала официантка. «Что мне твое извините? – возмущался Максим. – Новую рубашку одел, в солидный ресторан ведь пришел! Кто мне ее стирать теперь будет?»

Возмущался Максим недолго. Вскоре к нему вернулось хорошее настроение…

Пока мы  отведывали вкусные блюда, из большого зала стали раздаваться звуки музыки: включили корейское караоке. Запела… девушка-официант!

Она надела головной микрофон и стала очень красиво петь. Максим, вспомним, что он когда-то учился в Южной Корее, изъявил желание спеть «Ариран». Спел и
произвел просто фурор среди отдыхающих.

Я тоже не остался в стороне и подарил гостям «Соловья»великого русского композитора  Алябьева. На мою долю пришлось даже больше аплодисментов. Со
всех сторон потянулись руки с рюмками водки: корейские друзья так захотели нас отблагодарить. От водки не отказался только Максим, и мы вернулись за  свой столик.

Там увидели, что наши соседи ушли – то ли не выдержали, как Максим поет, то ли мой вариант знаменитого романса им показался кощунством над великой классикой. В общем, за столом никого не было, но гордо возвышалось фруктовое ассорти. Не долго думая, часть фруктов я забрал к нам. А что? Не пропадать же добру! Увидев это наше партизанское движение, официантка предложила нам забрать и нетронутую крахмальную лапшу с овощами и с красным соусом сверху.

И это блюдо с радостью оказалось на нашем столе. Забрали мы у соседей и стакан с нашей русской горчицей. Вот она – настоящая дружба народов!

Когда нам принесли итоговый счет, пришлось немного взгрустнуть: 3900 руб. значилось в нем. Это с пивом, соками и крепкими напитками. Немало для Северной Кореи. «Месячный бюджет их страны оставили», - пробурчал Максим.

Ну а что делать? Зато прикоснулись к кухне северной части Страны утренней свежести! И прикоснулись весело и с азартом!