Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

14Сен/154

В ХАБАРОВСКЕ, КАК В ГРЕЦИИ, ЕСТЬ ВСЁ: ДАЖЕ ГРЕЧЕСКОЕ КАФЕ

DSCN9639Эта вывеска на одной из главных улиц Хабаровска мое внимание привлекла сразу: "Греческая кухня" значилось на ней. Первым делом я "погуглил", решив узнать а точно ли там готовят еду, или же это салон по продаже кухонных гарнитуров из Греции. Оказалось, что это точно кафе, называется «Акос Гирос», вместимость зала – 40 человек, средний чек - 300 рублей. Ну как поле всего этого не посетить новое заведение и самому не продегустировать блюда греческой кухни?

С греческой кухней меня около 10 лет назад познакомил начальник службы электрификации Дальневосточной железной дороги Леонид Яковлевич Лецкин. Он тогда только вернулся из отпуска из Греции и привез рецепт удивительного блюда - дзадзыки: закуски из огурцов, йогурта и чеснока. Естественно, пригласил меня к себе в гости, чтобы я попробовал сей кулинарный шедевр в его исполнении. Попробовал. Мне понравилось.

DSCN9595

Потом его племянница Анна Владимировна Иванова подарила мне на день рождения сборник рецептов блюд греческой кухни, из которой я особенно полюбил два: баранину с сыром, запеченную в фольге, и свинину, тушенную в вине. Вообще греческая кухня - это, в первую очередь, традиции плюс оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса. Все это щедро приправлено оливковым маслом (в зависимости от места произрастания оливковых деревьев, масло различают по вкусу, одно из лучших масел выжимают на Пелопоннесе, в области Каламата, там же выращивают знаменитые оливки сорта Каламата), соком лимона, ригани и другими специями и согрето лучами жаркого солнца. Трапеза в жизни греков издавна занимает очень важное место. Для них это и отдых, и общение, и вся жизнь. Обед - это время, когда, по возможности, собирается вся семья. Обсуждаются дела и любимая тема греков - политика.DSCN9597
Аналоги традиционных греческих блюд можно обнаружить по всему Средиземноморью. Еще со времен Древней Греции, греки прославились как превосходные мореплаватели, которые не стеснялись заимствовать различные "ноу - хау" у заморских народов. Поэтому в современном греческом меню можно встретить адаптированные блюда из кухни самых различных народов (вплоть до "вкраплений" итальянской или арабской кухни). В большом количестве и в неожиданных сочетаниях используются разнообразные овощи. А вот приправы добавляются в умеренных количествах. Очень мало кладется соли. Греческая кухня остается неизменной в своих ценностях, но в тоже время гибкой, что позволяет ей изменятся с течением времени, не теряя при этом свой вневременной дух.

DSCN9598

Греческое кафе «Акос Гирос» я посетил в воскресный день, но в зале никого из клиентов не было! Забегая вперед скажу, что в течение 2 часов, пока я был в кафе, случалось так, что не было ни одного свободного места. Но при этом пару раз кафе опять вообще оставалось пустым. Как-то непостоянно сюда приходят посетители…

DSCN9613

Пообщался с девушками-официантками: очень вежливыми и внимательными. Познакомился с шеф-поваром, который несколько лет прожил в Греции и знает толк в греческих блюдах. Он мне тут же предложил попробовать свое фирменное блюдо, которого в меню кафе «Акос Гирос» нет. Как я мог отказаться?

DSCN9612

Сам шеф-повар называет свое блюдо «Огонь» - из-за остроты. В него входят картофель, свинина, болгарский перец, помидоры, острый кетчуп. Но это блюдо невозможно приготовить без пива (именно в нем тушатся все ингредиенты) и зеленого греческого чая в качестве приправы.

DSCN9596

Аромат от чая шел просто волшебный! Вес этого блюда 500 грамм и стоит оно 430 руб.

DSCN9599

В меню 5 видов супов. Цена - от 130 руб. (греческий суп по-гречески и куриный суп) до 190 руб. (сырный суп). Вторых блюд 12 - от 110 руб. (картофель-фри) до 420 руб. (говядина с сыром). Салатов всего 3 вида - от 130 руб. до 260 руб.

DSCN9619

Первым делом в меню я стал искать уже знакомое мне блюдо «Дзадзыки». В «чистом» виде я его не нашел, но оно шло к картофелю-фри (110 руб.). Я заказал этот картофель и хочу сказать, что приправ мне в местном «Дзадзыки» не доставало...

DSCN9627

Из супов я попробовал греческий с фасолью (130 руб.). Очень наваристый и с пикантным вкусом.

DSCN9615

Из закусок попробовал самое настоящее национальное греческое блюдо «Мелидзано» (5 рулетиков из баклажан с орехом и соусом) (190 руб.). Очень нежное и вкусное блюдо с тонким неповторимым ароматом!

DSCN9617

Из трех видов салатов я выбрал «Джейм Оливер» (130 руб.), состоящий из листа салата, курицы, картофеля и кукурузы. По вкусу очень напоминает «Оливье»!

DSCN9633

Попробовал я в греческом кафе «Акос Гирос» и салат «Греческий» (180 руб.). «Греческий» салат завоевал у нас в стране и по всеми миру большую любовь и популярность за простоту приготовления и отменный вкус. Это салат из помидоров, огурцов, феты, шалота и маслин, заправленный оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано. Ключевым компонентом салата является фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. В «Греческом» салате греческого кафе мне очень понравилась порция - довольна большая.

DSCN9636

Не удержался и заказал еще жареный сыр сулугуни в сухариках (270 руб.). Вообще-то это блюдо грузинской кухни, но ценят его и в Греции. Я, как человек, проехавший всю Грузию, могу сказать сыр сулугуни – это часть национальной грузинской кухни, один из самых почитаемых в Грузии продуктов. В 2011 году страна даже его запатентовала – теперь грузинский народ официально имеет авторские права на изобретение этого продукта. Любовь к сулугуни в Грузии прекрасно иллюстрирует и тот факт, что в народном грузинском фольклоре считается, что название этого сыра расшифровывается так: «сули» – душа, «гули» – сердце – это душа и сердце грузинского народа, огромная часть его богатой истории, культуры и кулинарных традиций. Впрочем, любят этот сыр и далеко за пределами Грузии – вот и в Греции он тоже довольно популярен.

Сулугуни – это твердый рассольный сыр, который готовится из буйволиного, коровьего или козьего молока по специальной технологии, очень похожей на итальянскую технологию производства знаменитых сыров Проволоне. Он имеет острый кисломолочный вкус и запах, умеренную соленость. Цвет сулугуни, как правило, белый.

Жареный сулгуни нужно есть обязательно горячим, тогда можно почувствовать всю прелесть его вкуса. В греческом кафе принесли два кусочка сыра с каким-то бальзамическим соусом. Мне всё понравилось!

DSCN9624

Отмечу и лепешку питу (40 руб.): она была пресной и очень хорошо гармонировала со всеми блюдами. Пита - круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.

Вместе с морсом общий счет в греческом кафе «Акос Гирос» составил 2160 руб. (и откуда в Интернете взяли, что средний чек здесь 300 руб.?) Когда я дал чаевые официантом, они очень удивились и сказали, что до меня им чаевые еще никто не оставлял. Ну что же, к хорошему надо привыкать!

Из недостатков кафе «Акос Гирос» отмечу лишь слишком большие… тарелки! Представляете, выносят всего лишь два кусочка сыра, но на огромной тарелке! 4 тарелки такие на стол поставил и всё – свободного места нет! Хорошо, что я догадался оставить себе блюдце, на котором стояла тарелка с супом: это блюдце и использовал в дальнейшем как порционную тарелку…

Связано с категорией: Кухня Оставить комментарий
Комментарии (4) Пинги (0)
  1. Очень понравилось кафе! Атмосфера уюта и греческого гостеприимства. Зал комфортный, просторный, светлый. Обслуживание приветливое. Кухня замечательная: вкусная мусака, национальные сладости, кофе.
    Советую посетить всем, особенно тем, кто бывал в Греции!

  2. Крайне не советую это кафе,это настоящее кидалово! Забронировали заранее по телефону столик на определенное вечернее время и количество человек ,приобрели купоны биг лиона со скидкой,и радостные пришли.В этот же день перезвонили,уточнив можем ли мы использовать купоны на скидку у них в кафе.Какой же у нас был шок,когда администратор в кафе сказала что время у нас было забронировано дневное,а количество человек вписали другое, все столы были заняты или забронированы, так что нам было некуда сесть.Когда мы захотели увидеть их директора,нам сообщили что он очень занят! Подождали, перезвонили на сотовый тел.директора,трубку он не брал, не вышел к нам.Это настоящее хамство,извинений мы так и не услышали!У нас шок.. от такого приема.Вот и думаем,то ли они не захотели нам скидку предоставлять по купонам,то ли за клиентов они не держаться!!!В ШОКЕ

  3. Очень уютно! Очень вкусно! Приветливый и вежливый персонал. И ГИГАНТСКИЕ порции! ) Всё очень понравилось, обязательно загляну ещё.

  4. Зашли в кафе поесть Заказала суп сырный в булке и баклажаны с фаршем мясным (не помню названия), суп сверху был обжигающе горяч, а с низу явно после холодильника, даже не разогрели нормально, как принято в греческой кухне все блюда подаются с зеленью, похоже в Хабаровске зелени не нашлось. Второе блюдо было с фаршем, как мне сказала официантка, из говядины, обжарено в масле не первой свежести, общее впечатление от блюда — жирное и не свежее. Интерьер убог до кафе явно не дотягивает, можно назвать забегаловка на скорую руку. Кстате, кофе лучше не заказывать, то еще пойло. Лучше найти более приятное место.


Оставить комментарий

Нет обратных ссылок на эту запись.