Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

«ШАШЛЫЧНАЯ №1»: СКРОМНО, НО СО ВКУСОМ

Это место на площади Блюхера для хабаровских рестораторов какое-то проклятое. Сколько уже заведений общественного питания там было, но все долго не живут. Помню, как мы там частенько обедали в кафе "Как дома": этот был один из первых проектов известного сегодня ресторатора Андрея Шульги.

Однажды с Виктором Сербиным мы так хорошо там покушали, что через пару дней оказались... в Киеве! А что? Сидели мы там, кушали и вдруг подумали: а почему бы нам не слетать на Украину? Сказано - сделано!  Примерно через пару дней уже гордо вышагивали по Крещатику. Но это - другая история...

Потом я полюбил ходить в это местечко, когда там открылось итальянское кафе "Лимончелло". В Хабаровске с итальянской кухней всегда проблемы (ее сейчас умеют более-менее готовить только в ресторане "Амур"), и мне по душе были вкусные блюда "Лимончелло".

Закрылось "Лимончелло", открылось кафе русской кухни "Дом". И я опять полюбил это заведение, особенно мне там нравилась сельдь под шубой. Мы часто с друзьями стали забегать туда после эфиров и вкушать аппетитные борщи, солянки, котлеты и жаркое. Но почему-то и "Дом" очень быстро закрылся: и чего людям не хватает?

Прошло немного времени и на месте бывшего "Дома" появился баннер "Шашлычная №1". Ну как не зайти на дегустацию в новое заведение?

Компанию мне согласился составить мой боевой товарищ Роман Сергеевич Окул. В его напряженном графике появилась пара свободных часов, и он с радостью отправился со мной пообедать.

Внутри нового кафе мало что изменилось со времен "Дома". Да, в основном зале появилось что-то типа прилавка, но также работала терраса, также в подвальном помещении было 2 зала, а туалет, как мне показался, вообще не поменялся с тех пор!

На террасе был свободен всего один столик, за который мы опустили свои бренные тела. Девушка-официант тут же принесла яркое меню, с которым Роман Сергеевич не упустил возможность сфотографироваться.

Меню небольшое, но, судя по нему, голодным не уйдешь из "Шашлычной №1".

Одна страница посвящена разным кебабам, вторая - шашлыкам. И цены приятные: горячие блюда от 180 рублей!

Приступили к заказу.

Мы решили сначала попробовать очень редкое для Хабаровска блюдо - бейти кебаб (220 руб.). Как известно, на Ближнем Востоке и в странах Кавказского региона разновидностей кебаба очень много: жареный кебаб, кебаб на гриле, блюда из тушеных кусочков мяса разного размера, из фарша. Бейти кебаб - это одна из разновидностей кебаба. Особенность в том, что прожаренный на углях фарш заворачивают в тесто и подают с сыром и с овощами.

Подобное блюдо я видел в одном из ресторанчиков Палестины, но вот в Хабаровске пока еще его не встречал. В "Шашлычной №1" мне не понравилось, что нам подали бейти кебаб уже порезанным на кусочки. Было бы намного интереснее, если приготовленный фарш в тесте принесли на шампуре, а мы бы уже сами его поделили на кусочки необходимого нам размера - как это делают в кафе "Мимино" с хачапури на шампуре! Зато по качеству приготовления к бейти кебабу претензий никаких! Мягкий, сочный, да еще и с белым соусом - смеси кисломолочных продуктов и зелени.

Шашлык мы заказали классический - из мякоти свинины (250 руб.).

Принесли на лаваше с луком и помидорами  4 кусочка общим весом 250 граммов. Всё стандартно: маринад ничем не удивил, степень прожарки также была обыкновенной.

В меню Роман Сергеевич сразу обратил внимание на "Арабские лодочки" (их там несколько разновидностей) и тут же решил заказать. Каким же было его разочарование, когда выяснилось, что он перепутал "лодочки" с... хачапури по-аджарски! Но, дабы хоть как-то подсластить горчеь разочарования, мы всё-таки заказали одну "Арабскую лодочку Мевлани" с бараниной и с сыром (120 руб.). По внешнему виду, да и по вкусу она напомнила нам простую пиццу с мясом. Но очень порадовала невысокая цена.

Вместо хлеба решили попробовать острый лахмаджун (120 руб.).  В соответствии с национальными предпочтениями это блюдо часто называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, орегано.

Лахмаджун в "Шашлычной №1" внешне был похож на большой чебурек, вот только начинка внутри была довольна необычная для чебурека - с овощами, с бараниной и с говядиной, и с красным перцем. Очень вкусно!

После Грузии я сильно полюбил несоленый сыр и стараюсь сейчас покупать только его. А вот Роман Сергеевич предложил попробовать местную брынзу (с зеленью она стоила 220 руб.). Заказали, принесли. Ничего необычного: по вкусу очень напоминает соленую брынзу, которую делает на своей ферме дядя Физули.

Из салатов заказали непривычный для нас "Амигос" (240 руб.). Удивило, что он был дороже люля кебаба: разве такое бывает? Салат состоял из говяжьего языка, буженины, болгарского перца, лука, соевого соуса и растительного масла. Гремучая смесь! Мне не понравилось, что все ингредиенты были очень мелко порезаны и не ощущалось вкуса ни одного из них. Да и заправка была непонятной: растительное масло перебивало вкус соевого соуса, а соевый соус перебивал вкус растительного масла...

С 1 л морса и 0.5 л пива общий счет составил 1600 рублей. Совсем недорого! Пока еще алкогольные напитки в кафе можно приносить свои, поэтому их стоимость никак не влияет на общий счет. "Шашлычная №1" прошла проверку и рекомендована для любителей бюджетных блюд из мяса на мангале!